Conservantes de alimentos comunes relacionados con problemas cardíacos importantes

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Por Stephanie Brown HealthDay Reporter

Revisado médicamente por Drugs.com

vía HealthDay

JUEVES, 21 de mayo de 2026: Ese refrigerio para llevar o comida congelada puede estar haciendo más que durar más en el estante: también podría estar aumentando el riesgo de enfermedad cardíaca.

Los conservantes se utilizan en cientos de miles de alimentos procesados ​​industrialmente.

"Los estudios experimentales sugieren que algunos aditivos alimentarios conservantes pueden ser perjudiciales para la salud cardiovascular, pero no hemos tenido suficiente evidencia sobre el impacto de estos ingredientes en los humanos", dijo el coautor principal Anaïs Hasenböhler, investigadora en nutrición de la Universidad Sorbona del Norte de París y de la Universidad de la Ciudad de París. "Hasta donde sabemos, este es el primer estudio de este tipo que investiga los vínculos entre una amplia gama de conservantes y la salud cardiovascular".

El estudio, publicado el 20 de mayo en el European Heart Journal, rastreó los hábitos alimentarios de más de 112.000 adultos en Francia durante hasta ocho años y vinculó varios conservantes alimentarios comunes con tasas más altas de presión arterial alta y eventos cardiovasculares.

Las personas que consumieron la mayor cantidad de conservantes no antioxidantes (utilizados para prevenir el crecimiento de moho y bacterias) tenían un 29 % más de riesgo de hipertensión arterial y un 16 % mayor de riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y angina, según el estudio.

Aquellos que consumieron más conservantes antioxidantes (utilizados para evitar que los alimentos se doraran) también tenían un 22 % más de probabilidades de desarrollar presión arterial alta.

Los investigadores identificaron ocho conservantes relacionados con la presión arterial alta, incluidos el nitrito de sodio, el sorbato de potasio y el ácido cítrico. Un aditivo, el ácido ascórbico, también conocido como E300, se relacionó específicamente con enfermedades cardíacas.

Coautor principal Mathilde Touvier de la Sorbona, París Norte La Universidad dijo que los resultados apuntan a la necesidad de que agencias como la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria reevalúen los riesgos y beneficios de estos aditivos alimentarios.

"Mientras tanto, estos hallazgos respaldan las recomendaciones existentes de favorecer los alimentos no procesados ​​y mínimamente procesados, y evitar aditivos innecesarios", afirmó en un comunicado de prensa. "Los médicos y otros profesionales de la salud desempeñan un papel clave a la hora de explicar estas recomendaciones al público".

Fuentes

  • HealthDay TV, 21 de mayo de 2026

    • Descargo de responsabilidad: Los datos estadísticos de los artículos médicos proporcionan tendencias generales y no se refieren a individuos. Los factores individuales pueden variar mucho. Busque siempre asesoramiento médico personalizado para decisiones de atención médica individuales.

    Fuente: HealthDay

    Al corriente : 2026-05-21 21:57

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