Conservateurs alimentaires courants liés à des problèmes cardiaques majeurs

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Par Stephanie Brown HealthDay Reporter

Évalué médicalement par Drugs.com

via HealthDay

JEUDI 21 mai 2026 – Cette collation à emporter ou ce repas surgelé peuvent non seulement durer plus longtemps dans les rayons, mais ils pourraient également augmenter votre risque de maladie cardiaque.

Les conservateurs sont utilisés dans des centaines de milliers d'aliments transformés industriellement.

"Des études expérimentales suggèrent que certains additifs alimentaires conservateurs peuvent être nocifs pour la santé cardiovasculaire, mais nous n'avons pas suffisamment de preuves de l'impact de ces ingrédients chez l'homme", a déclaré le co-auteur principal Anaïs Hasenböhler, chercheuse en nutrition à l'Université Sorbonne Paris Nord et à l'Université de la Ville de Paris. "Pour autant que nous le sachions, il s'agit de la première étude de ce type à étudier les liens entre un large éventail de conservateurs et la santé cardiovasculaire."

L'étude, publiée le 20 mai dans le European Heart Journal, a suivi les habitudes alimentaires de plus de 112 000 adultes. en France depuis huit ans et a associé plusieurs conservateurs alimentaires courants à des taux plus élevés d'hypertension artérielle et événements cardiovasculaires.

Les personnes qui consommaient le plus de conservateurs non antioxydants (utilisés pour empêcher la croissance de moisissures et de bactéries) présentaient un risque 29 % plus élevé d'hypertension artérielle et un risque 16 % plus élevé de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et d'angine de poitrine, selon l'étude.

Ceux qui consommaient plus de conservateurs antioxydants (utilisés pour empêcher les aliments de brunir) étaient également 22 % plus susceptibles de développer une hypertension artérielle.

Les chercheurs ont identifié huit conservateurs liés à l'hypertension artérielle, dont le nitrite de sodium, le sorbate de potassium et l'acide citrique. Un additif – l'acide ascorbique, également connu sous le nom d'E300 – était spécifiquement lié aux maladies cardiaques.

Le co-auteur principal Mathilde Touvier de l'Université Sorbonne Paris Nord a déclaré les résultats soulignent la nécessité pour des agences telles que la Food and Drug Administration des États-Unis et l'Autorité européenne de sécurité des aliments de réévaluer les risques et les avantages de ces additifs alimentaires.

"En attendant, ces résultats soutiennent les recommandations existantes visant à privilégier les aliments non transformés et peu transformés, et à éviter les additifs inutiles", a-t-elle déclaré dans un communiqué de presse. "Les médecins et autres professionnels de la santé jouent un rôle clé en expliquant ces recommandations au public."

Sources

  • HealthDay TV, 21 mai 2026

    • Avertissement : Les données statistiques contenues dans les articles médicaux fournissent des tendances générales et ne concernent pas les individus. Les facteurs individuels peuvent varier considérablement. Demandez toujours un avis médical personnalisé pour prendre des décisions individuelles en matière de soins de santé.

    Source : Journée Santé

    Publié : 2026-05-21 21:57

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