Mangia meno carne, più fagioli e lenticchie per le proteine, dicono le nuove linee guida dell'USDA

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Di Robin Foster HealthDay Reporter

VENERDI 13 dicembre 2024 -- Fagioli, piselli e lenticchie sono al centro delle modifiche recentemente proposte alle linee guida dietetiche per gli americani.

In un rapporto pubblicato questa settimana da un comitato consultivo per Secondo il Dipartimento dell’Agricoltura, gli esperti suggeriscono che i legumi ricchi di proteine ​​sono il sostituto perfetto della carne rossa o lavorata. Sono giunti a questa conclusione dopo aver analizzato le prove scientifiche sull'argomento.

Se adottate, le nuove linee guida enfatizzerebbero le proteine ​​di origine vegetale e incoraggerebbero anche le persone a mangiare più cereali integrali e meno bevande zuccherate, sale e tutti gli alimenti trasformati.

"Prove convincenti sono state rilevate nello studio sistematico revisioni in cui i modelli dietetici che avevano livelli più elevati di fagioli, piselli e lenticchie [spesso presentati in letteratura come “legumi”] erano associati a risultati benefici per la salute," afferma il rapporto.

Nel frattempo, "le prove di una revisione sistematica hanno anche indicato in modo coerente che i modelli alimentari con un maggiore consumo di carni rosse e lavorate erano correlati a conseguenze dannose per la salute, mentre i modelli alimentari con un maggiore consumo di pesce e frutti di mare erano correlati a risultati benefici per la salute."

Perché la grande spinta per i legumi?

"Esistono prove evidenti che suggeriscono che un modello alimentare ricco di fagioli, piselli e lenticchie è associato a un minor rischio di malattie croniche", Angela Odoms-Young, vicepresidente del comitato consultivo e professoressa di nutrizione materna e infantile alla Cornell University, ha dichiarato a NBC News.

A che punto sono i risultati? entra il comitato appoggiare fagioli, piselli e lenticchie?

Secondo le linee guida dietetiche esistenti, il trio di verdure è classificato sia come verdure che come alimenti proteici, ma il comitato ha raccomandato di rimuoverli dal gruppo delle verdure e di metterli in cima all'elenco degli alimenti ricchi di proteine. Perché? Incoraggiare le persone a mangiare più proteine ​​di origine vegetale.

Le linee guida aggiornate tengono conto di numerosi studi pubblicati sui collegamenti a lungo termine tra diete a base di carne e malattie croniche come il diabete e le malattie cardiache.

Le malattie cardiache sono la principale causa di morte negli Stati Uniti, e ridurre la carne e aumentare il consumo di legumi potrebbe aiutare a contrastare questa tendenza, ha detto Odoms-Young.

"Questo non vuol dire che non si possono mangiare proteine ​​animali, ma come si fa a avere un dieta in cui è possibile aumentare la quantità di proteine ​​vegetali nella dieta", ha affermato.

Il rapporto raccomanda inoltre alle persone di ridurre il consumo di bevande zuccherate e sale, aumentando al contempo l'assunzione di cereali integrali fino a raggiungere il 50% di tutti i cereali consumati.

Il rapporto è stato presentato al Dipartimento dell'Agricoltura e al Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani per la revisione ed è in corso un periodo di 60 giorni per commenti pubblici. Se adottati, entrerebbero in vigore l'anno prossimo e durerebbero fino al 2030.

"Quando esaminiamo le prove sull'impatto di questi fattori sulla salute delle persone, vediamo che le principali malattie, le malattie croniche, responsabili di morti prevenibili sono collegate a quei consumi eccessivi [di cibi malsani]," ha affermato un membro del comitato consultivo Cheryl Anderson, preside della Herbert Wertman School dell'Università della California, San Diego of Public Health and Human Longevity Science, ha dichiarato a NBC News.

Nell'elaborare i cambiamenti proposti, i membri del comitato hanno affermato di aver valutato come tenere conto delle differenze sia nello stato socioeconomico che nell'accesso ai negozi di alimentari.

"Stiamo fornendo queste raccomandazioni con la speranza che, indipendentemente da dove le persone vivano, imparino, lavorino, giochino o preghino, siano in grado di seguire le indicazioni", ha affermato Anderson.

Fonti

  • Rapporto scientifico del comitato consultivo per le linee guida dietetiche 2025, 10 dicembre 2024

    • Disclaimer: Statistico i dati contenuti negli articoli medici forniscono tendenze generali e non riguardano individui. I fattori individuali possono variare notevolmente. Cerca sempre una consulenza medica personalizzata per le decisioni sanitarie individuali.

    Fonte: HealthDay

    Pubblicato : 2024-12-14 00:00

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