¿Comer kimchi todos los días podría ayudar a las personas a mantenerse delgadas?

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Revisado médicamente por Drugs.com.

Por Ernie Mundell HealthDay Reporter

MIÉRCOLES, enero 31 de diciembre de 2024 -- Ha sido un alimento básico en las mesas coreanas durante siglos, y el brebaje vegetal fermentado conocido como kimchi es cada vez más familiar para los estadounidenses.

Ahora, investigadores coreanos dicen que unas cuantas porciones de esta comida picante al día podrían ayudar a evitar el aumento de peso.

"El consumo de 1 a 3 porciones/día de kimchi total se asoció con un menor riesgo de obesidad en los hombres", y cantidades más pequeñas se vincularon con tendencias similares entre las mujeres, concluyó un equipo dirigido por Sangah Shin. Trabaja en el departamento de alimentación y nutrición de la Universidad Chung Ang, en Gyeonggi-do, Corea del Sur.

Sin embargo, comer demasiado kimchi tenía un par de desventajas, añadió su equipo.

En primer lugar, esta popular guarnición contiene mucha sal, lo que nunca es bueno para la salud.

En segundo lugar, más allá de una a tres porciones por día que sí mostraron un beneficio, comer más kimchi se relacionó con la obesidad en general, encontró el estudio.

La investigación se basó en datos de casi 116.000 coreanos mayores de 40 años que participaban en un estudio de salud en curso. Alrededor de 79.000 eran mujeres y alrededor de 39.000 eran hombres, y tenían una edad promedio de 51 años.

Entre otros factores, el estudio utilizó cuestionarios para realizar un seguimiento de lo que la gente comía cada día, y también se obtuvieron medidas del IMC y la cintura.

En cuanto al "tamaño de las porciones", variaba según el tipo de kimchi (generalmente hecho de repollo y/o rábano) que se comía. Por ejemplo, se pensaba que una porción de kimchi de repollo pesaba poco menos de 2 onzas, mientras que se consideró que una porción de la forma más acuosa de kimchi de repollo pesaba poco más de 3 onzas.

En general, comer hasta tres porciones de kimchi al día se asociaron con un 11 % menos de probabilidades de obesidad, en comparación con las personas que comían menos de una porción al día, encontró el grupo de Shin.

Los resultados variaron un poco según el género: mujeres que comieron de dos a tres Según el estudio, las porciones diarias de kimchi de repollo se redujeron en un 8%.

Entre los hombres, tres o más porciones diarias de kimchi de repollo se relacionaron con una reducción del 10% en el riesgo de obesidad.

Sin embargo, parecía haber un límite superior para el consumo saludable: las personas que comían cinco o más porciones por día tendían a pesar más, tener una cintura más grande y ser más propensas a ser obesas, según el grupo de Shin. encontrado.

Los hallazgos se publicaron el 30 de enero en la revista BMJ Open.

Los investigadores enfatizaron que el estudio no pudo probar la relación causa-efecto, y que otros factores podrían estar impulsando el vínculo entre el consumo de kimchi y el peso.

Aun así, hay Razones por las que el kimchi podría tener algún efecto adelgazante, dijeron.

Se sabe que las bacterias útiles que se encuentran en los alimentos, Lactobacillus brevis y L. plantarum, tienen propiedades contra la obesidad, según los investigadores.

Advirtieron, sin embargo, que el kimchi es alto en sal, lo cual no es saludable para el corazón. Por otro lado, los altos niveles de potasio que también se encuentran en la mezcla de vegetales fermentados podrían reducir los daños causados ​​por la sal, teorizó el equipo coreano.

"Como el kimchi es una de las principales fuentes de ingesta de sodio, se debe recomendar una cantidad moderada por los beneficios para la salud de sus otros componentes", concluyeron.

Fuentes

  • BMJ Open, comunicado de prensa, 30 de enero de 2024

    • Descargo de responsabilidad: Los datos estadísticos en artículos médicos proporcionan tendencias generales y no pertenecen a individuos. Los factores individuales pueden variar mucho. Busque siempre asesoramiento médico personalizado para decisiones individuales de atención médica.

    Fuente: HealthDay

    Al corriente : 2024-01-31 22:15

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