Manger moins de viande rouge transformée pourrait réduire vos risques de démence

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Évalué médicalement par Carmen Pope, BPharm. Dernière mise à jour le 31 juillet 2024.

Par Ernie Mundell HealthDay Reporter

MERCREDI 31 juillet 2024 -- Évitez le bacon et les hot-dogs des Fêtes : une nouvelle étude révèle que la consommation de viandes rouges transformées augmente vos risques de démence.

Dans l'ensemble, seulement deux portions par semaine de viandes transformées. La viande rouge était associée à une augmentation de 14 % du risque de démence, par rapport aux personnes qui en mangeaient moins de trois portions par mois.

Cette découverte était logique pour Heather Snyder, vice-présidente des relations médicales et scientifiques du Association Alzheimer, compte tenu de ce que les experts savent sur l'alimentation et le cerveau.

« Prévention de la La maladie d'Alzheimer et toutes les autres démences sont une priorité majeure, et l'Association Alzheimer encourage depuis longtemps une alimentation plus saine. -- y compris les aliments moins transformés -- parce qu'ils ont été associés à un risque [réduit] de déclin cognitif », a déclaré Snyder dans un communiqué de presse de l'association. "Cette vaste étude à long terme fournit un exemple spécifique d'une façon de manger plus sainement."

Les résultats ont été présentés mercredi lors de la Conférence internationale de l'Association Alzheimer à Philadelphie.

L'étude a été dirigée par Yuhan Li, maintenant assistant de recherche à la division Channing de médecine de réseau du Brigham and Women's Hospital de Boston. Elle a mené l’étude alors qu’elle était étudiante diplômée à Harvard T.H. Chan École de santé publique.

L'équipe de Li a étudié plus de 43 années de données provenant de 130 000 personnes dans le cadre d'une longue étude sur la santé des infirmières et d'une étude de suivi sur les professionnels de la santé. Les chercheurs ont spécifiquement étudié les associations entre la consommation de viande rouge et la démence.

Tous les deux à quatre ans, les participants ont été interrogés sur la quantité et la fréquence à laquelle ils consommaient une variété d'aliments, y compris des viandes rouges transformées. Une portion de cette catégorie peut inclure du bacon (deux tranches), un hot-dog (une), des saucisses ou du kielbasa (2 onces ou deux petites tranches), du salami, de la bologne ou d'autres sandwichs à la viande transformée.

Les gens ont également été interrogés sur leur consommation de portions de noix et de légumineuses, notamment de beurre de cacahuète (1 cuillère à soupe), d'arachides, de noix ou d'autres noix (1 once), de lait de soja (verre de 8 onces), de haricots verts, de haricots ou lentilles, pois ou haricots de Lima (1/2 tasse), ou tofu ou protéines de soja.

Au total, 11 173 cas de démence sont apparus au cours de la période d'étude.

La principale conclusion : les personnes déclarant manger un quart de portion ou plus de toute forme de viande rouge transformée par jour présentaient un risque 14 % plus élevé de développer une démence que celles qui consommaient moins de 1/10 d'une portion par jour.

L'étude a été conçue uniquement pour révéler des associations et n'a pas pu prouver une relation de cause à effet.

L'équipe de Li a également étudié le « vieillissement cognitif » d'un sous-ensemble de près de 17 500 participants à l'étude.

Ils ont découvert que chaque portion supplémentaire de viande rouge transformée consommée par jour était liée à environ 1,6 année d'activité cognitive. le vieillissement pour la « cognition globale », qui comprend le langage, la fonction exécutive et le traitement mental. Cette portion quotidienne supplémentaire était également liée à près de 1,7 ans de vieillissement cognitif pour la mémoire verbale - la capacité de se rappeler et de comprendre des mots et des phrases, a rapporté l'équipe de Li.

Il existe cependant des changements alimentaires qui peuvent aider à stopper ce déclin.

L'étude a révélé que lorsque les gens remplaçaient leur portion quotidienne de viande rouge transformée par des noix et/ou des légumineuses, ils obtenaient une réduction de 20 % risque de développer une démence et 1,37 années de vieillissement cognitif en moins dans la cognition globale.

« Les résultats des études sont mitigés quant à l'existence d'une relation entre le déclin cognitif et la consommation de viande en général. Nous avons donc examiné de plus près comment la consommation de différentes quantités de viande transformée et non transformée affecte le risque et la fonction cognitive », a déclaré Li. . « En étudiant des individus sur une longue période, nous avons découvert que la consommation de viande rouge transformée pouvait constituer un facteur de risque important de démence. Les directives alimentaires pourraient inclure des recommandations pour la limiter afin de favoriser la santé du cerveau. »

Elle a noté que la viande rouge transformée peut être mauvaise pour le cerveau « car elle contient des niveaux élevés de substances nocives telles que les nitrites [conservateurs] et le sodium. "

Et ce n'est pas seulement le cerveau qui est à risque.

« Il a également été démontré que la viande rouge transformée augmente le risque de cancer, de maladies cardiaques et de diabète », a noté Li.

L'étude a également porté sur la viande rouge non transformée, c'est-à-dire des aliments tels que des hamburgers, des steaks ou des côtelettes de porc. Elle n'a trouvé aucune association significative entre ce type de viande et le risque de démence.

Étant donné que ces résultats ont été présentés lors d'une réunion médicale, ils doivent être considérés comme préliminaires jusqu'à leur publication dans une revue à comité de lecture.

<Sources
  • Association Alzheimer, communiqué de presse, 31 juillet 2024

    • Avertissement : Les données statistiques contenues dans les articles médicaux fournissent des tendances générales et ne concernent pas les individus. Les facteurs individuels peuvent varier considérablement. Demandez toujours un avis médical personnalisé pour les décisions individuelles en matière de soins de santé.

    Source : HealthDay

    Publié : 2024-08-01 01:15

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