Предметы рождественского ужина, которые приносят здоровье

Следите за Drugslib на

Медицинская проверка на сайте Drugs.com.

Деннис Томпсон, репортер HealthDay

ПОНЕДЕЛЬНИК, декабрь 25, 2023 г. — Рождественские ужины обычно не славятся полезными для здоровья предложениями, вместо этого они напоминают мысли о дяде Фреде, ослабляющем пояс после третьего порции порции.

Но есть традиционные подношения, которые могут будьте здоровы, если их правильно приготовить, сообщают исследователи из Университета Ньюкасла в Великобритании.

Например, брюссельская капуста содержит глюкозинолаты, которые могут помочь организму в борьбе с хроническими заболеваниями, такими как диабет и рак.

Однако максимальная польза от брюссельской капусты получается, когда овощи готовят на пару, а не варят или жарят, говорит Кирстен Брандт, старший преподаватель кафедры пищевых продуктов и питания человека в Университете Ньюкасла.

“Если сварить брюссельскую капусту, то вы проиграете многие важные соединения попадают в воду», — сказал Брандт в пресс-релизе университета. «Если вы их поджарите, они разрушатся во время приготовления».

«Именно приготовление на пару дает большую часть этих вкусных и полезных соединений в конечном продукте», — продолжил Брандт.

Морковь также может помочь снизить риск развития рака.

Пять порций моркови каждую неделю связаны со снижением риска рака на 20 %, согласно новому обзору доказательств, проведенному Brandt's. команда, которая была опубликована 17 декабря в журнале Критические обзоры в области пищевой науки и питания.

По словам исследователей, даже ее употребление снижает риск рака на 4 %.

Морковь содержит широкий спектр различных соединений, полезных для здоровья, в первую очередь бета-каротин – растительное химическое вещество, которое придает моркови полезные свойства. оранжевый цвет.

Однако новый обзор, в который вошли данные почти 200 исследований с участием 4,7 миллиона участников, пришел к выводу, что противораковый эффект оказывает вся морковь, а не только каротины сами по себе.

«К сожалению, бета-каротин не оказал большого положительного влияния на рак в контролируемых экспериментах», — сказал ведущий исследователь Чарльз Оджобор, аспирант Исследовательского центра по питанию и физическим упражнениям при Университете Ньюкасла. «В результате мы изучили морковь на предмет содержания в ней фитохимических веществ другого типа — полиацетиленов, которые бесцветны, но оказывают сильное воздействие на рак».

Картофель также появляется на многих рождественских обеденных столах. Исследователи из Ньюкасла говорят, что есть один сорт, который лучше всего подходит для жарки.

Исследователи оценили более 250 различных сортов картофеля и пришли к выводу, что красный картофель «петух» является лучшим.

Красный Картофель богат клетчаткой и идеально подходит для приготовления во фритюрнице, сказала София Лонг, аспирант факультета науки, сельского хозяйства и инженерии Университета Ньюкасла.

«Петушиный картофель идеально подходит для приготовления лучшего жареного картофеля», — сказал Лонг. «У них красивая красная кожица, а после очистки под ней появляется прекрасный золотистый цвет — идеально подходит для жаркого на Рождество».

Источники

  • Университет Ньюкасла, пресс-релиз, 18 декабря 2023 г.

    • Отказ от ответственности: Статистические данные в медицинских статьях отражают общие тенденции и не касаются отдельных лиц. Индивидуальные факторы могут сильно различаться. Всегда обращайтесь за индивидуальной медицинской консультацией для принятия индивидуальных медицинских решений.

    Источник: HealthDay

    Опубликовано : 2023-12-25 22:15

    Читать далее

    Отказ от ответственности

    Мы приложили все усилия, чтобы гарантировать, что информация, предоставляемая Drugslib.com, является точной и соответствует -дата и полная информация, но никаких гарантий на этот счет не предоставляется. Содержащаяся здесь информация о препарате может меняться с течением времени. Информация Drugslib.com была собрана для использования медицинскими работниками и потребителями в Соединенных Штатах, и поэтому Drugslib.com не гарантирует, что использование за пределами Соединенных Штатов является целесообразным, если специально не указано иное. Информация о лекарствах на сайте Drugslib.com не рекламирует лекарства, не диагностирует пациентов и не рекомендует терапию. Информация о лекарствах на сайте Drugslib.com — это информационный ресурс, предназначенный для помощи лицензированным практикующим врачам в уходе за своими пациентами и/или для обслуживания потребителей, рассматривающих эту услугу как дополнение, а не замену опыта, навыков, знаний и суждений в области здравоохранения. практики.

    Отсутствие предупреждения для данного препарата или комбинации препаратов никоим образом не должно быть истолковано как указание на то, что препарат или комбинация препаратов безопасны, эффективны или подходят для конкретного пациента. Drugslib.com не несет никакой ответственности за какой-либо аспект здравоохранения, администрируемый с помощью информации, предоставляемой Drugslib.com. Информация, содержащаяся в настоящем документе, не предназначена для охвата всех возможных вариантов использования, направлений, мер предосторожности, предупреждений, взаимодействия лекарств, аллергических реакций или побочных эффектов. Если у вас есть вопросы о лекарствах, которые вы принимаете, проконсультируйтесь со своим врачом, медсестрой или фармацевтом.

    Популярные ключевые слова