Comer Kimchi todos os dias poderia ajudar as pessoas a permanecerem magras?

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Revisado clinicamente por Drugs.com.

Por Ernie Mundell HealthDay Reporter

QUARTA-FEIRA, janeiro 31 de setembro de 2024 – Tem sido um alimento básico nas mesas de jantar coreanas há séculos, e a mistura vegetal fermentada conhecida como kimchi é cada vez mais familiar aos americanos.

Agora, pesquisadores coreanos dizem que algumas porções de comida picante todos os dias podem ajudar a evitar o ganho de peso.

"O consumo de 1 a 3 porções/dia de kimchi total foi associado a um menor risco de obesidade nos homens", e quantidades menores foram associadas a tendências semelhantes entre as mulheres, concluiu uma equipe liderada por Sangah Shin. Ela trabalha no departamento de alimentação e nutrição da Universidade Chung Ang, em Gyeonggi-do, Coreia do Sul.

No entanto, havia algumas desvantagens em comer kimchi demais, acrescentou sua equipe.

Primeiro, o acompanhamento popular contém muito sal, o que nunca é bom para a saúde.

Em segundo lugar, além de uma a três porções por dia que mostraram benefícios, comer mais kimchi estava associado à obesidade em geral, concluiu o estudo.

A pesquisa foi baseada em dados de quase 116 mil coreanos com mais de 40 anos que participavam de um estudo de saúde em andamento. Cerca de 79.000 eram mulheres e cerca de 39.000 eram homens, e tinham em média 51 anos de idade.

Entre outros fatores, o estudo utilizou questionários para monitorar o que as pessoas comiam todos os dias, e também foram obtidas medidas de IMC e cintura.

Quanto ao "tamanho das porções", isso variava de acordo com o tipo de kimchi (geralmente feito de repolho e/ou rabanete) consumido. Por exemplo, acreditava-se que uma porção de kimchi de repolho pesava pouco menos de 60 gramas, enquanto uma porção da forma mais aguada de kimchi de repolho pesava pouco mais de 90 gramas.

No geral, comer até três gramas porções diárias de kimchi foram associadas a uma probabilidade 11% menor de obesidade, em comparação com pessoas que comiam menos de uma porção diária, descobriu o grupo de Shin.

Os resultados variaram um pouco com base no sexo: mulheres que comeram de duas a três porções diárias viram suas chances de obesidade caírem em 8%, descobriu o estudo.

Entre os homens, três ou mais porções por dia de kimchi de repolho foram associadas a uma queda de 10% no risco de obesidade.

No entanto, parecia haver um limite máximo para o consumo saudável: pessoas que comiam cinco ou mais porções por dia tendiam a pesar mais, ter cintura maior e ter maior probabilidade de serem obesas, segundo o grupo de Shin. encontrado.

As descobertas foram publicadas em 30 de janeiro na revista BMJ Open.

Os pesquisadores enfatizaram que o estudo não conseguiu provar causa e efeito, e outros fatores podem estar conduzindo a ligação entre a ingestão de kimchi e o peso.

Ainda assim, existem razões pelas quais o kimchi pode ter algum efeito de emagrecimento, disseram eles.

Bactérias úteis encontradas nos alimentos, Lactobacillus brevis e L. plantarum, são conhecidas por terem propriedades anti-obesidade, de acordo com os pesquisadores.

Eles alertaram, no entanto, que o kimchi é rico em sal, o que não é saudável para o coração. Por outro lado, os altos níveis de potássio também encontrados na mistura de vegetais fermentados podem reduzir os danos do sal, teorizou a equipe coreana.

"Como o kimchi é uma das principais fontes de ingestão de sódio, uma quantidade moderada deve ser recomendada pelos benefícios de saúde de seus outros componentes", concluíram.

Fontes

  • BMJ Open, comunicado à imprensa, 30 de janeiro de 2024

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    Fonte: HealthDay

    Postou : 2024-01-31 22:15

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