Artículos para la cena de Navidad que traen el regalo de la salud

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Revisado médicamente por Drugs.com.

Por Dennis Thompson HealthDay Reporter

LUNES, diciembre 25 de diciembre de 2023: las cenas navideñas no suelen ser conocidas por sus ofertas saludables y, en cambio, traen a la mente pensamientos del tío Fred aflojándose el cinturón después de una tercera ronda de porciones.

Pero hay ofrendas tradicionales que pueden ser saludable, si se prepara de la manera adecuada, informan investigadores de la Universidad de Newcastle en el Reino Unido.

Por ejemplo, las coles de Bruselas contienen glucosinolatos, que pueden ayudar al cuerpo a combatir enfermedades crónicas como la diabetes y el cáncer.

Sin embargo, el máximo beneficio de las coles de Bruselas se obtiene cuando las verduras se cuecen al vapor, en lugar de hervirse o asarse, dijo Kirsten Brandt, profesora titular de alimentación y nutrición humana en la Universidad de Newcastle.

“Si hierves las coles de Bruselas, pierdes muchos de los compuestos importantes en el agua”, afirmó Brandt en un comunicado de prensa de la universidad. “Si los asas, se descomponen durante la cocción”.

“La cocción al vapor es la que proporciona la mayoría de estos compuestos sabrosos y saludables en el producto final”, continuó Brandt.

Una guarnición de zanahorias también puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de una persona.

Cinco porciones de zanahorias cada semana se han relacionado con una reducción del 20 % en el riesgo de cáncer, según una nueva revisión de evidencia de Brandt's equipo que se publicó el 17 de diciembre en la revista Revisiones críticas en ciencia de los alimentos y nutrición.

Incluso servirlas reduce el riesgo de cáncer en un 4%, afirmaron los investigadores.

Las zanahorias contienen una amplia gama de diferentes compuestos asociados con beneficios para la salud, entre los que destaca el betacaroteno, la sustancia química vegetal que da a las zanahorias su color naranja.

Sin embargo, la nueva revisión, que incluyó datos de casi 200 estudios que involucraron a 4,7 millones de participantes, concluyó que la zanahoria entera proporciona un efecto anticancerígeno, no solo los carotenos por sí solos.

“Desafortunadamente, el betacaroteno no mostró muchos efectos beneficiosos sobre el cáncer en experimentos controlados”, dijo el investigador principal Charles Ojobor, estudiante de doctorado en el Centro de Investigación sobre Ejercicio y Nutrición Humana de la Universidad de Newcastle. "Como resultado, estudiamos las zanahorias debido a su contenido de un tipo diferente de fitoquímicos, los poliacetilenos, que son incoloros pero tienen fuertes efectos sobre el cáncer".

Las patatas también aparecen en muchas mesas navideñas, y Los investigadores de Newcastle dicen que hay una variedad que es mejor para asar.

Los investigadores evaluaron más de 250 variedades diferentes de patatas y concluyeron que las patatas rojas "gallo" son las mejores.

Las rojas las papas son ricas en fibra e ideales para freír, dijo Sophia Long, estudiante de doctorado del Departamento de Ciencias, Agricultura e Ingeniería de la Universidad de Newcastle.

“Las patatas gallo son perfectas para hacer las mejores patatas asadas”, afirmó Long. “Tienen una bonita piel roja y, cuando se pelan, revelan un precioso color dorado en el interior, perfecto para tus asados ​​el día de Navidad”.

Fuentes

  • Universidad de Newcastle, comunicado de prensa, 18 de diciembre de 2023

    • Descargo de responsabilidad: Los datos estadísticos de los artículos médicos proporcionan tendencias generales y no se refieren a individuos. Los factores individuales pueden variar mucho. Busque siempre asesoramiento médico personalizado para decisiones individuales de atención médica.

    Fuente: HealthDay

    Al corriente : 2023-12-25 22:15

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