Kerstdinerartikelen die het geschenk van gezondheid brengen

Volg Drugslib op

Medisch beoordeeld door Drugs.com.

Door Dennis Thompson HealthDay Reporter

MAANDAG, december 25 september 2023 -- Kerstdiners staan ​​doorgaans niet bekend om hun gezonde aanbiedingen, maar doen denken aan de gedachte dat oom Fred zijn riem losmaakt na een derde ronde van porties.

Maar er zijn traditionele aanbiedingen die dat wel kunnen wees gezond, als je het op de juiste manier bereidt, melden onderzoekers van de Universiteit van Newcastle in het Verenigd Koninkrijk.

Brusseltjes bevatten bijvoorbeeld glucosinolaten, die het lichaam kunnen helpen bij het bestrijden van chronische aandoeningen zoals diabetes en kanker.

Het maximale voordeel van spruitjes wordt echter verkregen als de groenten worden gestoomd, in plaats van gekookt of geroosterd, aldus Kirsten Brandt, hoofddocent voedsel en menselijke voeding aan de Universiteit van Newcastle.

“Als je de spruitjes kookt, verlies je veel van de belangrijke verbindingen in het water terechtkomen”, zei Brandt in een persbericht van de universiteit. “Als je ze braadt, worden ze afgebroken tijdens het koken.”

“Stomen zorgt ervoor dat de meeste van deze smakelijke en gezonde stoffen in het eindproduct terechtkomen,” vervolgde Brandt.

Een kant van wortelen kan ook helpen het risico op kanker te verminderen.

Vijf porties wortelen per week zijn in verband gebracht met een vermindering van het risico op kanker met 20%, volgens een nieuw onderzoek van Brandt's team dat op 17 december werd gepubliceerd in het tijdschrift Critical Reviews in Food Science and Nutrition.

Zelfs het serveren verlaagt het risico op kanker nog steeds met 4%, aldus onderzoekers.

Wortelen bevatten een breed scala aan verschillende verbindingen die geassocieerd zijn met gezondheidsvoordelen, met name bèta-caroteen - de plantaardige chemische stof die wortelen hun voordelen geeft. oranje kleur.

De nieuwe review - die gegevens bevatte van bijna 200 onderzoeken met 4,7 miljoen deelnemers - concludeerde echter dat de hele wortel een kankerbestrijdend effect heeft, en niet alleen carotenen op zichzelf.

“Helaas vertoonde bèta-caroteen in gecontroleerde experimenten niet veel gunstig effect op kanker,” zei hoofdonderzoeker Charles Ojobor, een doctoraalstudent aan het Human Nutrition and Exercise Research Center van Newcastle University. “Als gevolg hiervan hebben we wortelen bestudeerd vanwege hun gehalte aan een ander type fytochemicaliën, polyacetylenen, die kleurloos zijn maar een sterke invloed hebben op kanker.”

Aardappelen verschijnen ook op veel kerstdinertafels -- en de onderzoekers uit Newcastle zeggen dat er één variëteit is die het beste is om te braden.

Onderzoekers beoordeelden meer dan 250 verschillende aardappelvariëteiten en kwamen tot de conclusie dat rode 'haan'-aardappelen de beste zijn.

Rood Aardappelen zijn rijk aan vezels en ideaal om in een airfryer te poffen, zei Sophia Long, promovendus bij de afdeling Wetenschap, Landbouw en Techniek van Newcastle University.

"Haanaardappelen zijn perfect voor het maken van de beste geroosterde aardappelen", zegt Long. “Ze hebben een mooie rode schil en als ze worden geschild, onthullen ze een mooie gouden kleur aan de onderkant – perfect voor je braadstukken op eerste kerstdag.”

Bronnen

  • Newcastle University, persbericht, 18 december 2023

    • Disclaimer: Statistische gegevens in medische artikelen geven algemene trends weer en hebben geen betrekking op individuen. Individuele factoren kunnen sterk variëren. Vraag altijd persoonlijk medisch advies voor individuele beslissingen over de gezondheidszorg.

    Bron: HealthDay

    Geplaatst : 2023-12-25 22:15

    Lees verder

    Disclaimer

    Er is alles aan gedaan om ervoor te zorgen dat de informatie die wordt verstrekt door Drugslib.com accuraat en up-to-date is -datum en volledig, maar daarvoor wordt geen garantie gegeven. De hierin opgenomen geneesmiddelinformatie kan tijdgevoelig zijn. De informatie van Drugslib.com is samengesteld voor gebruik door zorgverleners en consumenten in de Verenigde Staten en daarom garandeert Drugslib.com niet dat gebruik buiten de Verenigde Staten gepast is, tenzij specifiek anders aangegeven. De geneesmiddeleninformatie van Drugslib.com onderschrijft geen geneesmiddelen, diagnosticeert geen patiënten of beveelt geen therapie aan. De geneesmiddeleninformatie van Drugslib.com is een informatiebron die is ontworpen om gelicentieerde zorgverleners te helpen bij de zorg voor hun patiënten en/of om consumenten te dienen die deze service zien als een aanvulling op en niet als vervanging voor de expertise, vaardigheden, kennis en beoordelingsvermogen van de gezondheidszorg. beoefenaars.

    Het ontbreken van een waarschuwing voor een bepaald medicijn of een bepaalde medicijncombinatie mag op geen enkele manier worden geïnterpreteerd als een indicatie dat het medicijn of de medicijncombinatie veilig, effectief of geschikt is voor een bepaalde patiënt. Drugslib.com aanvaardt geen enkele verantwoordelijkheid voor enig aspect van de gezondheidszorg die wordt toegediend met behulp van de informatie die Drugslib.com verstrekt. De informatie in dit document is niet bedoeld om alle mogelijke toepassingen, aanwijzingen, voorzorgsmaatregelen, waarschuwingen, geneesmiddelinteracties, allergische reacties of bijwerkingen te dekken. Als u vragen heeft over de medicijnen die u gebruikt, neem dan contact op met uw arts, verpleegkundige of apotheker.

    Populaire trefwoorden