Употребление меньшего количества обработанного красного мяса может снизить риск развития деменции

Каждые два-четыре года участников опрашивали, сколько и как часто они ели различные продукты, включая обработанное красное мясо. Порция из этой категории может включать бекон (два ломтика), хот-дог (один), колбасу или колбасу (2 унции или две небольшие порции), салями, колбасу или другие сэндвичи с обработанным мясом.

Людей также спрашивали о потреблении ими орехов и бобовых, включая арахисовое масло (1 столовая ложка), арахис, грецкие орехи или другие орехи (1 унция), соевое молоко (стакан на 8 унций), стручковую фасоль, фасоль или чечевица, горох или фасоль (1/2 стакана), тофу или соевый белок.

Всего за период исследования возникло 11 173 случая деменции.

Основной вывод: у людей, которые утверждали, что съедали четверть порции или больше любого вида обработанного красного мяса в день, риск развития деменции был на 14 % выше, чем у тех, кто ел менее 1/10 порции в день.

Исследование было направлено только на выявление ассоциаций и не смогло доказать причинно-следственную связь.

Команда Ли также изучила «когнитивное старение» почти 17 500 участников исследования.

Они обнаружили, что каждая дополнительная порция обработанного красного мяса, съеденная в день, была связана примерно с 1,6 годами когнитивного развития. старение для «глобального познания», которое включает в себя язык, исполнительные функции и умственную обработку. Эта дополнительная ежедневная порция также была связана с почти 1,7-летним когнитивным старением вербальной памяти – способности вспоминать и понимать слова и предложения, сообщила команда Ли.

Однако существуют изменения в питании, которые могут помочь остановить этот спад.

Исследование показало, что, когда люди заменяли ежедневную порцию обработанного красного мяса орехами и/или бобовыми, люди получали на 20 % меньше калорий. риск развития деменции и на 1,37 года меньше когнитивного старения в глобальном познании.

"Результаты исследования о том, существует ли связь между снижением когнитивных функций и потреблением мяса в целом, неоднозначны, поэтому мы более внимательно изучили, как употребление в пищу разного количества обработанного и необработанного мяса влияет на когнитивный риск и функции", - сказал Ли. . «Изучая людей в течение длительного периода времени, мы обнаружили, что употребление обработанного красного мяса может быть значительным фактором риска развития деменции. Рекомендации по питанию могут включать рекомендации по ограничению его употребления для укрепления здоровья мозга».

Она отметила, что обработанное красное мясо может быть вредным для мозга, «поскольку в нем содержится высокий уровень вредных веществ, таких как нитриты [консерванты] и натрий. "

И риску подвергается не только мозг.

«Доказано, что переработанное красное мясо повышает риск развития рака, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета», – отметил Ли.

В исследовании также рассматривалось необработанное красное мясо, например гамбургеры, стейки и свиные отбивные. Он не обнаружил существенной связи между этим типом мяса и риском деменции.

Поскольку эти результаты были представлены на медицинском совещании, их следует считать предварительными, пока они не будут опубликованы в рецензируемом журнале.

Отказ от ответственности: Статистические данные в медицинских статьях отражают общие тенденции и не касаются отдельных лиц. Индивидуальные факторы могут сильно различаться. Всегда обращайтесь за индивидуальной медицинской консультацией для принятия индивидуальных медицинских решений.

Источник: HealthDay