Manger du Kimchi chaque jour pourrait-il aider les gens à rester minces ?

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Évalué médicalement par Drugs.com.

Par Ernie Mundell HealthDay Reporter

MERCREDI janv. 31 décembre 2024 -- C'est un aliment de base sur les tables coréennes depuis des siècles, et la concoction de légumes fermentés connue sous le nom de kimchi est de plus en plus familière aux Américains.

Maintenant, des chercheurs coréens affirment que quelques portions de nourriture épicée chaque jour pourraient aider à éviter la prise de poids.

"La consommation de 1 à 3 portions/jour de kimchi total était associée à un risque plus faible d'obésité chez les hommes", et des quantités plus faibles étaient liées à des tendances similaires chez les femmes, a conclu une équipe dirigée par Sangah Shin. Elle travaille au département d'alimentation et de nutrition de l'université Chung Ang, à Gyeonggi-do, en Corée du Sud.

Cependant, manger trop de kimchi présente quelques inconvénients, a ajouté son équipe.

Premièrement, ce plat d'accompagnement populaire contient beaucoup de sel, ce qui n'est jamais bon pour la santé.

Deuxièmement, au-delà d'une à trois portions par jour qui ont montré un bénéfice, manger plus de kimchi était globalement lié à l'obésité, selon l'étude.

La recherche était basée sur les données de près de 116 000 Coréens de plus de 40 ans qui participaient à une étude de santé en cours. Environ 79 000 étaient des femmes et environ 39 000 des hommes, âgés en moyenne de 51 ans.

Entre autres facteurs, l'étude a utilisé des questionnaires pour suivre ce que les gens mangeaient chaque jour, et l'IMC et les mesures de taille ont également été obtenus.

En ce qui concerne la « taille des portions », elle variait en fonction du type de kimchi (généralement à base de chou et/ou de radis) consommé. Par exemple, on estime qu'une portion de kimchi au chou pèse un peu moins de 2 onces, tandis qu'une portion de kimchi au chou, la forme la plus aqueuse, pèse un peu plus de 3 onces.

Au total, manger jusqu'à trois Les portions quotidiennes de kimchi étaient associées à un risque d'obésité 11 % inférieur, par rapport aux personnes qui en mangeaient moins d'une portion par jour, a découvert le groupe de Shin.

Les résultats variaient quelque peu en fonction du sexe : les femmes qui en mangeaient deux à trois. Selon l'étude, une consommation quotidienne de 3 portions ou plus de kimchi au chou a vu leur risque d'obésité diminuer de 8 %.

Chez les hommes, trois portions ou plus par jour de kimchi au chou étaient associées à une baisse de 10 % de leur risque d'obésité.

Cependant, il semble y avoir une limite supérieure pour une consommation saine : les personnes qui en mangent cinq portions ou plus par jour ont tendance à peser plus, à avoir un tour de taille plus large et à être plus susceptibles d'être obèses, selon le groupe de Shin. trouvé.

Les résultats ont été publiés le 30 janvier dans la revue BMJ Open.

Les chercheurs ont souligné que l'étude ne pouvait pas prouver la relation de cause à effet et que d'autres facteurs pourraient expliquer le lien entre la consommation de kimchi et le poids.

Il existe néanmoins raisons pour lesquelles le kimchi pourrait avoir un effet amincissant, ont-ils déclaré.

Les bactéries utiles présentes dans les aliments, Lactobacillus brevis et L. plantarum, sont connues pour avoir des propriétés anti-obésité, selon les chercheurs.

Ils ont toutefois averti que le kimchi est riche en sel, ce qui n'est pas sain pour le cœur. D'un autre côté, des niveaux élevés de potassium également présents dans le mélange de légumes fermentés pourraient réduire les méfaits du sel, a théorisé l'équipe coréenne.

"Comme le kimchi est l'une des principales sources d'apport en sodium, une quantité modérée devrait être recommandée pour les bienfaits de ses autres composants sur la santé", ont-ils conclu.

Sources

  • BMJ Open, communiqué de presse, 30 janvier 2024

    • Avertissement : Les données statistiques contenues dans les articles médicaux fournissent des tendances générales et ne concernent pas les particuliers. Les facteurs individuels peuvent varier considérablement. Demandez toujours un avis médical personnalisé pour les décisions individuelles en matière de soins de santé.

    Source : HealthDay

    Publié : 2024-01-31 22:15

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