Coma menos carne, mais feijões e lentilhas para obter proteínas, dizem as novas diretrizes do USDA

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Revisado clinicamente por Drugs.com.

Por Robin Foster HealthDay Reporter

SEXTA-FEIRA, 13 de dezembro de 2024 – Feijões, ervilhas e lentilhas ocupam o centro das atenções nas mudanças recentemente propostas nas diretrizes alimentares para os americanos.

Em um relatório divulgado esta semana por um comitê consultivo para Segundo o Departamento de Agricultura, os especialistas sugerem que as leguminosas ricas em proteínas são o substituto perfeito para a carne vermelha ou processada. Eles chegaram a essa conclusão após analisar evidências científicas sobre o tema.

Se adotadas, as novas diretrizes enfatizariam as proteínas vegetais e também incentivariam as pessoas a comer mais grãos integrais e menos bebidas açucaradas, sal e todos os alimentos processados.

"Evidências convincentes foram observadas na sistemática revisões nas quais padrões alimentares com níveis mais elevados de feijões, ervilhas e lentilhas [frequentemente apresentados na literatura como “leguminosas”] foram associados a resultados benéficos para a saúde", afirmou o relatório.

Enquanto isso, "as evidências da revisão sistemática também indicaram consistentemente que os padrões alimentares com maior consumo de carnes vermelhas e processadas estavam relacionados a consequências prejudiciais à saúde, enquanto os padrões alimentares com maior consumo de peixes e frutos do mar estavam relacionados a resultados benéficos para a saúde."

Por que a grande aposta nas leguminosas?

"Há fortes evidências que sugerem que um padrão alimentar rico em feijões, ervilhas e lentilhas está associado a um menor risco de doenças crônicas", Angela Odoms-Young, vice-presidente do comitê consultivo e professora de nutrição materno-infantil na Universidade Cornell, disse à NBC News.

Até onde foi o progresso comitê vai em endossar feijões, ervilhas e lentilhas?

De acordo com as diretrizes dietéticas existentes, o trio de vegetais é classificado como vegetais e alimentos proteicos, mas o comitê recomendou removê-los do grupo de vegetais e colocá-los no topo da lista de alimentos ricos em proteínas. Por que? Para incentivar as pessoas a consumirem mais proteínas vegetais.

As diretrizes atualizadas levam em consideração vários estudos publicados sobre ligações de longo prazo entre dietas à base de carne e doenças crônicas, como diabetes e doenças cardíacas.

As doenças cardíacas são a principal causa de morte nos Estados Unidos, e reduzir o consumo de carne e aumentar o consumo de legumes poderia ajudar a contrariar essa tendência, disse Odoms-Young.

"Isso não quer dizer que você não pode comer proteína animal, mas como você tenha um dieta onde você pode aumentar a quantidade de proteína vegetal na dieta ", disse ela.

O relatório também recomenda que as pessoas reduzam o consumo de bebidas açucaradas e sal e aumentem a ingestão de grãos integrais para representar 50% de todos os grãos consumidos.

O relatório foi submetido ao Departamento de Agricultura e ao Departamento de Saúde e Serviços Humanos para revisão, e um período de comentários públicos de 60 dias está em andamento. Se promulgadas, entrarão em vigor no próximo ano e durarão até 2030.

"Quando olhamos para as evidências sobre como essas coisas impactam a saúde das pessoas, vemos que as principais doenças, doenças crônicas, que são responsáveis ​​por mortes evitáveis ​​estão ligadas ao consumo excessivo [de alimentos não saudáveis]", disse membro do comitê consultivo Cheryl Anderson, reitora da Universidade da Califórnia, Escola de Saúde Pública Herbert Wertman de San Diego e Ciência da Longevidade Humana, disse à NBC News.

Ao elaborar as mudanças propostas, os membros do comitê disseram que avaliaram como levar em consideração as diferenças tanto no status socioeconômico quanto no acesso aos supermercados.

"Estamos fazendo essas recomendações com a esperança de que, não importa onde as pessoas vivam, aprendam, trabalhem, se divirtam ou orem, elas sejam capazes de seguir as orientações", disse Anderson.

Fontes

  • Relatório Científico do Comitê Consultivo de Diretrizes Dietéticas de 2025, 10 de dezembro de 2024

    • Isenção de responsabilidade: Dados estatísticos em os artigos médicos fornecem tendências gerais e não se referem a indivíduos. Fatores individuais podem variar muito. Sempre procure aconselhamento médico personalizado para decisões individuais de saúde.

    Fonte: HealthDay

    Postou : 2024-12-14 00:00

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