Comer carne vermelha menos processada pode reduzir suas chances de demência

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Revisado clinicamente por Carmen Pope, BPharm. Última atualização em 31 de julho de 2024.

Por Ernie Mundell HealthDay Reporter

QUARTA-FEIRA, 31 de julho de 2024 — Evite o bacon e os cachorros-quentes natalinos: um novo estudo descobriu que comer carnes vermelhas processadas aumenta suas chances de demência.

No geral, apenas duas porções de alimentos processados ​​por semana a carne vermelha foi associada a um aumento de 14% no risco de demência, em comparação com pessoas que comiam menos de três porções por mês.

A descoberta fazia sentido para Heather Snyder, vice-presidente de relações médicas e científicas do Associação de Alzheimer, considerando o que os especialistas sabem sobre dieta e cérebro.

“Prevenção de A doença de Alzheimer e todas as outras demências são o foco principal, e a Associação de Alzheimer há muito incentiva uma dieta mais saudável – incluindo alimentos menos processados ​​– porque têm sido associados a um risco [reduzido] de declínio cognitivo”, disse Snyder num comunicado de imprensa da associação. “Este grande estudo de longo prazo fornece um exemplo específico de uma maneira de se alimentar de maneira mais saudável.”

As descobertas foram apresentadas na quarta-feira na Conferência Internacional da Associação de Alzheimer na Filadélfia.

O estudo foi liderado por Yuhan Li, agora é assistente de pesquisa na Divisão Channing de Medicina de Rede do Brigham and Women's Hospital em Boston. Ela conduziu o estudo enquanto estudante de pós-graduação na Harvard T.H. Escola Chan de Saúde Pública.

A equipe de Li analisou mais de 43 anos de dados de 130 mil pessoas no Estudo de Saúde de Enfermeiros e no Estudo de Acompanhamento de Profissionais de Saúde. Os pesquisadores analisaram especificamente as associações entre a ingestão de carne vermelha e a demência.

A cada dois ou quatro anos, os participantes eram questionados sobre quanto e com que frequência comiam uma variedade de alimentos, incluindo carnes vermelhas processadas. Uma porção dessa categoria pode incluir bacon (duas fatias), cachorro-quente (uma), salsicha ou kielbasa (60 gramas ou dois elos pequenos), salame, mortadela ou outros sanduíches de carne processada.

As pessoas também foram questionadas sobre a ingestão de porções de nozes e legumes, incluindo manteiga de amendoim (1 colher de sopa), amendoim, nozes ou outras nozes (1 onça), leite de soja (copo de 8 onças), vagens, feijões ou lentilhas, ervilhas ou feijão (1/2 xícara), ou tofu ou proteína de soja.

No geral, surgiram 11.173 casos de demência durante o período do estudo.

A principal conclusão: as pessoas que disseram comer um quarto de porção ou mais de qualquer forma de carne vermelha processada por dia tiveram um risco 14% maior de desenvolver demência do que aquelas que comeram menos de 1/10 de uma porção diariamente.

O estudo foi concebido apenas para revelar associações e não pôde provar causa e efeito.

A equipe de Li também analisou o "envelhecimento cognitivo" de um subconjunto de quase 17.500 participantes do estudo.

Eles descobriram que cada porção extra de carne vermelha processada consumida por dia estava ligada a cerca de 1,6 anos de desenvolvimento cognitivo. envelhecimento para a "cognição global", que inclui linguagem, função executiva e processamento mental. Essa dose diária extra também foi associada a quase 1,7 anos de envelhecimento cognitivo da memória verbal – a capacidade de recordar e compreender palavras e frases, informou a equipe de Li.

No entanto, existem mudanças na dieta que podem ajudar a interromper esse declínio.

O estudo descobriu que quando as pessoas substituíram a porção diária de carne vermelha processada por nozes e/ou legumes, obtiveram uma redução de 20% na ingestão diária de carne vermelha processada. risco de desenvolver demência e 1,37 anos a menos de envelhecimento cognitivo na cognição global.

“Os resultados do estudo foram confusos sobre se existe uma relação entre o declínio cognitivo e o consumo de carne em geral, por isso analisamos mais de perto como o consumo de diferentes quantidades de carne processada e não processada afeta o risco cognitivo e a função”, disse Li. . “Ao estudar pessoas durante um longo período de tempo, descobrimos que comer carne vermelha processada pode ser um factor de risco significativo para a demência. As diretrizes dietéticas podem incluir recomendações limitando-a para promover a saúde do cérebro.”

Ela observou que a carne vermelha processada pode ser ruim para o cérebro “porque contém altos níveis de substâncias nocivas, como nitritos [conservantes] e sódio. "

E não é apenas o cérebro que está em risco.

“Também foi demonstrado que a carne vermelha processada aumenta o risco de câncer, doenças cardíacas e diabetes”, observou Li.

O estudo também analisou carne vermelha não processada – alimentos como hambúrgueres, bifes ou costeletas de porco. Não foi encontrada nenhuma associação significativa entre esse tipo de carne e o risco de demência.

Como essas descobertas foram apresentadas em uma reunião médica, elas devem ser consideradas preliminares até serem publicadas em um periódico revisado por pares.

<Fontes
  • Associação de Alzheimer, comunicado à imprensa, 31 de julho de 2024

    • Isenção de responsabilidade: os dados estatísticos em artigos médicos fornecem tendências gerais e não se referem a indivíduos. Fatores individuais podem variar muito. Sempre procure aconselhamento médico personalizado para decisões individuais de saúde.

    Fonte: HealthDay

    Postou : 2024-08-01 01:15

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