Könnte der tägliche Verzehr von Kimchi Menschen dabei helfen, schlank zu bleiben?

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Medizinisch überprüft von Drugs.com.

Von Ernie Mundell HealthDay Reporter

MITTWOCH, 1 31, 2024 – Es ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel auf koreanischen Esstischen und die fermentierte Gemüsezubereitung, bekannt als Kimchi, ist den Amerikanern immer vertrauter.

Koreanische Forscher sagen nun, dass ein paar Portionen des scharfen Essens pro Tag dabei helfen könnten, eine Gewichtszunahme zu verhindern.

„Der Verzehr von 1–3 Portionen Kimchi pro Tag war bei Männern mit einem geringeren Risiko für Fettleibigkeit verbunden“, und kleinere Mengen waren mit ähnlichen Trends bei Frauen verbunden, kam ein Team unter der Leitung von Sangah Shin. Sie ist Mitarbeiterin der Abteilung für Lebensmittel und Ernährung an der Chung-Ang-Universität in Gyeonggi-do, Südkorea.

Allerdings hatte der Verzehr von zu viel Kimchi auch einige Nachteile, fügte ihr Team hinzu.

Erstens enthält die beliebte Beilage viel Salz, was der Gesundheit nicht zuträglich ist.

Zweitens war der Verzehr von mehr Kimchi über die ein bis drei Portionen pro Tag hinaus, die tatsächlich einen Nutzen zeigten, insgesamt mit Fettleibigkeit verbunden, wie die Studie ergab.

Die Untersuchung basierte auf Daten von fast 116.000 Koreanern über 40, die an einer laufenden Gesundheitsstudie teilnahmen. Etwa 79.000 waren Frauen und etwa 39.000 Männer, und sie waren im Durchschnitt 51 Jahre alt.

Neben anderen Faktoren nutzte die Studie Fragebögen, um zu verfolgen, was die Leute jeden Tag aßen, und es wurden auch BMI- und Taillenwerte ermittelt.

Was die „Portionsgrößen“ betrifft, so variierten diese je nachdem, welche Art von Kimchi (normalerweise aus Kohl und/oder Radieschen) gegessen wurde. Beispielsweise wurde angenommen, dass eine Portion Kohl-Kimchi knapp 2 Unzen wiegt, während eine Portion der wässrigeren Form von Kohl-Kimchi auf etwas mehr als 3 Unzen geschätzt wurde.

Insgesamt werden bis zu drei gegessen Shins Gruppe stellte fest, dass die tägliche Einnahme von Kimchi-Portionen mit einem um 11 % geringeren Risiko für Fettleibigkeit verbunden war, verglichen mit Menschen, die weniger als eine Portion täglich aßen.

Die Ergebnisse variierten etwas je nach Geschlecht: Frauen, die zwei bis drei Portionen aßen Die Studie ergab, dass bei täglicher Einnahme von drei Portionen Kohl-Kimchi das Risiko für Fettleibigkeit um 8 % sank.

Bei Männern war das Risiko für Fettleibigkeit bei drei oder mehr Portionen Kohl-Kimchi pro Tag um 10 % gesunken.

Allerdings schien es eine Obergrenze für einen gesunden Verzehr zu geben: Menschen, die fünf oder mehr Portionen pro Tag aßen, neigten dazu, mehr zu wiegen, einen größeren Taillenumfang zu haben und häufiger an Fettleibigkeit zu leiden, so Shins Gruppe gefunden.

Die Ergebnisse wurden am 30. Januar in der Zeitschrift BMJ Open.

Die Forscher betonten, dass die Studie keine Ursache und Wirkung nachweisen könne und andere Faktoren den Zusammenhang zwischen Kimchi-Aufnahme und Gewicht bestimmen könnten.

Trotzdem gibt es solche Gründe, warum Kimchi eine schlankmachende Wirkung haben könnte, sagten sie.

Hilfreiche Bakterien in der Nahrung, Lactobacillus brevis und L. plantarum, haben den Forschern zufolge bekanntermaßen Anti-Adipositas-Eigenschaften.

Sie warnten jedoch davor, dass Kimchi dies tut hoher Salzgehalt, der nicht gesund für das Herz ist. Andererseits könnte der hohe Kaliumgehalt, der auch in der fermentierten Gemüsemischung enthalten ist, die durch Salz verursachten Schäden verringern, so die Theorie des koreanischen Teams.

„Da Kimchi eine der Hauptquellen für die Natriumaufnahme ist, sollte wegen der gesundheitlichen Vorteile seiner anderen Bestandteile eine moderate Menge empfohlen werden“, schlussfolgerten sie.

Quellen

  • BMJ Open, Pressemitteilung, 30. Januar 2024

    • Haftungsausschluss: Statistische Daten in medizinischen Artikeln liefern allgemeine Trends und beziehen sich nicht auf Einzelpersonen. Einzelne Faktoren können stark variieren. Lassen Sie sich bei individuellen Gesundheitsentscheidungen immer persönlich beraten.

    Quelle: HealthDay

    Gesendet : 2024-01-31 22:15

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