Ensalada De Garbanzos, Tomate Y Feta

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El lunes sin carne es mucho más emocionante con este plato. Por supuesto, también es un excelente acompañamiento rico en fibra. Y sí, me entusiasma mucho la fibra. — Vanessa Rissetto

RECETA

Ensalada de garbanzos, tomate y queso feta

8 porciones

Acompañamiento mediterráneo

plato principal

Tiempo de preparación: 30 min

Acerca de esta receta:

Esta guarnición salada y sin carne no solo es deliciosa sino también rica en fibra. También puede alimentar hasta 4 personas como plato principal.

Ingredientes:
  • 2 cucharadas. (30 ml) de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cebolla morada mediana, picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 tazas (456 gramos) cocidos o garbanzos enlatados
  • 2 tazas (304 gramos) de tomates uva, cortados por la mitad
  • 1/2 taza (75 gramos) de queso feta desmenuzado
  • 1/2 taza ( 3 gramos) de albahaca en rodajas
  • 16 aceitunas kalamata, sin hueso y partidas por la mitad o picadas
  • 1/4 taza (25 gramos) de cebolletas en rodajas
  • Ralladura y jugo de 1 limón
    • Instrucciones:
  • En una sartén a fuego medio, caliente el aceite hasta que brille.
  • Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden. Retire la mezcla del fuego y déjela enfriar un poco.
  • En un tazón grande, combine los garbanzos, los tomates, el queso feta, la albahaca, las cebolletas, las aceitunas, la ralladura de limón y el jugo de limón. Agregue la mezcla de cebolla y ajo y revuelva para cubrir.
  • El plato se puede preparar con antelación y enfriar. Es mejor servirlo a temperatura ambiente.
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    Al corriente : 2024-08-29 10:50

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