Modi deliziosi per riutilizzare 12 tipi di avanzi
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Anche se gli avanzi potrebbero non essere gli alimenti più affascinanti, il loro utilizzo può incidere notevolmente sulla bolletta alimentare settimanale.
Che tu ci creda o no, riutilizzarli in pasti nuovi ed entusiasmanti può creare prodotti finiti sorprendentemente deliziosi (per non parlare del risparmio di tempo).
Con i costi del cibo in aumento, non sei il solo se ti concentri su come ottenere il massimo dal tuo budget per la spesa.
Ecco la tua guida per mettere in doppio servizio dodici comuni avanzi di cibo per risultati gustosi e convenienti.
Se hai bisogno di ulteriore aiuto per creare ricette e piani pasto deliziosi e salutari, valuta la possibilità di iscriverti a un servizio di pianificazione dei pasti come PlateJoy.
Riso
Che sia bianco, integrale o selvatico, il riso è uno dei cereali più popolari del pianeta. Quando ti ritrovi con una tazza o due in più, c'è un intero mondo di opzioni per consumarla.
Alcune idee sono:
Se il riso bianco o integrale extra occupa spazio nel tuo frigorifero, considera di mettere insieme un riso fritto di verdure. È un ottimo modo per confezionare verdure colorate in un pasto a base vegetale facile e veloce.
Questo edamame salato il riso fritto, ad esempio, passa dal fornello alla tavola in soli 30 minuti.
Hai del riso arborio extra da un risotto? Dategli nuova vita come arancini, ovvero polpette di riso fritte italiane. Dai un'occhiata a questo pomodoro -versione basilico.
Se vuoi seguire la strada del dolce, concludi il pasto con un budino di riso dolce, come questa ricetta con quattro ingredienti con latte di cocco e sciroppo d'agave.
Carne macinata, maiale o tacchino
La carne macinata è un pilastro di piatti misti come tacos, sformati e pasta.
Dato che vengono spesso condite in un piatto originale, potresti dover affrontare alcune sfide uniche quando tenti di riutilizzare queste carni come avanzi.
Tuttavia, non tutto è perduto! Prova uno degli scambi seguenti.
Hash
Non c'è niente come un semplice hashish per una colazione, un pranzo o una cena semplici.
Mettere la carne macinata cotta e condita in una padella con verdure e fagioli. Non puoi sbagliare con pezzi di patate dolci, fagioli neri o peperoni.
Oppure rendilo mediterraneo con un piatto di carne macinata, pomodori secchi, cavoli ricci e fagioli cannellini.
Cucina messicana
Nel frattempo, se hai usato carne macinata mangiando tacos una sera, prova una versione diversa della cucina messicana più avanti nella settimana. Il tacchino o il manzo macinato piccante sono una gradita aggiunta a chilaquiles, flautas o tostadas.
Non abbiamo ancora finito!
Curry o Sloppy Joes
Puoi anche riutilizzare la carne macinata nel curry, dove spezie come cumino, curry in polvere e aglio coprono o completano altri condimenti.
Dai un'occhiata a questi panini banh mi sciatti al curry rosso. Sono un incrocio tra i ragazzi sciatti e il classico sammie vietnamita.
Chicken
Chicken ha manzo detronizzato come la carne più cotta nelle famiglie americane.
Dato che costituisce la base proteica di tanti pasti, potresti ritrovarti a cercare ispirazione per gli avanzi di pollo più che per altri ingredienti.
Il pollo alla griglia è un contendente particolarmente versatile per gli avanzi di prima qualità.
Pizza, piadine e bucce di patate
Gli extra di questo tipo di pollo possono condire una pizza, riempire piadine o arricchire un piatto unico come bucce di pollo e patate con insalata di cavolo.
Pasta, quesadillas e sammies
Hai del pollo con un altro sapore? Inseriscilo in una pasta cremosa, mettilo in una quesadilla con formaggio fuso o costruiscici attorno un panino gourmet.
Pesce
A causa della sua breve durata di conservazione, il pesce avanzato è notoriamente difficile da riutilizzare.
Secondo le famose parole di Benjamin Franklin, "Gli ospiti, come i pesci, iniziano a puzzare dopo tre giorni."
Tuttavia, se riesci a riutilizzare il pesce cotto in un breve lasso di tempo, sarai sulla buona strada per un secondo pasto ricco di vitamina D e sani acidi grassi omega-3.
Involucro di pesce< /h3>
Per cominciare, praticamente qualsiasi pesce può servire come ripieno di una piadina.
Per un pranzo veloce, ricco di fibre e ricco di antiossidanti, arrotola il pesce avanzato in una tortilla integrale con spinaci o cavoli freschi, verdure a fette come peperoni e cetrioli e un condimento leggero a tua scelta.
Spiedini di salmone
Oppure, se hai un pesce robusto come il salmone in giro, organizza una serata kebab.
Infilare i pezzi di salmone cotto negli spiedini insieme a fette di asparagi, zucchine e/o zucca saltate, spennellate con olio d'oliva. Cena istantanea!
Trova la ricetta completa per gli spiedini di salmone e asparagi qui.
Verdure
Hmm... cosa fare con quel po' di verdura in più? Potresti chiederti se valeva la pena salvarli in primo luogo.
Fortunatamente, le verdure sono tra gli avanzi più versatili.
Quiche facile
Le verdure precotte sono il ripieno perfetto per una semplice quiche. Ecco come:
Ingredienti:
Istruzioni:
Stufato o peperoncino
Poi, ovviamente, c'è un'infinità di zuppe e stufati che accolgono le verdure avanzate a braccia aperte. Raccogli i benefici per la salute derivanti dall'aggiunta di verdure extra a zuppe robuste come il peperoncino o questa gustosa zuppa di noodles vegetariani del sud-ovest.
Brodo vegetariano
Anche gli scarti vegetali possono ampliare la loro utilità in un brodo vegetale fai da te. Prova questo come antipasto, ma sentiti libero di aggiungere o sottrarre le verdure che preferisci.
Quinoa
Cosa hanno in comune le ciotole e le casseruole di Buddha, oltre alla rima? Sono entrambe seconde case ideali per i cereali ricchi di nutrienti come la quinoa.
Casseruole e ciotole per cereali
Dai un'occhiata a questo pollo al formaggio, broccoli e quinoa in casseruola o queste otto idee salutari in ciotola di cereali.
Polpette di quinoa
La soffice quinoa cotta può anche cambiare forma modo in gustose polpette. Prova questo:
Ingredienti:
Istruzioni:
Pane
Sembra che le ultime due fette di pane restino sempre abbandonate sul bancone.
Quando non hai abbastanza pane per preparare i french toast, prendi in considerazione un'altra opzione per la colazione più nutriente.
Non stiamo parlando di toast con avocado, anche se, con la sua ricchezza di grassi sani e fibre, non è certamente una cattiva opzione.
Toast mediterraneo dolce e salato
Prova invece a spalmare uno strato di hummus sul pane tostato, quindi guarnirlo con datteri Medjool tritati. Riceverai una colazione ricca di fibre e leggermente dolce, ricca di vitamina B6 e polifenoli.
Contorno con mollica di pane
Oppure, tosta semplicemente del pane extra e macinalo nel robot da cucina per ottenere del pangrattato da spargere su un'insalata di spinaci o maccheroni al formaggio.
Budino di pane
Puoi trasformare il pane è diventato un po' secco in un'esperienza culinaria deliziosa e scadente con questo ricetta del budino di pane con funghi e groviera. Niente groviera a portata di mano? Prova questo pane salato per la colazione e budino di salsiccia.
Se hai voglia di un dolcetto, apri il nutella per questo gustoso budino di pane che piacerà a tutti e che piacerà anche ai bambini.
Purè di patate
Per quelle volte in cui ti avanza del purè di patate (perché quanto spesso questa meraviglia cremosa rimane intatta?), ricorda: possono essere molto più di un contorno per prosciutto o pollo.
Samosa al curry
Il purè di patate è un delizioso ripieno per i samosa.
Ingredienti:
Istruzioni:
Anche i purè di patate già pronti sono ideali scorciatoia per la torta del pastore. Prova questa versione vegetariana.
Salse e condimenti
Un quarto di barattolo solitario di marinara potrebbe non sembrare una ricetta per l'ispirazione a cena, ma ciò non significa che sia inutile.
Quando hai solo un po' di salsa a sinistra, consideralo un condimento piuttosto che un rivestimento per un'intera ricetta. La maggior parte delle salse può facilmente accompagnare frittelle, gyoza e altri bocconcini come salse, tra cui:
Salumi
Per un modo elegante (ma davvero semplice) di utilizzare salse e condimenti extra, servili come parte di un tagliere di salumi.
Una piccola ciotola di marmellata, una cucchiaiata di senape al miele o un paio di cucchiai di pesto aggiungono brio alle carni, ai formaggi e ai cracker in questa cena facile.
Erbe
Una sera hai consumato mezzo mazzetto di coriandolo per preparare il guacamole... e adesso?
Congelare per dopo
Fortunatamente, puoi congelare molti tipi di erbe, soprattutto quelle più robuste come rosmarino, salvia e timo. Conservati nel congelatore, ti serviranno bene quando sarà il momento di preparare stufati, brasati o pasta.
Infusione d'acqua
Tuttavia, esiste una destinazione più inaspettata (e immediatamente utile) per le erbe: la tua bottiglia d'acqua!
Basta mettere le erbe fresche in un bicchiere o in una bottiglia insieme ad altri esaltatori di sapidità come agrumi o frutti di bosco a fette per un sorso rinfrescante tutto il giorno.
Ci sono anche bottiglie con infusore appositamente per questo scopo!
Pesto fatto in casa
Se hai una maggiore quantità di erbe fresche rimanenti, anche il pesto fatto in casa è sempre un'opzione. Questo basilico-prezzemolo il pesto elimina due erbe diverse contemporaneamente.
Insalata
L'insalata avanzata probabilmente non è il cibo preferito di nessuno. Soprattutto se condite, le verdure tendono a ridursi in poltiglia in frigorifero già dopo poche ore. Per salvare gli avanzi di insalata da un certo destino nel cestino della spazzatura, assicurati di usarli entro 24 ore.
Confezione per insalata
Per riutilizzare l'insalata di ieri sera (compresi i suoi condimenti), avvolgila avvolgere il tutto in un impacco, aggiungendo proteine extra o qualche foglia fresca per abbellire il tutto, se possibile.
Polpettone, pane vegetariano o falafel
Oppure, se riesci a recuperare verdure a foglia verde come spinaci o cavoli dall'insalata avanzata, prova a aggiungerle al mix mentre prepari polpettone o falafel.
Anche se sono un po' appassiti, nessuno se ne accorgerà.
Pasta
I piatti di pasta sono un altro veicolo in cui le verdure leggermente sbiadite possono aggiungere i loro abbondanti nutrienti (senza dover apparire croccanti e vivaci).
Questo penne al forno con spinaci e feta adotta facilmente gli spinaci avanzati.
Fagioli
Preparare una grande pentola di fagioli è una classica strategia di preparazione dei pasti e, allo stesso modo, riutilizzare i fagioli avanzati può allungare un pasto in due (o più).
Tamales o tazze di tostada
Quando rimangono i fagioli fritti dopo il taco Tuesday, inseriscili nei tamales, come questa semplice varietà di fagioli e formaggio.
Puoi anche usarli come guarnizione per i nacho o metterli a strati in mini coppe per tostada con formaggio fuso per un semplice antipasto.
Zuppa o peperoncino
Ho preso mezza lattina di fagioli stai aspettando un incarico per la cena?
Considera l'idea di condire fagioli scolati e sciacquati come i Great Northern, i cannellini o i fagioli neri su un'insalata verde o insalata di pasta, oppure aggiungili in una zuppa o peperoncino.
Ceci croccanti o sammy spalmabile
Anche una manciata di legumi avanzati come i ceci può essere fritti alle erbe per uno spuntino croccante o schiacciati in un ripieno ricco di fibre per panini o wraps.
Conclusione
Nonostante la loro reputazione un po' mediocre, gli avanzi sono un'arma segreta per aumentare il budget della spesa e ridurre i tempi di preparazione dei pasti.
Riutilizzare i 12 cibi comuni sopra elencati fornisce un punto di partenza per innumerevoli colazioni, pranzi e cene.
Quindi scrollati di dosso la definizione noiosa degli avanzi e, prima di gettarli nella spazzatura, pensa a come potresti gettarli in un pasto aggiuntivo e soddisfacente.
Sarah Garone è una nutrizionista , scrittore freelance e food blogger. Trovala mentre condivide informazioni nutrizionali con i piedi per terra su A Love Letter a Food o seguila su Twitter.
Pubblicato : 2024-08-29 10:50
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