Le café est principalement sûr, découvre l'étude, mais certains contaminants restent

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Par I. Edwards Healthday Reporter

Medicalement examiné par carmemen Pope Dernière mise à jour le 13 août 2025.

Mercredi 13 août 2025 - Votre café du matin est principalement exempt de niveaux nocifs de toxines et de contaminants, mais une nouvelle enquête montre qu'il y a de la place à l'amélioration.

"Alors que certains contaminants étaient présents, la plupart ont été trouvés à des niveaux minimaux et bien sous les limites de sécurité de l'Union européenne par 6-onces. href = "https://cleanlabelproject.org/leadership/"> Molly Hamilton , directeur exécutif du projet de label Clean à but non lucratif, qui a dirigé les tests, a déclaré à CNN.

La recherche a lié la consommation d'environ 3 tasses de café noir par jour à un risque inférieur de maladie cardiaque , Diabète de type 2 , maladie du foie, accident vasculaire cérébral , Demedia et plus. Éthiopie, Guatemala, Kenya, Pérou et Hawaï. Plus de 7 000 tests ont été effectués pour des pesticides, des métaux lourds, des plastifiants et des toxines de moisissure.

Les résultats:

  • glyphosate: de ce tueur de mauvaises herbes largement utilisés ont été trouvés, ainsi que des quantités «significatives» d'acide aminométhylphosphonique (AMPA), de son sous-produit. L'AMPA peut persister dans l'environnement et a été liée aux dommages à l'ADN et à l'inflammation du foie.
  • Phtalates: Ces produits chimiques plastiques, liés aux problèmes de reproduction, à l'obésité infantile, au cancer et à l'asthme, ont été détectés dans certains cafés. Les niveaux étaient les plus élevés dans le café en conserve, suivis des gousses, puis des sacs.
  • Métaux lourds: Variés selon la région, les cafés africains ayant les niveaux les plus bas et les cafés hawaïens le plus élevé, probablement en raison du sol volcanique. Des exemples de métaux lourds comprennent le plomb, le mercure et l'arsenic.
  • acrylamide: Tous les échantillons contenaient de petites quantités de ce produit chimique, qui se forme pendant la torréfaction. Il a été lié au cancer dans les études animales mais n'est pas considéré comme nocif pour l'homme à de faibles niveaux. Les rôtis moyens avaient le plus d'acrylamide, suivi de rôtis légers, puis des rôtis foncés.

    • Les cafés biologiques avaient généralement des niveaux de contaminants inférieurs, mais les 12 échantillons biologiques contenaient toujours AMPA. Hamilton a déclaré que cela pourrait devoir le ruissellement des fermes conventionnelles voisines.

    "Notre prochaine étude va analyser la chaîne de montage des emballages", a-t-il déclaré dans un rapport de CNN.

    david andrews Groupe.

    "Les niveaux de phtalate plus élevés trouvés dans les gousses de café et le café en conserve suggèrent que l'emballage pourrait être une source significative d'exposition à ces produits chimiques de préoccupation", a-t-il déclaré à CNN.

    La National Coffee Association (NCA), cependant, a repoussé, disant à CNN qu'il est "très irrésistible pour avoir mis les Américains à la sécurité de leur utilisation préférée".

    «Des décennies de preuves scientifiques indépendantes montrent que les buveurs de café vivent plus longtemps et plus sains», président et chef de la direction de la NCA william "bill" murray a dit

    Hamilton a dit que les buveurs de café peuvent limiter les contaminants de:

    Choisir des rôtis plus sombres ou très légers

  • Opter pour le café dans les sacs ou les gousses
  • Compte tenu de l'endroit où le café est cultivé

    • "Le café caféiné est toujours l'une des catégories de produits les plus propres que nous ayons jamais testées", a déclaré Hamilton.

    "Notre rapport n'est pas destiné à stimuler l'alarme ou à empêcher les consommateurs de boire du café, mais plutôt à donner aux gens la façon de choisir la tasse de café la plus propre et la plus sûre", a-t-il ajouté.

    Sources

  • CNN, 11 août, 2025

    • Strong> APPRISEMENTS: ARTICULES DDC DISCLAMER "> Strong> APPARTIQUES: ARTICULES DDC DISPLAMER"> fournir des tendances générales et ne pas se rapporter aux individus. Les facteurs individuels peuvent varier considérablement. Recherchez toujours des conseils médicaux personnalisés pour les décisions de santé individuelles.

    Source: Healthday

    Publié : 2025-08-14 06:00

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