Comer menos carne roja procesada podría reducir las probabilidades de sufrir demencia

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Revisado médicamente por Carmen Pope, BPharm. Última actualización el 31 de julio de 2024.

Por Ernie Mundell HealthDay Reporter

MIÉRCOLES, 31 de julio de 2024 -- Evite el tocino y los hot dogs navideños: un nuevo estudio encuentra que comer carnes rojas procesadas aumenta las probabilidades de padecer demencia.

En general, solo dos porciones por semana de carne procesada La carne roja se relacionó con un aumento del 14 % en el riesgo de demencia, en comparación con las personas que comían menos de tres porciones al mes.

El hallazgo tenía sentido para Heather Snyder, vicepresidenta de relaciones médicas y científicas de la Alzheimer's Association, teniendo en cuenta lo que los expertos saben sobre la dieta y el cerebro.

“Prevención de La enfermedad de Alzheimer y todas las demás demencias son un foco importante, y la Asociación de Alzheimer lleva mucho tiempo fomentando una dieta más saludable (incluidos los alimentos menos procesados) porque se han asociado con un riesgo [reducido] de deterioro cognitivo”, afirmó Snyder en un comunicado de prensa de la asociación. "Este gran estudio a largo plazo proporciona un ejemplo específico de una forma de comer de forma más saludable".

Los hallazgos se presentaron el miércoles en la Conferencia Internacional de la Asociación de Alzheimer en Filadelfia.

El estudio fue dirigido por Yuhan Li, ahora asistente de investigación en la División Channing de Medicina en Red del Hospital Brigham and Women's de Boston. Realizó el estudio mientras era estudiante de posgrado en Harvard T.H. Escuela Chan de Salud Pública.

El equipo de Li analizó datos de 43 años de 130.000 personas en el Estudio de salud de las enfermeras y el Estudio de seguimiento de profesionales de la salud de larga duración. Los investigadores analizaron específicamente las asociaciones entre el consumo de carne roja y la demencia.

Cada dos o cuatro años, se preguntó a los participantes sobre cuánto y con qué frecuencia comían una variedad de alimentos, incluidas las carnes rojas procesadas. Una porción de esa categoría podría incluir tocino (dos rebanadas), hot dog (una), salchicha o kielbasa (2 onzas o dos porciones pequeñas), salami, mortadela u otros sándwiches de carne procesada.

También se preguntó a las personas sobre su consumo de porciones de nueces y legumbres, incluida mantequilla de maní (1 cucharada), maní, nueces u otras nueces (1 onza), leche de soya (vaso de 8 onzas), judías verdes, judías o lentejas, guisantes o habas (1/2 taza), o tofu o proteína de soja.

En general, surgieron 11,173 casos de demencia durante el período del estudio.

El hallazgo principal: las personas que dijeron que comían un cuarto de porción o más de cualquier forma de carne roja procesada por día tenían un riesgo 14% mayor de desarrollar demencia que aquellos que comían menos de 1/10 de una porción diaria.

El estudio solo fue diseñado para revelar asociaciones y no pudo probar causa y efecto.

El equipo de Li también analizó el "envejecimiento cognitivo" de un subconjunto de casi 17.500 participantes del estudio.

Descubrieron que cada porción extra de carne roja procesada consumida al día estaba relacionada con aproximadamente 1,6 años de deterioro cognitivo. envejecimiento para la "cognición global", que incluye el lenguaje, la función ejecutiva y el procesamiento mental. Esa porción diaria adicional también se relacionó con casi 1,7 años de envejecimiento cognitivo de la memoria verbal: la capacidad de recordar y comprender palabras y oraciones, informó el equipo de Li.

Sin embargo, existen cambios en la dieta que pueden ayudar a detener ese descenso.

El estudio encontró que cuando las personas reemplazaban la porción diaria de carne roja procesada con nueces y/o legumbres, obtenían una reducción del 20 %. riesgo de desarrollar demencia y 1,37 años menos de envejecimiento cognitivo en la cognición global.

“Los resultados de los estudios han sido contradictorios sobre si existe una relación entre el deterioro cognitivo y el consumo de carne en general, por lo que analizamos más de cerca cómo el consumo de diferentes cantidades de carne procesada y no procesada afecta el riesgo y la función cognitiva”, dijo Li . “Al estudiar a las personas durante un largo período de tiempo, descubrimos que comer carne roja procesada podría ser un factor de riesgo importante para la demencia. Las pautas dietéticas podrían incluir recomendaciones que la limiten para promover la salud del cerebro”.

Señaló que la carne roja procesada puede ser mala para el cerebro “porque tiene altos niveles de sustancias nocivas como nitritos [conservantes] y sodio. "

Y no es sólo el cerebro el que está en riesgo.

“También se ha demostrado que la carne roja procesada aumenta el riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y diabetes”, señaló Li.

El estudio también analizó la carne roja no procesada, alimentos como hamburguesas, filetes o chuletas de cerdo. No encontró ninguna asociación significativa entre ese tipo de carne y el riesgo de demencia.

Debido a que estos hallazgos se presentaron en una reunión médica, deben considerarse preliminares hasta que se publiquen en una revista revisada por pares.

<Fuentes
  • Asociación de Alzheimer, comunicado de prensa, 31 de julio de 2024

    • Descargo de responsabilidad: Los datos estadísticos de los artículos médicos proporcionan tendencias generales y no se refieren a individuos. Los factores individuales pueden variar mucho. Busque siempre asesoramiento médico personalizado para decisiones individuales de atención médica.

    Fuente: HealthDay

    Al corriente : 2024-08-01 01:15

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