健康をプレゼントするクリスマスディナーアイテム

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Drugs.com による医学的レビュー。

Dennis Thompson HealthDay レポーターによる

12 月月曜日2023 年 2 月 25 日 -- クリスマス ディナーは通常、健康的な食べ物として知られておらず、その代わりに、フレッドおじさんが 3 回目のおやつを食べた後にベルトを緩める光景を思い浮かべます。

しかし、伝統的な食べ物もあります。英国ニューカッスル大学の研究者らは、適切な方法で準備すれば健康になれると報告しています。

たとえば、芽キャベツにはグルコシノレートが含まれており、糖尿病やがんなどの慢性疾患と闘う体を助けることができます。

ただし、芽キャベツの利点は、野菜を茹でたりローストしたりするのではなく、蒸したときに最大限に得られます、カーステン ブラント、ニューカッスル大学食品と人間の栄養学の上級講師。

「芽キャベツを茹でたら負けです」多くの重要な化合物が水中に流出した」とブラント氏は大学のニュースリリースで述べた。 「ローストすると、調理中に分解されてしまいます。」

「蒸すことで、最終製品にこれらの美味しくて健康的な成分がほとんど得られます。」とブラント氏は続けました。

ニンジンの一部分は、がんのリスクを軽減するのにも役立ちます。

Brandt's の新しい証拠レビューによると、毎週 5 回分のニンジンを摂取すると、がんのリスクが 20% 減少することが示されています。このチームは、雑誌 Critical Reviews in Food Science and Nutrition.

食べてもがんのリスクは 4% 低下すると研究者らは述べています。

ニンジンには、健康上の利点に関連するさまざまな化合物が含まれており、最も顕著なのは、ニンジンに栄養を与える植物化学物質であるベータカロテンです。

しかし、470 万人の参加者を対象とした約 200 件の研究データを含む新しいレビューでは、カロチンそのものだけでなく、ニンジン全体が抗がん効果をもたらすと結論付けています。

「残念ながら、対照実験ではベータカロテンはがんに対してあまり有益な効果を示さなかった」と主任研究員は述べたチャールズ・ オジョボーは、ニューカッスル大学人間栄養・運動研究センターの博士課程の学生。 「その結果、私たちはニンジンに含まれる異なる種類の植物化学物質であるポリアセチレンを研究しました。ポリアセチレンは無色ですがガンに強い影響を及ぼします。」

ジャガイモも多くのクリスマスの食卓に登場します。ニューカッスルの研究者らは、ローストに最適な品種が 1 つあると言っています。

研究者らは 250 種類以上の異なるジャガイモを評価し、赤い「ルースター」ジャガイモがトップであると結論付けました。

赤ジャガイモは繊維が豊富で、ノンフライヤーで揚げるのに最適だとソフィア氏は言いました。ロング さん、ニューカッスル大学科学、農業、工学部の博士課程の学生。

「ルースター ポテトは最高のロースト ポテトを作るのに最適です」とロングさんは言いました。 「皮は素敵な赤い色をしていて、皮をむくとその下に美しい黄金色が現れます。クリスマスの日のロースト料理に最適です。」

出典

  • ニューカッスル大学、ニュース リリース、2023 年 12 月 18 日

    • 免責事項: 医学論文の統計データは一般的な傾向を提供するものであり、個人に関係するものではありません。個々の要因は大きく異なる可能性があります。個々の医療上の決定については、常に個別の医学的アドバイスを求めてください。

    出典: HealthDay

    投稿しました : 2023-12-25 22:15

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