Jíst nebo nechat být? Komplexní slovník ingrediencí, který vám zjednoduší cestu za nákupy
Výlety do obchodu s potravinami se nějak zkomplikovaly. I když najdete každou složku na svém seznamu, jste si jisti tím, co dělá nebo nedělá vašemu tělu?
S módními slovy jako „adaptogeny“ a více zdroji antioxidantů a bílkovin než kdy jindy věděl, že existuje plovoucí kolem, může být těžké udržet vše v pořádku.
Co kdybyste měli přehledný a přehledný glosář, který vám pomůže zjistit, co přesně hledáte a konzumujete? Dobrá zpráva – jeden jsme vyrobili!
Prohledali jsme internet, konzultovali jsme to s naším lékařským týmem a dokonce jsme se vás zeptali na přísady pod radarem, o kterých byste chtěli vědět víc.
Při procházení obchodu s potravinami mějte tuto příručku po ruce a budete vyzbrojeni znalostmi, které potřebujete k informovanému výběru zdravých potravin.
Je to založeno na důkazech?
Spolu s definicemi jsme také zahrnuli rychlého průvodce, abyste věděli, zda je každá složka založena na důkazech —jinými slovy, dělá to, co všechny hlášky říkají, že dělá.
Některé mají přímou nutriční hodnotu, zatímco jiné mohou nabízet další zdravotní výhody.
Zaznamenali jsme, kde jsou důkazy potvrzené, smíšené, objevující se nebo omezené v rozsahu, a také když je konkrétní aditivum obecně uznáno za bezpečné (GRAS) Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv Spojených států ( FDA).
Obsáhlejší seznam potravinářských přídatných látek naleznete na Web FDA.
A-D
| Agar-agar | Acai | Akáciová guma | Třešeň Acerola |
| Acesulfam draselný | Regulátor kyselosti | Aktivní uhlí | Fazole Adzuki |
| Annatto | Mandlový olej | Anaheimské chilli | Ancho chilli |
| Jablečný mošt ocet | Arganový olej | Ashwagandha | Kyselina askorbová |
| Avokádový olej | Kaviár Beluga | Olej z černých semínek | Dřišťál |
| Berbere | BHA (Butylovaný hydroxyanisol) | Belacan | Boletes |
| Vločky Bonito | BPA (Bisfenol A) | Pivovarské kvasnice | Kořen lopuchu |
| Kapary | Ricinový olej | Karagénan | Kardamon |
| Cardoon | Karambola | Karob | Cascabel chilli |
| CBD (kanabidiol) | Cherimoya | Chia | Kyselina citronová |
| Cordyceps | Kurkumin | ředkvička Daikon | DHA (kyselina dokosahexaenová) |
| Dračí ovoce | Drupe fruit | Durian |
E-H
| Jedlé zlato | Bezinka | Endive | Houby Enoki | Fenykl |
| fenugreek | Glukonát železnatý | Rybí olej | Freekeh | Fresnské chilli |
| Fugu | kořen galangal | Kořen zázvoru | Ženšen | Lepek |
| Gochujang | Goji bobule | Angrešt | Gramová mouka | Guarová guma |
| Konopí | Ibišek | Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy | Hogget | Chmel |
I-L
| Iberská šunka | Ikan bilis | Inulin | Jackfruit |
| Jaggery | Jicama | Kamut | Kava |
| Kiwano | kořen Kudzu | L-theanin | Kyselina mléčná |
| Sádlo | Svarobní žvýkačka | Longan fruit | Mišpule |
M-P
| kořen Maca | Maltodextrin | Matcha | Houby Matsutake | Mesquite |
| Moringa | MSG (glutamát sodný) | hořčičný olej | Nopálový kaktus | Nori |
| Nutriční kvasnice | Okra | oxaláty | Palmový olej | Kyselina pantothenová |
| Mučenka | Pattypan | Piniové oříšky | Sorban draselný | Pyridoxin hydrochlorid |
Q-Z
| Quince | Quinoa | Houby Reishi | Žitná mouka | Šafrán |
| Bezoan sodný | Dusičnan sodný | Sója | Spirulina | Slunečnicový olej |
| Tahini | Tamari | Tokoferolacetát | Třída Tomatillo | Lanýž |
| Tulsi | Kurkuma | Valerian | Xanthanová guma |
A-D
Agar-agar
Na základě důkazů: Výživová hodnota je potvrzena. Výzkum dalších výhod v nově vznikajících.
Agar-agar je želatina získaná z mořských řas. Je to rosolovitá bílá nebo průsvitná látka, která se často používá jako zahušťovadlo při vaření a výrobě sladkostí. Je skvělou náhradou za želatinu živočišného původu ve veganské kuchyni. Používá se také místo xanthamové gumy. Nenabízí mnoho zdravotních výhod, i když obsahuje určité množství vápníku. Další informace.
Acai
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Výzkum dalších výhod v nově vznikajících.
Bobule Acai pocházejí ze Střední a Jižní Ameriky. Lidé obecně popisují chuť bobulí acai jako směs ostružin a neslazené čokolády. Bobule acai, nazývané brazilské superovoce, získávají svou temně fialovou barvu z anthokyanů, antioxidantů, které jsou také koncentrovány v borůvkách. Dodává se v několika formách, jako jsou prášky, šťávy, doplňky a celé bobule. Další informace.
Akáciová guma
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Výzkum dalších výhod v nově vznikajících.
Akáciová guma je potravinářská přísada, která se často používá jako stabilizátor potravin, zahušťovadlo a pro zlepšení textury. Konzumace je bezpečná a ve vysokých dávkách může dokonce nabízet určité zdravotní výhody, ačkoli se objevují výzkumy. Prodává se také ve formě doplňků. Zjistěte více.
Třešeň Acerola
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Výzkum dalších výhod v nově vznikajících.
Třešně acerola, známé také jako Západní Indie nebo Barbados, rostou na rostlinách v tropických oblastech západní polokoule. Je bohatý na vitamín C, ačkoli další údajné přínosy, jako je trávicí a duševní zdraví, nejsou podloženy výzkumem. Zjistěte více.
Acesulfam draselný
Založené na důkazech: Výzkumy jsou smíšené.
Acesulfam draselný je 200krát sladší než cukr. Nachází se v nealkoholických a sportovních nápojích v kombinaci s jinými umělými sladidly, jako je Splenda. Je schválen FDA a výzkum o potenciálu karcinogenních účinků byl kritizován za konstrukční chyby. Přesto Centrum pro vědu ve veřejném zájmu (CSPI) uvádí obavy z rakoviny, hormonálního narušení a rizik pro těhotné. Další informace.
Regulátor kyselosti
Založené na důkazech: Výzkum je smíšený.
Regulátory kyselosti jsou potravinářské přísady, které zlepšují chuť potravin. Některé, jako dusičnan sodný, byly spojovány se zdravotními vedlejšími účinky, zatímco jiné, jako je benzoát sodný, jsou obecně považovány za bezpečné. Další informace.
Aktivní uhlí
Založeno na důkazech: Výzkum je omezený.
Aktivní uhlí je dřevěné uhlí, které bylo ošetřeno kyslíkem při extrémně vysokých teplotách. Tento černý prášek bez zápachu se běžně používá k léčbě žaludečních nevolností, požití jedu a předávkování drogami a používá se po staletí. Může pomoci podpořit zdraví ledvin a snížit cholesterol a plyn, ačkoli důkazy jsou omezené. Zjistěte více.
Fazole Adzuki
Na základě důkazů: Nutriční hodnota je potvrzena. Omezený výzkum dalších výhod.
Fazole adzuki, z nichž se běžně vyrábí sladká fazolová pasta, obsahují vlákninu, bílkoviny a komplexní sacharidy. Stejně jako jiné fazole mohou pomoci s trávením, chránit před určitými druhy rakoviny, pomoci při hubnutí a zlepšit zdraví srdce. Další výhody, jako je snížení vrozených vad, delší životnost a silnější kosti, vyžadují více údajů. Další informace
Annatto
Na základě důkazů: Výzkum se objevuje.
Annatto pochází ze semen stromu achiote pěstovaného ve Střední a Jižní Americe. Často se používá jako potravinářské barvivo kvůli své oranžově červené barvě a také se používá jako koření kvůli své sladké, ale pepřové chuti. Obsahuje karotenoidy, terpenoidy, flavonoidy a tokotrienoly, které mohou pomoci chránit před poškozením buněk. Některé výzkumy naznačují, že může mít antimikrobiální vlastnosti a podporovat zdraví očí. Další informace.
Mandlový olej
Podloženo důkazy: Ano.
Mandlový olej je olej z oblíbeného ořechu. Extrahuje se lisováním zralých mandlí s minimálním teplem. Mandlový olej je nabitý vitamínem E a je známo, že má protizánětlivé a pro srdce zdravé výhody. Další informace.
Anaheim chilies
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Výzkum dalších výhod je omezený.
Tyto jemně pálivé chilli papričky jsou také známé jako mexické papriky, kalifornské chilli a Magdalena. Mohou dozrát do červené barvy, ale obvykle se konzumují, když jsou ještě zelené. Další informace.
Ancho chilli
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Výzkum dalších výhod je omezený.
Tento sušený pepř poblano se nejčastěji vyskytuje v receptech na jihozápadní USA a v Mexiku. Je jemný a dokonce sladký. Některé výzkumy naznačují, že bioaktivní rostlinná sloučenina v chilli, kapsaicin, může pomoci tišit bolest a zlepšit hubnutí. Chilli může zhoršit syndrom dráždivého tračníku, ale tento vedlejší účinek je pravděpodobně dočasný. Další informace.
Jablečný ocet
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Výzkum dalších výhod je omezený.
Jablečný ocet se již dlouho používá jako přísada do vaření a léčiv. Zastánci říkají, že může pomoci při hubnutí, snížení hladiny cholesterolu a cukru v krvi a pomoci při léčbě cukrovky, i když je zapotřebí více výzkumu. Zjistěte více.
Arganový olej
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Objevuje se výzkum dalších výhod.
Arganový olej je trendovou složkou péče o pleť, ale jeho kořeny jsou v kulinářské oblasti. Získává se z jader ovoce, které roste na arganových stromech, které pocházejí z Maroka, a může se pochlubit oříškovou chutí. Je dobrým zdrojem omega-6 tuků, vitamínu E a dalších antioxidantů. Výzkum ukazuje, že může pomoci chránit před záněty, srdečními chorobami a cukrovkou. Jeho požití může být také dobré pro vlasy a pokožku, i když je zapotřebí více výzkumu. Další informace.
Ashwagandha
Založené na důkazech: Výzkum se objevuje.
Ašvaganda má obrovský význam v ajurvédě, alternativní medicíně založené na staroindických principech léčení. Moderní studie naznačují, že může pomoci s duševním zdravím, včetně stresu, deprese a úzkosti. Mezi další výhody patří zvýšení sportovního výkonu, mužské plodnosti a mozkových funkcí, stejně jako regulace hladiny cukru v krvi a snížení zánětu, i když výzkum není definitivní. Další informace.
Kyselina askorbová
Na základě důkazů: Ano.
Pokud na etiketě vidíte kyselinu L-askorbovou, je to ve skutečnosti vymyšlené slovo pro vitamín C. Tento ve vodě rozpustný vitamín a antioxidant má praní (potravinářský?) seznam výhod založených na důkazech, včetně ochrany pokožky před volným radikálů a podporují imunitní funkce. Potravinové zdroje jako citrusové plody a brokolice jsou vynikajícími zdroji vitamínu C. Další informace.
Avokádový olej
Podloženo důkazy: Výživa hodnota je potvrzena. Objevuje se výzkum dalších výhod.
Stejně jako ovoce, ze kterého pochází, je avokádový olej plný zdravých tuků, zejména kyseliny olejové, která je prospěšná pro srdce. Konzumace avokádového oleje může také pomoci snížit krevní tlak a cholesterol, zlepšit zdraví očí a snížit bolest spojenou s artritidou, ale jsou zapotřebí rozsáhlejší studie na lidech. Další informace.
Kaviár Beluga
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Výzkum dalších výhod je omezený.
Tento typ kaviáru se skládá z vajíček nebo jiker jesetera beluga, známého také jako Huso huso. Jeho perleťový vzhled a aromatická dochuť z něj činí působivý doplněk k luxusnímu jídlu. Kaviár je nabitý B12 a mastnými kyselinami, jako je DHA a EPA, které napomáhají funkci nervového systému a tvorbě červených krvinek. Mezi další údajné přínosy patří zlepšení mozku, srdce a duševního zdraví. Je zapotřebí více výzkumu, který přímo spojuje kaviár s těmito výhodami. Zjistěte více.
Olej z černých semen
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Objevuje se výzkum dalších výhod.
Tato bylinná složka pochází z Negelia sativa, rostliny pocházející z východní Evropy a západní Asie. Potenciální přínosy pro zdraví zahrnují hubnutí a kontrolu hladiny cukru v krvi, i když je zapotřebí další vysoce kvalitní výzkum. Další informace.
Dřišťál
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Objevuje se výzkum dalších výhod.
Tyto kyselé červené bobule rostou na Berberis vulgaris, keři pocházejícím z částí Evropy, Afriky a Asie. Obsahují sacharidy, vlákninu a minerály a lze je konzumovat jako šťávu, prášek, extrakt nebo celé bobule. Dřišťálové doplňky mohou pomoci s cukrovkou, zažívacími problémy, zdravím zubů a snížením akné, ale je zapotřebí více výzkumu. Další informace.
Berbere
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Výzkum dalších výhod je omezený.
Tato etiopská směs koření se skládá z chilli papriček, koriandru, česneku, zázvoru, pískavice a řady dalších koření. Obsahuje fenoly a kyselinu linolovou. Zjistěte více.
BHA (butylovaný hydroxyanisol)
Podloženo důkazy: GRAS, žádné přínosy pro zdraví.
Butylovaný hydroxyanisol (BHA) je potravinářská přídatná látka používaná jako konzervační látka, která se často vyskytuje vedle terciárního butylhydrochinonu (TBHQ). Obecně je považován za bezpečný pro konzumaci za předpokladu, že celkové množství antioxidantů není větší než 0,02 procenta obsahu tuku nebo oleje. Je však na seznamu „nekonzumovat“ pro lidi, kteří dodržují Feingoldovu dietu, dietní přístup ke zvládání poruchy pozornosti s hyperaktivitou (ADHD). Další informace.
Belacan
Na základě důkazů: Ne
Belacan je pasta z krevet s vysokým obsahem sodíku, která se nejčastěji používá v asijské kuchyni. Neexistují studie o jeho zdravotních přínosech, ale příliš mnoho sodíku může negativně ovlivnit krevní tlak. Zjistěte více.
Boletes
Na základě důkazů: Nutriční hodnota je potvrzena. Objevuje se výzkum dalších výhod.
Boletus edulis je jedlá houba. Obsahuje vysoký obsah sacharidů, bílkovin, minerálů a chuťových sloučenin, ale má nízký obsah tuku a kalorií. Nabízí také antibakteriální, protizánětlivé, antioxidační a protirakovinné vlastnosti, ale je zapotřebí více výzkumu. Zjistěte více.
Vločky Bonito
Na základě důkazů: Výživová hodnota je potvrzena. Objevuje se výzkum dalších výhod.
Vločky Bonito, nazývané také katsuobushi, se vyrábí z fermentovaného tuňáka pruhovaného. Jsou to potraviny bohaté na umami, které mohou pomoci při trávení, pocitech plnosti a regulaci hmotnosti, i když by to pravděpodobně vyžadovalo větší množství, než jaké se obvykle konzumuje. Jsou nabité glutamátem a inosinátem, které spolupracují na posílení jejich chuti umami. Stále se objevuje výzkum jakýchkoli potenciálních přínosů. Další informace.
BPA (Bisfenol A)
Založeno na důkazech: Ne.
BPA (Bisfenol A) je chemická sloučenina obvykle používaná k výrobě plastů, včetně obalů na potraviny. Může se dostat do jídla a může způsobit zdravotní problémy, včetně neplodnosti, srdečních onemocnění a cukrovky 2. FDA však stále považuje BPA za bezpečný pro balení potravin, i když je zakázán v položkách, jako je kojenecká výživa a sippy cups. Další informace.
Pivovarské kvasnice
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Výzkum dalších výhod je omezený.
Pivovarské kvasnice se vyrábí z Saccharomyces cerevisiae, jednobuněčné houby. Je to běžná složka chleba a piva, ale někteří ji berou jako doplněk výživy, protože obsahuje vitamíny B a chrom, které mohou pomoci udržovat normální hladinu cukru v krvi, i když výzkum je omezený. Další informace.
Kořen lopuchu
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Objevuje se výzkum dalších výhod.
Kořen lopuchu je zelenina, která pochází ze severní Asie a Evropy, ale roste také v USA. Nachází se v doplňcích stravy a čajích. Je nabitý antioxidanty, jako je kvercetin, luteolin a fenolové kyseliny, které mohou pomoci tělu bojovat proti poškození volnými radikály. Další informace.
Kapary
Na základě důkazů: Výživová hodnota je potvrzena.
Kapary pocházejí z Capparis spinosa, pichlavého keře ve Středomoří a Asii. Jsou malé, kruhové a zelené a často se používají jako ozdoba, přísada nebo koření ve středomořské kuchyni, jako jsou saláty. Mohou mít vysoký obsah sodíku. Další informace.
Carrageenan
Podloženo důkazy: Ne, GRAS.
Toto aditivum se používá k zahušťování, emulgaci a konzervaci potravin a nápojů. Běžně se vyskytuje v mléčných výrobcích, včetně zmrzliny a konopného mléka. Je to kontroverzní, některé důkazy naznačují, že může vyvolat zažívací potíže. FDA to považuje za bezpečné, ale National Organic Standards Board se v roce 2016 rozhodla karagenan odstranit ze svého schváleného seznamu. Další informace.
Kardamom
Důkazy -based: Nutriční hodnota je potvrzena. Objevuje se výzkum dalších výhod.
Toto koření pochází ze semen různých rostlin. Je sladká a často přirovnávána k mátě. Má protizánětlivé a diuretické vlastnosti, které mohou pomoci při vysokém krevním tlaku. Může také chránit před rakovinou a jinými chronickými stavy, ale je zapotřebí více výzkumu, zejména u lidských účastníků. Další informace.
Cardoon
Na základě důkazů: Nutriční hodnota je potvrzena. Objevuje se výzkum dalších výhod.
Cardoon je bodlák hořké chuti, který pochází ze Středomoří. Je nízkotučný a převážně na vodní bázi. Obsahuje bioaktivní sloučeniny, které mohou pomoci s metabolickými poruchami, ale výzkum se objevuje. Další informace.
Karambola
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Objevuje se výzkum dalších výhod.
Karambola, známá také jako hvězdicové ovoce, je sladkokyselá a připomíná pěticípou hvězdu. Je žlutá nebo zelená a menší verze jsou obvykle kyselé, zatímco větší druhy jsou sladké. Je nabitý rostlinnými sloučeninami, které mohou snížit zánět, cholesterol a riziko ztučnění jater. Je zapotřebí více výzkumu, zejména na lidech, a jedinci s problémy s ledvinami nebo užívající léky na předpis by si měli před konzumací tohoto ovoce promluvit s poskytovatelem. Další informace.
Karob
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Výzkum dalších výhod je omezený.
Karob pochází ze stromů známých jako Ceratonia siliqua. Je to ovoce, které slouží jako sladká náhražka čokolády, zejména pro lidi s problémy s trávením nebo dietou, ale jeho použití sahá staletí až do starověkého Řecka. Karob najdete čerstvý nebo sušený jako prášek, sirup, dietní pilulky, extrakt nebo v lupíncích. Výzkum přínosů pro zdraví trávicího traktu je omezený. Další informace.
Cascabel chilies
Podloženo důkazy: Výzkum je omezený.
Toto jsou jemně pálivé chilli papričky. Některé výzkumy naznačují, že kapsaicin, bioaktivní rostlinná sloučenina v chilli papričkách, může pomoci zmírnit bolest a podpořit hubnutí. Chilli může dočasně zhoršit syndrom dráždivého tračníku. Další informace.
Ricinový olej
Podloženo důkazy: Ano.
Ricinový olej je rostlinný olej s mnoha způsoby použití, včetně lékařského, průmyslového a farmaceutického. Je schválen FDA jako projímadlo, ale může způsobit GI rozrušení jako zvracení. Může podporovat hojení ran a může hydratovat pokožku při místní aplikaci. Zjistěte více.
CBD (Cannabidiol)
Založené na důkazech: Výzkum se objevuje.
Kanabidiol neboli CBD pochází z rostlin konopí, ale má za následek „vysokou hodnotu“ jeho příbuzného tetrahydrokanabinolu (THC). Zdá se, že CBD je v dnešní době všude – od produktů péče o pleť až po potraviny. Je také v některých nápojích a nabízí výhody proti úzkosti, snížení bolesti a protizánětlivé účinky, ale výzkum je v raných fázích. Zjistěte více.
Cherimoya
Založené na důkazech: Výzkum je omezený.
Toto zelené ovoce ve tvaru kužele, známé také jako jablečný pudink, pravděpodobně pochází z pohoří And v Jižní Americe. Pyšní se sladkou a krémovou dužinou. Je nabitý antioxidanty bojujícími proti volným radikálům a může zlepšit náladu, zdraví očí, trávení a krevní tlak, přičemž má protirakovinné a protizánětlivé vlastnosti. Je zapotřebí více výzkumu na lidech a kůže a semena mohou být toxické. Další informace.
Chia
Na základě důkazů: Ano.
Semínka chia jsou bohatá na živiny a jsou plná antioxidantů, minerálů, vlákniny a omega-3 mastných kyselin. Tyto živiny mohou pomoci snížit rizika onemocnění, včetně kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky a rakoviny. Další informace.
Kyselina citronová
Založené na důkazech: Výzkum je smíšený.
Kyselina citronová je sloučenina obsažená v citrusových plodech, která jim dodává pikantní, kyselou chuť. Umělé druhy se používají jako přísady ke zvýšení chuti a konzervaci potravin. Může pomoci metabolizovat energii, předcházet ledvinovým kamenům a napomáhat vstřebávání živin, ale v některých z těchto výhod hraje roli typ kyseliny citrónové. Někteří lidé mohou být alergičtí na aditivum, ačkoli FDA to obecně považuje za bezpečné. Zjistěte více.
Cordyceps
Podložené důkazy: Výzkum je omezený. Historické použití v TCM.
Cordyceps je rod houby, která roste na larvách hmyzu. Poté, co cordyceps zaútočí na hmyz, jejich společné pozůstatky jsou používány praktiky tradiční čínské medicíny (TCM) jako staletý lék na únavu, nemoc, onemocnění ledvin a nízkou sexuální touhu. I když má své místo v TCM, je potřeba další výzkum, zejména na lidských subjektech. Další informace.
Kurkumin
Na základě důkazů: Ano.
Kurkumin je sloučenina s protizánětlivými vlastnostmi, která může snížit riziko onemocnění, jako jsou srdeční choroby, metabolický syndrom, Alzheimerova choroba a rakovina. Slouží jako primární aktivní složka v koření kurkuma, i když jeho koncentrace je nízká. Další informace.
Daikon ředkev
Podloženo důkazy: Ano.
Tyto sladké, bílé, křupavé ředkvičky mohou pomoci s udržením hmotnosti a poskytují vrstvu ochrany před chronickými onemocněními, jako jsou srdeční problémy a rakovina. Jsou všestranné a lze je použít do čehokoli od salátů po smažené hranolky. Další informace.
DHA (kyselina dokosahexaenová)
Podloženo důkazy: Ano.
Kyselina dokosahexaenová (DHA) je omega-3 mastná kyselina, která se nachází v potravinách, jako je losos. Při konzumaci prostřednictvím jídla může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění a předčasného porodu. Má také protizánětlivé výhody. Výzkum u dětí, které jej užívají k léčbě ADHD, se ukázal jako slibný. Zjistěte více.
Dračí ovoce
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Výzkum dalších výhod je omezený.
Toto ovoce roste na kaktusu Hylocereus a pochází z Mexika a Střední Ameriky. Můžete ji také slyšet označovanou jako pitaya, pitahaya a jahodová hruška. Je nabitý antioxidanty, jako jsou betalainy, hydroxycinnamáty a flavonoidy, které mohou chránit vaše buňky před poškozením. Některé údaje naznačují, že dračí ovoce může pomoci s inzulínovou rezistencí, jaterním tukem a zdravím srdce, ale lidský výzkum je omezený. Zjistěte více.
Dupe fruit
Podloženo důkazy: Ano.
Peckovicové ovoce, známé také jako peckovina, je ovoce s peckou. Příklady zahrnují třešně, broskve a švestky. Každý obsahuje svůj vlastní obsah živin, ale obecně jsou tyto plody plné antioxidantů a mohou chránit před některými nemocemi. Další informace.
Durian
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Výzkum dalších výhod je omezený.
Toto tropické ovoce je štiplavé a používá se do polévek, džusů a dokonce i dezertů. Je dobrým zdrojem vlákniny, vitamínů B, vitamínu C a zdravých rostlinných sloučenin. Jeho obsah živin může chránit před rakovinou, kardiovaskulárními problémy, infekcemi a vysokou hladinou cukru v krvi, ale neexistují žádné studie na lidech. Konzumovat toto ovoce s alkoholem může být nebezpečné. Další informace.
E-H
Bezinky
Na základě důkazů: Výživová hodnota je potvrzena. Objevuje se výzkum dalších výhod.
Toto ovoce bylo po staletí používáno domorodými národy k léčbě horečky a revmatismu. Staří Egypťané ho používali na pleť a k léčbě popálenin. V dnešní době na něj lidé přísahají jako na léčbu nachlazení a chřipky. Má vysoký obsah vitamínu C, antioxidantů a vlákniny, ale jsou zapotřebí rozsáhlejší studie na podporu tvrzení, že může pomoci při léčbě nachlazení a chřipky. Existují také obavy o bezpečnost, zejména pokud jde o žaludeční problémy způsobené nadměrnou konzumací. Další informace.
Jedlé zlato
Na základě důkazů: Ne.
Jedlé zlato je většinou jen ingrediencí, která se má ukázat. Může být lehce přetřen čokoládou nebo jinými dezerty, aby získal zlatavý vzhled. Lidé s alergií na zlato mohou mít reakci při konzumaci této složky. Další informace.
Endive
Založeno na důkazech: Výživová hodnota je potvrzena. Objevuje se výzkum dalších výhod.
Endive je křupavá listová zeleň plná antioxidantů, jako je kaempferol, který může snížit růst rakovinných buněk. Je zapotřebí více výzkumu na lidských subjektech. Další informace.
Houby Enoki
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Objevuje se výzkum dalších výhod.
Tyto houby mají křupavou texturu a jemnou chuť. Jsou dobrým zdrojem vlákniny a bohaté na vitamíny B, jako je niacin, kyselina pantotenová a thiamin. Některé výzkumy naznačují, že koncepce hub enoki může snížit růst a šíření rakovinných buněk, zlepšit zdraví srdce a mozku a posílit imunitu. Je zapotřebí více výzkumu, zejména na lidských účastnících. Další informace.
Fenykl
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Výzkum dalších výhod je smíšený.
Fenykl je bylina a léčivá rostlina s chutí často přirovnávanou k lékořici. Semena fenyklu a fenyklu jsou výživné a obsahují vitamín C, vápník, hořčík, draslík a mangan, z nichž některé jsou známé tím, že podporují zdraví srdce. Výzkumy o jeho schopnosti omezit chuť k jídlu jsou smíšené a údajné protirakovinné účinky nebyly u lidí pozorovány. Další informace.
pískavice
Založeno na důkazech: Výživová hodnota je potvrzena. Výzkum dalších výhod je omezený.
Tato bylina se v čínské medicíně používá k léčbě stavů a nemocí po staletí a dlouho byla považována za potenciální způsob, jak kojícím lidem zvýšit produkci mléka. Je to také koření na vaření a zahušťovadlo a má sladkou oříškovou chuť. Může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi, cholesterol, pálení žáhy a záněty, ale je zapotřebí více výzkumu. Zjistěte více.
Glukonát železnatý
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Objevuje se výzkum dalších výhod.
Glukonát železnatý je běžně předepisován ve formě doplňků na pomoc při léčbě anémie, ale můžete jej také vidět na seznamu přísad pro cereálie, kojeneckou výživu a mléčné výrobky. Další informace.
Rybí tuk
Podloženo důkazy: Ano.
Rybí tuk, který se běžně konzumuje jako doplněk, vzniká extrakcí tuku nebo oleje z rybí tkáně. Výhody mohou zahrnovat lepší zdraví srdce a očí, méně zánětů a lepší výsledky duševního a kognitivního zdraví. Další informace.
Freekeh
Na základě důkazů: Ano.
Freekeh se vyrábí ze zelené tvrdé pšenice a je celozrnným. Některé výzkumy naznačují, že může pomoci trávení, zdraví srdce a regulaci hmotnosti. Obsahuje lepek. Zjistěte více.
Fresno chilli
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Výzkum dalších výhod je omezený.
Tyto středně velké chilli papričky jsou tenké a jemnější než jalapeno. Obsahují kapsaicin, bioaktivní rostlinu, která podle některých výzkumů může pomoci zmírnit bolest a pomoci při hubnutí. Chilli však může syndrom dráždivého tračníku dočasně zhoršit. Další informace.
Fugu
Založeno na důkazech: Ne.
Fugu je japonská pochoutka podávaná jako sashimi a nabemono neboli japonský hot pot. Může být smrtelný, pokud není pečlivě připraven k odstranění tetrodotoxinu, jedu nalezeného v úhořech a chobotnicích, který je pro člověka toxický. Zjistěte více.
Ženšen
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Objevuje se výzkum dalších výhod.
Tato bylina bohatá na antioxidanty se již dlouho používá v tradiční čínské medicíně (TCM). Údajné přínosy zahrnují ochranu proti rakovině, zdraví mozku, imunitní funkce, kontrolu hladiny cukru v krvi a erektilní dysfunkci, ale je zapotřebí více výzkumu. Zjistěte více.
Gluten
Podloženo důkazy: Nutriční hodnota je potvrzena. Objevuje se další výzkum.
Gluten označuje rodinu zásobních proteinů se zdravotními přínosy, které se přirozeně vyskytují v určitých obilovinách, jako je pšenice, ječmen a žito. Bezlepková dieta se v posledních letech zvyšuje na popularitě a lidem s celiakií, neceliakální citlivostí na lepek a dalšími onemocněními se doporučuje, aby se lepku úplně vyhýbali. Jiní by si měli promluvit s poskytovatelem před řezáním lepku. Další informace.
Gochujang
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Žádný další výzkum.
Toto koření se používá v korejských receptech, aby zelenina chutnala pikantně. Vyrábí se z lepkavé rýže, chilli, ječmenného prášku, soli a fermentované sóji. Zjistěte více.
Bobule goji
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Objevuje se další výzkum.
Tyto malé, kysele červené bobule se běžně prodávají v prášku nebo sušené a přidávají se do šťáv. K potvrzení výhod, včetně lepší imunitní funkce a zdraví očí, je zapotřebí další výzkum. Další informace.
Angrešt
Podloženo důkazy: Nutriční hodnota je potvrzena. Objevuje se další výzkum.
Angrešt jsou malé bobule, které rostou na keřích a mohou se pochlubit sladkou nebo kyselou chutí. I když jsou malé, jsou bohaté na živiny a obsahují vitamín C, vitamíny B, měď, vlákninu a mangan. Tyto živiny mohou pomoci chránit před srdečními problémy, cukrovkou 2. typu, některými druhy rakoviny a degenerativními onemocněními mozku, jako je Alzheimerova choroba. Je potřeba další výzkum. Další informace.
Guarová guma
Založené na důkazech: Výzkum je smíšený.
Guarová guma je přísada běžně se vyskytující ve zpracovaných potravinách, jako je salátový dresink a jogurt, aby je zahustila a spojila. Je nízkokalorický a má vysoký obsah rozpustné vlákniny, takže může pomoci při kontrole krevního cukru a cholesterolu. FDA to považuje za bezpečné v určitých množstvích, ale příliš mnoho může vyvolat zažívací problémy, jako je nadýmání a plyn. Další informace.
Kořen galangalu
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Objevuje se další výzkum.
Toto koření z jihovýchodní Asie se po staletí používá v ajurvédské a tradiční čínské medicíně. Může být konzumován čerstvý nebo vařený a často se používá v čínských, indonéských, malajských a thajských receptech. Může pomoci léčit infekce, snížit záněty, zlepšit mužskou plodnost a bojovat proti některým druhům rakoviny, i když výzkum je často omezen na zvířata. Zjistěte více.
Gramová mouka
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Další výzkum je omezený.
Mouka Gram, známá také jako cizrnová nebo besanová mouka, je oblíbenou přísadou v indických receptech po stovky let. Vyrábí se z cizrny a má jemnou a ořechovou chuť. Obsahuje antioxidanty, které mohou pomoci v boji proti poškození volnými radikály. Při použití ve zpracovaných potravinách může snížit množství potenciálního karcinogenu známého jako akrylamid. Cizrnová mouka má méně kalorií a menší vliv na hladinu cukru v krvi než pšeničná mouka a navíc může být více sytící. Zjistěte více.
Kořen zázvoru
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Další výzkum je smíšený.
Toto koření souvisí s kurkumou, kardamomem a galangalem. Nachází se v práškové, sušené, olejové nebo džusové formě a k sushi se podává také nakládaná verze. Má vysoký obsah gingerolu, protizánětlivé a antioxidační látky. Výzkumy o jeho účincích na nevolnost a zvracení jsou smíšené, ačkoli se ukázalo, že slibuje pomoc s jinými stavy, jako je osteoartritida, cukrovka a zažívací potíže. Další informace.
Konopí
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Objevuje se další výzkum.
Konopná semena jsou malá, bělavá semena rostliny konopí. Mají pouze malé stopy THC, což je sloučenina v konopí, která spouští „high“. Jsou nabité zdravými tuky, bílkovinami, vitamínem E, hořčíkem, vápníkem, železem a zinkem a lze je lisovat do konopného oleje. Mohou pomoci při riziku srdečních onemocnění, léčbě kožních poruch a trávení a slouží jako dobrý zdroj rostlinných bílkovin. Další informace.
Ibišek
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Objevuje se další výzkum.
Ibišek je kvetoucí rostlina, která se používala ve starověkém a tradičním lékařství ke snížení krevního tlaku a cholesterolu. Studie na zvířatech, ve zkumavkách a na lidech naznačují, že může pomoci s krevním tlakem a výhodami metabolického syndromu, ale je zapotřebí více výzkumu. Běžně se vyskytuje v čajích, kapslích a tekutých extraktech. Další informace.
Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy
Podloženo důkazy: Ne.
Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy je umělé sladidlo. Souvisí s onemocněními, jako je obezita, cukrovka a srdeční choroby. Vědci a poskytovatelé zdravotní péče obvykle doporučují toto sladidlo omezit nebo se mu vyhnout. Další informace.
Hogget
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Další výzkum je smíšený.
Hogget je domácí ovce stará kolem jednoho až dvou let. Obvykle se konzumuje nezpracované, ale solené a uzené (uzené). Je to dobrý zdroj bílkovin a může být prospěšný zejména pro kulturisty a zotavující se sportovce. Obsah tuku se liší a může zvýšit riziko srdečních onemocnění, ale výzkum je smíšený. Jeho mírná konzumace je obecně přijatelná a lidé, kteří mají obavy, by je měli probrat se svými poskytovateli. Další informace.
Chmel
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Objevuje se další výzkum.
Chmel jsou samičí květy z chmelové rostliny Humulus lupulus a nejčastěji se vyskytují v pivu. Výzkum ukazuje, že chmel může mít sedativní účinek. Mohou také pomoci při zmírnění symptomů menopauzy a obezity, ale je zapotřebí více údajů zaměřených na člověka. Další informace.
I-L
Ikan bilis
Na základě důkazů: Ano.
Ikan bilis je jiný termín pro ančovičky. V malajské kuchyni, ikan bilis konkrétně odkazuje na sušené ančovičky. Tyto ryby malé velikosti, ale bohaté na živiny, obsahují niacin, selen, železo, vápník a omega-3 mastné kyseliny EPA a DHA. Jsou skvělým zdrojem bílkovin a mohou zlepšit zdraví srdce. Další informace.
Iberská šunka
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Další výzkum je omezený.
Tato šunka španělského typu pochází z černých prasat, která jedí specifickou stravu z obilovin a kukuřice. Před porážkou přecházejí na pastvu na žaludech, trávě a bylinkách. Studie naznačují, že tento typ šunky nezvyšuje riziko vysokého krevního tlaku nebo srdečních onemocnění ve srovnání s jinými druhy šunky, i když je zapotřebí více údajů. Další informace.
Inulin
Založeno na důkazech: GRAS, výzkum je omezený.
Inulin se přirozeně vyskytuje v potravinách, jako je chřest, pórek, banány, cibule a pšenice. Je to typ prebiotické vlákniny, která může pomoci snížit krevní tlak a může pomoci při řízení hladiny cukru v krvi. Obecně se to považuje za bezpečné. Lidé, zejména ti, kteří jsou těhotné, by měli užívání doplňků projednat se svými poskytovateli. Další informace.
Jaggery
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Žádné další výhody.
Tento nerafinovaný cukr je trendem jako „zdravá“ alternativa cukru. Ačkoli studie ukazují, že má vyšší nutriční profil než cukr, museli byste ho spotřebovat tunu, abyste získali tyto výhody. Vzhledem k tomu, že je vysoce kalorický, je nejlepší ho konzumovat s mírou. Další informace.
Jackfruit
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Další výzkum je smíšený.
Toto jemně sladké tropické ovoce je plné antioxidantů a živin, které mohou kontrolovat hladinu cukru v krvi a snižovat riziko onemocnění. Další údajné přínosy, jako je zdraví srdce a prevence kožních onemocnění, nebyly konkrétně studovány. Další informace.
Jicama
Na základě důkazů: Ano.
Tato kořenová zelenina ve tvaru koule je také známá jako yam fazole, mexické brambory, mexické vodní kaštany a čínský tuřín. Je nízkokalorický, s vysokým obsahem vlákniny a obsahuje vitamín C, folát, draslík a hořčík. Může pomoci snížit riziko chronických onemocnění, napomáhá trávení, podporuje zdraví srdce a další.Další informace.
Kamut
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Objevuje se další výzkum.
Kamut, známý také jako pšenice Khorasan, je nabitý vlákninou a může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi a snižovat riziko srdečních onemocnění. Je zapotřebí rozsáhlejší výzkum. Další informace.
Kava
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Objevuje se další výzkum.
Kava nebo Kava Kava se na tichomořských ostrovech po léta konzumuje jako obřadní nápoj pro své údajné relaxační účinky a uvádí se, že snižuje úzkost, stres, bolest a riziko rakoviny. Studie rizika rakoviny byly omezeny na myši, ale současný výzkum podporuje jeho použití pro úzkost. Další informace.
Kiwano
Na základě důkazů: Ano.
Toto chutné ovoce, známé také jako rohatý meloun, roste v některých částech Afriky. Má nízký obsah kalorií a tuku a obsahuje několik antioxidantů, včetně zinku, luteinu a vitamínů A, C a E. Tyto živiny mohou pomoci s hladinou cukru v krvi, transportem kyslíku v krvi, hydratací a imunitními funkcemi. Zjistěte více.
Kořen Kudzu
Na základě důkazů: Výživová hodnota je potvrzena. Další výzkum je omezený.
Kořen kudzu, označovaný také jako šípek japonský, pochází z Číny, Japonska a Koreje. Používá se v tradiční čínské medicíně (TCM) a běžně se přidává do bylinných doplňků nebo kořenových čajů. Výzkum přínosů, jako je snížení závislosti na alkoholu, poškození jater a zmírnění symptomů menopauzy, je omezený.Další informace.
Kyselina mléčná
Na základě důkazů: Výživová hodnota je potvrzena. Další výzkum je smíšený.
Tuto organickou kyselinu produkují bakterie, když potraviny jako nakládaná zelenina a kimchi procházejí fermentací. Je schválen FDA pro většinu potravin kromě kojenecké výživy. Obvykle má zabránit zkažení jídla nebo přidat chuť. Kyselina mléčná může pomoci zdraví střev a zvýšit vstřebávání železa a flavonoidů, ale další výzkumy naznačují, že může způsobit zažívací problémy a mozkovou mlhu. Další informace.
Lard
Založeno na důkazech: Ne.
Sádlo, polotuhý tuk, je běžnou pekařskou složkou pro svou schopnost dodávat potravinám bohatou chuť a krémovou texturu. Vyrábí se z vepřového masa, takže ho lidé nesmí konzumovat ze zdravotních nebo náboženských důvodů. Máslo a kokosové nebo rostlinné oleje jsou běžné náhražky, které jsou považovány za zdravější pro srdce. Další informace.
L-theanin
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Objevuje se další výzkum.
Tuto aminokyselinu nejčastěji najdete v černém čaji, zeleném čaji a některých houbách. Vyskytuje se také v pilulkách a tabletách. Mezi potenciální zdravotní přínosy patří snížení nespavosti, úzkosti a stresu. Studie ukázaly slibné výsledky, ale byly malé. Další informace.
Mišpule
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Objevuje se další výzkum.
Toto malé, kulaté ovoce je sladké a pochází z Číny. Po léta se používá jako léčivé ovoce. Je nabitý živinami, včetně karotenoidových antioxidantů, které mohou chránit před poškozením buněk a některými nemocemi a zlepšit zdraví očí. Mišpule mají také fenolické sloučeniny, které mají také antioxidační, protirakovinné a protizánětlivé výhody a mohou chránit lidi před nemocemi, jako je cukrovka, ačkoliv studie na lidech chybí. Zjistěte více.
Dlouhé ovoce
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Další výzkum je smíšený.
Ovoce Longan se dodává v čerstvé a suché formě a čerstvá verze má méně kalorií. Je to dobrý zdroj vitamínu C a vlákniny, které mohou chránit před nemocemi a zlepšit trávicí zdraví. Důkazy o tom, že dokáže snížit stres a únavu, jsou neoficiální.Další informace.
Lucus bean
Založené na důkazech: Ano, GRAS.
Toto veganské zahušťovadlo, známé také jako karobová guma, je běžným doplňkem balených potravin. Má vysoký obsah vlákniny a může pomoci s trávením a snižovat hladinu krevního cukru a tuku v krvi. Je obecně považován za bezpečný, ale může způsobit reakce u kojenců a lidí s alergiemi na něj. Další informace.
M-P
kořen Maca
Na základě důkazů: Výživová hodnota je potvrzena. Další výzkum je omezený.
Tento kořen je brukvovitá zelenina příbuzná brokolici, zelí, kapustě a květáku. V Peru se používá jako potravina a lék po tisíciletí a v poslední době si získal celosvětovou popularitu pro své údajné schopnosti zvýšit sexuální touhu a plodnost, i když je zapotřebí více odborného výzkumu. Další informace.
Matcha
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Objevuje se další výzkum.
Matcha je druh zeleného čaje. Před sklizní jsou keře chráněny před slunečním zářením po dobu 20 až 30 dnů, čímž se liší od standardních zelených čajů. Když konzumujete matchu, přijímáte prášek z celých listů, což znamená, že přijímáte více kofeinu a antioxidantů než běžný zelený čaj. Může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění, snížit hladinu cholesterolu, pomoci při hubnutí a zlepšit funkci mozku, ale stále se objevují výzkumy. Další informace.
Maltodextrin
Založeno na důkazech: Ne, GRAS.
Maltodextrin je bílý prášek a potravinářská přísada přidávaná do zpracovaných potravin za účelem přidání objemu a tloušťky. Vyrábí se z kukuřice, rýže, bramborového škrobu nebo pšenice a má vysoký obsah sacharidů. FDA to považuje za bezpečnou potravinovou přísadu, ale lidé s cukrovkou by měli omezit její příjem. Zjistěte více.
Houby Matsutake
Na základě důkazů: Nutriční hodnota je potvrzena. Objevuje se další výzkum.
Tato houba roste ve volné přírodě v Japonsku, Číně a Severní Americe na úpatí stromů dub, jilm a javor. Podzim je hlavním časem pro tyto houby, které jsou považovány za adaptogeny. Některé slibné výzkumy naznačují, že houby matsutake mohou pomoci předcházet a léčit rakovinu a cukrovku a snižovat hladinu cholesterolu. Je zapotřebí více výzkumu, zejména na lidech. Další informace.
Mesquite
Založeno na důkazech: Výživová hodnota je potvrzena. Další výzkum je omezený.
Tato složka pochází z kůry a lusků rostliny mesquite a používá se jako přírodní sladidlo při pečení a smoothies. Má nízký glykemický index, takže může pomoci s hladinou cukru v krvi. Zjistěte více.
Moringa
Podloženo důkazy: Nutriční hodnota je potvrzena. Další výzkum je omezený.
Tato rostlina bohatá na živiny, formálně známá jako Moringa oleifera, pochází ze severní Indie. Obvykle se prodává v USA jako doplněk a může snížit zánět, hladinu cholesterolu a cukru v krvi, ale je zapotřebí více výzkumu. Další informace.
MSG (glutamát sodný)
Založeno na důkazech: GRAS, výzkum je smíšený.
Glutamát sodný neboli MSG je staletí starý zvýrazňovač chuti, který se často vyskytuje ve zpracovaných potravinách, čínské kuchyni, konzervované zelenině a konzervovaných polévkách. Má pověst nezdravého, ale novější výzkumy tato tvrzení popírají. Mnoho zdravotnických úřadů včetně Společného výboru odborníků FAO/WHO pro potravinářská aditiva (JECFA), FDA a Evropské asociace pro bezpečnost potravin (EFSA) považuje MSG za obecně uznávané jako bezpečné (GRAS). Zjistěte více.
hořčičný olej
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Další výzkum je smíšený.
hořčičný olej se běžně používá při smažení, pečení, pečení a grilování v zemích, jako je Indie, Pákistán a Bangladéš.Obsahuje omega-3 mastné kyseliny a může pomoci snížit oxidační stres. Údaje o jeho schopnosti snižovat srdeční onemocnění jsou smíšené a neexistují důkazy, které by podporovaly tvrzení, že pomáhá při onemocněních horních cest dýchacích, jako je nachlazení.Další informace
Nopálový kaktus
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Objevuje se další výzkum.
Tento kaktus opuncie pochází z jihozápadních států v USA a Mexiku. Je třeba ho konzumovat, když je mladý – starší nopálový kaktus je na konzumaci příliš tvrdý. Lze jej nalézt v želé, bonbónech a mexických receptech. Moderní výzkumy ukazují, že je příslibem pro antivirové použití, snížení oxidačního stresu, regulaci krevního cukru, snížení cholesterolu a léčbu kocoviny, i když se objevují výzkumy. Další informace.
Nori
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Další výzkum je smíšený.
Nori je druh sušených mořských řas, který se často používá v sushi. Obsahuje jód a tyrosin, které mohou podporovat funkci štítné žlázy. Je také dobrým zdrojem vitamínu B12, i když se diskutuje o tom, zda tělo dokáže absorbovat a využít B12 obsažený v mořských řasách.Další informace.
Výživové droždí
Na základě důkazů: Výživová hodnota je potvrzena. Objevuje se další výzkum.
Nutriční kvasnice, známé také jako „nooch“, jsou veganské bílkoviny rostlinného původu, které se často používají jako koření do polévek, omáček a smoothies. Může pomoci snížit cholesterol, podpořit imunitní zdraví a poskytnout ochranu před nemocemi, i když je zapotřebí více výzkumu. Další informace.
Okra
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Další výzkumy jsou smíšené.
Okra je technicky nízkokalorické ovoce, ale při vaření se obvykle používá jako zelenina. Je to skvělý zdroj vitaminu C, který podporuje imunitní funkce, a K1, vitaminu, který může napomáhat srážení krve. Obsahuje více bílkovin než většina produkce. Je zapotřebí více lidských výzkumů, aby se zjistilo, zda konzumace okry může podporovat zdraví srdce, předcházet rakovině a kontrolovat hladinu cukru v krvi. Další informace.
oxaláty
Podloženo důkazy: Ano.
Tato molekula se přirozeně vyskytuje v rostlinách a dokonce i v lidském těle. Rostliny používají oxaláty k regulaci určitých minerálů, jako je vápník, a také k ochraně před predátory. Oxaláty se vážou na vápník i v lidském těle. Zjistěte více.
Palmový olej
Podloženo důkazy: Nutriční hodnota je potvrzena. Objevuje se další výzkum.
Palmový olej má pikantní, zemitou chuť a nejčastěji se používá v hotových jídlech a při vaření. Je to 100 procent tuku a má nějaký vitamín E. Výzkum o potenciálních výhodách, jako je ochrana funkce mozku a snížení rizika srdečních onemocnění, se ukázal jako slibný, ale je kontroverzní pro své dopady na životní prostředí. Další informace.
Kyselina pantothenová
Na základě důkazů: Ano.
Vědecky znějící název pro vitamín B5, kyselina pantotenová poskytuje základní živiny, které pomáhají tělu vytvářet krevní buňky a přeměňovat jídlo na energii. Najdete ho v brokolici, zelí a celozrnných cereáliích. Další informace.
Mučenka
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Další výzkum je omezený.
Tato kvetoucí liána se často přidává do čajů, protože má údajně příznivé účinky na úzkost, nespavost, návaly horka a úlevu od bolesti. K potvrzení jeho výhod je potřeba více údajů o lidských modelech. Další informace.
Pattypan
Podloženo důkazy: Výživová hodnota je potvrzena. Žádný další výzkum.
Pattypan je druh letní tykve s jemnou chutí, která se často používá do salátů a kastrolů. Ačkoli neexistuje žádný konkrétní výzkum na karbanátky, je bohatá na vitamín C, folát a mangan a může pomoci při hubnutí. Zjistěte více.
Pine oříšky
Podloženo důkazy: Nutriční hodnota je potvrzena. Objevuje se další výzkum.
Tyto malé sladké oříšky ve tvaru slzy se primárně pěstují na severní polokouli. Obsahují mastnou kyselinu pinolenovou, která může podporovat zdraví srdce. Mezi další výhody slibného výzkumu patří udržování hmotnosti, regulace krevního cukru a zdraví mozku. Další informace.
Sorban draselný
Založeno na důkazech: Ano, GRAS.
Toto chemické aditivum zastavuje růst plísní, kvasinek a hub, čímž prodlužuje trvanlivost potravin. FDA jej považuje za bezpečný, pokud se používá správně, a nachází se v mnoha potravinářských výrobcích od jablečného moštu po nakládané okurky. Další informace.
Pyridoxin hydrochlorid
Založeno na důkazech: Ne.
Pyridoxin hydrochlorid je ve vodě rozpustný vitamín B, syntetická forma B6, která je nezbytná pro tvorbu neurotransmiterů a regulaci hladiny homocysteinu. Další uváděné přínosy, jako je zlepšení duševního a mozkového zdraví, jsou neprůkazné nebo nejsou podloženy údaji. Mezi potraviny bohaté na vitamín B6 patří losos, tuňák, krůta a cizrna. Další informace.