Coma ou deixe? Um dicionário abrangente de ingredientes para simplificar sua viagem de compras
De alguma forma, as idas ao supermercado tornaram-se complicadas. Mesmo que você encontre todos os ingredientes da sua lista, você se sente confiante sobre o que eles fazem ou não pelo seu corpo?
Com palavras-chave como “adaptógenos” e mais fontes de antioxidantes e proteínas do que você nunca sabia que existia flutuando, pode ser difícil manter tudo em ordem.
E se você tivesse um glossário claro e fácil de ler para ajudá-lo a descobrir exatamente o que você está procurando e consumindo? Boas notícias: fizemos um!
Nós vasculhamos a Internet, consultamos nossa equipe médica e até perguntamos sobre os ingredientes desconhecidos sobre os quais você gostaria de saber mais.
Mantenha este guia à mão ao visitar o supermercado e você terá o conhecimento necessário para fazer escolhas alimentares saudáveis e informadas.
É baseado em evidências?
Juntamente com as definições, também incluímos um guia rápido para que você saiba se cada ingrediente é baseado em evidências —em outras palavras, ele faz o que todo mundo diz que faz.
Alguns têm valor nutricional direto, enquanto outros podem oferecer benefícios adicionais à saúde.
Observamos onde as evidências são confirmadas, mistas, emergentes ou de escopo limitado, bem como quando um aditivo específico é geralmente reconhecido como seguro (GRAS) pela Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos ( FDA).
Para ver uma lista mais abrangente de aditivos alimentares, acesse Site da FDA.
A-D
| Ágar-ágar | Açaí | goma acácia | cereja acerola |
| Acessulfame de potássio | Regulador de acidez | Carvão ativado | feijões Adzuki |
| Urucum | Óleo de amêndoa | Pimentões Anaheim | Pimentões Ancho |
| Cidra de maçã vinagre | óleo de argan | Ashwagandha | Ácido ascórbico |
| Óleo de abacate | Caviar Beluga | Óleo de semente preta | Bérberis |
| Berbere | BHA (Hidroxianisol butilado) | Belacan | Boletes |
| Flocos de bonito | BPA (Bisfenol A) | Levedura de cerveja | Raiz de bardana |
| Alcaparras | Óleo de rícino | Carragenina | Cardamomo |
| Cardoon | Carambola | Alfarroba | Pimentões Cascabel |
| CBD (canabidiol) | Cherimóia | Chia | Ácido cítrico |
| Cordyceps | Curcumina | Rabanete Daikon | DHA (ácido docosahexaenóico) |
| Fruta do dragão | Drúpia | Durian |
E-H
| Ouro comestível | Sabugueiro | Endívia | cogumelos Enoki | Funcho |
| Feno-grego | Gluconato ferroso | Óleo de Peixe | Freekeh | Pimentões Fresno |
| Fugu | Raiz de galanga | Raiz de gengibre | Ginseng | Glúten |
| Gochujang | Goji berries | Groselha | Grama de farinha | Goma de guar |
| Cânhamo | Hibisco | Xarope de milho rico em frutose | Hogget | Lúpulos |
I-L
| presunto ibérico | Ikan bilis | Inulina | Jaca |
| Jaggery | Jicama | Kamut | Kava |
| Kiwano | Raiz Kudzu | L-teanina | Ácido láctico |
| Banha | Goma de alfarroba | Fruta Longan | Nêsperas |
M-P
| Raiz de maca | Maltodextrina | Matcha | Cogumelos Matsutake | Mesquite |
| Moringa | MSG (glutamato monossódico) | Óleo de mostarda | Cacto Nopal | Nori |
| Levedura nutricional | Quiabo | Oxalatos | Óleo de palma | Ácido pantotênico |
| Passiflora | Pattypan | Pinhões | Sorbato de potássio | Cloridrato de piridoxina |
Q-Z
| Marmelo | Quinoa | Cogumelos Reishi | Farinha de centeio | Açafrão |
| benzoato de sódio | Nitrato de sódio | Soja | Espirulina | Óleo de girassol |
| Tahine | Tamari | Acetato de tocoferol | Tomatillo | Trufa |
| Tulsi | Cúrcuma | Valeriana | Goma xantana |
A-D
Ágar-ágar
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisa sobre benefícios adicionais em países emergentes.
O ágar-ágar é uma gelatina derivada de algas marinhas. É uma substância gelatinosa, branca ou translúcida, frequentemente usada como espessante na culinária e na fabricação de doces. É um ótimo substituto para gelatinas de origem animal na culinária vegana. Também é usado no lugar da goma xantana. Não oferece muitos benefícios à saúde, embora contenha algum cálcio. Saiba mais.
Açaí
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisa sobre benefícios adicionais em países emergentes.
O açaí é nativo da América Central e do Sul. As pessoas geralmente descrevem o sabor do açaí como uma mistura de amoras e chocolate sem açúcar. Aclamado como uma superfruta brasileira, o açaí obtém sua cor roxa profunda das antocianinas, antioxidantes que também estão concentrados nos mirtilos. Ele vem em várias formas, como pós, sucos, suplementos e frutas inteiras. Saiba mais.
Goma de acácia
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisa sobre benefícios adicionais em países emergentes.
A goma acácia é um aditivo alimentar frequentemente usado como estabilizador, espessante e para melhorar a textura de alimentos. É seguro consumir e pode até oferecer alguns benefícios à saúde em altas doses, embora pesquisas estejam surgindo. Também é vendido em forma de suplemento. Saber mais.
Acerola cereja
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisa sobre benefícios adicionais em países emergentes.
Também conhecidas como Índias Ocidentais ou cereja de Barbados, as cerejas de acerola crescem em plantas em regiões tropicais do Hemisfério Ocidental. É rico em vitamina C, embora outros supostos benefícios, como saúde digestiva e mental, não sejam apoiados por pesquisas. Saber mais.
Acessulfame de potássio
Baseado em evidências: As pesquisas são mistas.
Acessulfame de potássio é 200 vezes mais doce que o açúcar. Pode ser encontrado em refrigerantes e bebidas esportivas em combinação com outros adoçantes artificiais como Splenda. É aprovado pela FDA e pesquisas sobre o potencial de efeitos cancerígenos foram criticadas por falhas de design. Ainda assim, o Centro para a Ciência de Interesse Público (CSPI) cita preocupações sobre o cancro, perturbações hormonais e riscos para as pessoas grávidas. Saiba mais.
Regulador de acidez
Baseado em evidências: As pesquisas são mistas.
Os reguladores de acidez são aditivos alimentares que realçam o sabor dos alimentos. Alguns, como o nitrato de sódio, têm sido associados a efeitos colaterais para a saúde, enquanto outros, como o benzoato de sódio, são geralmente considerados seguros. Saiba mais.
Carvão ativado
Baseado em evidências: A pesquisa é limitada.
O carvão ativado é o carvão que foi tratado com oxigênio em temperaturas extremamente altas. Este pó preto e inodoro é comumente usado para tratar dores de estômago, ingestão de veneno e overdose de drogas e tem sido usado há séculos. Pode ajudar a promover a saúde renal e reduzir o colesterol e os gases, embora as evidências sejam limitadas. Saiba mais.
Feijão Adzuki
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. A pesquisa sobre benefícios adicionais é limitada.
O feijão Adzuki, comumente transformado em pasta de feijão doce, contém fibras, proteínas e carboidratos complexos. Como outros feijões, eles podem ajudar na digestão, proteger contra certos tipos de câncer, ajudar na perda de peso e melhorar a saúde do coração. Outros benefícios, como redução de defeitos congênitos, aumento da expectativa de vida e ossos mais fortes, exigem mais dados. Saiba mais
Urucum
Baseado em evidências: a pesquisa está surgindo.
O urucum vem das sementes da árvore urucum cultivada na América Central e do Sul. É frequentemente usado como corante alimentar devido à sua cor laranja-avermelhada e também como condimento devido ao seu sabor doce, mas apimentado. Contém carotenóides, terpenóides, flavonóides e tocotrienóis que podem ajudar a proteger contra danos celulares. Algumas pesquisas sugerem que pode ter propriedades antimicrobianas e promover a saúde ocular. Saiba mais.
Óleo de amêndoa
Baseado em evidências: Sim.
O óleo de amêndoa é o óleo da noz popular. É extraído pressionando amêndoas maduras com calor mínimo. O óleo de amêndoa contém vitamina E e é conhecido por ter benefícios antiinflamatórios e saudáveis para o coração. Saiba mais.
Pimentões Anaheim
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. A pesquisa sobre benefícios adicionais é limitada.
Essas pimentas levemente picantes também são conhecidas como pimentas do México, pimenta da Califórnia e Magdalena. Eles podem amadurecer até uma cor vermelha, mas normalmente são consumidos ainda verdes. Saiba mais.
Pimentões Ancho
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. A pesquisa sobre benefícios adicionais é limitada.
Esta pimenta poblano seca é mais comumente encontrada em receitas de comida mexicana e do sudoeste dos EUA. É suave e até doce. Algumas pesquisas indicam que o composto vegetal bioativo da pimenta, a capsaicina, pode ajudar a aliviar a dor e melhorar a perda de peso. O pimentão pode piorar a síndrome do intestino irritável, mas esse efeito colateral é provavelmente temporário. Saiba mais.
Vinagre de maçã
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. A pesquisa sobre benefícios adicionais é limitada.
O vinagre de maçã é usado há muito tempo como ingrediente culinário e medicinal. Os defensores dizem que pode ajudar na perda de peso, reduzir os níveis de colesterol e açúcar no sangue e ajudar no controle do diabetes, embora sejam necessárias mais pesquisas. Saiba mais.
Óleo de argan
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Estão surgindo pesquisas sobre benefícios adicionais.
O óleo de argan é um ingrediente popular para cuidados com a pele, mas suas raízes estão na área culinária. É derivado dos grãos da fruta que cresce nas árvores de argan, nativas do Marrocos, e possui sabor de nozes. É uma boa fonte de gorduras ômega-6, vitamina E e outros antioxidantes. Pesquisas mostram que pode ajudar a proteger contra inflamações, doenças cardíacas e diabetes. Ingeri-lo também pode ser bom para o cabelo e a pele, embora sejam necessárias mais pesquisas. Saiba mais.
Ashwagandha
Baseada em evidências: a pesquisa está surgindo.
Ashwagandha tem grande importância no Ayurveda, uma medicina alternativa baseada em antigos princípios indianos de cura. Estudos modernos indicam que pode ajudar na saúde mental, incluindo estresse, depressão e ansiedade. Outros benefícios incluem o aumento do desempenho atlético, a fertilidade masculina e a função cerebral, bem como a regulação dos níveis de açúcar no sangue e a redução da inflamação, embora a investigação não seja definitiva. Saiba mais.
Ácido ascórbico
Baseado em evidências: Sim.
Se você vir ácido L-ascórbico em um rótulo, é na verdade uma palavra chique para vitamina C. Esta vitamina e antioxidante solúvel em água tem uma lista de benefícios baseados em evidências, incluindo a proteção da pele contra radicais e apoiando a função imunológica. Fontes alimentares como frutas cítricas e brócolis são excelentes fontes de vitamina C. Saiba mais.
Óleo de abacate
Baseado em evidências: Nutricional valor é confirmado. Estão surgindo pesquisas sobre benefícios adicionais.
Assim como a fruta da qual é derivado, o óleo de abacate contém gorduras saudáveis, principalmente ácido oleico, saudável para o coração. O consumo de óleo de abacate também pode ajudar a reduzir a pressão arterial e o colesterol, melhorar a saúde ocular e reduzir a dor associada à artrite, mas são necessários estudos humanos em maior escala. Saiba mais.
Caviar Beluga
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. A pesquisa sobre benefícios adicionais é limitada.
Este tipo de caviar consiste nos ovos ou ovas do esturjão beluga, também conhecido como Huso huso. Sua aparência perolada e sabor saboroso tornam-no um complemento impressionante para uma refeição sofisticada. O caviar contém vitamina B12 e ácidos graxos como DHA e EPA, que auxiliam no funcionamento do sistema nervoso e na produção de glóbulos vermelhos. Outros supostos benefícios incluem melhoria da saúde cerebral, cardíaca e mental. São necessárias mais pesquisas que liguem diretamente o caviar a esses benefícios. Saiba mais.
Óleo de semente preta
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Estão surgindo pesquisas sobre benefícios adicionais.
Este ingrediente herbal vem da Negelia sativa, uma planta nativa da Europa Oriental e da Ásia Ocidental. Os benefícios potenciais para a saúde incluem perda de peso e controle de açúcar no sangue, embora sejam necessárias mais pesquisas de alta qualidade. Saiba mais.
Barberry
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Estão surgindo pesquisas sobre benefícios adicionais.
Essas frutas vermelhas crescem no Berberis vulgaris, um arbusto nativo de partes da Europa, África e Ásia. Eles contêm carboidratos, fibras e minerais e podem ser consumidos como suco, pó, extrato ou frutas inteiras. Suplementos de bérberis podem ajudar no tratamento de diabetes, problemas digestivos, saúde bucal e redução da acne, mas são necessárias mais pesquisas. Saiba mais.
Berbere
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. A pesquisa sobre benefícios adicionais é limitada.
Esta mistura de especiarias etíopes consiste em pimenta, coentro, alho, gengibre, feno-grego e várias outras especiarias. Contém fenóis e ácido linoléico. Saber mais.
BHA (hidroxianisol butilado)
Baseado em evidências: GRAS, sem benefícios para a saúde.
O hidroxianisol butilado (BHA) é um aditivo alimentar usado como conservante, frequentemente encontrado junto com a butilhidroquinona terciária (TBHQ). Geralmente é considerado seguro para consumo, desde que os totais de antioxidantes não sejam superiores a 0,02% do teor de gordura ou óleo. No entanto, está na lista de “não consumir” para pessoas que seguem a Dieta Feingold, uma abordagem baseada na dieta para controlar o transtorno de déficit de atenção e hiperatividade (TDAH). Saiba mais.
Belacan
Baseado em evidências: Não
Belacan é uma pasta de camarão com alto teor de sódio, mais comumente usada na culinária asiática. Não existem estudos sobre seus benefícios à saúde, mas o excesso de sódio pode afetar negativamente a pressão arterial. Saiba mais.
Boletes
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Estão surgindo pesquisas sobre benefícios adicionais.
Boletus edulis é um cogumelo comestível. Ele contém alto teor de carboidratos, proteínas, minerais e compostos gustativos, mas é pobre em gordura e calorias. Também oferece propriedades antibacterianas, antiinflamatórias, antioxidantes e anticancerígenas, mas são necessárias mais pesquisas. Saber mais.
Flocos de bonito
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Estão surgindo pesquisas sobre benefícios adicionais.
Os flocos bonito, também chamados de katsuobushi, são feitos de atum gaiado fermentado. Eles são um alimento rico em umami que pode ajudar na digestão, na sensação de saciedade e no controle de peso, embora isso provavelmente exija quantidades maiores do que as normalmente consumidas. Eles estão repletos de glutamato e inosinato, que trabalham juntos para aumentar seu sabor umami. Ainda estão surgindo pesquisas sobre quaisquer benefícios potenciais. Saiba mais.
BPA (Bisfenol A)
Baseado em evidências: Não.
BPA (Bisfenol A) é um composto químico normalmente usado na fabricação de plásticos, incluindo embalagens de alimentos. Pode entrar nos alimentos e causar problemas de saúde, incluindo infertilidade, doenças cardíacas e diabetes tipo 2. No entanto, o FDA ainda considera o BPA seguro para embalagens de alimentos, embora seja proibido em itens como fórmulas infantis e copinhos. Saiba mais.
Levedura de cerveja
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. A pesquisa sobre benefícios adicionais é limitada.
A levedura de cerveja é produzida a partir de Saccharomyces cerevisiae, um fungo unicelular. É um ingrediente comum no pão e na cerveja, mas alguns o tomam como suplemento nutricional porque contém vitaminas B e cromo, que podem ajudar a manter os níveis normais de açúcar no sangue, embora a pesquisa seja limitada. Saiba mais.
Raiz de bardana
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Estão surgindo pesquisas sobre benefícios adicionais.
A raiz de bardana é um vegetal originário do norte da Ásia e da Europa, mas que também cresce nos EUA. É encontrada em suplementos e chás. É repleto de antioxidantes como quercetina, luteolina e ácidos fenólicos que podem ajudar o corpo a combater os danos dos radicais livres. Saiba mais.
Alcaparras
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado.
As alcaparras são derivadas de Capparis spinosa, um arbusto espinhoso do Mediterrâneo e da Ásia. Eles são pequenos, circulares e verdes e costumam ser usados como guarnição, ingrediente ou tempero na culinária mediterrânea, como saladas. Eles podem ter alto teor de sódio. Saiba mais.
Carragenina
Baseado em evidências: Não, GRAS.
Este aditivo é usado para engrossar, emulsionar e conservar alimentos e bebidas. É comumente encontrado em produtos lácteos, incluindo sorvete e leite de maconha. É controverso, com algumas evidências indicando que pode desencadear problemas digestivos. A FDA considera-o seguro, mas o National Organic Standards Board decidiu remover a carragenina da sua lista aprovada em 2016. Saiba mais.
Cardamomo
Evidência -baseado: O valor nutricional é confirmado. Estão surgindo pesquisas sobre benefícios adicionais.
Esta especiaria é derivada de sementes de diversas plantas. É doce e muitas vezes comparado à hortelã. Possui propriedades antiinflamatórias e diuréticas que podem ajudar no tratamento da hipertensão. Pode também proteger contra o cancro e outras doenças crónicas, mas é necessária mais investigação, especialmente com participantes humanos. Saiba mais.
Cardoon
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Estão surgindo pesquisas sobre benefícios adicionais.
Cardoon é um cardo de sabor amargo nativo do Mediterrâneo. Tem baixo teor de gordura e é principalmente à base de água. Ele contém compostos bioativos que podem ajudar nos distúrbios metabólicos, mas pesquisas estão surgindo. Saiba mais.
Carambola
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Estão surgindo pesquisas sobre benefícios adicionais.
Também conhecida como carambola, a carambola é doce e azeda e lembra uma estrela de cinco pontas. É amarelo ou verde, e as versões menores são tipicamente azedas, enquanto os tipos maiores são doces. Está repleto de compostos vegetais que podem reduzir a inflamação, o colesterol e o risco de fígado gorduroso. São necessárias mais pesquisas, especialmente em humanos, e indivíduos com problemas renais ou que tomam medicamentos prescritos devem conversar com um fornecedor antes de comer esta fruta. Saiba mais.
Alfarroba
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. A pesquisa sobre benefícios adicionais é limitada.
A alfarroba vem de árvores conhecidas como Ceratonia siliqua. É uma fruta que também funciona como substituto doce do chocolate, principalmente para pessoas com problemas digestivos ou dietéticos, mas seu uso remonta a séculos, desde a Grécia antiga. Você pode encontrar alfarroba fresca ou seca em pó, xarope, pílula dietética, extrato ou em chips. A pesquisa sobre os benefícios para a saúde digestiva é limitada. Saiba mais.
Pimentões Cascabel
Baseado em evidências: A pesquisa é limitada.
Estas são pimentas levemente picantes. Algumas pesquisas sugerem que a capsaicina, um composto vegetal bioativo da pimenta malagueta, pode ajudar a aliviar a dor e apoiar a perda de peso. O pimentão pode piorar temporariamente a síndrome do intestino irritável. Saiba mais.
Óleo de rícino
Baseado em evidências: Sim.
O óleo de mamona é um óleo vegetal com inúmeras utilizações, incluindo medicinal, industrial e farmacêutica. É aprovado pela FDA como laxante, mas pode causar problemas gastrointestinais, como vômitos. Pode promover a cicatrização de feridas e hidratar a pele quando aplicado topicamente. Saber mais.
CBD (Canabidiol)
Baseado em evidências: Pesquisas estão surgindo.
O canabidiol, ou CBD, vem de plantas de cannabis, mas resulta no “barato” de seu primo tetrahidrocanabinol (THC). O CBD parece estar em toda parte hoje em dia – desde produtos para a pele até produtos comestíveis. Também está presente em algumas bebidas, promovendo benefícios ansiolíticos, redutores da dor e antiinflamatórios, mas a pesquisa está em seus estágios iniciais. Saber mais.
Cherimoya
Baseado em evidências: a pesquisa é limitada.
Também conhecida como creme de maçã, essa fruta verde em formato de cone provavelmente se originou nas montanhas dos Andes, na América do Sul. Possui uma polpa doce e cremosa. É carregado com antioxidantes que combatem os radicais livres e pode melhorar o humor, a saúde ocular, a digestão e a pressão arterial, ao mesmo tempo que possui propriedades anticâncer e antiinflamatórias. São necessárias mais pesquisas em humanos, e a casca e as sementes podem ser tóxicas. Saiba mais.
Chia
Baseado em evidências: Sim.
As sementes de chia são ricas em nutrientes e repletas de antioxidantes, minerais, fibras e ácidos graxos ômega-3. Esses nutrientes podem ajudar a reduzir os riscos de doenças, incluindo doenças cardiovasculares, diabetes e câncer. Saiba mais.
Ácido cítrico
Baseado em evidências: as pesquisas são mistas.
O ácido cítrico é o composto encontrado nas frutas cítricas que lhes confere um sabor ácido e picante. Os tipos artificiais são usados como aditivos para realçar o sabor e preservar os alimentos. Pode ajudar a metabolizar a energia, prevenir pedras nos rins e ajudar na absorção de nutrientes, mas o tipo de ácido cítrico desempenha um papel em alguns desses benefícios. Algumas pessoas podem ser alérgicas ao aditivo, embora o FDA geralmente o considere seguro. Saiba mais.
Cordyceps
Baseado em evidências: A pesquisa é limitada. Uso histórico na MTC.
Cordyceps é um gênero de fungo que cresce em larvas de insetos. Depois que os cordyceps atacam o inseto, seus restos mortais são usados pelos praticantes da Medicina Tradicional Chinesa (MTC) como um remédio secular para fadiga, doenças, problemas renais e baixo desejo sexual. Embora tenha o seu lugar na MTC, há necessidade de mais pesquisas, especialmente em seres humanos. Saiba mais.
Curcumina
Baseado em evidências: Sim.
A curcumina é um composto com propriedades anti-inflamatórias que pode diminuir o risco de doenças como doenças cardíacas, síndrome metabólica, doença de Alzheimer e cancro. Ele serve como o principal ingrediente ativo do tempero açafrão, embora sua concentração seja baixa. Saiba mais.
Rabanete Daikon
Baseado em evidências: Sim.
Esses rabanetes doces, brancos e crocantes podem ajudar na manutenção do peso e fornecer uma camada de proteção contra doenças crônicas, como problemas cardíacos e câncer. Eles são versáteis e podem ser usados em qualquer coisa, desde saladas até refogados. Saiba mais.
DHA (ácido docosahexaenóico)
Baseado em evidências: Sim.
O ácido docosahexaenóico (DHA) é um ácido graxo ômega-3 encontrado em alimentos como o salmão. Quando consumido através dos alimentos, pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas e parto prematuro. Também tem benefícios antiinflamatórios. A pesquisa em crianças que o tomam para o tratamento do TDAH mostrou-se promissora. Saiba mais.
Fruta do dragão
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. A pesquisa sobre benefícios adicionais é limitada.
Esta fruta cresce no cacto Hylocereus e é nativa do México e da América Central. Você também pode ouvi-lo ser chamado de pitaya, pitahaya e pêra morango. É repleto de antioxidantes como betalaínas, hidroxicinamatos e flavonóides que podem proteger as células contra danos. Alguns dados indicam que a fruta do dragão pode ajudar na resistência à insulina, na gordura do fígado e na saúde do coração, mas a pesquisa em humanos é limitada. Saber mais.
Fruta drupa
Baseado em evidências: Sim.
A drupa, também conhecida como fruta com caroço, é uma fruta com caroço. Os exemplos incluem cerejas, pêssegos e ameixas. Cada uma contém seu próprio conteúdo de nutrientes, mas geralmente essas frutas são repletas de antioxidantes e podem proteger contra algumas doenças. Saiba mais.
Durian
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. A pesquisa sobre benefícios adicionais é limitada.
Essa fruta tropical é picante e usada em sopas, sucos e até sobremesas. É uma boa fonte de fibras, vitaminas B, vitamina C e compostos vegetais saudáveis. Seu conteúdo de nutrientes pode proteger contra câncer, problemas cardiovasculares, infecções e níveis elevados de açúcar no sangue, mas não existem estudos em humanos. Pode ser perigoso consumir esta fruta com álcool. Saiba mais.
E-H
Elderberry
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Estão surgindo pesquisas sobre benefícios adicionais.
Esta fruta tem sido usada há séculos pelos povos indígenas para tratar febre e reumatismo. Os antigos egípcios usavam-no para a pele e para tratar queimaduras. Hoje em dia, as pessoas confiam nele como um tratamento para gripes e resfriados. É rico em vitamina C, antioxidantes e fibras, mas são necessários estudos em maior escala para apoiar as alegações de que pode ajudar a tratar resfriados e gripes. Também existem preocupações de segurança, especificamente em relação a problemas estomacais decorrentes do consumo excessivo. Saiba mais.
Ouro comestível
Baseado em evidências: Não.
O ouro comestível é principalmente um ingrediente apenas para exibição. Pode ser levemente pincelado sobre chocolate ou outras sobremesas para dar uma aparência dourada. Pessoas com alergia ao ouro podem ter uma reação ao consumir este ingrediente. Saiba mais.
Endívia
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Estão surgindo pesquisas sobre benefícios adicionais.
A endívia é uma folha verde crocante repleta de antioxidantes como o kaempferol, que pode diminuir o crescimento das células cancerígenas. São necessárias mais pesquisas em seres humanos. Saiba mais.
Cogumelos Enoki
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Estão surgindo pesquisas sobre benefícios adicionais.
Esses cogumelos têm textura crocante e sabor suave. Eles são uma boa fonte de fibras e ricos em vitaminas B, como niacina, ácido pantotênico e tiamina. Algumas pesquisas sugerem que a concepção do cogumelo enoki pode reduzir o crescimento e a disseminação de células cancerígenas, melhorar a saúde do coração e do cérebro e reforçar a imunidade. Mais pesquisas são necessárias, especialmente em participantes humanos. Saiba mais.
Funcho
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. As pesquisas sobre benefícios adicionais são mistas.
A erva-doce é uma erva e planta medicinal com sabor muitas vezes comparado ao alcaçuz. Funcho e sementes de erva-doce são nutritivos e contêm vitamina C, cálcio, magnésio, potássio e manganês, alguns dos quais são conhecidos por apoiar a saúde do coração. As pesquisas sobre sua capacidade de reduzir o apetite são confusas e os supostos benefícios anticancerígenos não foram observados em humanos. Saiba mais.
Feno-grego
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. A pesquisa sobre benefícios adicionais é limitada.
Esta erva tem sido usada na medicina chinesa para tratar condições e doenças há séculos e há muito tempo é vista como uma forma potencial de as pessoas lactantes aumentarem a produção de leite. É também um tempero culinário e agente espessante e tem um sabor doce de nozes. Pode ajudar a controlar o açúcar no sangue, o colesterol, a azia e a inflamação, mas são necessárias mais pesquisas. Saiba mais.
Gluconato ferroso
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Estão surgindo pesquisas sobre benefícios adicionais.
O gluconato ferroso é comumente prescrito na forma de suplemento para auxiliar no tratamento da anemia, mas você também pode vê-lo em uma lista de ingredientes para cereais, alimentos infantis e laticínios. Saiba mais.
Óleo de peixe
Baseado em evidências: Sim.
Comumente consumido como suplemento, o óleo de peixe é produzido quando a gordura ou o óleo são extraídos do tecido do peixe. Os benefícios podem incluir aumento da saúde cardíaca e ocular, menos inflamação e melhores resultados de saúde mental e cognitiva. Saiba mais.
Freekeh
Baseado em evidências: Sim.
O Freekeh é feito de trigo duro verde e é um grão integral. Algumas pesquisas indicam que pode ajudar na digestão, na saúde do coração e no controle de peso. Contém glúten. Saiba mais.
Pimentões Fresno
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. A pesquisa sobre benefícios adicionais é limitada.
Essas pimentas de tamanho médio são finas e mais suaves que uma jalapeño. Eles contêm capsaicina, uma planta bioativa que algumas pesquisas indicam que pode ajudar a aliviar a dor e ajudar na perda de peso. No entanto, o pimentão pode piorar temporariamente a síndrome do intestino irritável. Saiba mais.
Fugu
Baseado em evidências: Não.
Fugu é uma iguaria japonesa servida como sashimi e nabemono, ou hot pot japonês. Pode ser letal se não for preparado cuidadosamente para remover a tetrodotoxina, um veneno encontrado na enguia e no polvo que é tóxico para os humanos. Saber mais.
Ginseng
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Estão surgindo pesquisas sobre benefícios adicionais.
Esta erva rica em antioxidantes é usada há muito tempo na Medicina Tradicional Chinesa (MTC). Os supostos benefícios incluem proteção contra o câncer, saúde cerebral, função imunológica, controle de açúcar no sangue e disfunção erétil, mas são necessárias mais pesquisas. Saiba mais.
Glúten
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.
O glúten refere-se a uma família de proteínas de armazenamento com benefícios para a saúde que ocorrem naturalmente em certos grãos como trigo, cevada e centeio. As dietas sem glúten aumentaram em popularidade nos últimos anos, e as pessoas com doença celíaca, sensibilidade ao glúten não celíaca e outras condições são aconselhadas a evitar totalmente o glúten. Outros devem falar com um fornecedor antes de cortar o glúten. Saiba mais.
Gochujang
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Nenhuma pesquisa adicional.
Este tempero é usado em receitas coreanas para dar sabor picante aos vegetais. É feito de arroz glutinoso, pimenta em pó, cevada em pó, sal e soja fermentada. Saiba mais.
Goji berries
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.
Essas frutas vermelhas pequenas e ácidas são comumente vendidas em pó ou secas e adicionadas a sucos. Mais pesquisas são necessárias para confirmar os benefícios, incluindo melhor função imunológica e saúde ocular. Saiba mais.
Groselha
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.
As groselhas são pequenas bagas que crescem nos arbustos e possuem sabores doces ou azedos. Embora pequenos, eles são ricos em nutrientes e contêm vitamina C, vitaminas B, cobre, fibra e manganês. Esses nutrientes podem ajudar a proteger contra problemas cardíacos, diabetes tipo 2, alguns tipos de câncer e doenças cerebrais degenerativas, como o Alzheimer. Mais pesquisas são necessárias. Saiba mais.
Goma de guar
Baseado em evidências: As pesquisas são mistas.
A goma guar é um aditivo comumente encontrado em alimentos processados, como molhos para salada e iogurte, para engrossá-los e ligá-los. Tem baixo teor calórico e alto teor de fibras solúveis, por isso pode ajudar no controle do açúcar no sangue e do colesterol. O FDA considera seguro em quantidades específicas, mas muito pode causar problemas digestivos, como inchaço e gases. Saiba mais.
Raiz de galanga
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.
Esta especiaria do sudeste asiático tem sido usada há séculos na medicina ayurvédica e tradicional chinesa. Pode ser consumido fresco ou cozido e é frequentemente usado em receitas chinesas, indonésias, malaias e tailandesas. Pode ajudar a tratar infecções, diminuir inflamações, melhorar a fertilidade masculina e combater alguns tipos de câncer, embora a pesquisa seja frequentemente limitada a animais. Saiba mais.
Grama de farinha
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são limitadas.
Também conhecida como grão de bico ou farinha de besan, a farinha de grama é um ingrediente popular nas receitas indianas há centenas de anos. É feito com grão de bico e tem sabor suave e de nozes. Ele contém antioxidantes que podem ajudar a combater os danos dos radicais livres. Quando usado em alimentos processados, pode diminuir a quantidade de um potencial cancerígeno conhecido como acrilamida. A farinha de grão de bico tem menos calorias e menos impacto no açúcar no sangue do que a farinha de trigo, além de poder ser mais satisfatória. Saiba mais.
Raiz de gengibre
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são mistas.
Esta especiaria está relacionada com açafrão, cardamomo e galanga. É encontrado em pó, seco, óleo ou suco e uma versão em conserva também é servida junto com o sushi. É rico em gingerol, uma substância antiinflamatória e antioxidante. A pesquisa sobre seus efeitos sobre náuseas e vômitos é mista, embora seja promissora para ajudar em outras condições, como osteoartrite, diabetes e indigestão. Saiba mais.
Cânhamo
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.
As sementes de cânhamo são sementes pequenas e esbranquiçadas da planta do cânhamo. Eles têm apenas pequenos vestígios de THC, o composto da cannabis que provoca um “barato”. Eles são carregados com gorduras saudáveis, proteínas, vitamina E, magnésio, cálcio, ferro e zinco e podem ser transformados em óleo de cânhamo. Eles podem ajudar no risco de doenças cardíacas, no tratamento de doenças de pele e na digestão e servir como uma boa fonte de proteína vegetal. Saiba mais.
Hibisco
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.
O hibisco é uma planta com flor que tem sido usada em medicamentos antigos e tradicionais para reduzir a pressão arterial e diminuir o colesterol. Estudos em animais, tubos de ensaio e humanos sugerem que pode ajudar nos benefícios da pressão arterial e da síndrome metabólica, mas são necessárias mais pesquisas. É comumente encontrado em chás, cápsulas e extratos líquidos. Saiba mais.
Xarope de milho rico em frutose
Baseado em evidências: Não.
O xarope de milho rico em frutose é um adoçante artificial. Tem sido associado a condições como obesidade, diabetes e doenças cardíacas. Cientistas e profissionais de saúde geralmente recomendam limitar ou evitar esse adoçante. Saiba mais.
Hogget
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são mistas.
Hogget é uma ovelha doméstica com cerca de um a dois anos de idade. Normalmente é consumido não processado, mas salgado e defumado (curado). É uma boa fonte de proteína e pode beneficiar especialmente fisiculturistas e atletas em recuperação. O conteúdo de gordura varia e pode aumentar o risco de doenças cardíacas, mas as pesquisas são confusas. Consumi-lo com moderação é geralmente aceitável, e as pessoas preocupadas devem discuti-las com seus fornecedores. Saiba mais.
Lúpulo
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.
O lúpulo é uma flor feminina da planta Humulus lupulus e é mais comumente encontrada na cerveja. Pesquisas indicam que o lúpulo pode ter um efeito sedativo. Eles também podem ajudar no alívio dos sintomas da menopausa e na obesidade, mas são necessários mais dados centrados no ser humano. Saiba mais.
I-L
Ikan bilis
Baseado em evidências: Sim.
Ikan bilis é outro termo para anchovas. Na culinária malaia, ikan bilis refere-se especificamente a anchovas secas. Pequenos em tamanho, mas densos em nutrientes, esses peixes contêm niacina, selênio, ferro, cálcio e ácidos graxos ômega-3 EPA e DHA. Eles são uma ótima fonte de proteína e podem melhorar a saúde do coração. Saiba mais.
Presunto ibérico
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são limitadas.
Este presunto espanhol vem de porcos pretos que comem uma dieta específica de grãos e milho. Antes do abate, eles passam a pastar bolotas, grama e ervas. Estudos sugerem que este tipo de presunto não aumenta o risco de hipertensão ou doenças cardíacas em comparação com outros tipos de presunto, embora sejam necessários mais dados. Saiba mais.
Inulina
Baseado em evidências: GRAS, a pesquisa é limitada.
A inulina é encontrada naturalmente em alimentos como aspargos, alho-poró, banana, cebola e trigo. É um tipo de fibra prebiótica que pode ajudar a reduzir a pressão arterial e ajudar no controle do açúcar no sangue. Geralmente é considerado seguro. As pessoas, especialmente aquelas que estão grávidas, devem discutir o uso de suplementos com seus fornecedores. Saiba mais.
Jaggery
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Sem benefícios adicionais.
Esse açúcar não refinado está se tornando uma alternativa “saudável” ao açúcar. Embora estudos mostrem que ele tem um perfil nutricional superior ao do açúcar, seria necessário consumir uma tonelada dele para obter esses benefícios. Por ser altamente calórico, é melhor consumi-lo com moderação. Saiba mais.
Jaca
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são mistas.
Esta fruta tropical sutilmente doce contém antioxidantes e nutrientes que podem controlar o açúcar no sangue e reduzir o risco de doenças. Outros supostos benefícios, como saúde cardíaca e prevenção de doenças da pele, não foram estudados especificamente. Saiba mais.
Jicama
Baseado em evidências: Sim.
Esta raiz vegetal em forma de globo também é conhecida como feijão de inhame, batata mexicana, castanha d'água mexicana e nabo chinês. É baixo teor calórico, rico em fibras e contém vitamina C, ácido fólico, potássio e magnésio. Pode ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas, ajudar na digestão, promover a saúde cardíaca e muito mais.Saiba mais.
Kamut
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.
Também conhecido como trigo Khorasan, o Kamut é rico em fibras e pode ajudar a controlar o açúcar no sangue e reduzir o risco de doenças cardíacas. É necessária investigação em maior escala. Saiba mais.
Kava
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.
Kava, ou Kava Kava, tem sido consumida como bebida cerimonial nas ilhas do Pacífico há anos por seus supostos benefícios de relaxamento, e é relatado que reduz a ansiedade, o estresse, a dor e o risco de câncer. Os estudos de risco de cancro foram limitados a ratos, mas a investigação atual apoia a sua utilização para a ansiedade. Saiba mais.
Kiwano
Baseado em evidências: Sim.
Também conhecido como melão com chifres, esta fruta saborosa cresce em partes da África. É baixo em calorias e gordura e contém vários antioxidantes, incluindo zinco, luteína e vitaminas A, C e E. Esses nutrientes podem ajudar nos níveis de açúcar no sangue, no transporte de oxigênio no sangue, na hidratação e na função imunológica. Saiba mais.
Raiz de Kudzu
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são limitadas.
A raiz Kudzu, também conhecida como araruta japonesa, é nativa da China, Japão e Coreia. Tem sido usado na Medicina Tradicional Chinesa (MTC) e é comumente colocado em suplementos de ervas ou chás de raiz. As pesquisas sobre benefícios como redução da dependência de álcool, danos ao fígado e alívio dos sintomas da menopausa são limitadas.Saiba mais.
Ácido láctico
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são mistas.
Esse ácido orgânico é produzido por bactérias quando alimentos como legumes em conserva e kimchi são fermentados. É aprovado pela FDA para a maioria dos alimentos, exceto fórmulas infantis. Geralmente serve para evitar que os alimentos estraguem ou para adicionar sabor. O ácido láctico pode ajudar a saúde intestinal e aumentar a absorção de ferro e flavonóides, mas outras pesquisas sugerem que pode causar problemas digestivos e confusão mental. Saiba mais.
Banha
Baseado em evidências: Não.
A banha, uma gordura semissólida, é um ingrediente comum na panificação por sua capacidade de conferir sabor rico e textura cremosa aos alimentos. É feito de carne de porco, por isso as pessoas não podem consumi-lo por motivos de saúde ou religiosos. Manteiga e coco ou óleos vegetais são substitutos comuns considerados mais saudáveis para o coração. Saiba mais.
L-teanina
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.
Você encontrará esse aminoácido mais comumente no chá preto, no chá verde e em alguns cogumelos. Ele também vem em comprimidos e comprimidos. Os benefícios potenciais para a saúde incluem a redução da insônia, ansiedade e estresse. Os estudos mostraram resultados promissores, mas foram pequenos. Saiba mais.
Nêsperas
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.
Esta fruta pequena e redonda é doce e nativa da China. Ela tem sido usada como fruta medicinal há anos. É repleto de nutrientes, incluindo antioxidantes carotenóides, que podem proteger contra danos celulares e algumas doenças e melhorar a saúde ocular. As nêsperas também possuem compostos fenólicos, que também possuem benefícios antioxidantes, anticâncer e antiinflamatórios e podem proteger as pessoas de doenças como diabetes, embora faltem estudos em humanos. Saiba mais.
Fruta Longan
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são mistas.
A fruta Longan vem nas formas fresca e seca, e a versão fresca tem menos calorias. É uma boa fonte de vitamina C e fibras, que podem proteger contra doenças e melhorar a saúde digestiva. As evidências de que ele pode reduzir o estresse e a fadiga são anedóticas.Saiba mais.
Goma de alfarroba
Baseado em evidências: Sim, GRAS.
Também conhecido como goma de alfarroba, esse espessante vegano é um complemento comum em alimentos embalados. É rico em fibras e pode ajudar na saúde digestiva e diminuir os níveis de açúcar e gordura no sangue. Geralmente é considerado seguro, mas pode causar reações em bebês e pessoas alérgicas a ele. Saiba mais.
M-P
Raiz Maca
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são limitadas.
Esta raiz é um vegetal crucífero relacionado ao brócolis, repolho, couve e couve-flor. Ele tem sido usado como alimento e medicamento no Peru há milênios e ganhou popularidade mundial recentemente por suas supostas capacidades de aumentar o desejo sexual e a fertilidade, embora sejam necessárias mais pesquisas revisadas por pares. Saiba mais.
Matcha
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.
Matcha é um tipo de chá verde. Antes da colheita, os arbustos ficam protegidos da luz solar por 20 a 30 dias, o que os torna diferentes dos chás verdes convencionais. Quando você consome matcha, você está ingerindo folhas inteiras em pó, o que significa que você está ingerindo mais cafeína e antioxidantes do que o chá verde normal. Pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas, diminuir o colesterol, ajudar na perda de peso e melhorar a função cerebral, mas pesquisas estão surgindo. Saiba mais.
Maltodextrina
Baseado em evidências: Não, GRAS.
A maltodextrina é um pó branco e aditivo alimentar colocado em alimentos processados para adicionar volume e espessura. É feito com milho, arroz, fécula de batata ou trigo e é rico em carboidratos. A FDA considera-o um aditivo alimentar seguro, mas as pessoas com diabetes devem limitar a sua ingestão. Saber mais.
Cogumelos Matsutake
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.
Este cogumelo cresce em estado selvagem no Japão, na China e na América do Norte, na base de carvalhos, olmos e bordos. O outono é o horário nobre para esses cogumelos, considerados adaptógenos. Algumas pesquisas promissoras indicam que os cogumelos matsutake podem ajudar a prevenir e tratar o câncer e o diabetes, além de reduzir o colesterol. Mais pesquisas, especialmente em humanos, são necessárias. Saiba mais.
Mesquite
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são limitadas.
Este ingrediente vem da casca e das vagens de uma planta de algaroba e é usado como adoçante natural em panificação e smoothies. Tem um baixo índice glicêmico, por isso pode ajudar com os níveis de açúcar no sangue. Saiba mais.
Moringa
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são limitadas.
Formalmente conhecida como Moringa oleifera, esta planta rica em nutrientes é nativa do norte da Índia. Normalmente é vendido nos EUA como suplemento e pode reduzir a inflamação, o colesterol e os níveis de açúcar no sangue, mas são necessárias mais pesquisas. Saiba mais.
MSG (glutamato monossódico)
Baseado em evidências: GRAS, a pesquisa é mista.
O glutamato monossódico ou MSG é um intensificador de sabor secular, frequentemente encontrado em alimentos processados, culinária chinesa, vegetais enlatados e sopas enlatadas. Tem a reputação de não ser saudável, mas pesquisas mais recentes contradizem essas afirmações. Várias autoridades de saúde, incluindo o Comité Misto de Especialistas em Aditivos Alimentares da FAO/OMS (JECFA), a FDA e a Associação Europeia de Segurança Alimentar (EFSA), consideram que o MSG é geralmente reconhecido como seguro (GRAS). Saiba mais.
Óleo de mostarda
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são mistas.
O óleo de mostarda é comumente usado para fritar, assar, assar e grelhar em países como Índia, Paquistão e Bangladesh.Ele contém ácidos graxos ômega-3 e pode ajudar a reduzir o estresse oxidativo. Os dados sobre sua capacidade de reduzir doenças cardíacas são mistos e não há evidências que sustentem alegações de que ela ajuda no tratamento de doenças do trato respiratório superior, como resfriados.Saiba mais.
Cacto Nopal
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.
Este cacto espinhoso é nativo dos estados do sudoeste dos EUA e do México. Ele precisa ser consumido quando jovem – o cacto nopal mais velho é muito difícil de comer. Pode ser encontrado em geleias, doces e receitas mexicanas. A pesquisa moderna mostra que ele é promissor no uso de antivirais, redução do estresse oxidativo, regulação do açúcar no sangue, redução do colesterol e tratamento da ressaca, embora pesquisas estejam surgindo. Saiba mais.
Nori
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são mistas.
Nori é um tipo de alga seca frequentemente usada em sushi. Contém iodo e tirosina, que podem apoiar a função da tireoide. Também é uma boa fonte de vitamina B12, embora haja debate sobre se o corpo pode absorver e usar a B12 encontrada nas algas marinhas.Saiba mais.
Levedura nutricional
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.
Também conhecida como “nooch”, a levedura nutricional é uma proteína vegana à base de plantas, frequentemente usada como tempero em sopas, molhos e smoothies. Pode ajudar a reduzir o colesterol, apoiar a saúde imunológica e fornecer proteção contra doenças, embora sejam necessárias mais pesquisas. Saiba mais.
Quiabo
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são mistas.
Quiabo é tecnicamente uma fruta de baixa caloria, mas normalmente é usada como vegetal na culinária. É uma ótima fonte de vitamina C, que apoia a função imunológica, e K1, uma vitamina que pode ajudar a coagular o sangue. Ele contém mais proteína do que a maioria dos produtos. Mais pesquisas em humanos são necessárias para determinar se o consumo de quiabo pode apoiar a saúde do coração, prevenir o câncer e controlar o açúcar no sangue. Saiba mais.
Oxalatos
Baseado em evidências: Sim.
Essa molécula é encontrada naturalmente nas plantas e até no corpo humano. As plantas usam oxalatos para regular certos minerais, como o cálcio, e também para proteção contra predadores. Os oxalatos também se ligam ao cálcio no corpo humano. Saiba mais.
Óleo de palma
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.
O óleo de palma tem um sabor saboroso e terroso e é mais comumente usado em refeições prontas de supermercado e na culinária. É 100% gordo e contém alguma vitamina E. Pesquisas sobre benefícios potenciais, como proteção da função cerebral e redução do risco de doenças cardíacas, mostraram-se promissoras, mas são controversas por seus impactos ambientais. Saiba mais.
Ácido pantotênico
Baseado em evidências: Sim.
Um nome científico para a vitamina B5, o ácido pantotênico fornece nutrientes essenciais para ajudar o corpo a criar células sanguíneas e transformar alimentos em energia. Você o encontrará em brócolis, repolho e cereais integrais. Saiba mais.
Passiflora
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são limitadas.
Esta trepadeira florida é frequentemente colocada em chás por causa de seus supostos benefícios para ajudar no combate à ansiedade, insônia, ondas de calor e alívio da dor. São necessários mais dados em modelos humanos para confirmar seus benefícios. Saiba mais.
Pattypan
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Nenhuma pesquisa adicional.
Pattypan é um tipo de abóbora de sabor suave, muito usada em saladas e caçarolas. Embora não haja pesquisas específicas sobre hambúrguer, ele é rico em vitamina C, ácido fólico e manganês e pode ajudar na perda de peso. Saiba mais.
Pinhões
Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.
Essas nozes pequenas e doces em forma de lágrima são cultivadas principalmente no Hemisf
Postou : 2024-05-28 14:36
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