Coma menos carne, más frijoles y lentejas para obtener proteínas, según las nuevas directrices del USDA

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Revisado médicamente por Drugs.com.

Por Robin Foster HealthDay Reporter

VIERNES, 13 de diciembre de 2024: Los frijoles, los guisantes y las lentejas ocupan un lugar central en los cambios recientemente propuestos en las pautas dietéticas para los estadounidenses.

En un informe publicado esta semana por un comité asesor para Según el Departamento de Agricultura, los expertos sugieren que las legumbres ricas en proteínas son el sustituto perfecto de la carne roja o procesada. Llegaron a esa conclusión después de analizar la evidencia científica sobre el tema.

Si se adoptan, las nuevas directrices enfatizarían las proteínas de origen vegetal y también alentarían a las personas a comer más cereales integrales y menos bebidas azucaradas, sal y todos los alimentos procesados.

"Se observó evidencia convincente en el análisis sistemático revisiones en las que los patrones dietéticos que tenían niveles más altos de frijoles, guisantes y lentejas [a menudo presentados en la literatura como “legumbres”] se asociaron con resultados beneficiosos para la salud", afirmó el informe.

Mientras tanto, "la evidencia de revisiones sistemáticas también indicó consistentemente que los patrones dietéticos con una mayor ingesta de carnes rojas y procesadas estaban relacionados con consecuencias perjudiciales para la salud, mientras que los patrones dietéticos con una mayor ingesta de pescado y marisco estaban relacionados con resultados beneficiosos para la salud".

¿A qué se debe el gran impulso a las legumbres?

"Existe evidencia sólida que sugiere que un patrón dietético rico en frijoles, guisantes y lentejas se asocia con un menor riesgo de enfermedades crónicas", Angela Odoms-Young, vicepresidenta del comité asesor y profesora de nutrición maternoinfantil en la Universidad de Cornell, dijo a NBC News.

¿Hasta dónde llegó el comité entra ¿Respalda los frijoles, los guisantes y las lentejas?

Según las pautas dietéticas existentes, el trío de vegetales se clasifica como vegetales y alimentos proteicos, pero el comité recomendó eliminarlos del grupo de vegetales y colocarlos en la parte superior de la lista de alimentos ricos en proteínas. ¿Por qué? Animar a las personas a comer más proteínas de origen vegetal.

Las directrices actualizadas tienen en cuenta numerosos estudios publicados sobre vínculos a largo plazo entre las dietas basadas en carne y enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardíacas.

Las enfermedades cardíacas son la principal causa de muerte en Estados Unidos, y reducir el consumo de carne y aumentar el consumo de legumbres podría ayudar a contrarrestar esa tendencia, afirmó Odoms-Young.

"Eso no quiere decir que no se pueda comer proteína animal, pero ¿cómo se puede comer? tenga una dieta en la que pueda aumentar la cantidad de proteína de origen vegetal en la dieta", dijo.

El informe también recomienda que las personas reduzcan el consumo de bebidas endulzadas y sal y, al mismo tiempo, aumenten el consumo de cereales integrales hasta representar el 50 % de todos los cereales consumidos.

El informe ha sido presentado al Departamento de Agricultura y al Departamento de Salud y Servicios Humanos para su revisión, y está en marcha un período de comentarios públicos de 60 días. Si se promulgan, entrarían en vigor el próximo año y durarían hasta 2030.

"Cuando analizamos la evidencia sobre cómo esas cosas afectan la salud de las personas, vemos que las principales enfermedades, las enfermedades crónicas, que son responsables de muertes evitables están relacionadas con ese consumo excesivo [de alimentos no saludables]", dijo un miembro del comité asesor. Cheryl Anderson, decana de la Escuela de Ciencias Públicas Herbert Wertman de la Universidad de California en San Diego Health and Human Longevity Science, dijo a NBC News.

Al elaborar los cambios propuestos, los miembros del comité dijeron que sopesaron cómo tener en cuenta las diferencias tanto en el estatus socioeconómico como en el acceso a las tiendas de comestibles.

"Estamos haciendo estas recomendaciones con la esperanza de que, sin importar dónde vivan, aprendan, trabajen, jueguen u oren las personas, puedan seguir las pautas", dijo Anderson.

Fuentes

  • Informe científico del Comité Asesor de Guías Dietéticas 2025, 10 de diciembre de 2024

    • Descargo de responsabilidad: Datos estadísticos en Los artículos médicos proporcionan tendencias generales y no pertenecen a individuos. Los factores individuales pueden variar mucho. Busque siempre asesoramiento médico personalizado para decisiones de atención médica individuales.

    Fuente: HealthDay

    Al corriente : 2024-12-14 00:00

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