Iss es oder lass es? Ein umfassendes Zutatenwörterbuch zur Vereinfachung Ihres Einkaufsbummels

Irgendwie sind die Fahrten zum Lebensmittelgeschäft kompliziert geworden. Selbst wenn Sie jede Zutat auf Ihrer Liste finden, sind Sie dann sicher, was sie für Ihren Körper tut oder nicht?

Mit Schlagworten wie „Adaptogenen“ und mehr Quellen für Antioxidantien und Proteine als je zuvor Wenn Sie wissen, dass sie im Umlauf sind, kann es schwierig sein, den Überblick zu behalten.

Was wäre, wenn Sie ein übersichtliches, überschaubares Glossar hätten, das Ihnen hilft herauszufinden, wonach Sie genau suchen und was Sie konsumieren? Gute Nachrichten – wir haben eine gemacht!

Wir haben das Internet durchforstet, unser medizinisches Team konsultiert und Sie sogar nach den unbekannten Inhaltsstoffen gefragt, von denen Sie gerne mehr wüssten.

Halten Sie diesen Leitfaden griffbereit, wenn Sie im Supermarkt einkaufen, und Sie werden mit dem Wissen ausgestattet sein, das Sie für eine fundierte und gesunde Lebensmittelauswahl benötigen.

Ist es evidenzbasiert?

Neben Definitionen haben wir auch eine Kurzanleitung beigefügt, die Ihnen zeigt, ob jeder Inhaltsstoff evidenzbasiert ist – mit anderen Worten, es tut, was die ganze Gerüchteküche verspricht.

Einige haben einen einfachen Nährwert, während andere möglicherweise zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten.

Wir haben festgestellt, wo die Beweise bestätigt, uneinheitlich, auftauchend oder in ihrem Umfang begrenzt sind und wann ein bestimmter Zusatzstoff von der US-amerikanischen Food and Drug Administration allgemein als sicher (GRAS) anerkannt wird ( FDA).

Eine umfassendere Liste der Lebensmittelzusatzstoffe finden Sie unter FDA-Website.

A-D

Agar-Agar	Acai	Akaziengummi	Acerolakirsche
Acesulfam-Kalium	Säureregulator	Aktivkohle	Adzukibohnen
Annatto	Mandelöl	Anaheim-Chilis	Ancho-Chilis
Apfelwein Essig	Arganöl	Ashwagandha	Ascorbinsäure
Avocadoöl	Beluga-Kaviar	Schwarzkümmelöl	Berberitze
Berbere	BHA (Butyliertes Hydroxyanisol)	Belacan	Steinpilze
Bonitoflocken	BPA (Bisphenol A)	Bierhefe	Klettenwurzel
Kapern	Rizinusöl	Carrageen	Kardamom
Cardoon	Karambole	Johannisbrot	Cascabel-Chilis
CBD (Cannabidiol)	Cherimoya	Chia	Zitronensäure
Cordyceps	Curcumin	Daikon-Rettich	DHA (Docosahexaensäure)
Drachenfrucht	Steinfrucht	Durian

E-H

Essbares Gold	Holunder	Endivie	Enoki-Pilze	Fenchel
Bockshornklee	Eisengluconat	Fischöl	Freekeh	Fresno-Chilis
Fugu	Galangal-Wurzel	Ingwerwurzel	Ginseng	Gluten
Gochujang	Goji-Beeren	Stachelbeere	Grammehl	Guarkernmehl
Hanf	Hibiskus	Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt	Hogget	Hopfen

I-L

Iberischer Schinken	Ikan bilis	Inulin	Jackfrucht
Jaggery	Jicama	Kamut	Kava
Kiwano	Kudzu-Wurzel	L-Theanin	Milchsäure
Schmalz	Johannisbrotkernmehl	Longan-Frucht	Mispeln

M-P

Maca-Wurzel	Maltodextrin	Matcha	Matsutake-Pilze	Mesquite
Moringa	MSG (Mononatriumglutamat)	Senföl	Nopalkaktus	Nori
Nährhefe	Okra	Oxalate	Palmöl	Pantothensäure
Passionsblume	Pattypan	Pinienkerne	Kaliumsorbat	Pyridoxinhydrochlorid

Q-Z

Quitte	Quinoa	Reishi-Pilze	Roggenmehl	Safran
Natriumbenzoat	Natriumnitrat	Soja	Spirulina	Sonnenblumenöl
Tahini	Tamari	Tocopherolacetat	Tomatillo	Trüffel
Tulsi	Kurkuma	Baldrian	Xanthangummi

A-D

Agar-Agar

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Forschung zu zusätzlichen Vorteilen in Schwellenländern.

Agar-Agar ist eine aus Algen gewonnene Gelatine. Es handelt sich um eine geleeartige, weiße oder durchscheinende Substanz, die häufig als Verdickungsmittel beim Kochen und bei der Herstellung von Süßigkeiten verwendet wird. Es ist ein großartiger Ersatz für tierische Gelatine in der veganen Küche. Es wird auch anstelle von Xanthamgummi verwendet. Es bietet keine großen gesundheitlichen Vorteile, enthält jedoch etwas Kalzium. Erfahren Sie mehr.

Acai

Evidenzbasiert: Der Nährwert ist bestätigt. Forschung zu zusätzlichen Vorteilen in Schwellenländern.

Acai-Beeren stammen aus Mittel- und Südamerika. Der Geschmack von Acai-Beeren wird im Allgemeinen als eine Mischung aus Brombeeren und ungesüßter Schokolade beschrieben. Acai-Beeren gelten als brasilianische Superfrucht und erhalten ihre tiefviolette Farbe durch Anthocyane, Antioxidantien, die auch in Blaubeeren konzentriert sind. Es gibt es in verschiedenen Formen, als Pulver, Saft, Nahrungsergänzungsmittel und ganze Beeren. Erfahren Sie mehr.

Akaziengummi

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Forschung zu zusätzlichen Vorteilen in Schwellenländern.

Akaziengummi ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der häufig als Lebensmittelstabilisator, Verdickungsmittel und zur Verbesserung der Textur verwendet wird. Es ist sicher zu konsumieren und kann in hohen Dosen sogar einige gesundheitliche Vorteile bieten, obwohl die Forschung noch im Gange ist. Es wird auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln verkauft. Erfahren Sie mehr.

Acerolakirsche

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Forschung zu zusätzlichen Vorteilen in Schwellenländern.

Acerola-Kirschen, auch Westindien- oder Barbados-Kirsche genannt, wachsen auf Pflanzen in tropischen Regionen der westlichen Hemisphäre. Es ist reich an Vitamin C, obwohl andere angebliche Vorteile, wie z. B. die Verdauung und die geistige Gesundheit, nicht durch Forschung belegt sind. Erfahren Sie mehr.

Acesulfam-Kalium

Evidenzbasiert: Die Forschung ist gemischt.

Acesulfam-Kalium ist 200-mal süßer als Zucker. Es ist in Erfrischungsgetränken und Sportgetränken in Kombination mit anderen künstlichen Süßungsmitteln wie Splenda enthalten. Es ist von der FDA zugelassen und Untersuchungen zu möglichen krebserregenden Wirkungen wurden wegen Konstruktionsfehlern kritisiert. Dennoch äußert das Center for Science in the Public Interest (CSPI) Bedenken hinsichtlich Krebs, Hormonstörungen und Risiken für Schwangere. Erfahren Sie mehr.

Säureregulator

Evidenzbasiert: Die Forschung ist gemischt.

Säureregulatoren sind Lebensmittelzusatzstoffe, die den Geschmack von Lebensmitteln verbessern. Einige, wie Natriumnitrat, werden mit gesundheitlichen Nebenwirkungen in Verbindung gebracht, während andere, wie Natriumbenzoat, allgemein als sicher gelten. Erfahren Sie mehr.

Aktivkohle

Evidenzbasiert: Die Forschung ist begrenzt.

Aktivkohle ist Holzkohle, die bei extrem hohen Temperaturen mit Sauerstoff behandelt wurde. Dieses schwarze, geruchlose Pulver wird häufig zur Behandlung von Magenbeschwerden, Gifteinnahme und Überdosierung von Medikamenten verwendet und wird seit Jahrhunderten verwendet. Es kann helfen, die Nierengesundheit zu fördern und Cholesterin und Blähungen zu senken, allerdings gibt es nur begrenzte Beweise dafür. Erfahren Sie mehr.

Adzukibohnen

Evidenzbasiert: Der Nährwert ist bestätigt. Recherche zu Zusatzleistungen in begrenztem Umfang.

Adzukibohnen, die üblicherweise zu einer süßen Bohnenpaste verarbeitet werden, enthalten Ballaststoffe, Eiweiß und komplexe Kohlenhydrate. Wie andere Bohnen können sie die Verdauung unterstützen, vor bestimmten Krebsarten schützen, beim Abnehmen helfen und die Herzgesundheit verbessern. Für weitere Vorteile wie eine Verringerung von Geburtsfehlern, eine längere Lebensdauer und stärkere Knochen sind weitere Daten erforderlich. Erfahren Sie mehr

Annatto

Evidenzbasiert: Forschung ist im Entstehen begriffen.

Annatto wird aus den Samen des in Mittel- und Südamerika angebauten Achiote-Baums gewonnen. Aufgrund seiner orangeroten Farbe wird es oft als Lebensmittelfarbe verwendet und wird aufgrund seines süßen, aber pfeffrigen Geschmacks auch als Gewürz verwendet. Es enthält Carotinoide, Terpenoide, Flavonoide und Tocotrienole, die zum Schutz vor Zellschäden beitragen können. Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass es antimikrobielle Eigenschaften haben und die Augengesundheit fördern könnte. Erfahren Sie mehr.

Mandelöl

Evidenzbasiert: Ja.

Mandelöl ist das Öl der beliebten Nuss. Es wird durch Pressen reifer Mandeln bei minimaler Hitze gewonnen. Mandelöl ist reich an Vitamin E und hat bekanntermaßen eine entzündungshemmende und herzgesunde Wirkung. Erfahren Sie mehr.

Anaheim-Chilis

Evidenzbasiert:Der Nährwert ist bestätigt. Die Forschung zu zusätzlichen Vorteilen ist begrenzt.

Diese mild scharfen Chilischoten sind auch als Mexiko-Paprika, kalifornische Chili und Magdalena-Chili bekannt. Sie können zu einer roten Farbe reifen, werden aber normalerweise verzehrt, wenn sie noch grün sind. Erfahren Sie mehr.

Ancho-Chilis

Evidenzbasiert:Der Nährwert ist bestätigt. Die Forschung zu zusätzlichen Vorteilen ist begrenzt.

Dieser getrocknete Poblano-Pfeffer kommt am häufigsten in Rezepten für den Südwesten der USA und Mexiko vor. Es ist mild und sogar süß. Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass der bioaktive Pflanzenstoff Capsaicin in Chilis Schmerzen lindern und die Gewichtsabnahme verbessern könnte. Chili kann das Reizdarmsyndrom verschlimmern, diese Nebenwirkung ist jedoch wahrscheinlich nur vorübergehend. Erfahren Sie mehr.

Apfelessig

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Die Forschung zu zusätzlichen Vorteilen ist begrenzt.

Apfelessig wird seit langem als Koch- und Heilzutat verwendet. Befürworter sagen, dass es bei der Gewichtsabnahme helfen, den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel senken und bei der Behandlung von Diabetes helfen kann, obwohl noch weitere Forschung erforderlich ist. Erfahren Sie mehr.

Arganöl

Evidenzbasiert: Nährwert ist bestätigt. Die Forschung zu zusätzlichen Vorteilen ist im Entstehen begriffen.

Arganöl ist ein trendiger Hautpflegeinhaltsstoff, seine Wurzeln liegen jedoch im kulinarischen Bereich. Es wird aus den Kernen der Früchte der in Marokko heimischen Arganbäume gewonnen und hat einen nussigen Geschmack. Es ist eine gute Quelle für Omega-6-Fette, Vitamin E und andere Antioxidantien. Untersuchungen zeigen, dass es zum Schutz vor Entzündungen, Herzerkrankungen und Diabetes beitragen kann. Die Einnahme kann auch gut für Haare und Haut sein, es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich. Erfahren Sie mehr.

Ashwagandha

Evidenzbasiert: Die Forschung ist im Entstehen begriffen.

Ashwagandha hat im Ayurveda, einer alternativen Medizin, die auf alten indischen Heilprinzipien basiert, eine große Bedeutung. Moderne Studien deuten darauf hin, dass es die psychische Gesundheit, einschließlich Stress, Depressionen und Angstzustände, unterstützen kann. Weitere Vorteile sind die Steigerung der sportlichen Leistung, der männlichen Fruchtbarkeit und der Gehirnfunktion sowie die Regulierung des Blutzuckerspiegels und die Verringerung von Entzündungen, obwohl die Forschung nicht endgültig ist. Erfahren Sie mehr.

Ascorbinsäure

Evidenzbasiert: Ja.

Wenn Sie L-Ascorbinsäure auf einem Etikett sehen, ist das eigentlich ein schickes Wort für Vitamin C. Dieses wasserlösliche Vitamin und Antioxidans hat eine lange Liste evidenzbasierter Vorteile, einschließlich des Schutzes der Haut vor Vitamin C Radikale und unterstützt die Immunfunktion. Nahrungsquellen wie Zitrusfrüchte und Brokkoli sind ausgezeichnete Quellen für Vitamin C. Erfahren Sie mehr.

Avocadoöl

Evidenzbasiert: Ernährungsphysiologisch Wert wird bestätigt. Die Forschung zu zusätzlichen Vorteilen ist im Entstehen begriffen.

Avocadoöl ist wie die Frucht, aus der es gewonnen wird, voller gesunder Fette, insbesondere der herzgesunden Ölsäure. Der Verzehr von Avocadoöl kann auch dazu beitragen, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel zu senken, die Augengesundheit zu verbessern und die mit Arthritis verbundenen Schmerzen zu lindern, es sind jedoch umfassendere Studien am Menschen erforderlich. Erfahren Sie mehr.

Beluga-Kaviar

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Die Forschung zu zusätzlichen Vorteilen ist begrenzt.

Diese Art von Kaviar besteht aus den Eiern oder dem Rogen des Beluga-Störs, auch bekannt als Huso huso. Sein perlartiges Aussehen und sein würziger Nachgeschmack machen es zu einer beeindruckenden Ergänzung zu einer eleganten Mahlzeit. Kaviar ist vollgepackt mit B12 und Fettsäuren wie DHA und EPA, die die Funktion des Nervensystems und die Produktion roter Blutkörperchen unterstützen. Zu den weiteren angeblichen Vorteilen gehört eine verbesserte Gehirn-, Herz- und Geistesgesundheit. Weitere Forschung, die Kaviar direkt mit diesen Vorteilen in Verbindung bringt, ist erforderlich. Erfahren Sie mehr.

Schwarzkümmelöl

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Die Forschung zu zusätzlichen Vorteilen ist im Entstehen begriffen.

Dieser pflanzliche Inhaltsstoff stammt aus der Negelia sativa, einer in Osteuropa und Westasien beheimateten Pflanze. Zu den potenziellen gesundheitlichen Vorteilen gehören Gewichtsabnahme und Blutzuckerkontrolle, es sind jedoch weitere qualitativ hochwertige Untersuchungen erforderlich. Erfahren Sie mehr.

Berberitze

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Die Forschung zu zusätzlichen Vorteilen ist im Entstehen begriffen.

Diese säuerlichen roten Beeren wachsen auf der Berberis vulgaris, einem Strauch, der in Teilen Europas, Afrikas und Asiens heimisch ist. Sie enthalten Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Mineralien und können als Saft, Pulver, Extrakt oder ganze Beeren verzehrt werden. Berberitzenpräparate können bei Diabetes, Verdauungsproblemen, Zahngesundheit und Aknereduzierung helfen, es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich. Erfahren Sie mehr.

Berbere

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Die Forschung zu zusätzlichen Vorteilen ist begrenzt.

Diese äthiopische Gewürzmischung besteht aus Chilischoten, Koriander, Knoblauch, Ingwer, Bockshornklee und einer Reihe anderer Gewürze. Es enthält Phenole und Linolsäure. Erfahren Sie mehr.

BHA (Butylhydroxyanisol)

Evidenzbasiert: GRAS, keine gesundheitlichen Vorteile.

Butyliertes Hydroxyanisol (BHA) ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der als Konservierungsmittel verwendet wird und häufig zusammen mit tertiärem Butylhydrochinon (TBHQ) vorkommt. Es gilt im Allgemeinen als sicher für den Verzehr, vorausgesetzt, dass die Gesamtmenge an Antioxidantien nicht mehr als 0,02 Prozent des Fett- oder Ölgehalts beträgt. Es steht jedoch auf der „Nicht konsumieren“-Liste für Menschen, die die Feingold-Diät befolgen, einen ernährungsbasierten Ansatz zur Behandlung der Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (ADHS). Weitere Informationen.

Belacan

Evidenzbasiert: Nein

Belacan ist eine Garnelenpaste mit hohem Natriumgehalt, die am häufigsten in der asiatischen Küche verwendet wird. Es gibt keine Studien zu seinen gesundheitlichen Vorteilen, aber zu viel Natrium kann den Blutdruck negativ beeinflussen. Erfahren Sie mehr.

Steinpilze

Evidenzbasiert: Der Nährwert ist bestätigt. Die Forschung zu zusätzlichen Vorteilen ist im Entstehen begriffen.

Boletus edulis ist ein Speisepilz. Es enthält einen hohen Gehalt an Kohlenhydraten, Proteinen, Mineralien und Geschmacksstoffen, ist aber fett- und kalorienarm. Es bietet auch antibakterielle, entzündungshemmende, antioxidative und krebshemmende Eigenschaften, es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich. Erfahren Sie mehr.

Bonitoflocken

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Die Forschung zu zusätzlichen Vorteilen ist im Entstehen begriffen.

Bonito-Flocken, auch Katsuobushi genannt, werden aus fermentiertem Bonito-Thunfisch hergestellt. Es handelt sich um ein umami-reiches Lebensmittel, das die Verdauung, das Sättigungsgefühl und die Gewichtskontrolle unterstützen kann, allerdings wären dafür wahrscheinlich größere Mengen erforderlich, als normalerweise verzehrt werden. Sie sind vollgepackt mit Glutamat und Inosinat, die zusammen ihren Umami-Geschmack verstärken. Die Forschung zu möglichen Vorteilen ist noch im Entstehen begriffen. Erfahren Sie mehr.

BPA (Bisphenol A)

Evidenzbasiert: Nein.

BPA (Bisphenol A) ist eine chemische Verbindung, die typischerweise zur Herstellung von Kunststoffen, einschließlich Lebensmittelverpackungen, verwendet wird. Es kann in die Nahrung gelangen und gesundheitliche Probleme wie Unfruchtbarkeit, Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes verursachen. Die FDA betrachtet BPA jedoch immer noch als sicher für Lebensmittelverpackungen, obwohl es in Artikeln wie Säuglingsnahrung und Trinkbechern verboten ist. Erfahren Sie mehr.

Bierhefe

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Die Forschung zu zusätzlichen Vorteilen ist begrenzt.

Bierhefe wird aus Saccharomyces cerevisiae hergestellt, einem einzelligen Pilz. Es ist eine häufige Zutat für Brot und Bier, einige nehmen es jedoch als Nahrungsergänzungsmittel, da es B-Vitamine und Chrom enthält, die zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels beitragen könnten, obwohl die Forschung begrenzt ist. Erfahren Sie mehr.

Klettenwurzel

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Die Forschung zu zusätzlichen Vorteilen ist im Entstehen begriffen.

Klettenwurzel ist ein Gemüse, das ursprünglich aus Nordasien und Europa stammt, aber auch in den USA wächst. Man findet es in Nahrungsergänzungsmitteln und Tees. Es ist vollgepackt mit Antioxidantien wie Quercetin, Luteolin und Phenolsäuren, die dem Körper helfen können, Schäden durch freie Radikale zu bekämpfen. Erfahren Sie mehr.

Kapern

Evidenzbasiert: Nährwert ist bestätigt.

Kapern werden aus Capparis spinosa gewonnen, einem stacheligen Strauch im Mittelmeerraum und in Asien. Sie sind klein, rund und grün und werden oft als Beilage, Zutat oder Gewürz in der mediterranen Küche verwendet, beispielsweise in Salaten. Sie können einen hohen Natriumgehalt haben. Erfahren Sie mehr.

Carrageenan

Evidenzbasiert: Nein, GRAS.

Dieser Zusatzstoff wird zum Eindicken, Emulgieren und Konservieren von Lebensmitteln und Getränken verwendet. Es kommt häufig in Milchprodukten vor, darunter Eiscreme und Hanfmilch. Es ist umstritten und es gibt Hinweise darauf, dass es Verdauungsprobleme auslösen kann. Die FDA hält es für sicher, aber das National Organic Standards Board hat 2016 beschlossen, Carrageen von seiner Zulassungsliste zu streichen. Erfahren Sie mehr.

Kardamom

Beweise -basiert: Nährwert ist bestätigt. Die Forschung zu zusätzlichen Vorteilen ist im Entstehen begriffen.

Dieses Gewürz wird aus den Samen mehrerer Pflanzen gewonnen. Es ist süß und wird oft mit Minze verglichen. Es verfügt über entzündungshemmende und harntreibende Eigenschaften, die bei Bluthochdruck helfen können. Es schützt möglicherweise auch vor Krebs und anderen chronischen Erkrankungen, es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, insbesondere bei menschlichen Teilnehmern. Erfahren Sie mehr.

Cardoon

Evidenzbasiert: Der Nährwert ist bestätigt. Die Forschung zu zusätzlichen Vorteilen ist im Entstehen begriffen.

Cardoon ist eine bitter schmeckende Distel, die im Mittelmeerraum heimisch ist. Es ist fettarm und größtenteils wasserbasiert. Es enthält bioaktive Verbindungen, die bei Stoffwechselstörungen helfen können, aber die Forschung ist im Entstehen begriffen. Erfahren Sie mehr.

Carambola

Evidenzbasiert: Nährwert ist bestätigt. Die Forschung zu zusätzlichen Vorteilen ist im Entstehen begriffen.

Karambole, auch Sternfrucht genannt, ist süß-sauer und ähnelt einem fünfzackigen Stern. Es ist gelb oder grün und kleinere Versionen sind normalerweise sauer, während die größeren Sorten süß sind. Es ist vollgepackt mit Pflanzenstoffen, die Entzündungen, Cholesterin und das Risiko einer Fettleber reduzieren können. Es bedarf weiterer Forschung, insbesondere am Menschen, und Personen mit Nierenproblemen oder Personen, die verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen, sollten vor dem Verzehr dieser Frucht mit einem Arzt sprechen. Erfahren Sie mehr.

Johannisbrot

Evidenzbasiert: Nährwert ist bestätigt. Die Forschung zu zusätzlichen Vorteilen ist begrenzt.

Johannisbrot stammt von Bäumen, die als Ceratonia siliqua bekannt sind. Es ist eine Frucht, die gleichzeitig als süßer Ersatz für Schokolade dient, insbesondere für Menschen mit Verdauungs- oder Ernährungsproblemen, aber ihre Verwendung reicht Jahrhunderte bis ins antike Griechenland zurück. Sie finden Johannisbrot frisch oder getrocknet als Pulver, Sirup, Diätpille, Extrakt oder in Chips. Die Forschung zu gesundheitlichen Vorteilen für die Verdauung ist begrenzt. Erfahren Sie mehr.

Cascabel-Chilis

Evidenzbasiert: Die Forschung ist begrenzt.

Das sind mild-scharfe Chilis. Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass Capsaicin, ein bioaktiver Pflanzenstoff in Chilischoten, Schmerzen lindern und die Gewichtsabnahme unterstützen kann. Chili kann das Reizdarmsyndrom vorübergehend verschlimmern. Erfahren Sie mehr.

Rizinusöl

Evidenzbasiert: Ja.

Rizinusöl ist ein Pflanzenöl mit zahlreichen Verwendungsmöglichkeiten, darunter medizinische, industrielle und pharmazeutische. Es ist von der FDA als Abführmittel zugelassen, kann jedoch Magen-Darm-Störungen wie Erbrechen verursachen. Es kann die Wundheilung fördern und bei topischer Anwendung die Haut mit Feuchtigkeit versorgen. Erfahren Sie mehr.

CBD (Cannabidiol)

Evidenzbasiert: Forschung ist im Entstehen begriffen.

Cannabidiol oder CBD stammt aus Cannabispflanzen, führt jedoch zu dem „High“ seines Cousins Tetrahydrocannabinol (THC). CBD scheint heutzutage überall zu sein – von Hautpflegeprodukten bis hin zu Lebensmitteln. Es ist auch in einigen Getränken enthalten und wirbt mit seiner angstlösenden, schmerzlindernden und entzündungshemmenden Wirkung, aber die Forschung steckt noch in den Kinderschuhen. Erfahren Sie mehr.

Cherimoya

Evidenzbasiert: Die Forschung ist begrenzt.

Diese grüne, kegelförmige Frucht, auch Apfelcreme genannt, stammt wahrscheinlich aus den südamerikanischen Anden. Es zeichnet sich durch ein süßes und cremiges Fruchtfleisch aus. Es ist reich an Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen, kann die Stimmung, die Augengesundheit, die Verdauung und den Blutdruck verbessern und hat gleichzeitig krebshemmende und entzündungshemmende Eigenschaften. Es sind weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich, da die Haut und die Samen giftig sein können. Erfahren Sie mehr.

Chia

Evidenzbasiert: Ja.

Chiasamen sind nährstoffreich und voller Antioxidantien, Mineralien, Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren. Diese Nährstoffe können dazu beitragen, Krankheitsrisiken wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs zu verringern. Erfahren Sie mehr.

Zitronensäure

Evidenzbasiert: Die Forschung ist gemischt.

Zitronensäure ist die in Zitrusfrüchten vorkommende Verbindung, die ihnen einen würzigen, sauren Geschmack verleiht. Künstliche Sorten werden als Zusatzstoffe verwendet, um den Geschmack zu verstärken und Lebensmittel haltbar zu machen. Es kann helfen, Energie zu verstoffwechseln, Nierensteinen vorzubeugen und die Nährstoffaufnahme zu unterstützen, aber die Art der Zitronensäure spielt bei einigen dieser Vorteile eine Rolle. Manche Menschen reagieren möglicherweise allergisch auf den Zusatzstoff, die FDA hält ihn jedoch im Allgemeinen für sicher. Erfahren Sie mehr.

Cordyceps

Evidenzbasiert: Die Forschung ist begrenzt. Historische Verwendung in der TCM.

Cordyceps ist eine Pilzgattung, die auf Insektenlarven wächst. Nachdem die Cordyceps das Insekt angegriffen haben, werden ihre kollektiven Überreste von Praktikern der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) als jahrhundertealtes Heilmittel gegen Müdigkeit, Krankheit, Nierenbeschwerden und geringen Sexualtrieb eingesetzt. Obwohl es seinen Platz in der TCM hat, besteht Bedarf an weiterer Forschung, insbesondere zu menschlichen Themen. Erfahren Sie mehr.

Curcumin

Evidenzbasiert: Ja.

Curcumin ist eine Verbindung mit entzündungshemmenden Eigenschaften, die das Risiko von Krankheiten wie Herzerkrankungen, metabolischem Syndrom, Alzheimer und Krebs verringern kann. Es dient als Hauptwirkstoff im Gewürz Kurkuma, allerdings ist seine Konzentration gering. Erfahren Sie mehr.

Daikon-Rettich

Evidenzbasiert: Ja.

Diese süßen, weißen, knackigen Radieschen können bei der Gewichtserhaltung helfen und einen Schutz vor chronischen Krankheiten wie Herzproblemen und Krebs bieten. Sie sind vielseitig und können in allem verwendet werden, von Salaten bis hin zu Pfannengerichten. Erfahren Sie mehr.

DHA (Docosahexaensäure)

Evidenzbasiert: Ja.

Docosahexaensäure (DHA) ist eine Omega-3-Fettsäure, die in Lebensmitteln wie Lachs vorkommt. Wenn es über die Nahrung aufgenommen wird, kann es dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen und Frühgeburten zu verringern. Es hat auch entzündungshemmende Vorteile. Untersuchungen an Kindern, die es zur ADHS-Behandlung einnehmen, haben sich als vielversprechend erwiesen. Erfahren Sie mehr.

Drachenfrucht

Evidenzbasiert: Der Nährwert ist bestätigt. Die Forschung zu zusätzlichen Vorteilen ist begrenzt.

Diese Frucht wächst auf dem Hylocereus-Kaktus und ist in Mexiko und Mittelamerika beheimatet. Möglicherweise hören Sie es auch als Pitaya, Pitahaya und Erdbeerbirne bezeichnet. Es ist vollgepackt mit Antioxidantien wie Betalainen, Hydroxycinnamaten und Flavonoiden, die Ihre Zellen vor Schäden schützen können. Einige Daten deuten darauf hin, dass Drachenfrüchte bei Insulinresistenz, Leberfett und Herzgesundheit helfen können, aber die Forschung am Menschen ist begrenzt. Erfahren Sie mehr.

Steinfrucht

Evidenzbasiert: Ja.

Steinfrüchte, auch Steinfrüchte genannt, sind Früchte mit einem Kern. Beispiele hierfür sind Kirschen, Pfirsiche und Pflaumen. Jede Frucht enthält ihre eigenen Nährstoffe, aber im Allgemeinen sind diese Früchte voller Antioxidantien und können vor einigen Krankheiten schützen. Erfahren Sie mehr.

Durian

Evidenzbasiert: Der Nährwert ist bestätigt. Die Forschung zu zusätzlichen Vorteilen ist begrenzt.

Diese tropische Frucht ist scharf und wird in Suppen, Säften und sogar Desserts verwendet. Es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, B-Vitamine, Vitamin C und gesunde Pflanzenstoffe. Sein Nährstoffgehalt kann vor Krebs, Herz-Kreislauf-Problemen, Infektionen und hohem Blutzucker schützen, es liegen jedoch keine Studien am Menschen vor. Es kann gefährlich sein, diese Frucht zusammen mit Alkohol zu konsumieren. Erfahren Sie mehr.

E-H

Holunder

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Die Forschung zu zusätzlichen Vorteilen ist im Entstehen begriffen.

Diese Frucht wird seit Jahrhunderten von indigenen Völkern zur Behandlung von Fieber und Rheuma verwendet. Die alten Ägypter verwendeten es für ihre Hautfarbe und zur Behandlung von Verbrennungen. Heutzutage schwören die Menschen darauf als Mittel gegen Erkältung und Grippe. Es ist reich an Vitamin C, Antioxidantien und Ballaststoffen, es sind jedoch umfangreichere Studien erforderlich, um die Behauptung zu untermauern, dass es bei der Behandlung von Erkältungen und Grippe helfen kann. Es bestehen auch Sicherheitsbedenken, insbesondere im Hinblick auf Magenbeschwerden aufgrund übermäßigen Konsums. Erfahren Sie mehr.

Essbares Gold

Beweisbasiert: Nein.

Essbares Gold ist meist eine reine Show-Zutat. Es kann leicht über Schokolade oder andere Desserts gestrichen werden, um ihm ein goldenes Aussehen zu verleihen. Bei Menschen mit einer Goldallergie kann es beim Verzehr dieser Zutat zu einer Reaktion kommen. Erfahren Sie mehr.

Endivie

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Die Forschung zu zusätzlichen Vorteilen ist im Entstehen begriffen.

Endivie ist ein knackiges Blattgemüse voller Antioxidantien wie Kaempferol, das das Wachstum von Krebszellen hemmen kann. Weitere Forschung zu menschlichen Themen ist erforderlich. Erfahren Sie mehr.

Enoki-Pilze

Evidenzbasiert:Der Nährwert ist bestätigt. Die Forschung zu zusätzlichen Vorteilen ist im Entstehen begriffen.

Diese Pilze haben eine knackige Konsistenz und einen milden Geschmack. Sie sind eine gute Ballaststoffquelle und reich an B-Vitaminen wie Niacin, Pantothensäure und Thiamin. Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass die Empfängnis von Enoki-Pilzen das Wachstum und die Ausbreitung von Krebszellen reduzieren, die Gesundheit von Herz und Gehirn verbessern und die Immunität stärken kann. Es bedarf weiterer Forschung, insbesondere zu menschlichen Teilnehmern. Erfahren Sie mehr.

Fenchel

Evidenzbasiert: Nährwert ist bestätigt. Die Forschung zu zusätzlichen Vorteilen ist gemischt.

Fenchel ist eine Kräuter- und Heilpflanze, deren Geschmack oft mit Lakritze verglichen wird. Fenchel und Fenchelsamen sind nahrhaft und enthalten Vitamin C, Kalzium, Magnesium, Kalium und Mangan, von denen einige bekanntermaßen die Herzgesundheit unterstützen. Die Forschung zu seiner Fähigkeit, den Appetit zu zügeln, ist gemischt, und angebliche krebshemmende Vorteile wurden beim Menschen nicht beobachtet. Erfahren Sie mehr.

Bockshornklee

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Die Forschung zu zusätzlichen Vorteilen ist begrenzt.

Dieses Kraut wird in der chinesischen Medizin seit Jahrhunderten zur Behandlung von Beschwerden und Krankheiten eingesetzt und gilt seit langem als potenzielle Möglichkeit für stillende Menschen, ihre Milchproduktion zu steigern. Es ist außerdem ein Kochgewürz und Verdickungsmittel und hat einen süßen, nussigen Geschmack. Es kann helfen, Blutzucker, Cholesterin, Sodbrennen und Entzündungen zu kontrollieren, es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich. Erfahren Sie mehr.

Eisengluconat

Evidenzbasiert:Der Nährwert ist bestätigt. Die Forschung zu zusätzlichen Vorteilen ist im Entstehen begriffen.

Eisengluconat wird häufig in Form von Nahrungsergänzungsmitteln verschrieben, um die Behandlung von Anämie zu unterstützen. Es kann aber auch auf einer Zutatenliste für Getreide, Säuglingsnahrung und Milchprodukte vorkommen. Erfahren Sie mehr.

Fischöl

Evidenzbasiert: Ja.

Fischöl wird häufig als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen und entsteht, indem Fett oder Öl aus Fischgewebe gewonnen wird. Zu den Vorteilen können eine verbesserte Gesundheit von Herz und Augen, weniger Entzündungen und verbesserte Ergebnisse für die geistige und kognitive Gesundheit gehören. Erfahren Sie mehr.

Freekeh

Evidenzbasiert: Ja.

Freekeh wird aus grünem Hartweizen hergestellt und ist ein Vollkorn. Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass es die Verdauung, die Herzgesundheit und das Gewichtsmanagement unterstützen kann. Es enthält Gluten. Erfahren Sie mehr.

Fresno-Chilis

Evidenzbasiert:Der Nährwert ist bestätigt. Die Forschung zu zusätzlichen Vorteilen ist begrenzt.

Diese mittelgroßen Chilis sind dünn und milder als ein Jalapeno. Sie enthalten Capsaicin, eine bioaktive Pflanze, die laut einigen Untersuchungen Schmerzen lindern und beim Abnehmen helfen kann. Allerdings kann Chili das Reizdarmsyndrom vorübergehend verschlimmern. Erfahren Sie mehr.

Fugu

Evidenzbasiert: Nein.

Fugu ist eine japanische Delikatesse, die als Sashimi und Nabemono oder japanischer Eintopf serviert wird. Es kann tödlich sein, wenn es nicht sorgfältig vorbereitet wird, um das Tetrodotoxin zu entfernen, ein Gift, das in Aalen und Tintenfischen vorkommt und für den Menschen giftig ist. Erfahren Sie mehr.

Ginseng

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Die Forschung zu zusätzlichen Vorteilen ist im Entstehen begriffen.

Dieses antioxidantienreiche Kraut wird seit langem in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) verwendet. Zu den angeblichen Vorteilen gehören Krebsschutz, Gehirngesundheit, Immunfunktion, Blutzuckerkontrolle und erektile Dysfunktion, es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich. Erfahren Sie mehr.

Gluten

Evidenzbasiert: Nährwert ist bestätigt. Weitere Forschungsarbeiten sind im Entstehen.

Gluten bezieht sich auf eine Familie von Speicherproteinen mit gesundheitlichen Vorteilen, die natürlicherweise in bestimmten Getreidearten wie Weizen, Gerste und Roggen vorkommen. Glutenfreie Diäten erfreuen sich in den letzten Jahren immer größerer Beliebtheit, und Menschen mit Zöliakie, Glutenunverträglichkeit ohne Zöliakie und anderen Erkrankungen wird empfohlen, Gluten vollständig zu meiden. Andere sollten mit einem Anbieter sprechen, bevor sie auf Gluten verzichten. Erfahren Sie mehr.

Gochujang

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Keine zusätzliche Recherche.

Dieses Gewürz wird in koreanischen Rezepten verwendet, um Gemüse einen würzigen Geschmack zu verleihen. Es besteht aus Klebreis, Chilipulver, Gerstenpulver, Salz und fermentiertem Soja. Erfahren Sie mehr.

Goji-Beeren

Evidenzbasiert:Der Nährwert ist bestätigt. Weitere Forschungsarbeiten sind im Entstehen.

Diese kleinen, säuerlichen roten Beeren werden üblicherweise in Pulverform oder getrocknet verkauft und Säften zugesetzt. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um die Vorteile, einschließlich einer besseren Immunfunktion und Augengesundheit, zu bestätigen. Erfahren Sie mehr.

Stachelbeere

Evidenzbasiert: Nährwert ist bestätigt. Weitere Forschungsarbeiten sind im Entstehen.

Stachelbeeren sind kleine Beeren, die an Sträuchern wachsen und einen süßen oder säuerlichen Geschmack haben. Obwohl sie klein sind, sind sie nährstoffreich und enthalten Vitamin C, B-Vitamine, Kupfer, Ballaststoffe und Mangan. Diese Nährstoffe können zum Schutz vor Herzproblemen, Typ-2-Diabetes, einigen Krebsarten und degenerativen Hirnerkrankungen wie Alzheimer beitragen. Weitere Forschung ist erforderlich. Erfahren Sie mehr.

Guarkernmehl

Evidenzbasiert: Die Forschung ist gemischt.

Guarkernmehl ist ein Zusatzstoff, der häufig in verarbeiteten Lebensmitteln wie Salatdressing und Joghurt vorkommt, um diese zu verdicken und zu binden. Es ist kalorienarm und reich an löslichen Ballaststoffen, sodass es bei der Blutzucker- und Cholesterinkontrolle helfen kann. Die FDA hält es in bestimmten Mengen für sicher, aber zu viel davon kann Verdauungsprobleme wie Blähungen und Blähungen auslösen. Erfahren Sie mehr.

Galgantwurzel

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Weitere Forschungsarbeiten sind im Entstehen.

Dieses südostasiatische Gewürz wird seit Jahrhunderten in der ayurvedischen und traditionellen chinesischen Medizin verwendet. Es kann frisch oder gekocht verzehrt werden und wird häufig in chinesischen, indonesischen, malaysischen und thailändischen Rezepten verwendet. Es kann helfen, Infektionen zu behandeln, Entzündungen zu lindern, die männliche Fruchtbarkeit zu verbessern und einige Krebsarten zu bekämpfen, obwohl die Forschung oft auf Tiere beschränkt ist. Erfahren Sie mehr.

Grammmehl

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Zusätzliche Forschung ist begrenzt.

Grammehl, auch als Kichererbsen- oder Besanmehl bekannt, ist seit Hunderten von Jahren eine beliebte Zutat in indischen Rezepten. Es wird aus Kichererbsen hergestellt und hat einen milden und nussigen Geschmack. Es enthält Antioxidantien, die helfen können, Schäden durch freie Radikale zu bekämpfen. Wenn es in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet wird, kann es die Menge eines potenziellen Karzinogens namens Acrylamid verringern. Kichererbsenmehl hat weniger Kalorien und einen geringeren Einfluss auf den Blutzucker als Weizenmehl, außerdem ist es möglicherweise sättigender. Erfahren Sie mehr.

Ingwerwurzel

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Weitere Untersuchungen sind gemischt.

Dieses Gewürz ist mit Kurkuma, Kardamom und Galgant verwandt. Es ist in Pulver-, Trocken-, Öl- oder Saftform erhältlich und wird auch in eingelegter Version zu Sushi serviert. Es ist reich an Gingerol, einer entzündungshemmenden und antioxidativen Substanz. Die Forschung zu seinen Auswirkungen auf Übelkeit und Erbrechen ist gemischt, obwohl es vielversprechend ist, bei anderen Erkrankungen wie Arthrose, Diabetes und Verdauungsstörungen zu helfen. Erfahren Sie mehr.

Hanf

Evidenzbasiert:Der Nährwert ist bestätigt. Weitere Forschungsarbeiten sind im Entstehen.

Hanfsamen sind die kleinen, weißlichen Samen der Hanfpflanze. Sie enthalten nur geringe Spuren von THC, der Verbindung in Cannabis, die ein „High“ auslöst. Sie sind reich an gesunden Fetten, Proteinen, Vitamin E, Magnesium, Kalzium, Eisen und Zink und können zu Hanföl gepresst werden. Sie können das Risiko von Herzerkrankungen, die Behandlung von Hauterkrankungen und die Verdauung senken und dienen als gute Quelle für pflanzliches Protein. Erfahren Sie mehr.

Hibiskus

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Weitere Forschungsarbeiten sind im Entstehen.

Hibiskus ist eine blühende Pflanze, die in alten und traditionellen Arzneimitteln zur Senkung des Blutdrucks und des Cholesterinspiegels verwendet wird. Tier-, Reagenzglas- und Humanstudien deuten darauf hin, dass es bei Blutdruck und metabolischem Syndrom hilfreich sein kann, es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich. Es kommt häufig in Tees, Kapseln und flüssigen Extrakten vor. Erfahren Sie mehr.

Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt

Evidenzbasiert: Nein.

Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt ist ein künstlicher Süßstoff. Es wurde mit Erkrankungen wie Fettleibigkeit, Diabetes und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht. Wissenschaftler und Gesundheitsdienstleister empfehlen in der Regel, diesen Süßstoff einzuschränken oder zu vermeiden. Erfahren Sie mehr.

Hogget

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Weitere Untersuchungen sind gemischt.

Hogget ist ein etwa ein bis zwei Jahre altes Hausschaf. Es wird normalerweise unverarbeitet, aber gesalzen und geräuchert (gepökelt) verzehrt. Es ist eine gute Proteinquelle und kann besonders Bodybuildern und Regenerationssportlern zugute kommen. Der Fettgehalt variiert und kann das Risiko einer Herzerkrankung erhöhen, die Forschungsergebnisse sind jedoch gemischt. Ein maßvoller Konsum ist im Allgemeinen akzeptabel und Menschen mit Bedenken sollten diese mit ihrem Anbieter besprechen. Erfahren Sie mehr.

Hopfen

Evidenzbasiert: Der Nährwert ist bestätigt. Weitere Forschungsarbeiten sind im Entstehen.

Hopfen sind weibliche Blüten der Hopfenpflanze Humulus lupulus und kommen am häufigsten in Bier vor. Untersuchungen deuten darauf hin, dass Hopfen eine beruhigende Wirkung haben kann. Sie können auch bei der Linderung von Wechseljahrsbeschwerden und Fettleibigkeit helfen, es sind jedoch mehr auf den Menschen ausgerichtete Daten erforderlich. Erfahren Sie mehr.

I-L

Ikan bilis

Evidenzbasiert: Ja.

Ikan bilis ist eine andere Bezeichnung für Sardellen. In der malaiischen Küche bezieht sich Ikan Bilis speziell auf getrocknete Sardellen. Diese kleinen, aber nährstoffreichen Fische enthalten Niacin, Selen, Eisen, Kalzium und die Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA. Sie sind eine großartige Proteinquelle und können die Herzgesundheit verbessern. Erfahren Sie mehr.

Iberischer Schinken

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Zusätzliche Forschung ist begrenzt.

Dieser Schinken nach spanischer Art stammt von schwarzen Schweinen, die sich speziell aus Getreide und Mais ernähren. Vor der Schlachtung ernähren sie sich von Eicheln, Gras und Kräutern. Studien deuten darauf hin, dass diese Schinkensorte im Vergleich zu anderen Schinkensorten das Risiko für Bluthochdruck oder Herzerkrankungen nicht erhöht, es sind jedoch weitere Daten erforderlich. Erfahren Sie mehr.

Inulin

Evidenzbasiert: GRAS, die Forschung ist begrenzt.

Inulin kommt natürlicherweise in Lebensmitteln wie Spargel, Lauch, Bananen, Zwiebeln und Weizen vor. Es handelt sich um eine Art präbiotischer Ballaststoffe, die zur Senkung des Blutdrucks und zur Blutzuckerkontrolle beitragen können. Es gilt allgemein als sicher. Menschen, insbesondere Schwangere, sollten die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln mit ihrem Arzt besprechen. Erfahren Sie mehr.

Jaggery

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Keine zusätzlichen Vorteile.

Dieser unraffinierte Zucker ist als „gesunde“ Zuckeralternative im Trend. Obwohl Studien zeigen, dass es ein höheres Nährstoffprofil als Zucker hat, müsste man eine Menge davon konsumieren, um diese Vorteile zu nutzen. Da es kalorienreich ist, sollte es am besten in Maßen konsumiert werden. Erfahren Sie mehr.

Jackfrucht

Evidenzbasiert: Der Nährwert ist bestätigt. Weitere Untersuchungen sind gemischt.

Diese subtil süße tropische Frucht ist vollgepackt mit Antioxidantien und Nährstoffen, die den Blutzucker kontrollieren und das Krankheitsrisiko verringern können. Andere angebliche Vorteile, wie die Herzgesundheit und die Vorbeugung von Hauterkrankungen, wurden nicht speziell untersucht. Erfahren Sie mehr.

Jicama

Evidenzbasiert: Ja.

Dieses kugelförmige Wurzelgemüse ist auch als Yamswurzel, mexikanische Kartoffel, mexikanische Wasserkastanie und chinesische Rübe bekannt. Es ist kalorienarm, ballaststoffreich und enthält Vitamin C, Folsäure, Kalium und Magnesium. Es kann dazu beitragen, das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern, die Verdauung zu unterstützen, die Herzgesundheit zu fördern und vieles mehr.Erfahren Sie mehr.

Kamut

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Weitere Forschungsarbeiten sind im Entstehen.

Kamut, auch als Khorasan-Weizen bekannt, ist reich an Ballaststoffen und kann dabei helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern. Es sind umfangreichere Forschungsarbeiten erforderlich. Erfahren Sie mehr.

Kava

Evidenzbasiert: Der Nährwert ist bestätigt. Weitere Forschungsarbeiten sind im Entstehen.

Kava oder Kava Kava wird auf den Pazifikinseln seit Jahren wegen seiner angeblich entspannenden Wirkung als zeremonielles Getränk konsumiert und soll Angstzustände, Stress, Schmerzen und das Krebsrisiko reduzieren. Die Studien zum Krebsrisiko beschränkten sich auf Mäuse, aber aktuelle Forschungsergebnisse unterstützen den Einsatz bei Angstzuständen. Erfahren Sie mehr.

Kiwano

Evidenzbasiert: Ja.

Diese aromatische Frucht, auch Hornmelone genannt, wächst in Teilen Afrikas. Es ist kalorien- und fettarm und enthält mehrere Antioxidantien, darunter Zink, Lutein sowie die Vitamine A, C und E. Diese Nährstoffe können den Blutzuckerspiegel, den Blutsauerstofftransport, die Flüssigkeitszufuhr und die Immunfunktion unterstützen. Erfahren Sie mehr.

Kudzu-Wurzel

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Zusätzliche Forschung ist begrenzt.

Die Kudzu-Wurzel, auch japanische Pfeilwurz genannt, stammt aus China, Japan und Korea. Es wird in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) verwendet und häufig in Kräuterzusätzen oder Wurzeltees verwendet. Die Forschung zu Vorteilen wie der Verringerung der Alkoholabhängigkeit, Leberschäden und der Linderung von Wechseljahrsbeschwerden ist begrenzt.Erfahren Sie mehr.

Milchsäure

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Weitere Untersuchungen sind gemischt.

Diese organische Säure wird von Bakterien produziert, wenn Lebensmittel wie eingelegtes Gemüse und Kimchi fermentiert werden. Es ist für die meisten Lebensmittel außer Säuglingsnahrung von der FDA zugelassen. Normalerweise dient es dazu, das Verderben von Lebensmitteln zu verhindern oder ihnen Geschmack zu verleihen. Milchsäure kann die Darmgesundheit unterstützen und die Aufnahme von Eisen und Flavonoiden erhöhen, andere Untersuchungen deuten jedoch darauf hin, dass sie Verdauungsprobleme und Gehirnnebel verursachen kann. Erfahren Sie mehr.

Schmalz

Evidenzbasiert: Nein.

Schmalz, ein halbfestes Fett, ist eine häufige Backzutat, da es Lebensmitteln ein reichhaltiges Aroma und eine cremige Textur verleiht. Es wird aus Schweinefleisch hergestellt und darf daher aus gesundheitlichen oder religiösen Gründen nicht konsumiert werden. Butter und Kokos- oder Pflanzenöle sind gängige Ersatzstoffe, die als gesünder für das Herz gelten. Erfahren Sie mehr.

L-Theanin

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Weitere Forschungsarbeiten sind im Entstehen.

Diese Aminosäure kommt am häufigsten in schwarzem Tee, grünem Tee und einigen Pilzen vor. Es gibt es auch in Pillen und Tabletten. Zu den potenziellen gesundheitlichen Vorteilen gehört die Verringerung von Schlaflosigkeit, Angstzuständen und Stress. Studien haben vielversprechende Ergebnisse gezeigt, waren aber gering. Erfahren Sie mehr.

Mispeln

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Weitere Forschungsarbeiten sind im Entstehen.

Diese kleine, runde Frucht ist süß und stammt aus China. Es wird seit Jahren als Heilfrucht verwendet. Es ist vollgepackt mit Nährstoffen, darunter Carotinoid-Antioxidantien, die vor Zellschäden und einigen Krankheiten schützen und die Augengesundheit verbessern können. Wollmispeln enthalten auch phenolische Verbindungen, die ebenfalls antioxidative, krebshemmende und entzündungshemmende Wirkung haben und Menschen vor Krankheiten wie Diabetes schützen können, obwohl Studien am Menschen fehlen. Erfahren Sie mehr.

Longan-Frucht

Evidenzbasiert:Der Nährwert ist bestätigt. Weitere Untersuchungen sind gemischt.

Longan-Früchte gibt es in frischer und trockener Form, und die frische Version hat weniger Kalorien. Es ist eine gute Quelle für Vitamin C und Ballaststoffe, die vor Krankheiten schützen und die Gesundheit des Verdauungssystems verbessern können. Belege dafür, dass es Stress und Müdigkeit reduzieren kann, gibt es nur anekdotisch.Erfahren Sie mehr.

Johannisbrotkernmehl

Evidenzbasiert: Ja, GRAS.

Dieses vegane Verdickungsmittel, auch Johannisbrotkernmehl genannt, ist ein häufiger Zusatz zu verpackten Lebensmitteln. Es ist reich an Ballaststoffen und kann zur Gesundheit des Verdauungssystems beitragen und den Blutzucker- und Blutfettspiegel senken. Es gilt allgemein als sicher, kann jedoch bei Säuglingen und Menschen mit Allergien Reaktionen hervorrufen. Erfahren Sie mehr.

M-P

Maca-Wurzel

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Zusätzliche Forschung ist begrenzt.

Diese Wurzel ist ein Kreuzblütlergemüse, das mit Brokkoli, Kohl, Grünkohl und Blumenkohl verwandt ist. Es wird in Peru seit Jahrtausenden als Lebensmittel und Medizin verwendet und erfreut sich in jüngster Zeit weltweiter Beliebtheit aufgrund seiner angeblichen Fähigkeit, den Sexualtrieb und die Fruchtbarkeit zu steigern, obwohl weitere von Experten überprüfte Forschung erforderlich ist. Erfahren Sie mehr.

Matcha

Evidenzbasiert: Nährwert ist bestätigt. Weitere Forschungsarbeiten sind im Entstehen.

Matcha ist eine Art grüner Tee. Vor der Ernte werden die Sträucher 20 bis 30 Tage lang vor Sonnenlicht geschützt, was sie von herkömmlichen Grüntees unterscheidet. Wenn Sie Matcha konsumieren, nehmen Sie Ganzblattpulver zu sich, was bedeutet, dass Sie mehr Koffein und Antioxidantien zu sich nehmen als normaler grüner Tee. Es kann helfen, Ihr Risiko für Herzerkrankungen zu senken, den Cholesterinspiegel zu senken, beim Abnehmen zu helfen und die Gehirnfunktion zu verbessern, aber die Forschung ist noch im Entstehen begriffen. Erfahren Sie mehr.

Maltodextrin

Evidenzbasiert: Nein, GRAS.

Maltodextrin ist ein weißes Pulver und ein Lebensmittelzusatzstoff, der verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt wird, um ihnen Volumen und Dicke zu verleihen. Es wird aus Mais, Reis, Kartoffelstärke oder Weizen hergestellt und ist reich an Kohlenhydraten. Die FDA betrachtet es als sicheren Lebensmittelzusatzstoff, Menschen mit Diabetes sollten jedoch ihre Aufnahme begrenzen. Erfahren Sie mehr.

Matsutake-Pilze

Evidenzbasiert: Nährwert ist bestätigt. Weitere Forschungsarbeiten sind im Entstehen.

Dieser Pilz wächst in freier Wildbahn in Japan, China und Nordamerika am Fuß von Eichen, Ulmen und Ahornbäumen. Der Herbst ist die beste Zeit für diese Pilze, die als Adaptogene gelten. Einige vielversprechende Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Matsutake-Pilze zur Vorbeugung und Behandlung von Krebs und Diabetes sowie zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen können. Es bedarf weiterer Forschung, insbesondere am Menschen. Erfahren Sie mehr.

Mesquite

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Zusätzliche Forschung ist begrenzt.

Diese Zutat stammt aus der Rinde und den Schoten einer Mesquite-Pflanze und wird als natürlicher Süßstoff beim Backen und in Smoothies verwendet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und kann daher den Blutzuckerspiegel senken. Erfahren Sie mehr.

Moringa

Evidenzbasiert: Nährwert ist bestätigt. Zusätzliche Forschung ist begrenzt.

Diese nährstoffreiche Pflanze, früher bekannt als Moringa oleifera, stammt aus Nordindien. Es wird in den USA typischerweise als Nahrungsergänzungsmittel verkauft und kann Entzündungen sowie den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel senken, es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich. Erfahren Sie mehr.

MSG (Mononatriumglutamat)

Evidenzbasiert: GRAS, die Forschung ist gemischt.

Mononatriumglutamat oder MSG ist ein jahrhundertealter Geschmacksverstärker, der häufig in verarbeiteten Lebensmitteln, der chinesischen Küche, Gemüsekonserven und Suppenkonserven vorkommt. Es steht in dem Ruf, ungesund zu sein, doch neuere Forschungsergebnisse widersprechen diesen Behauptungen. Mehrere Gesundheitsbehörden, darunter das Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), die FDA und die European Food Safety Association (EFSA), betrachten MSG als allgemein als sicher anerkannt (GRAS). Erfahren Sie mehr.

Senföl

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Weitere Untersuchungen sind gemischt.

Senföl wird in Ländern wie Indien, Pakistan und Bangladesch häufig zum Braten, Rösten, Backen und Grillen verwendet.Es enthält Omega-3-Fettsäuren und kann zur Reduzierung von oxidativem Stress beitragen. Die Daten zu seiner Fähigkeit, Herzkrankheiten zu reduzieren, sind gemischt, und es gibt keine Belege für die Behauptung, dass es bei Erkrankungen der oberen Atemwege wie Erkältungen hilft.Erfahren Sie mehr.

Nopal-Kaktus

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Weitere Forschungsarbeiten sind im Entstehen.

Dieser Feigenkaktus stammt aus den südwestlichen Bundesstaaten der USA und Mexiko. Es muss verzehrt werden, wenn es jung ist – ältere Nopalkakteen sind zu schwer zu essen. Man findet es in Gelees, Süßigkeiten und mexikanischen Rezepten. Moderne Forschungsergebnisse zeigen, dass es vielversprechend für den antiviralen Einsatz, die Reduzierung von oxidativem Stress, die Blutzuckerregulierung, die Senkung des Cholesterinspiegels und die Behandlung von Kater ist, obwohl die Forschung noch im Entstehen begriffen ist. Erfahren Sie mehr.

Nori

Evidenzbasiert: Nährwert ist bestätigt. Weitere Untersuchungen sind gemischt.

Nori ist eine getrocknete Algenart, die häufig in Sushi verwendet wird. Es enthält Jod und Tyrosin, die die Schilddrüsenfunktion unterstützen können. Es ist auch eine gute Quelle für Vitamin B12, allerdings gibt es Debatten darüber, ob der Körper das in Algen enthaltene B12 aufnehmen und nutzen kann.Erfahren Sie mehr.

Nährhefe

Evidenzbasiert:Nährwert ist bestätigt. Weitere Forschungsarbeiten sind im Entstehen.

Nährhefe, auch „Nooch“ genannt, ist ein veganes, pflanzliches Protein, das häufig als Gewürz in Suppen, Saucen und Smoothies verwendet wird. Es kann dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken, die Gesundheit des Immunsystems zu unterstützen und vor Krankheiten zu schützen, es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich. Erfahren Sie mehr.

Okra

Evidenzbasiert: Der Nährwert ist bestätigt. Weitere Untersuchungen sind gemischt.

Okra ist technisch gesehen eine kalorienarme Frucht, wird aber beim Kochen normalerweise wie Gemüse verwendet. Es ist eine großartige Quelle für Vitamin C, das die Immunfunktion unterstützt, und K1, ein Vitamin, das die Blutgerinnung unterstützen kann. Es enthält mehr Protein als die meisten Produkte. Es sind weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich, um festzustellen, ob der Verzehr von Okra die Herzgesundheit unterstützen, Krebs vorbeugen und den Blutzucker kontrollieren kann. Erfahren Sie mehr.

Gesendet : 2024-05-28 14:36

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