Diete pesanti in alimenti ultra-processati collegati a morte prematura: studio

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Di Dennis Thompson HealthDay Reporter

LUNEDI 1 luglio 2024 -- Le persone che mangiano più cibi ultra-processati hanno maggiori probabilità di morire prematuramente, in particolare a causa di malattie cardiache o diabete, avverte un nuovo studio.

Gli anziani che consumano quantità maggiori di alimenti ultra-processati hanno circa il 10% in più di probabilità di morire rispetto a coloro che mangiano alimenti meno trasformati, in un follow-up medio di 23 anni.

In particolare, le bevande analcoliche e le carni altamente lavorate come hot dog, salsicce e salumi sono "fortemente associati al rischio di mortalità", ha affermato il ricercatore Erikka Loftfield, ricercatrice del National Cancer Institute (NCI).

"Una dieta povera di questi alimenti è già raccomandata per la prevenzione delle malattie e la promozione della salute", ha aggiunto Loftfield in un comunicato stampa dell'NCI.

Gli alimenti ultra-processati sono costituiti principalmente da sostanze estratte da alimenti integrali, come grassi saturi, amidi e zuccheri aggiunti.

Questi prodotti contengono anche un'ampia varietà di additivi per renderli più gustosi, attraenti e stabile alla conservazione, inclusi coloranti, emulsionanti, aromi e stabilizzanti.

Gli esempi includono prodotti da forno confezionati, cereali zuccherati, prodotti pronti da mangiare o da riscaldare e salumi.

Per questo studio, i ricercatori hanno analizzato i dati di oltre 540.000 persone di età compresa tra 50 e 50 anni. 71 riguardanti le loro abitudini alimentari e la loro salute. I dati sono stati raccolti a metà degli anni '90; più della metà dei partecipanti sono successivamente morti.

Anche dopo aver tenuto conto di altri fattori di rischio per la salute, i ricercatori hanno scoperto che le persone che consumavano i livelli più elevati di cibo ultra-processato avevano maggiori probabilità di morire presto rispetto alle persone che ne mangiavano meno.

Cibo ultra-processato aumentava specificamente il rischio di morte correlata a malattie cardiache o diabete, ma non al cancro.

"I risultati del nostro studio supportano un corpus più ampio di letteratura, compresi studi sia osservazionali che sperimentali, che indicano che il consumo di alimenti ultra-processati ha un impatto negativo sulla salute e sulla longevità", ha affermato Loftfield.

"Tuttavia, esistono C'è ancora molto che non sappiamo, compresi quali aspetti degli alimenti ultra-processati pongono potenziali rischi per la salute", ha aggiunto Loftfield.

I ricercatori hanno presentato i risultati all'incontro annuale dell'American Society for Nutrition a Chicago. Tale ricerca dovrebbe essere considerata preliminare fino alla pubblicazione in una rivista sottoposta a revisione paritaria.

Fonti

  • American Society for Nutrition, comunicato stampa, 30 giugno 2024

    • Disclaimer: i dati statistici contenuti negli articoli medici forniscono tendenze generali e non riguardano singoli individui. I fattori individuali possono variare notevolmente. Cerca sempre una consulenza medica personalizzata per le decisioni sanitarie individuali.

    Fonte: HealthDay

    Pubblicato : 2024-07-01 21:15

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