Mangiare Kimchi ogni giorno può aiutare le persone a rimanere magre?

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Di Ernie Mundell HealthDay Reporter

MERCOLEDI' gennaio 31, 2024 - È stato per secoli un alimento base sulle tavole coreane e la miscela di verdure fermentate nota come kimchi è sempre più familiare agli americani.

Ora, i ricercatori coreani affermano che alcune porzioni di cibo piccante ogni giorno potrebbero aiutare a prevenire l'aumento di peso.

"Il consumo di 1-3 porzioni al giorno di kimchi totale è stato associato a un minor rischio di obesità negli uomini" e quantità minori sono state collegate a tendenze simili tra le donne, ha concluso un team guidato da Sangah Shin. Lavora presso il dipartimento di cibo e nutrizione dell'Università di Chung Ang, a Gyeonggi-do, in Corea del Sud.

Tuttavia, mangiare troppo kimchi presentava un paio di svantaggi, ha aggiunto il suo team.

In primo luogo, il popolare contorno contiene molto sale, il che non fa mai bene alla salute.

In secondo luogo, oltre alle porzioni da una a tre al giorno che hanno mostrato un beneficio, mangiare più kimchi era collegato all'obesità in generale, ha rilevato lo studio.

La ricerca si basava sui dati di quasi 116.000 coreani sopra i 40 anni che stavano partecipando a uno studio sanitario in corso. Circa 79.000 erano donne e circa 39.000 erano uomini, e avevano un'età media di 51 anni.

Tra gli altri fattori, lo studio ha utilizzato questionari per tenere traccia di ciò che le persone mangiavano ogni giorno e sono state ottenute anche misurazioni del BMI e del girovita.

Per quanto riguarda le "dimensioni delle porzioni", variavano in base al tipo di kimchi (solitamente a base di cavolo e/o ravanello) mangiato. Ad esempio, si pensava che una porzione di kimchi di cavolo fosse poco meno di 2 once, mentre una porzione della forma più acquosa di kimchi di cavolo era giudicata poco più di 3 once.

Complessivamente, mangiarne fino a tre porzioni di kimchi al giorno erano associate a una probabilità inferiore dell'11% di obesità, rispetto alle persone che mangiavano meno di una porzione al giorno, ha scoperto il gruppo di Shin.

I risultati variavano in qualche modo in base al sesso: donne che ne mangiavano due o tre Lo studio ha rilevato che le porzioni giornaliere di cavolo kimchi diminuiscono dell'8%.

Tra gli uomini, tre o più porzioni al giorno di cavolo kimchi erano collegate a un calo del 10% del rischio di obesità.

Tuttavia, sembrava esserci un limite massimo per un consumo sano: le persone che mangiavano cinque o più porzioni al giorno tendevano a pesare di più, ad avere un girovita più grande e ad avere maggiori probabilità di essere obese, secondo il gruppo di Shin. trovato.

I risultati sono stati pubblicati il ​​30 gennaio sulla rivista BMJ Open.

I ricercatori hanno sottolineato che lo studio non ha potuto dimostrare il rapporto causa-effetto e che altri fattori potrebbero guidare il legame tra l'assunzione di kimchi e il peso.

Tuttavia, ci sono ragioni per cui il kimchi potrebbe avere qualche effetto dimagrante, hanno detto.

Secondo i ricercatori, i batteri utili presenti nel cibo, Lactobacillus brevis e L. plantarum, sono noti per avere proprietà anti-obesità.

Hanno avvertito, tuttavia, che il kimchi è ricco di sale, che non fa bene al cuore. D’altra parte, gli alti livelli di potassio presenti anche nella miscela di verdure fermentate potrebbero ridurre i danni derivanti dal sale, ha teorizzato il team coreano.

"Poiché il kimchi è una delle principali fonti di apporto di sodio, una quantità moderata dovrebbe essere raccomandata per i benefici per la salute degli altri suoi componenti", hanno concluso.

Fonti

  • BMJ Open, comunicato stampa, 30 gennaio 2024

    • Disclaimer: i dati statistici negli articoli medici forniscono tendenze generali e non riguardano individui. I fattori individuali possono variare notevolmente. Cerca sempre una consulenza medica personalizzata per le decisioni sanitarie individuali.

    Fonte: HealthDay

    Pubblicato : 2024-01-31 22:15

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