加工された赤肉の摂取量を減らすと認知症の確率が下がる可能性がある

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BPharm の Carmen Pope によって医学的にレビューされています。最終更新日は 2024 年 7 月 31 日です。

執筆者: Ernie Mundell HealthDay レポーター

2024 年 7 月 31 日水曜日 -- ベーコンや休日のホットドッグはやめましょう: 新しい研究で、加工された赤身の肉を食べると認知症の確率が高まることがわかりました。

全体として、加工された肉は週に 2 食分だけです。赤身の肉は、月に 3 食未満しか食べない人と比較して、認知症リスクの 14% 上昇と関連していました。

この発見は、医療科学関係担当副社長であるヘザー・スナイダーにとって理にかなったものでした。アルツハイマー病協会、食事と脳について専門家が知っていることを踏まえて。

「アルツハイマー病とその他すべての認知症は主な焦点であり、アルツハイマー病協会は長い間、より健康的な食生活を奨励してきました。加工度の低い食品も含まれるが、それは認知機能低下のリスクの低下と関連しているからである」とスナイダー氏は協会のニュースリリースで述べた。 「この大規模で長期にわたる研究は、より健康的な食事をするための 1 つの方法の具体例を提供します。」

この研究結果は、水曜日、フィラデルフィアで開催されたアルツハイマー病協会国際会議で発表されました。

この研究は、Yuhan Li 氏 現在、ボストンのブリガム アンド ウィメンズ病院のチャニング ネットワーク医学部門で研究助手を務めています。彼女はハーバード大学の大学院生だったときにこの研究を実施しました。チャン公衆衛生大学院

リー氏のチームは、長期にわたる看護師の健康調査と医療専門家の追跡調査で、130,000 人からの 43 年分以上のデータを精査しました。研究者らは、赤身肉の摂取と認知症との関連を特に調べた。

2～4年ごとに、参加者は加工された赤身肉を含むさまざまな食品をどれくらいの量と頻度で食べるかについて質問された。このカテゴリの 1 食分には、ベーコン (スライス 2 枚)、ホットドッグ (1 枚)、ソーセージまたはキールバサ (2 オンスまたは小さなリンク 2 枚)、サラミ、ボローニャ、またはその他の加工肉サンドイッチが含まれます。

人々はまた、ピーナッツバター（大さじ1杯）、ピーナッツ、クルミまたはその他のナッツ（1オンス）、豆乳（8オンスのグラス）、インゲン、豆、またはその他のナッツを含むナッツや豆類の摂取量についても尋ねました。レンズ豆、エンドウ豆またはライマメ（1/2 カップ）、または豆腐または大豆タンパク質。

調査期間中に全体で 11,173 件の認知症が発生しました。

主な結果: 加工赤身肉を 1 日に 4 分の 1 サービング以上食べると答えた人は、毎日 1/10 サービング未満しか食べなかった人に比べて、認知症を発症するリスクが 14% 高い。

この研究は関連性を明らかにすることのみを目的としており、因果関係を証明することはできませんでした。

リー氏のチームは、約 17,500 人の研究参加者のサブセットの「認知老化」も調べました。

彼らは、1 日に食べる加工赤身肉の 1 食あたりの認知年齢が約 1.6 年に関係していることを発見しました。言語、実行機能、精神処理を含む「全体的な認知」の老化。この追加の毎日の摂取量は、言語記憶、つまり単語や文章を思い出して理解する能力の認知老化の約 1.7 年にも関連していると、リー氏のチームは報告しました。

しかし、その減少を止めるのに役立つ食生活の変化はあります。

この研究では、1 日分の赤身の加工肉をナッツや豆類に置き換えると、摂取量が 20% 減少したことがわかりました。認知症発症のリスクが高まり、世界的な認知における認知老化が 1.37 年減少します。

「一般に、認知機能の低下と肉の消費との間に関係があるかどうかについては、研究結果がまちまちである。そこで、我々は、加工肉と未加工肉の両方を異なる量で食べることが、認知リスクと認知機能にどのような影響を与えるかを詳しく調べた」とリー氏は語った。 。 「長期間にわたって人々を研究した結果、赤身の加工肉を食べることが認知症の重大な危険因子である可能性があることがわかりました。食事ガイドラインには、脳の健康を促進するためにそれを制限する推奨事項が含まれる可能性があります。」

彼女は、加工された赤身肉は「亜硝酸塩（保存料）やナトリウムなどの有害物質が高濃度に含まれているため、脳に悪い可能性がある」と指摘した。 "

そして、リスクにさらされているのは脳だけではありません。

「加工された赤身肉は、がん、心臓病、糖尿病のリスクを高めることも示されています」とリー氏は述べました。

この研究では、未加工の赤身肉、つまりハンバーガー、ステーキ、ポークチョップなどの食品についても調査しました。その種類の肉と認知症リスクとの間に有意な関連性は見出されませんでした。

これらの研究結果は医学会で発表されたため、査読付き雑誌に掲載されるまでは予備的なものと考えるべきです。

<出典
  • アルツハイマー病協会、ニュースリリース、2024 年 7 月 31 日

    • 免責事項: 医学論文の統計データは一般的な傾向を提供するものであり、個人に関係するものではありません。個々の要因は大きく異なる可能性があります。個々の医療上の決定については、常に個別の医学的アドバイスを求めてください。

    出典: HealthDay

    投稿しました : 2024-08-01 01:15

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