De délicieuses façons de réutiliser 12 types de restes
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Bien que les restes ne soient peut-être pas l'aliment le plus glamour, les utiliser peut réduire considérablement votre facture alimentaire hebdomadaire.
Croyez-le ou non, les réutiliser dans de nouveaux repas passionnants peut créer des produits finis étonnamment délicieux (sans parler du gain de temps).
Avec les frais de nourriture en hausse, vous n'êtes pas seul si vous vous concentrez sur l'optimisation de votre budget d'épicerie.
Voici votre guide pour mettre douze restes d'aliments courants en double-usage pour des résultats savoureux et économiques.
Si vous avez besoin d'aide pour créer des recettes et des plans de repas délicieux et sains, pensez à vous inscrire à un service de planification de repas comme PlateJoy.
Riz
Qu'il soit blanc, brun ou sauvage, le riz est l'une des céréales les plus appréciées de la planète. Lorsque vous vous retrouvez avec une ou deux tasses supplémentaires, il existe tout un monde d'options pour l'utiliser.
Quelques idées :
Si du riz extra blanc ou brun prend de la place dans votre réfrigérateur, pensez à préparer un riz frit aux légumes. C’est une excellente façon d’intégrer des légumes colorés dans un repas à base de plantes rapide et facile.
Ce edamame savoureux le riz frit, par exemple, passe de la cuisinière à la table en seulement 30 minutes.
Vous avez un peu de riz arborio supplémentaire dans un risotto ? Donnez-lui une nouvelle vie sous forme d'arancini, alias boulettes de riz frites italiennes. Découvrez cette tomate -version basilic.
Si vous souhaitez emprunter la voie du sucré, terminez votre repas avec un riz au lait sucré, comme cette recette à quatre ingrédients à base de lait de coco et de sirop d'agave.
Bœuf, porc ou dinde hachés
La viande hachée est un pilier des plats composés comme les tacos, les ragoûts et les pâtes.
Comme elles sont souvent assaisonnées dans un plat original, vous pourriez être confronté à des défis uniques lorsque vous tenterez de réutiliser ces viandes comme restes.
Pourtant, tout n'est pas perdu ! Essayez l'un des échanges ci-dessous.
Hash
Il n'y a rien de tel qu'un simple hachis pour un petit-déjeuner, un déjeuner ou un dîner simple.
Mélanger la viande hachée cuite et assaisonnée dans une poêle avec les légumes et les haricots. Vous ne pouvez pas vous tromper avec des morceaux de patates douces, des haricots noirs ou des poivrons.
Ou préparez-le méditerranéen avec un hachis de viande hachée, des tomates séchées au soleil, du chou frisé et des haricots cannellini.
Cuisine mexicaine
En attendant, si vous avez utilisé de la viande hachée dans des tacos un soir, essayez une version différente de la cuisine mexicaine plus tard dans la semaine. La dinde ou le bœuf haché épicé constitue un ajout bienvenu à chilaquiles, flautas ou tostadas.
Nous n’avons pas encore fini !
Curry ou sloppy joes
Vous pouvez également réutiliser les viandes hachées dans du curry, où des épices comme le cumin, la poudre de curry et l'ail recouvrent ou complètent d'autres assaisonnements.
Découvrez ces sandwichs banh mi bâclés au curry rouge. C'est un croisement entre les sloppy joes et le sammie vietnamien classique.
Le poulet
Le poulet a le bœuf détrôné comme viande la plus cuite dans les foyers américains.
Comme il s'agit de la base protéique de nombreux repas, vous pourriez vous retrouver à chercher davantage d'inspiration pour les restes de poulet que pour d'autres ingrédients.
Le poulet barbecue est un concurrent particulièrement polyvalent pour les restes de premier ordre.
Pizza, wraps et peaux de pommes de terre
Des extras de ce type de poulet peuvent garnir une pizza, garnir des wraps ou rehausser un plat unique comme peaux de pommes de terre au poulet et salade de chou.
Pâtes, quesadillas et sammies
Vous avez du poulet d'une autre saveur ? Mettez-le dans des pâtes crémeuses, placez-le dans une quesadilla avec du fromage fondu ou composez un sandwich gastronomique autour.
Poisson
En raison de leur courte durée de conservation, les restes de poisson sont notoirement difficiles à réutiliser.
Pour reprendre les mots célèbres de Benjamin Franklin : « Les invités, comme le poisson, commencent à sentir après trois jours. »
Néanmoins, si vous parvenez à réutiliser du poisson cuit dans un court laps de temps, vous serez sur la bonne voie pour obtenir un deuxième repas riche en vitamine D et en acides gras oméga-3 sains.
Wrap de poisson< /h3>
Pour commencer, à peu près n’importe quel poisson peut servir de garniture pour un wrap.
Pour un déjeuner rapide, riche en fibres et rempli d'antioxydants, roulez les restes de poisson dans une tortilla de blé entier avec des épinards ou du chou frisé frais, des légumes tranchés comme des poivrons et des concombres et une vinaigrette légère de votre choix.
Kabobs de saumon
Ou, si vous avez un poisson robuste comme le saumon, organisez-en une soirée brochettes.
Enfilez des morceaux de saumon cuits sur des brochettes avec des tranches d'asperges, de courgettes et/ou de courge sautées, badigeonnées d'huile d'olive. Dîner instantané !
Obtenez la recette complète des brochettes de saumon et d'asperges ici.
Légumes
Hmm… que faire avec ce petit peu de légumes en plus ? Vous vous demandez peut-être s’ils valaient la peine d’être conservés en premier lieu.
Heureusement, les légumes font partie des restes d'aliments les plus polyvalents.
Quiche facile
Les légumes précuits constituent la garniture parfaite pour une quiche facile. Voici comment procéder :
Ingrédients :
Instructions :
Ragoût ou chili
Ensuite, bien sûr, il y a toute une panoplie de soupes. et des ragoûts qui accueillent les restes de légumes à bras ouverts. Profitez des bienfaits pour la santé de l'ajout de légumes supplémentaires à des soupes robustes comme le chili ou cette savoureuse soupe de nouilles végétariennes du sud-ouest.
Bouillon végétarien
Même les restes de légumes peuvent étendre leur utilité dans un bouillon de légumes fait maison. Essayez celui-ci en entrée – mais n'hésitez pas à ajouter ou soustraire les légumes que vous aimez.
Quinoa
Qu'est-ce que les bols Bouddha et les cocottes ont en commun, à part les rimes ? Ce sont tous deux des résidences secondaires idéales pour les céréales riches en nutriments comme le quinoa.
Casseroles et bols à céréales
Découvrez ceci Casserole de poulet au fromage, de brocoli et de quinoa ou ces huit idées de bols de céréales santé.
Galettes de quinoa
Le quinoa moelleux et cuit peut également changer de forme façon de délicieuses galettes. Essayez ceci :
Ingrédients :
Mode d'emploi :
Pain
On dirait que ces dernières tranches de pain traînent toujours tristement sur le comptoir.
Lorsque vous n'avez pas assez de pain pour préparer du pain perdu, envisagez une autre option de petit-déjeuner plus nutritive.
Nous ne parlons pas de pain grillé à l'avocat, mais avec sa richesse en graisses et en fibres saines, ce n'est certainement pas une mauvaise option.
Toasts méditerranéens sucrés et salés
Essayez plutôt d'étaler une couche de houmous sur du pain grillé, puis de le garnir de dattes Medjool hachées. Vous obtiendrez un petit-déjeuner riche en fibres et légèrement sucré, riche en vitamine B6 et en polyphénols.
Garniture chapelure
Ou faites simplement griller du pain supplémentaire et broyez-le dans le robot culinaire pour obtenir de la chapelure à saupoudrer sur une salade d'épinards ou un macaroni au fromage.
Pouding au pain
Vous pouvez transformer du pain c'est devenu un peu sec en une expérience culinaire délicieuse et ringarde avec ce recette de pouding au pain aux champignons et au gruyère. Pas de gruyère sous la main ? Essayez ceci pain savoureux pour le petit-déjeuner et pouding aux saucisses.
Si vous avez envie d'une friandise sucrée, sortez le nutella pour ce savoureux pudding au pain qui plaira à tous et que même les enfants adoreront.
Purée de pommes de terre
Pour les moments où vous avez des restes de purée de pommes de terre (car à quelle fréquence cette merveille crémeuse ne reste-t-elle pas consommée ?), rappelez-vous : elles peuvent être bien plus qu'une accompagnement pour jambon ou poulet.
Samoussas au curry
La purée de pommes de terre constitue une délicieuse garniture pour les samosas.
Ingrédients :
Mode d'emploi :
Les purées de pommes de terre pré-préparées sont également idéales. raccourci pour le pâté chinois. Essayez cette version chargée de légumes.
Sauces et condiments
Un quart de pot de marinara solitaire ne semble peut-être pas être une recette d'inspiration pour le dîner, mais cela ne veut pas dire qu'il est inutile.
Quand vous n'avez qu'un peu de sauce À gauche, considérez-le comme un condiment plutôt que comme un enrobage pour une recette entière. La plupart des sauces peuvent facilement accompagner les beignets, les gyoza et d'autres bouchées sous forme de trempette, notamment :
Charcuterie
Pour une façon élégante (mais tellement simple) d'utiliser des sauces et des condiments supplémentaires, servez-les dans le cadre d'une planche de charcuterie.
Un petit bol de confiture, une cuillerée de moutarde au miel ou quelques cuillerées de pesto ajoutent du piquant aux viandes, fromages et craquelins de ce dîner facile.
Herbes
Vous avez utilisé un demi-bouquet de coriandre pour du guacamole un soir… et maintenant ?
Congeler pour plus tard
Heureusement, vous pouvez congeler de nombreux types d'herbes, en particulier les plus résistantes comme le romarin, la sauge et le thym. Conservés dans votre congélateur, ils vous seront très utiles lorsque viendra le temps de préparer des ragoûts, des viandes braisées ou des pâtes.
Infusion d'eau
Il existe néanmoins une destination plus inattendue (et immédiatement utile) pour les herbes : votre bouteille d'eau !
Placez simplement les herbes fraîches dans un verre ou une bouteille avec tout autre exhausteur de goût comme des tranches d'agrumes ou des baies pour une sirotation rafraîchissante toute la journée.
Il existe même des flacons infuseurs spécialement à cet effet !
Pesto maison
Si vous avez une plus grande quantité d'herbes fraîches restantes, le pesto fait maison est également toujours une option. Ce basilic-persil le pesto assomme deux herbes différentes à la fois.
Salade
Les restes de salade ne sont probablement pas le plat préféré de quiconque. Surtout lorsqu’ils sont assaisonnés, les légumes verts ont tendance à se transformer en bouillie au réfrigérateur après seulement quelques heures. Pour éviter que les restes de salade ne finissent à la poubelle, assurez-vous de les utiliser dans les 24 heures.
Wrap de salade
Pour réutiliser la salade d'hier soir (y compris ses garnitures), faites un paquet le tout dans un wrap, en ajoutant des protéines supplémentaires ou quelques feuilles fraîches pour pimenter le tout, si possible.
Pain de viande, pain de légumes ou falafel
Ou, si vous parvenez à récupérer des légumes-feuilles comme les épinards ou le chou frisé des restes de salade, essayez de les ajouter au mélange pendant que vous préparez pain de viande ou falafel.
Même si elles sont un peu fanées, personne ne s'en rendra compte.
Pâtes
Les plats de pâtes sont un autre moyen dans lequel les légumes verts légèrement fanés peuvent ajouter leurs nutriments abondants (sans avoir à paraître croustillants et joyeux).
Ce les penne cuites au four avec des épinards et de la feta adoptent facilement les restes d'épinards.
Haricots
Faire un grand pot de haricots est une stratégie classique de préparation des repas. Réutiliser les restes de haricots peut également transformer un repas en deux (ou plus).
Tasses de tamales ou de tostada
Lorsqu'il reste des haricots frits après le mardi tacos, farcissez-les dans des tamales, comme cette simple variété de haricots et de fromage.
Vous pouvez également les utiliser comme garniture de nachos ou les disposer dans des mini-tasses de tostada avec du fromage fondu pour un apéritif simple.
Soupe ou chili
J'ai une demi-boîte de haricots en attendant un dîner ?
Pensez à mélanger des haricots égouttés et rincés comme des haricots Great Northern, des cannellinis ou des haricots noirs sur une salade verte ou salade de pâtes, ou ajoutez-les à une soupe ou à un chili.
Pois chiches croquants ou sammy spread
Même une poignée de restes de légumineuses comme les pois chiches peuvent être frits avec des herbes pour une collation croustillante ou écrasés dans une garniture riche en fibres pour des sandwichs ou wraps.
Résultat
Malgré leur réputation quelque peu terne, les restes sont une arme secrète pour augmenter votre budget d'épicerie et réduire le temps de préparation des repas.
La réutilisation des 12 aliments courants ci-dessus fournit un point de départ pour d'innombrables petits-déjeuners, déjeuners et dîners.
Alors laissez tomber l'idée selon laquelle les restes sont ennuyeux – et avant de les jeter à la poubelle, réfléchissez à la façon dont vous pourriez les mélanger dans un repas supplémentaire et satisfaisant.
Sarah Garone est nutritionniste. , écrivain indépendant et blogueur culinaire. Retrouvez-la partageant des informations nutritionnelles terre-à-terre sur Une lettre d'amour to Food ou suivez-la sur Twitter.
Publié : 2024-08-29 10:50
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