Mangiarlo o lasciarlo? Un dizionario completo degli ingredienti per semplificare il tuo giro di shopping

In qualche modo, andare a fare la spesa è diventato complicato. Anche se trovi tutti gli ingredienti sulla tua lista, ti senti sicuro di ciò che fanno o non fanno per il tuo corpo?

Con parole d'ordine come "adattogeni" e più fonti di antiossidanti e proteine di quanto tu abbia mai fatto sapevo che esisteva in giro, può essere difficile tenere tutto a posto.

E se avessi un glossario chiaro e facile da sfogliare per aiutarti a capire esattamente cosa stai cercando e consumando? Buone notizie: ne abbiamo creato uno!

Abbiamo esplorato Internet, consultato il nostro team medico e ti abbiamo persino chiesto informazioni sugli ingredienti nascosti di cui vorresti sapere di più.

Tieni questa guida a portata di mano quando visiti il negozio di alimentari e sarai armato delle conoscenze necessarie per fare scelte alimentari informate e sane.

È basato sull'evidenza?

Insieme alle definizioni, abbiamo incluso anche una guida rapida per farti sapere se ciascun ingrediente è basato sull'evidenza — in altre parole, fa quello che tutte le voci dicono che faccia.

Alcuni hanno un semplice valore nutrizionale mentre altri possono offrire ulteriori benefici per la salute.

Abbiamo notato dove le prove sono confermate, contrastanti, emergenti o di portata limitata, nonché quando un additivo specifico è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) dalla Food and Drug Administration degli Stati Uniti ( FDA).

Per un elenco più completo degli additivi alimentari, visitare la sito web della FDA.

A-D
Agar-agar Acai Gomma d'acacia Ciliegia acerola
Acesulfame potassio Correttore di acidità Carbone attivo Fagioli Adzuki
Annatto Olio di mandorle Peperoncini Anaheim Peperoncini ancho
Sidro di mele aceto Olio di Argan Ashwagandha Acido ascorbico
Olio di avocado Caviale Beluga Olio di semi neri Crespino
berbero BHA (Butilato idrossianisolo) Belacan Boleti
Bonito in scaglie BPA (bisfenolo A) Lievito di birra Radice di bardana
Capperi Olio di ricino Carragenina Cardamomo
Cardo Carambola Carruba Peperoncini Cascabel
CBD (cannabidiolo) Cherimoya Chia Acido citrico
Cordyceps Curcumina Ravanello Daikon DHA (acido docosaesaenoico)
Frutto del drago Frutto delle drupe Durian

E-H

Oro commestibile	Sambuco	Indivia	Funghi Enoki	Finocchio
Fieno greco	Gluconato ferroso	Olio di pesce	Freekeh	Peperoncini di Fresno
Fugu	Radice galanga	Radice di zenzero	Ginseng	Glutine
Gochujang	Bacche di Goji	Uva spina	Farina di ceci	Gomma di guar
Canapa	Ibisco	Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio	Hogget	Luppolo

I-L

Prosciutto iberico	Ikan bilis	Inulina	Jackfruit
Jaggery	Jicama	Kamut	Kava
Kiwano	radice Kudzu	L-teanina	Acido lattico
Lardo	Farina di semi di carrube	Frutto Longan	Nespole

M-P

radice di maca	Maltodestrina	Matcha	Funghi Matsutake	Mesquite
Moringa	MSG (glutammato monosodico)	Olio di senape	Cactus nopal	Nori
Lievito nutrizionale	Ocra	Ossalati	Olio di palma	Acido pantotenico
Passiflora	Pattypan	Pinoli	sorbato di potassio	Piridossina cloridrato

Q-Z

Mela cotogna	Quinoa	Funghi Reishi	Farina di segale	Zafferano
Benzoato di sodio	Nitrato di sodio	Soia	Spirulina	Olio di girasole
Tahini	Tamari	Tocoferolo acetato	Tomatillo	Tartufo
Tulsi	Curcuma	valeriana	gomma di xantano

A-D

Agar-agar

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Ricerca su ulteriori vantaggi nei paesi emergenti.

L'agar-agar è una gelatina derivata dalle alghe marine. È una sostanza bianca o traslucida gelatinosa spesso usata come addensante in cucina e nella preparazione dei dolci. È un ottimo sostituto delle gelatine di origine animale nella cucina vegana. Viene anche usato al posto della gomma xantham. Non offre molti benefici per la salute, anche se contiene un po’ di calcio. Ulteriori informazioni.

Acai

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Ricerca su ulteriori vantaggi nei paesi emergenti.

Le bacche di Acai sono originarie dell'America centrale e meridionale. Le persone generalmente descrivono il gusto delle bacche di acai come un mix di more e cioccolato non zuccherato. Considerato un superfrutto brasiliano, le bacche di acai ottengono il loro colore viola intenso dagli antociani, antiossidanti concentrati anche nei mirtilli. È disponibile in molteplici forme, come polveri, succhi, integratori e frutti di bosco interi. Ulteriori informazioni.

Gomma di acacia

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Ricerca su ulteriori vantaggi nei paesi emergenti.

La gomma di acacia è un additivo alimentare spesso utilizzato come stabilizzante alimentare, addensante e per migliorare la consistenza. È sicuro da consumare e può anche offrire alcuni benefici per la salute a dosi elevate, sebbene la ricerca stia emergendo. Viene venduto anche sotto forma di integratore. Saperne di più.

Ciliegia acerola

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Ricerca su ulteriori vantaggi nei paesi emergenti.

Conosciute anche come ciliegia delle Indie Occidentali o delle Barbados, le ciliegie acerola crescono su piante nelle regioni tropicali dell'emisfero occidentale. È ricco di vitamina C, sebbene altri presunti benefici, come la salute digestiva e mentale, non siano supportati dalla ricerca. Saperne di più.

Acesulfame potassio

Basato sull'evidenza: la ricerca è mista.

L'acesulfame potassio è 200 volte più dolce dello zucchero. Può essere trovato nelle bevande analcoliche e sportive in combinazione con altri dolcificanti artificiali come Splenda. È approvato dalla FDA e la ricerca sui potenziali effetti cancerogeni è stata criticata per difetti di progettazione. Tuttavia, il Center for Science in the Public Interest (CSPI) cita preoccupazioni riguardo al cancro, all’alterazione ormonale e ai rischi per le donne incinte. Scopri di più.

Regolatore di acidità

Basato sull'evidenza: la ricerca è mista.

I regolatori di acidità sono additivi alimentari che migliorano il gusto del cibo. Alcuni, come il nitrato di sodio, sono stati associati ad effetti collaterali sulla salute, mentre altri, come il benzoato di sodio, sono generalmente considerati sicuri. Ulteriori informazioni.

Carbone attivo

Basato sull'evidenza: la ricerca è limitata.

Il carbone attivo è carbone trattato con ossigeno a temperature estremamente elevate. Questa polvere nera e inodore è comunemente usata per trattare disturbi di stomaco, ingestione di veleni e overdose di farmaci ed è stata usata per secoli. Può aiutare a promuovere la salute dei reni e a ridurre il colesterolo e i gas, sebbene le prove siano limitate. Ulteriori informazioni.

Fagioli Adzuki

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. La ricerca su ulteriori vantaggi è limitata.

I fagioli Adzuki, comunemente trasformati in una pasta di fagioli dolci, contengono fibre, proteine e carboidrati complessi. Come altri fagioli, possono aiutare la digestione, proteggere da alcuni tumori, aiutare nella perdita di peso e migliorare la salute del cuore. Altri benefici, come la riduzione dei difetti congeniti, l’aumento della durata della vita e il rafforzamento delle ossa, richiedono più dati. Scopri di più

Annatto

Basato sull'evidenza: la ricerca sta emergendo.

L'annatto proviene dai semi dell'albero achiote coltivato nell'America centrale e meridionale. Viene spesso usato come colorante alimentare per il suo colore rosso-arancio ed è anche usato come condimento per il suo gusto dolce ma pepato. Contiene carotenoidi, terpenoidi, flavonoidi e tocotrienoli che possono aiutare a proteggere dai danni cellulari. Alcune ricerche suggeriscono che potrebbe avere proprietà antimicrobiche e promuovere la salute degli occhi. Scopri di più.

Olio di mandorle

Basato sull'evidenza: Sì.

L'olio di mandorle è l'olio della famosa noce. Viene estratto premendo le mandorle mature con un calore minimo. L’olio di mandorle è ricco di vitamina E ed è noto per avere benefici antinfiammatori e salutari per il cuore. Scopri di più.

Peperoncini Anaheim

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. La ricerca su ulteriori vantaggi è limitata.

Questi peperoncini leggermente piccanti sono conosciuti anche come peperoni del Messico, peperoncino della California e Magdalena. Possono maturare fino a diventare di colore rosso ma in genere vengono consumati quando sono ancora verdi. Scopri di più.

Peperoncini Ancho

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. La ricerca su ulteriori vantaggi è limitata.

Questo pepe poblano essiccato si trova più comunemente nelle ricette alimentari del sud-ovest degli Stati Uniti e del Messico. È delicato e persino dolce. Alcune ricerche indicano che il composto vegetale bioattivo presente nei peperoncini, la capsaicina, potrebbe aiutare a lenire il dolore e migliorare la perdita di peso. Il peperoncino può peggiorare la sindrome dell’intestino irritabile, ma questo effetto collaterale è probabilmente temporaneo. Scopri di più.

Aceto di sidro di mele

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. La ricerca su ulteriori vantaggi è limitata.

L'aceto di mele è stato a lungo utilizzato come ingrediente culinario e medicinale. I sostenitori affermano che può aiutare nella perdita di peso, abbassare i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue e aiutare nella gestione del diabete, anche se sono necessarie ulteriori ricerche. Ulteriori informazioni.

Olio di argan

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Stanno emergendo ricerche su ulteriori vantaggi.

L'olio di argan è un ingrediente di tendenza per la cura della pelle, ma le sue radici affondano nel campo culinario. Deriva dai noccioli del frutto che cresce sugli alberi di argan, originari del Marocco, e vanta un sapore di nocciola. È una buona fonte di grassi omega-6, vitamina E e altri antiossidanti. La ricerca mostra che può aiutare a proteggere da infiammazioni, malattie cardiache e diabete. Ingerirlo può anche fare bene ai capelli e alla pelle, anche se sono necessarie ulteriori ricerche. Scopri di più.

Ashwagandha

Basato sull'evidenza: la ricerca sta emergendo.

L'Ashwagandha riveste un vasto significato nell'Ayurveda, una medicina alternativa basata sugli antichi principi di guarigione indiani. Gli studi moderni indicano che può aiutare con la salute mentale, inclusi stress, depressione e ansia. Altri benefici includono l’aumento delle prestazioni atletiche, della fertilità maschile e della funzione cerebrale, nonché la regolazione dei livelli di zucchero nel sangue e la riduzione dell’infiammazione, sebbene la ricerca non sia definitiva. Ulteriori informazioni.

Acido ascorbico

Basato sull'evidenza: Sì.

Se vedi acido L-ascorbico su un'etichetta, in realtà è una parola elegante per vitamina C. Questa vitamina idrosolubile e antiossidante ha una lunga lista (di generi alimentari?) di benefici basati sull'evidenza, inclusa la protezione della pelle dai batteri liberi radicali e sostenere la funzione immunitaria. Fonti alimentari come agrumi e broccoli sono eccellenti fonti di vitamina C. Ulteriori informazioni.

Olio di avocado

Basato sull'evidenza: nutrizionale il valore è confermato Stanno emergendo ricerche su ulteriori vantaggi.

Come il frutto da cui deriva, l'olio di avocado è ricco di grassi sani, in particolare di acido oleico, benefico per il cuore. Il consumo di olio di avocado può anche aiutare ad abbassare la pressione sanguigna e il colesterolo, migliorare la salute degli occhi e ridurre il dolore associato all’artrite, ma sono necessari studi sull’uomo su scala più ampia. Scopri di più.

Caviale Beluga

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. La ricerca su ulteriori vantaggi è limitata.

Questo tipo di caviale è costituito dalle uova o dalle uova dello storione beluga, noto anche come Huso huso. Il suo aspetto perlato e il retrogusto saporito lo rendono un'aggiunta straordinaria a un pasto elaborato. Il caviale è ricco di vitamina B12 e acidi grassi come DHA ed EPA che aiutano la funzione del sistema nervoso e la produzione di globuli rossi. Altri presunti benefici includono il miglioramento del cervello, del cuore e della salute mentale. Sono necessarie ulteriori ricerche che colleghino direttamente il caviale a questi benefici. Ulteriori informazioni.

Olio di semi neri

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Stanno emergendo ricerche su ulteriori vantaggi.

Questo ingrediente a base di erbe proviene dalla Negelia sativa, una pianta originaria dell'Europa orientale e dell'Asia occidentale. I potenziali benefici per la salute includono la perdita di peso e il controllo della glicemia, anche se sono necessarie ulteriori ricerche di alta qualità. Ulteriori informazioni.

Crespino

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Stanno emergendo ricerche su ulteriori vantaggi.

Queste bacche rosse e aspre crescono sul Berberis vulgaris, un arbusto originario di alcune parti dell'Europa, dell'Africa e dell'Asia. Contengono carboidrati, fibre e minerali e possono essere consumati come succo, polvere, estratto o bacche intere. Gli integratori di crespino possono aiutare con il diabete, problemi digestivi, salute dentale e riduzione dell’acne, ma sono necessarie ulteriori ricerche. Ulteriori informazioni.

Berbere

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. La ricerca su ulteriori vantaggi è limitata.

Questo mix di spezie etiope è composto da peperoncino, coriandolo, aglio, zenzero, fieno greco e una serie di altre spezie. Contiene fenoli e acido linoleico. Saperne di più.

BHA (butilidrossianisolo)

Basato sull'evidenza: GRAS, nessun beneficio per la salute.

Il butilidrossianisolo (BHA) è un additivo alimentare utilizzato come conservante, spesso presente insieme al butilidrochinone terziario (TBHQ). È generalmente considerato sicuro per il consumo, a condizione che il totale degli antiossidanti non sia superiore allo 0,02% del contenuto di grassi o olio. Tuttavia, è nell'elenco "da non consumare" per le persone che seguono la dieta Feingold, un approccio basato sulla dieta per gestire il disturbo da deficit di attenzione e iperattività (ADHD). Ulteriori informazioni.

Belacan

Basato sull'evidenza: No

Il Belacan è una pasta di gamberetti ad alto contenuto di sodio più comunemente utilizzata nella cucina asiatica. Non ci sono studi sui suoi benefici per la salute, ma troppo sodio può influire negativamente sulla pressione sanguigna. Scopri di più.

Bolete

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Stanno emergendo ricerche su ulteriori vantaggi.

Il Boletus edulis è un fungo commestibile. Contiene un alto contenuto di carboidrati, proteine, minerali e composti gustativi, ma è povero di grassi e calorie. Offre anche proprietà antibatteriche, antinfiammatorie, antiossidanti e antitumorali, ma sono necessarie ulteriori ricerche. Saperne di più.

Bonito in scaglie

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Stanno emergendo ricerche su ulteriori vantaggi.

I fiocchi di bonito, chiamati anche katsuobushi, sono fatti con tonno striato fermentato. Sono un alimento ricco di umami che può aiutare la digestione, la sensazione di sazietà e il controllo del peso, anche se ciò richiederebbe probabilmente quantità maggiori rispetto a quelle normalmente consumate. Sono ricchi di glutammato e inosinato, che lavorano insieme per aumentare il loro sapore di umami. La ricerca sta ancora emergendo su eventuali potenziali benefici. Ulteriori informazioni.

BPA (bisfenolo A)

Basato sull'evidenza: No.

Il BPA (bisfenolo A) è un composto chimico generalmente utilizzato per la produzione di plastica, compresi gli imballaggi alimentari. Può entrare nel cibo e causare problemi di salute, tra cui infertilità, malattie cardiache e diabete di tipo 2. Tuttavia, la FDA considera ancora il BPA sicuro per gli imballaggi alimentari, sebbene sia vietato in articoli come il latte artificiale e i bicchieri con beccuccio. Scopri di più.

Lievito di birra

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. La ricerca su ulteriori vantaggi è limitata.

Il lievito di birra è costituito da Saccharomyces cerevisiae, un fungo unicellulare. È un ingrediente comune per pane e birra, ma alcuni lo prendono come integratore alimentare perché contiene vitamine del gruppo B e cromo, che potrebbero aiutare a mantenere normali livelli di zucchero nel sangue, sebbene la ricerca sia limitata. Ulteriori informazioni.

Radice di bardana

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Stanno emergendo ricerche su ulteriori vantaggi.

La radice di bardana è una verdura originaria dell'Asia settentrionale e dell'Europa, ma cresce anche negli Stati Uniti. Si trova negli integratori e nei tè. È ricco di antiossidanti come la quercetina, la luteolina e gli acidi fenolici che potrebbero aiutare il corpo a combattere i danni dei radicali liberi. Scopri di più.

Capperi

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato.

I capperi derivano dal Capparis spinosa, un cespuglio spinoso del Mediterraneo e dell'Asia. Sono piccoli, circolari e verdi e spesso usati come guarnizione, ingrediente o condimento nella cucina mediterranea, come le insalate. Possono avere un alto contenuto di sodio. Ulteriori informazioni.

Carragenina

Basato sull'evidenza: No, GRAS.

Questo additivo viene utilizzato per addensare, emulsionare e conservare cibi e bevande. Si trova comunemente nei prodotti lattiero-caseari, inclusi il gelato e il latte di canapa. È controverso, con alcune prove che indicano che potrebbe causare problemi digestivi. La FDA lo considera sicuro, ma il National Organic Standards Board ha deciso di rimuovere la carragenina dall'elenco approvato nel 2016. Scopri di più.

Cardamomo

Prove -based: Il valore nutrizionale è confermato. Stanno emergendo ricerche su ulteriori vantaggi.

Questa spezia deriva dai semi di più piante. È dolce e spesso paragonato alla menta. Vanta proprietà antinfiammatorie e diuretiche che possono aiutare con la pressione alta. Potrebbe anche proteggere dal cancro e da altre condizioni croniche, ma sono necessarie ulteriori ricerche, in particolare sui partecipanti umani. Scopri di più.

Cardo

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Stanno emergendo ricerche su ulteriori vantaggi.

Il cardo è un cardo dal sapore amaro originario del Mediterraneo. È a basso contenuto di grassi e principalmente a base di acqua. Contiene composti bioattivi che possono aiutare con i disturbi metabolici, ma la ricerca sta emergendo. Scopri di più.

Carambole

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Stanno emergendo ricerche su ulteriori vantaggi.

Conosciuta anche come carambola, la carambola è agrodolce e ricorda una stella a cinque punte. È giallo o verde e le versioni più piccole sono generalmente acide mentre quelle più grandi sono dolci. È ricco di composti vegetali che possono ridurre l’infiammazione, il colesterolo e il rischio di fegato grasso. Sono necessarie ulteriori ricerche, in particolare sugli esseri umani, e le persone con problemi renali o che assumono farmaci su prescrizione dovrebbero parlare con un fornitore prima di mangiare questo frutto. Ulteriori informazioni.

Carruba

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. La ricerca su ulteriori vantaggi è limitata.

La carruba proviene da alberi conosciuti come Ceratonia siliqua. È un frutto che funge anche da dolce sostituto del cioccolato, in particolare per le persone con problemi digestivi o dietetici, ma il suo utilizzo risale a secoli fa nell'antica Grecia. Puoi trovare la carruba fresca o essiccata sotto forma di polvere, sciroppo, pillola dietetica, estratto o patatine. La ricerca sui benefici per la salute dell’apparato digerente è limitata. Scopri di più.

Peperoncini Cascabel

Basato sull'evidenza: la ricerca è limitata.

Questi sono peperoncini leggermente piccanti. Alcune ricerche suggeriscono che la capsaicina, un composto vegetale bioattivo contenuto nel peperoncino, può aiutare ad alleviare il dolore e favorire la perdita di peso. Il peperoncino potrebbe peggiorare temporaneamente la sindrome dell’intestino irritabile. Scopri di più.

Olio di ricino

Basato sull'evidenza: Sì.

L'olio di ricino è un olio vegetale con numerosi usi, tra cui medicinali, industriali e farmaceutici. È approvato dalla FDA come lassativo ma può causare disturbi gastrointestinali come il vomito. Può favorire la guarigione delle ferite e idratare la pelle se applicato localmente. Saperne di più.

CBD (cannabidiolo)

Basato sull'evidenza: la ricerca sta emergendo.

Il cannabidiolo, o CBD, proviene dalle piante di cannabis ma provoca lo "sballo" del suo cugino tetraidrocannabinolo (THC). Al giorno d'oggi il CBD sembra essere ovunque, dai prodotti per la cura della pelle agli edibili. È presente anche in alcune bevande, che pubblicizzano benefici anti-ansia, antidolorifici e antinfiammatori, ma la ricerca è nelle fasi iniziali. Saperne di più.

Cherimoya

Basato sull'evidenza: la ricerca è limitata.

Conosciuto anche come crema pasticcera di mele, questo frutto verde a forma di cono è probabilmente originario delle Ande del Sud America. Vanta una polpa dolce e cremosa. È ricco di antiossidanti che combattono i radicali liberi e può migliorare l’umore, la salute degli occhi, la digestione e la pressione sanguigna pur avendo proprietà antitumorali e antinfiammatorie. Sono necessarie ulteriori ricerche sugli esseri umani e la pelle e i semi possono essere tossici. Scopri di più.

Chia

Basato sull'evidenza: Sì.

I semi di chia sono ricchi di nutrienti e ricchi di antiossidanti, minerali, fibre e acidi grassi omega-3. Questi nutrienti possono aiutare a ridurre i rischi di malattie, tra cui malattie cardiovascolari, diabete e cancro. Scopri di più.

Acido citrico

Basato sull'evidenza: la ricerca è mista.

L'acido citrico è il composto presente negli agrumi che conferisce loro un sapore piccante e aspro. I tipi artificiali vengono utilizzati come additivi per aumentare il sapore e conservare il cibo. Può aiutare a metabolizzare l’energia, prevenire i calcoli renali e favorire l’assorbimento dei nutrienti, ma il tipo di acido citrico gioca un ruolo in alcuni di questi benefici. Alcune persone potrebbero essere allergiche all'additivo, sebbene la FDA lo consideri generalmente sicuro. Ulteriori informazioni.

Cordyceps

Basato sull'evidenza: la ricerca è limitata. Uso storico nella MTC.

Il Cordyceps è un genere di fungo che cresce su larve di insetti. Dopo che i cordyceps attaccano l'insetto, i loro resti collettivi vengono utilizzati dai praticanti della medicina tradizionale cinese (MTC) come rimedio secolare contro l'affaticamento, la malattia, i problemi renali e il basso desiderio sessuale. Sebbene abbia il suo posto nella MTC, c’è bisogno di ulteriori ricerche, in particolare su soggetti umani. Ulteriori informazioni.

Curcumina

Basato sull'evidenza: Sì.

La curcumina è un composto con proprietà antinfiammatorie che può ridurre il rischio di malattie come malattie cardiache, sindrome metabolica, morbo di Alzheimer e cancro. Serve come ingrediente attivo principale nella spezia curcuma, sebbene la sua concentrazione sia bassa. Ulteriori informazioni.

Ravanello Daikon

Basato sull'evidenza: Sì.

Questi ravanelli dolci, bianchi e croccanti possono aiutare a mantenere il peso e fornire uno strato di protezione da malattie croniche come problemi cardiaci e tumori. Sono versatili e possono essere utilizzati in qualsiasi cosa, dalle insalate alle fritture. Ulteriori informazioni.

DHA (acido docosaesaenoico)

Basato sull'evidenza: Sì.

L'acido docosaesaenoico (DHA) è un acido grasso omega-3 presente in alimenti come il salmone. Se consumato attraverso il cibo, può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache e parto pretermine. Ha anche benefici antinfiammatori. La ricerca sui bambini che lo assumono per la gestione dell’ADHD ha mostrato risultati promettenti. Ulteriori informazioni.

Frutto del drago

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. La ricerca su ulteriori vantaggi è limitata.

Questo frutto cresce sul cactus Hylocereus ed è originario del Messico e dell'America Centrale. Potresti anche sentirlo chiamato pitaya, pitahaya e pera fragola. È ricco di antiossidanti come betalaine, idrossicinnamati e flavonoidi che possono proteggere le tue cellule dai danni. Alcuni dati indicano che il frutto del drago può aiutare con la resistenza all’insulina, il grasso del fegato e la salute del cuore, ma la ricerca sull’uomo è limitata. Saperne di più.

Frutto drupa

Basato sull'evidenza: Sì.

Il frutto della drupa, noto anche come frutto con nocciolo, è un frutto con nocciolo. Gli esempi includono ciliegie, pesche e prugne. Ognuno contiene il proprio contenuto di nutrienti, ma in generale questi frutti sono ricchi di antiossidanti e possono proteggere da alcune malattie. Ulteriori informazioni.

Durian

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. La ricerca su ulteriori vantaggi è limitata.

Questo frutto tropicale è pungente e viene utilizzato nelle zuppe, nei succhi e persino nei dessert. È una buona fonte di fibre, vitamine del gruppo B, vitamina C e composti vegetali sani. Il suo contenuto di nutrienti può proteggere dal cancro, da problemi cardiovascolari, da infezioni e da alti livelli di zucchero nel sangue, ma non ci sono studi sull’uomo. Può essere pericoloso consumare questo frutto con l'alcol. Scopri di più.

E-H

Sambuco

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Stanno emergendo ricerche su ulteriori vantaggi.

Questo frutto è stato utilizzato per secoli dalle popolazioni indigene per curare la febbre e i reumatismi. Gli antichi Egizi lo utilizzavano per la loro carnagione e per curare le ustioni. Al giorno d'oggi, le persone lo considerano un trattamento per il raffreddore e l'influenza. È ricco di vitamina C, antiossidanti e fibre, ma sono necessari studi su scala più ampia per supportare le affermazioni secondo cui può aiutare a curare raffreddore e influenza. Esistono anche problemi di sicurezza, in particolare per quanto riguarda i problemi di stomaco derivanti dal consumo eccessivo. Scopri di più.

Oro commestibile

Basato sull'evidenza: No.

L'oro commestibile è principalmente un ingrediente solo per lo spettacolo. Può essere leggermente spennellato sul cioccolato o altri dolci per conferirgli un aspetto dorato. Le persone con allergia all'oro possono avere una reazione quando consumano questo ingrediente. Ulteriori informazioni.

Indivia

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Stanno emergendo ricerche su ulteriori vantaggi.

L'indivia è una foglia verde croccante ricca di antiossidanti come il kaempferolo che possono ridurre la crescita delle cellule tumorali. Sono necessarie ulteriori ricerche su soggetti umani. Ulteriori informazioni.

Funghi Enoki

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Stanno emergendo ricerche su ulteriori vantaggi.

Questi funghi hanno una consistenza croccante e un gusto delicato. Sono una buona fonte di fibre e ricchi di vitamine del gruppo B, come niacina, acido pantotenico e tiamina. Alcune ricerche suggeriscono che il concepimento dei funghi enoki può ridurre la crescita e la diffusione delle cellule tumorali, migliorare la salute del cuore e del cervello e rafforzare l’immunità. Sono necessarie ulteriori ricerche, soprattutto sui partecipanti umani. Ulteriori informazioni.

Finocchio

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. La ricerca sui vantaggi aggiuntivi è mista.

Il finocchio è un'erba e una pianta medicinale dal sapore spesso paragonato alla liquirizia. Il finocchio e i semi di finocchio sono nutrienti e contengono vitamina C, calcio, magnesio, potassio e manganese, alcuni dei quali sono noti per sostenere la salute del cuore. La ricerca sulla sua capacità di frenare l’appetito è contrastante e i presunti benefici antitumorali non sono stati osservati negli esseri umani. Ulteriori informazioni.

Fieno greco

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. La ricerca su ulteriori vantaggi è limitata.

Questa erba è stata utilizzata per secoli nella medicina cinese per trattare condizioni e malattie ed è stata a lungo vista come un potenziale modo per aumentare la produzione di latte da parte delle persone che allattano. È anche una spezia da cucina e un agente addensante e ha un sapore dolce e nocciolato. Può aiutare a controllare lo zucchero nel sangue, il colesterolo, il bruciore di stomaco e l’infiammazione, ma sono necessarie ulteriori ricerche. Ulteriori informazioni.

Gluconato ferroso

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Stanno emergendo ricerche su ulteriori vantaggi.

Il gluconato ferroso viene comunemente prescritto sotto forma di integratore per coadiuvare il trattamento dell'anemia, ma è possibile trovarlo anche nell'elenco degli ingredienti di cereali, alimenti per l'infanzia e latticini. Scopri di più.

Olio di pesce

Basato sull'evidenza: Sì.

Comunemente consumato come integratore, l'olio di pesce viene prodotto quando il grasso o l'olio vengono estratti dai tessuti del pesce. I benefici possono includere una maggiore salute del cuore e degli occhi, una minore infiammazione e migliori risultati in termini di salute mentale e cognitiva. Scopri di più.

Freekeh

Basato sull'evidenza: Sì.

Il freekeh è fatto con grano duro verde ed è un chicco intero. Alcune ricerche indicano che può aiutare la digestione, la salute del cuore e la gestione del peso. Contiene glutine. Scopri di più.

Peperoncini di Fresno

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. La ricerca su ulteriori vantaggi è limitata.

Questi peperoncini di medie dimensioni sono sottili e più delicati di un jalapeno. Contengono la capsaicina, una pianta bioattiva che secondo alcune ricerche potrebbe aiutare ad alleviare il dolore e aiutare nella perdita di peso. Tuttavia, il peperoncino potrebbe peggiorare temporaneamente la sindrome dell’intestino irritabile. Ulteriori informazioni.

Fugu

Basato sull'evidenza: No.

Il fugu è una prelibatezza giapponese servita come sashimi e nabemono, o piatto caldo giapponese. Può essere letale se non preparato con attenzione per rimuovere la tetrodotossina, un veleno presente nell’anguilla e nel polpo che è tossico per l’uomo. Saperne di più.

Ginseng

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Stanno emergendo ricerche su ulteriori vantaggi.

Questa erba ricca di antiossidanti è stata utilizzata a lungo nella medicina tradizionale cinese (MTC). I presunti benefici includono la protezione dal cancro, la salute del cervello, la funzione immunitaria, il controllo dello zucchero nel sangue e la disfunzione erettile, ma sono necessarie ulteriori ricerche. Scopri di più.

Glutine

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Stanno emergendo ulteriori ricerche.

Il glutine si riferisce a una famiglia di proteine di stoccaggio con benefici per la salute che si trovano naturalmente in alcuni cereali come grano, orzo e segale. Le diete prive di glutine sono aumentate di popolarità negli ultimi anni e alle persone affette da celiachia, sensibilità al glutine non celiaca e altre condizioni si consiglia di evitare completamente il glutine. Altri dovrebbero parlare con un fornitore prima di tagliare il glutine. Ulteriori informazioni.

Gochujang

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Nessuna ricerca aggiuntiva.

Questo condimento viene utilizzato nelle ricette coreane per rendere le verdure piccanti. È fatto di riso glutinoso, peperoncino in polvere, orzo in polvere, sale e soia fermentata. Ulteriori informazioni.

Bacche di Goji

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Stanno emergendo ulteriori ricerche.

Queste piccole bacche rosse e aspre vengono comunemente vendute in polvere o essiccate e aggiunte ai succhi. Sono necessarie ulteriori ricerche per confermare i benefici, tra cui una migliore funzione immunitaria e la salute degli occhi. Scopri di più.

Uva spina

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Stanno emergendo ulteriori ricerche.

L'uva spina è una piccola bacca che cresce sui cespugli e ha un sapore dolce o aspro. Anche se piccoli, sono ricchi di nutrienti e contengono vitamina C, vitamine del gruppo B, rame, fibre e manganese. Questi nutrienti possono aiutare a proteggere da problemi cardiaci, diabete di tipo 2, alcuni tumori e malattie degenerative del cervello come l’Alzheimer. Sono necessarie ulteriori ricerche. Ulteriori informazioni.

Gomma di guar

Basato sull'evidenza: la ricerca è mista.

La gomma di guar è un additivo comunemente presente negli alimenti trasformati come condimenti per insalata e yogurt per addensarli e legarli. È a basso contenuto calorico e ricco di fibre solubili, quindi può aiutare con il controllo della glicemia e del colesterolo. La FDA lo considera sicuro in quantità specifiche, ma una quantità eccessiva può innescare problemi digestivi come gonfiore e gas. Ulteriori informazioni.

Radice di galanga

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Stanno emergendo ulteriori ricerche.

Questa spezia del sud-est asiatico è stata utilizzata per secoli nella medicina ayurvedica e tradizionale cinese. Può essere consumato fresco o cotto ed è spesso utilizzato nelle ricette cinesi, indonesiane, malesi e tailandesi. Può aiutare a curare le infezioni, ridurre l’infiammazione, migliorare la fertilità maschile e combattere alcuni tumori, sebbene la ricerca sia spesso limitata agli animali. Ulteriori informazioni.

Farina di ceci

Basata sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Ulteriori ricerche sono limitate.

Conosciuta anche come farina di ceci o di besan, la farina di Gram è un ingrediente popolare nelle ricette indiane da centinaia di anni. È fatto con ceci e ha un sapore delicato e nocciolato. Contiene antiossidanti che possono aiutare a combattere i danni dei radicali liberi. Se utilizzato negli alimenti trasformati, può ridurre la quantità di un potenziale agente cancerogeno noto come acrilammide. La farina di ceci ha meno calorie e ha un impatto minore sullo zucchero nel sangue rispetto alla farina di frumento, inoltre potrebbe saziare di più. Ulteriori informazioni.

Radice di zenzero

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Ulteriori ricerche sono contrastanti.

Questa spezia è imparentata con la curcuma, il cardamomo e la galanga. Si trova sotto forma di polvere, essiccato, olio o succo e insieme al sushi viene servita anche una versione in salamoia. È ricco di gingerolo, una sostanza antinfiammatoria e antiossidante. La ricerca sui suoi effetti su nausea e vomito è contrastante, anche se è stato dimostrato che promette di aiutare con altre condizioni, come l’artrosi, il diabete e l’indigestione. Scopri di più.

Canapa

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Stanno emergendo ulteriori ricerche.

I semi di canapa sono i piccoli semi biancastri della pianta di canapa. Contengono solo piccole tracce di THC, il composto della cannabis che innesca uno “sballo”. Sono ricchi di grassi sani, proteine, vitamina E, magnesio, calcio, ferro e zinco e possono essere pressati nell'olio di canapa. Possono aiutare con il rischio di malattie cardiache, nel trattamento dei disturbi della pelle e nella digestione e costituiscono una buona fonte di proteine vegetali. Ulteriori informazioni.

Ibisco

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Stanno emergendo ulteriori ricerche.

L'ibisco è una pianta da fiore utilizzata nelle medicine antiche e tradizionali per ridurre la pressione sanguigna e abbassare il colesterolo. Studi su animali, in provetta e sull’uomo suggeriscono che potrebbe aiutare con i benefici della pressione sanguigna e della sindrome metabolica, ma sono necessarie ulteriori ricerche. Si trova comunemente in tè, capsule ed estratti liquidi. Scopri di più.

Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio

Basato sull'evidenza: No.

Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è un dolcificante artificiale. È stato collegato a condizioni tra cui obesità, diabete e malattie cardiache. Scienziati e operatori sanitari in genere raccomandano di limitare o evitare questo dolcificante. Ulteriori informazioni.

Hogget

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Ulteriori ricerche sono contrastanti.

Hogget è una pecora domestica di circa uno o due anni. In genere viene consumato non trasformato ma salato e affumicato (stagionato). È una buona fonte di proteine e può essere particolarmente utile ai bodybuilder e agli atleti in recupero. Il contenuto di grassi varia e può aumentare il rischio di malattie cardiache, ma la ricerca è contrastante. Consumarlo con moderazione è generalmente accettabile e le persone con preoccupazioni dovrebbero discuterne con i propri fornitori. Ulteriori informazioni.

Luppolo

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Stanno emergendo ulteriori ricerche.

Il luppolo è il fiore femminile della pianta del luppolo Humulus lupulus e si trova più comunemente nella birra. La ricerca indica che il luppolo può avere un effetto sedativo. Potrebbero anche aiutare ad alleviare i sintomi della menopausa e l’obesità, ma sono necessari dati più incentrati sull’uomo. Scopri di più.

I-L

Ikan bilis

Basato sull'evidenza: sì.

Ikan bilis è un altro termine per le acciughe. Nella cucina malese, ikan bilis si riferisce specificamente alle acciughe essiccate. Di piccole dimensioni ma ricchi di sostanze nutritive, questi pesci contengono niacina, selenio, ferro, calcio e gli acidi grassi omega-3 EPA e DHA. Sono un’ottima fonte di proteine e possono migliorare la salute del cuore. Scopri di più.

Prosciutto pata negra

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Ulteriori ricerche sono limitate.

Questo prosciutto alla spagnola proviene da maiali neri che seguono una dieta specifica a base di cereali e mais. Prima della macellazione, passano al pascolo di ghiande, erba ed erbe aromatiche. Gli studi suggeriscono che questo tipo di prosciutto non aumenta il rischio di ipertensione o malattie cardiache rispetto ad altri tipi di prosciutto, anche se sono necessari ulteriori dati. Scopri di più.

Inulina

Basato sull'evidenza: GRAS, la ricerca è limitata.

L'inulina si trova naturalmente in alimenti come asparagi, porri, banane, cipolle e grano. È un tipo di fibra prebiotica che può aiutare a ridurre la pressione sanguigna e può aiutare nella gestione dello zucchero nel sangue. È generalmente considerato sicuro. Le persone, in particolare quelle in gravidanza, dovrebbero discutere dell’assunzione di integratori con i loro fornitori. Ulteriori informazioni.

Jaggery

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Nessun vantaggio aggiuntivo.

Questo zucchero non raffinato è considerato un'alternativa "sana" allo zucchero. Sebbene gli studi dimostrino che ha un profilo nutrizionale più elevato rispetto allo zucchero, dovresti consumarne una tonnellata per ottenere questi benefici. Dato che è molto calorico, è meglio consumarlo con moderazione. Ulteriori informazioni.

Jackfruit

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Ulteriori ricerche sono contrastanti.

Questo frutto tropicale leggermente dolce è ricco di antiossidanti e sostanze nutritive che possono controllare lo zucchero nel sangue e ridurre il rischio di malattie. Altri presunti benefici, come la salute del cuore e la prevenzione delle malattie della pelle, non sono stati studiati specificamente. Ulteriori informazioni.

Jicama

Basato sull'evidenza: Sì.

Questa verdura a radice a forma di globo è conosciuta anche come fagiolo igname, patata messicana, castagna d'acqua messicana e rapa cinese. È a basso contenuto calorico, ricco di fibre e contiene vitamina C, acido folico, potassio e magnesio. Può aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche, favorire la digestione, promuovere la salute del cuore e altro ancora.Ulteriori informazioni.

Kamut

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Stanno emergendo ulteriori ricerche.

Conosciuto anche come grano Khorasan, il Kamut è ricco di fibre e può aiutare a controllare il controllo dello zucchero nel sangue e a ridurre il rischio di malattie cardiache. È necessaria una ricerca su larga scala. Ulteriori informazioni.

Kava

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Stanno emergendo ulteriori ricerche.

La Kava, o Kava Kava, è stata consumata per anni come bevanda cerimoniale nelle isole del Pacifico per i suoi presunti benefici rilassanti e si dice che riduca l'ansia, lo stress, il dolore e il rischio di cancro. Gli studi sul rischio di cancro sono stati limitati ai topi, ma la ricerca attuale ne supporta l’uso per l’ansia. Scopri di più.

Kiwano

Basato sull'evidenza: Sì.

Conosciuto anche come melone cornuto, questo frutto saporito cresce in alcune parti dell'Africa. È a basso contenuto di calorie e grassi e contiene numerosi antiossidanti, tra cui zinco, luteina e vitamine A, C ed E. Questi nutrienti possono aiutare con i livelli di zucchero nel sangue, il trasporto di ossigeno nel sangue, l'idratazione e la funzione immunitaria. Ulteriori informazioni.

Radice di Kudzu

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Ulteriori ricerche sono limitate.

La radice di Kudzu, chiamata anche radice di freccia giapponese, è originaria della Cina, del Giappone e della Corea. È stato utilizzato nella medicina tradizionale cinese (MTC) ed è comunemente inserito negli integratori a base di erbe o nelle tisane alle radici. La ricerca sui benefici come la riduzione della dipendenza da alcol, dei danni al fegato e l'alleviamento dei sintomi della menopausa è limitata.Ulteriori informazioni.

Acido lattico

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Ulteriori ricerche sono contrastanti.

Questo acido organico è prodotto dai batteri quando alimenti come verdure in salamoia e kimchi subiscono la fermentazione. È approvato dalla FDA per la maggior parte degli alimenti, ad eccezione del latte artificiale. Di solito ha lo scopo di evitare che il cibo si rovini o di aggiungere sapore. L’acido lattico può aiutare la salute dell’intestino e aumentare l’assorbimento di ferro e flavonoidi, ma altre ricerche suggeriscono che può causare problemi digestivi e confusione mentale. Scopri di più.

Lardo

Basato sull'evidenza: No.

Lo strutto, un grasso semisolido, è un comune ingrediente da forno per la sua capacità di conferire al cibo un sapore ricco e una consistenza cremosa. È fatto con carne di maiale, quindi le persone non possono consumarlo per motivi di salute o religiosi. Burro e oli di cocco o vegetali sono sostituti comuni considerati più salutari per il cuore. Ulteriori informazioni.

L-teanina

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Stanno emergendo ulteriori ricerche.

Troverai questo amminoacido più comunemente nel tè nero, nel tè verde e in alcuni funghi. È disponibile anche in pillole e compresse. I potenziali benefici per la salute includono la riduzione dell’insonnia, dell’ansia e dello stress. Gli studi hanno mostrato risultati promettenti ma sono stati piccoli. Ulteriori informazioni.

Nespole

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Stanno emergendo ulteriori ricerche.

Questo frutto piccolo e rotondo è dolce e originario della Cina. È stato usato come frutto medicinale per anni. È ricco di sostanze nutritive, inclusi gli antiossidanti carotenoidi, che possono proteggere dai danni cellulari e da alcune malattie e migliorare la salute degli occhi. Le nespole hanno anche composti fenolici, che hanno anche benefici antiossidanti, antitumorali e antinfiammatori e possono proteggere le persone da malattie come il diabete, anche se mancano studi sull’uomo. Ulteriori informazioni.

Frutto Longan

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Ulteriori ricerche sono contrastanti.

Il frutto longan è disponibile in forme fresche e secche e la versione fresca ha meno calorie. È una buona fonte di vitamina C e fibre, che possono proteggere dalle malattie e migliorare la salute dell’apparato digerente. Le prove che possa ridurre lo stress e l'affaticamento sono aneddotiche.Ulteriori informazioni.

Farina di semi di carrube

Basato sull'evidenza: Sì, GRAS.

Conosciuto anche come gomma di carruba, questo addensante vegano è un'aggiunta comune agli alimenti confezionati. È ricco di fibre e può aiutare con la salute dell’apparato digerente e ridurre i livelli di zucchero nel sangue e di grassi nel sangue. È generalmente considerato sicuro ma può causare reazioni nei neonati e nelle persone con allergie ad esso. Scopri di più.

M-P

Radice di maca

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Ulteriori ricerche sono limitate.

Questa radice è una verdura crocifera imparentata con broccoli, cavoli, cavoli e cavolfiori. È stato usato come cibo e medicina in Perù per millenni e recentemente ha guadagnato popolarità in tutto il mondo per le sue presunte capacità di aumentare il desiderio sessuale e la fertilità, anche se sono necessarie ulteriori ricerche sottoposte a revisione paritaria. Ulteriori informazioni.

Matcha

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Stanno emergendo ulteriori ricerche.

Il matcha è un tipo di tè verde. Prima del raccolto, i cespugli vengono protetti dalla luce solare per 20-30 giorni, rendendolo diverso dai tè verdi standard. Quando consumi il matcha, stai ingerendo polvere di foglie intere, il che significa che stai assumendo più caffeina e antiossidanti rispetto al normale tè verde. Può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache, abbassare il colesterolo, aiutare nella perdita di peso e migliorare la funzione cerebrale, ma la ricerca sta emergendo. Ulteriori informazioni.

Maltodestrina

Basato sull'evidenza: No, GRAS.

La maltodestrina è una polvere bianca e un additivo alimentare inserito negli alimenti trasformati per aggiungere volume e spessore. È prodotto con mais, riso, fecola di patate o grano ed è ricco di carboidrati. La FDA lo considera un additivo alimentare sicuro, ma le persone con diabete dovrebbero limitarne l’assunzione. Saperne di più.

Funghi Matsutake

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Stanno emergendo ulteriori ricerche.

Questo fungo cresce allo stato selvatico in Giappone, Cina e Nord America alla base di querce, olmi e aceri. L’autunno è il periodo migliore per questi funghi, che sono considerati adattogeni. Alcune ricerche promettenti indicano che i funghi matsutake possono aiutare a prevenire e curare il cancro e il diabete e ad abbassare il colesterolo. Sono necessarie ulteriori ricerche, in particolare sugli esseri umani. Ulteriori informazioni.

Mesquite

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Ulteriori ricerche sono limitate.

Questo ingrediente proviene dalla corteccia e dai baccelli di una pianta di mesquite e viene utilizzato come dolcificante naturale nei dolci e nei frullati. Ha un basso indice glicemico, quindi può aiutare con i livelli di zucchero nel sangue. Scopri di più.

Moringa

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Ulteriori ricerche sono limitate.

Formalmente conosciuta come Moringa oleifera, questa pianta ricca di sostanze nutritive è originaria dell'India settentrionale. Viene generalmente venduto negli Stati Uniti come integratore e può ridurre l'infiammazione, il colesterolo e i livelli di zucchero nel sangue, ma sono necessarie ulteriori ricerche. Scopri di più.

MSG (glutammato monosodico)

Basato sull'evidenza: GRAS, la ricerca è mista.

Il glutammato monosodico o MSG è un esaltatore di sapidità secolare spesso presente negli alimenti trasformati, nella cucina cinese, nelle verdure in scatola e nelle zuppe in scatola. Ha la reputazione di essere malsano, ma ricerche più recenti contraddicono queste affermazioni. Numerose autorità sanitarie, tra cui il comitato congiunto di esperti FAO/OMS sugli additivi alimentari (JECFA), la FDA e l'Associazione europea per la sicurezza alimentare (EFSA), considerano il glutammato monosodico generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS). Scopri di più.

Olio di senape

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Ulteriori ricerche sono contrastanti.

L'olio di senape è comunemente utilizzato per friggere, arrostire, cuocere al forno e grigliare in paesi come India, Pakistan e Bangladesh.Contiene acidi grassi omega-3 e può aiutare a ridurre lo stress ossidativo. I dati sulla sua capacità di ridurre le malattie cardiache sono contrastanti e non ci sono prove a sostegno dell'affermazione che aiuta contro le malattie delle vie respiratorie superiori come il raffreddore.Ulteriori informazioni.

Cactus Nopal

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Stanno emergendo ulteriori ricerche.

Questo fico d'india è originario degli stati sudoccidentali degli Stati Uniti e del Messico. Deve essere consumato quando è giovane: il cactus nopal più vecchio è troppo duro da mangiare. Può essere trovato in gelatine, caramelle e ricette messicane. La ricerca moderna mostra che è promettente per l’uso antivirale, la riduzione dello stress ossidativo, la regolazione dello zucchero nel sangue, l’abbassamento del colesterolo e il trattamento dei postumi di una sbornia, sebbene la ricerca stia emergendo. Ulteriori informazioni.

Nori

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Ulteriori ricerche sono contrastanti.

Nori è un tipo di alga essiccata spesso utilizzata nel sushi. Contiene iodio e tirosina, che possono supportare la funzione tiroidea. È anche una buona fonte di vitamina B12, anche se si discute se il corpo possa assorbire e utilizzare la B12 contenuta nelle alghe.Ulteriori informazioni.

Lievito nutrizionale

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Stanno emergendo ulteriori ricerche.

Conosciuto anche come "nooch", il lievito alimentare è una proteina vegana di origine vegetale spesso utilizzata come condimento in zuppe, salse e frullati. Può aiutare a ridurre il colesterolo, sostenere la salute immunitaria e fornire protezione dalle malattie, anche se sono necessarie ulteriori ricerche. Ulteriori informazioni.

Okra

Basato sull'evidenza: il valore nutrizionale è confermato. Ulteriori ricerche sono contrastanti.

Il gombo è tecnicamente un frutto a basso contenuto calorico, ma viene generalmente utilizzato come verdura in cucina. È un’ottima fonte di vitamina C, che supporta la funzione immunitaria, e K1, una vitamina che può aiutare la coagulazione del sangue. Contiene più proteine della maggior parte dei prodotti. Sono necessarie ulteriori ricerche sull’uomo per determinare se il consumo di gombo può supportare la salute del cuore, prevenire il cancro e controllare lo zucchero nel sangue. Ulteriori informazioni.

Ossalati

Basato sull'evidenza: Sì.

Questa molecola si trova naturalmente nelle piante e persino nel corpo umano. Le piante utilizzano gli ossalati per regolare alcuni minerali, come il calcio, e anche per p

Pubblicato : 2024-05-28 14:36

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Agar-agar	Acai	Gomma d'acacia	Ciliegia acerola
Acesulfame potassio	Correttore di acidità	Carbone attivo	Fagioli Adzuki
Annatto	Olio di mandorle	Peperoncini Anaheim	Peperoncini ancho
Sidro di mele aceto	Olio di Argan	Ashwagandha	Acido ascorbico
Olio di avocado	Caviale Beluga	Olio di semi neri	Crespino
berbero	BHA (Butilato idrossianisolo)	Belacan	Boleti
Bonito in scaglie	BPA (bisfenolo A)	Lievito di birra	Radice di bardana
Capperi	Olio di ricino	Carragenina	Cardamomo
Cardo	Carambola	Carruba	Peperoncini Cascabel
CBD (cannabidiolo)	Cherimoya	Chia	Acido citrico
Cordyceps	Curcumina	Ravanello Daikon	DHA (acido docosaesaenoico)
Frutto del drago	Frutto delle drupe	Durian