Les régimes riches en aliments ultra-transformés sont liés à des décès précoces : étude

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Par Dennis Thompson HealthDay Reporter

LUNDI 1er juillet 2024 -- Les personnes qui consomment davantage d'aliments ultra-transformés sont plus susceptibles de mourir prématurément, en particulier à cause du maladie cardiaque ou diabète, prévient une nouvelle étude.

Les personnes âgées qui consomment de plus grandes quantités d'aliments ultra-transformés ont environ 10 % plus de risques de mourir que celles qui consomment moins d'aliments transformés, sur une période de suivi moyenne de 23 ans.

En particulier, les boissons gazeuses et les viandes hautement transformées comme les hot-dogs, les saucisses et la charcuterie sont « les plus fortement associées au risque de mortalité », a déclaré le chercheur Erikka Loftfield, chercheuse au National Cancer Institute (NCI).

« Une alimentation pauvre en ces aliments est déjà recommandée. pour la prévention des maladies et la promotion de la santé », a ajouté Loftfield dans un communiqué de presse du NCI.

Les aliments ultra-transformés sont principalement fabriqués à partir de substances extraites d'aliments entiers, comme les graisses saturées, les amidons et les sucres ajoutés.

Ces produits contiennent également une grande variété d'additifs pour les rendre plus savoureux, plus attrayants et plus savoureux. de longue conservation, y compris les colorants, les émulsifiants, les arômes et les stabilisants.

Les exemples incluent les produits de boulangerie emballés, les céréales sucrées, les produits prêts à manger ou à réchauffer et la charcuterie.

Pour cette étude, les chercheurs ont analysé les données de plus de 540 000 personnes âgées de 50 à 71 concernant leurs habitudes alimentaires et leur santé. Les données ont été recueillies au milieu des années 1990 ; plus de la moitié des participants sont décédés par la suite.

Même après avoir pris en compte d'autres facteurs de risque pour la santé, les chercheurs ont découvert que les personnes qui consommaient les plus grandes quantités d'aliments ultra-transformés étaient plus susceptibles de mourir prématurément que celles qui en mangeaient le moins.

Aliments ultra-transformés augmente spécifiquement le risque de décès lié aux maladies cardiaques ou au diabète, mais pas au cancer.

"Les résultats de notre étude soutiennent un plus grand nombre de publications, comprenant à la fois des études observationnelles et expérimentales, qui indiquent que la consommation d'aliments ultra-transformés a un impact négatif sur la santé et la longévité", a déclaré Loftfield.

"Cependant, il existe Il y a encore beaucoup de choses que nous ne savons pas, y compris quels aspects des aliments ultra-transformés présentent des risques potentiels pour la santé », a ajouté Loftfield.

Les chercheurs ont présenté leurs résultats lors de la réunion annuelle de l'American Society for Nutrition à Chicago. Une telle recherche doit être considérée comme préliminaire jusqu'à sa publication dans une revue à comité de lecture.

Sources

  • American Society for Nutrition, communiqué de presse, 30 juin 2024

    • Avertissement : Les données statistiques contenues dans les articles médicaux fournissent des tendances générales et ne concernent pas les individus. Les facteurs individuels peuvent varier considérablement. Demandez toujours un avis médical personnalisé pour prendre des décisions individuelles en matière de soins de santé.

    Source : Journée Santé

    Publié : 2024-07-01 21:15

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