Mangez moins de viande, plus de haricots et de lentilles pour les protéines, selon les nouvelles directives de l'USDA

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Par Robin Foster HealthDay Reporter

VENDREDI 13 décembre 2024 – Les haricots, les pois et les lentilles occupent une place centrale dans les nouvelles propositions de modifications des directives alimentaires destinées aux Américains.

Dans un rapport publié cette semaine par un comité consultatif pour Selon le ministère de l'Agriculture, les experts suggèrent que les légumineuses riches en protéines constituent le substitut idéal à la viande rouge ou transformée. Ils sont arrivés à cette conclusion après avoir analysé les preuves scientifiques sur le sujet.

Si elles sont adoptées, les nouvelles directives mettraient l'accent sur les protéines d'origine végétale et encourageraient également les gens à manger plus de céréales complètes et moins de boissons sucrées, de sel et de tous les aliments transformés.

"Des preuves convaincantes ont été notées dans l'étude systématique. des études dans lesquelles des régimes alimentaires comportant des niveaux plus élevés de haricots, de pois et de lentilles [souvent présentés dans la littérature comme des « légumineuses »] étaient associés à des résultats bénéfiques pour la santé », indique le rapport.

Dans le même temps, « des analyses systématiques ont également indiqué de manière cohérente que les régimes alimentaires comportant une consommation plus élevée de viandes rouges et transformées étaient liés à des conséquences néfastes sur la santé, alors que les régimes alimentaires comportant une consommation plus élevée de poisson et de fruits de mer étaient liés à des résultats bénéfiques pour la santé. »

Pourquoi une telle poussée en faveur des légumineuses ?

"Il existe des preuves solides suggérant qu'un régime alimentaire riche en haricots, pois et lentilles est associé à un risque plus faible de maladies chroniques", Angela Odoms-Young, vice-présidente du comité consultatif et professeur de nutrition maternelle et infantile à l'Université Cornell, a déclaré à NBC News.

Dans quelle mesure le le comité entre Vous approuvez les haricots, les pois et les lentilles ?

Dans le cadre des directives alimentaires existantes, le trio de légumes est classé à la fois comme légumes et comme aliments protéinés, mais le comité a recommandé de les retirer du groupe des légumes et de les placer en tête de liste des aliments riches en protéines. Pourquoi? Pour encourager les gens à consommer davantage de protéines d'origine végétale.

Les lignes directrices mises à jour tiennent compte de nombreuses études publiées sur les liens à long terme entre les régimes à base de viande et les maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiaques.

Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès aux États-Unis, et réduire la viande et augmenter la consommation de légumineuses pourraient aider à contrer cette tendance, a déclaré Odoms-Young.

"Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas manger de protéines animales, mais comment faire vous avez un régime dans lequel vous pouvez augmenter la quantité de protéines végétales dans votre alimentation", a-t-elle déclaré.

Le rapport recommande également aux gens de réduire leur consommation de boissons sucrées et de sel tout en augmentant leur consommation de céréales complètes pour représenter 50 % de toutes les céréales consommées.

Le rapport a été soumis au ministère de l'Agriculture et au ministère de la Santé et des Services sociaux pour examen, et une période de commentaires publics de 60 jours est en cours. Si elles sont adoptées, elles entreront en vigueur l'année prochaine et dureront jusqu'en 2030.

"Lorsque nous examinons les preuves de l'impact de ces choses sur la santé des gens, nous constatons que les principales maladies, les maladies chroniques, qui sont responsables de décès évitables sont liées à ces consommations excessives [d'aliments malsains]", membre du comité consultatif. Cheryl Anderson, doyenne de l'Université de Californie, Herbert Wertman School of San Diego La santé publique et la science de la longévité humaine, a déclaré à NBC News.

En élaborant les changements proposés, les membres du comité ont déclaré qu'ils avaient réfléchi à la manière de prendre en compte les différences de statut socio-économique et d'accès aux épiceries.

"Nous faisons ces recommandations dans l'espoir que peu importe où les gens vivent, étudient, travaillent, jouent ou prient, ils seront en mesure de suivre les conseils", a déclaré Anderson.

Sources

  • Rapport scientifique du Comité consultatif sur les directives alimentaires 2025, 10 décembre 2024

    • Avertissement : Données statistiques dans les articles médicaux fournissent des tendances générales et ne concernent pas les individus. Les facteurs individuels peuvent varier considérablement. Demandez toujours un avis médical personnalisé pour prendre des décisions individuelles en matière de soins de santé.

    Source : Journée Santé

    Publié : 2024-12-14 00:00

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