Salade de tomates et pois chiches à la feta

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Le lundi sans viande est bien plus excitant avec ce plat. Bien sûr, cela constitue également un très bon côté riche en fibres. Et oui, je suis vraiment enthousiasmé par la fibre. — Vanessa Rissetto

RECETTE

Salade de tomates et pois chiches à la feta

Pour 8 personnes

Côté méditerranéen

Côté plat principal

Temps de préparation : 30 min

À propos de cette recette :

Ce plat d'accompagnement savoureux et sans viande est non seulement délicieux, mais également riche en fibres. Il peut également nourrir jusqu'à 4 personnes en plat principal.

Ingrédients :
  • 2 cuillères à soupe. (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 oignon rouge moyen, coupé en dés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 3 tasses (456 grammes) cuites ou pois chiches en conserve
  • 2 tasses (304 grammes) de tomates raisins, coupées en deux
  • 1/2 tasse (75 grammes) de fromage feta émietté
  • 1/2 tasse ( 3 grammes) de basilic tranché
  • 16 olives kalamata, dénoyautées et coupées en deux ou hachées
  • 1/4 tasse (25 grammes) d'oignons verts tranchés
  • Zeste et jus de 1 citron
    • Instructions :
  • Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle brille.
  • Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Retirer le mélange du feu et laisser refroidir légèrement.
  • Dans un grand bol, mélanger les pois chiches, les tomates, la feta, le basilic, les oignons verts, les olives, le zeste de citron et le jus de citron. Incorporer le mélange oignon-ail et remuer pour bien enrober.
  • Le plat peut être préparé à l'avance et réfrigéré. Il est préférable de le servir à température ambiante.
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    Publié : 2024-08-29 10:50

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