Powszechne konserwanty żywności powiązane z poważnymi problemami z sercem

Śledź Drugslib na

Autor: Stephanie Brown Reporter HealthDay

Przebadany medycznie przez Drugs.com

przez HealthDay

CZWARTEK, 21 maja 2026 r. — Ta przekąska lub mrożony posiłek na wynos może nie tylko dłużej stać na półce, ale może również zwiększać ryzyko chorób serca.

Konserwanty są stosowane w setkach tysięcy przemysłowo przetworzonej żywności.

„Badania eksperymentalne sugerują, że niektóre konserwujące dodatki do żywności mogą być szkodliwe dla zdrowia układu krążenia, ale nie mamy wystarczających dowodów na wpływ tych składników na ludzi” – powiedział współautor Anaïs Hasenböhler, badaczka ds. żywienia na Uniwersytecie Sorbona w Paryżu Północnym i Uniwersytecie Miejskim w Paryżu. „O ile nam wiadomo, jest to pierwsze badanie tego rodzaju mające na celu zbadanie powiązań między szeroką gamą konserwantów a zdrowiem układu krążenia.”

W badanie, opublikowane 20 maja w European Heart Journal, monitorowało nawyki żywieniowe ponad 112 000 dorosłych w Francji przez okres do ośmiu lat i powiązał kilka popularnych konserwantów żywności z wyższymi wskaźnikami wysokiego ciśnienia krwi i zdarzenia sercowo-naczyniowe.

Badanie wykazało, że u osób, które spożywały najwięcej konserwantów niebędących przeciwutleniaczami – stosowanych w celu zapobiegania rozwojowi pleśni i bakterii – ryzyko wystąpienia wysokiego ciśnienia krwi było o 29% większe, a ryzyko zawału serca, udaru i dławicy piersiowej o 16% większe.

U osób, które spożywały więcej konserwantów przeciwutleniających – stosowanych w celu zapobiegania brązowieniu żywności – było również o 22% większe ryzyko wystąpienia nadciśnienia.

Naukowcy zidentyfikowali osiem konserwantów związanych z wysokim ciśnieniem krwi, w tym azotyn sodu, sorbinian potasu i kwas cytrynowy. Jeden dodatek – kwas askorbinowy, znany również jako E300 – został szczególnie powiązany z chorobami serca.

Współautor Mathilde Touvier z paryskiej Sorbony North University stwierdził, że wyniki wskazują na potrzebę ponownej oceny przez agencje takie jak amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków oraz Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności ponownej oceny ryzyka i korzyści związanych ze stosowaniem tych dodatków do żywności.

„Tymczasem ustalenia te potwierdzają istniejące zalecenia, aby faworyzować żywność nieprzetworzoną i minimalnie przetworzoną oraz unikać niepotrzebnych dodatków” – stwierdziła w komunikacie prasowym. „Lekarze i inni pracownicy służby zdrowia odgrywają kluczową rolę w wyjaśnianiu opinii publicznej tych zaleceń.”

Źródła

  • HealthDay TV, 21 maja 2026 r.

    • Zastrzeżenie: Dane statystyczne zawarte w artykułach medycznych przedstawiają ogólne trendy i nie dotyczą poszczególnych osób. Indywidualne czynniki mogą się znacznie różnić. Zawsze zasięgaj spersonalizowanej porady lekarskiej w przypadku podejmowania indywidualnych decyzji dotyczących opieki zdrowotnej.

    Źródło: Dzień Zdrowia

    Wysłano : 2026-05-21 21:57

    Czytaj więcej

    Zastrzeżenie

    Dołożono wszelkich starań, aby informacje dostarczane przez Drugslib.com były dokładne i aktualne -data i kompletność, ale nie udziela się na to żadnej gwarancji. Informacje o lekach zawarte w niniejszym dokumencie mogą mieć charakter wrażliwy na czas. Informacje na stronie Drugslib.com zostały zebrane do użytku przez pracowników służby zdrowia i konsumentów w Stanach Zjednoczonych, dlatego też Drugslib.com nie gwarantuje, że użycie poza Stanami Zjednoczonymi jest właściwe, chyba że wyraźnie wskazano inaczej. Informacje o lekach na Drugslib.com nie promują leków, nie diagnozują pacjentów ani nie zalecają terapii. Informacje o lekach na Drugslib.com to źródło informacji zaprojektowane, aby pomóc licencjonowanym pracownikom służby zdrowia w opiece nad pacjentami i/lub służyć konsumentom traktującym tę usługę jako uzupełnienie, a nie substytut wiedzy specjalistycznej, umiejętności, wiedzy i oceny personelu medycznego praktycy.

    Brak ostrzeżenia dotyczącego danego leku lub kombinacji leków w żadnym wypadku nie powinien być interpretowany jako wskazanie, że lek lub kombinacja leków jest bezpieczna, skuteczna lub odpowiednia dla danego pacjenta. Drugslib.com nie ponosi żadnej odpowiedzialności za jakikolwiek aspekt opieki zdrowotnej zarządzanej przy pomocy informacji udostępnianych przez Drugslib.com. Informacje zawarte w niniejszym dokumencie nie obejmują wszystkich możliwych zastosowań, wskazówek, środków ostrożności, ostrzeżeń, interakcji leków, reakcji alergicznych lub skutków ubocznych. Jeśli masz pytania dotyczące przyjmowanych leków, skontaktuj się ze swoim lekarzem, pielęgniarką lub farmaceutą.

    Popularne słowa kluczowe