Salada de Grão de Bico e Tomate com Feta

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A segunda-feira sem carne fica muito mais emocionante com este prato. Claro, também é um ótimo lado com alto teor de fibra. E sim, fico muito entusiasmado com a fibra. — Vanessa Rissetto

RECEITA

Salada de grão de bico e tomate com queijo feta

Porções 8

Lado

Mediterrâneo

prato principal

Tempo de preparo: 30min

Sobre esta receita:

Este acompanhamento saboroso e sem carne não é apenas delicioso, mas também rico em fibras. Também pode alimentar até 4 pessoas como prato principal.

Ingredientes:
  • 2 colheres de sopa. (30 mL) de azeite extra-virgem
  • 1/2 cebola roxa média cortada em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 xícaras (456 gramas) cozidas ou grão de bico enlatado
  • 2 xícaras (304 gramas) de tomate uva cortado ao meio
  • 1/2 xícara (75 gramas) de queijo feta esfarelado
  • 1/2 xícara ( 3 gramas) de manjericão fatiado
  • 16 azeitonas kalamata, sem caroço e cortadas ao meio ou picadas
  • 1/4 xícara (25 gramas) de cebolinha fatiada
  • Raspas e suco de 1 limão
    • Instruções:
  • Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o óleo até brilhar.
  • Adicione a cebola e o alho, cozinhando até ficarem macios. Retire a mistura do fogo e deixe esfriar um pouco.
  • Em uma tigela grande, misture o grão de bico, o tomate, o queijo feta, o manjericão, a cebolinha, as azeitonas, as raspas de limão e o suco de limão. Junte a mistura de cebola e alho e misture bem.
  • O prato pode ser preparado com antecedência e refrigerado. É melhor servido em temperatura ambiente.
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    Postou : 2024-08-29 10:50

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