Essen Sie weniger Fleisch, mehr Bohnen und Linsen für Protein, sagen neue USDA-Richtlinien

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Von Robin Foster HealthDay Reporter

FREITAG, 13. Dezember 2024 – Bohnen, Erbsen und Linsen stehen im Mittelpunkt der neu vorgeschlagenen Änderungen der Ernährungsrichtlinien für Amerikaner.

In einem Bericht, der diese Woche von einem Beratungsausschuss veröffentlicht wurde Laut Experten des Landwirtschaftsministeriums sind die proteinreichen Hülsenfrüchte der perfekte Ersatz für rotes oder verarbeitetes Fleisch. Zu diesem Schluss kamen sie, nachdem sie wissenschaftliche Erkenntnisse zu diesem Thema analysiert hatten.

Wenn die neuen Richtlinien angenommen werden, würden sie den Schwerpunkt auf pflanzliche Proteine ​​legen und die Menschen außerdem dazu ermutigen, mehr Vollkornprodukte und weniger zuckerhaltige Getränke, Salz und alle verarbeiteten Lebensmittel zu sich zu nehmen.

„In der Systematik wurden überzeugende Beweise festgestellt.“ „Überprüfungen, in denen Ernährungsgewohnheiten mit einem höheren Anteil an Bohnen, Erbsen und Linsen [in der Literatur oft als „Hülsenfrüchte“ dargestellt] mit positiven Gesundheitsergebnissen in Verbindung gebracht wurden“, heißt es in dem Bericht.

Mittlerweile „deuten systematische Überprüfungsergebnisse auch immer wieder darauf hin, dass Ernährungsgewohnheiten mit einem höheren Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch mit schädlichen Folgen für die Gesundheit verbunden sind, wohingegen Ernährungsmuster mit einem höheren Verzehr von Fisch und Meeresfrüchten mit positiven Gesundheitsergebnissen verbunden sind.“

Warum der große Vorstoß für Hülsenfrüchte?

„Es gibt starke Hinweise darauf, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an Bohnen, Erbsen und Linsen mit einem geringeren Risiko für chronische Erkrankungen verbunden ist“, Angela Odoms-Young, stellvertretende Vorsitzende des Beratungsausschusses und Professorin für Mutter- und Kinderernährung an der Cornell University, sagte gegenüber NBC News.

Wie weit hat das? Befürwortet das Komitee Bohnen, Erbsen und Linsen?

Nach den bestehenden Ernährungsrichtlinien wird das Gemüsetrio sowohl als Gemüse als auch als proteinreiche Lebensmittel kategorisiert, das Komitee empfahl jedoch, sie aus der Gemüsegruppe zu entfernen und sie an die Spitze der Liste der proteinreichen Lebensmittel zu setzen. Warum? Um die Menschen zu ermutigen, mehr pflanzliches Protein zu sich zu nehmen.

Die aktualisierten Richtlinien berücksichtigen zahlreiche veröffentlichte Studien zu langfristigen Zusammenhängen zwischen fleischbasierter Ernährung und chronischen Krankheiten wie Diabetes und Herzerkrankungen.

Herzerkrankungen sind die häufigste Todesursache in den Vereinigten Staaten, und eine Reduzierung des Fleischkonsums und ein erhöhter Verzehr von Hülsenfrüchten könnten dazu beitragen, diesem Trend entgegenzuwirken, sagte Odoms-Young.

„Das heißt nicht, dass man kein tierisches Eiweiß essen kann, aber wie?“ habe ein „Diät, bei der man die Menge an pflanzlichem Protein in der Ernährung erhöhen kann“, sagte sie.

Der Bericht empfiehlt den Menschen außerdem, den Verzehr von gesüßten Getränken und Salz zu reduzieren und gleichzeitig den Verzehr von Vollkornprodukten zu erhöhen, sodass diese 50 % aller verzehrten Körner ausmachen.

Der Bericht wurde dem Landwirtschaftsministerium und dem Ministerium für Gesundheit und menschliche Dienste zur Prüfung vorgelegt, und es läuft eine 60-tägige öffentliche Kommentierungsfrist. Sollten sie in Kraft treten, würden sie nächstes Jahr in Kraft treten und bis 2030 gelten.

„Wenn wir uns die Beweise dafür ansehen, wie sich diese Dinge auf die Gesundheit der Menschen auswirken, sehen wir, dass die wichtigsten Krankheiten, chronische Krankheiten, die für vermeidbare Todesfälle verantwortlich sind, mit diesem übermäßigen Verzehr [ungesunder Lebensmittel] zusammenhängen“, sagte Mitglied des Beratungsausschusses Cheryl Anderson, Dekanin der University of California, San Diegos Herbert Wertman School of Public Health and Human Longevity Science, sagte gegenüber NBC News.

Bei der Ausarbeitung der vorgeschlagenen Änderungen sagten die Ausschussmitglieder, sie hätten abgewogen, wie Unterschiede sowohl im sozioökonomischen Status als auch beim Zugang zu Lebensmittelgeschäften berücksichtigt werden könnten.

„Wir geben diese Empfehlungen in der Hoffnung, dass die Menschen, egal wo sie leben, lernen, arbeiten, spielen oder beten, in der Lage sind, der Anleitung zu folgen“, sagte Anderson.

Quellen

  • Wissenschaftlicher Bericht des 2025 Dietary Guidelines Advisory Committee, 10. Dezember 2024

    • Haftungsausschluss: Statistische Daten in medizinischen Artikeln stellen allgemeine Trends dar und beziehen sich nicht auf einzelne Personen. Einzelne Faktoren können stark variieren. Lassen Sie sich bei individuellen Gesundheitsentscheidungen immer individuell medizinisch beraten.

    Quelle: HealthDay

    Gesendet : 2024-12-14 00:00

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