Oeufs sans culpabilité pour le «mauvais» cholestérol, l'expérience montre

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par Dennis Thompson Healthday Reporter

Médicalement examiné par Carmen Pope, Bpharm. Dernière mise à jour le 21 juillet 2025.

via Healthday

Lundi 21 juillet 2025 - Une nouvelle étude d'oeufs a produit des résultats en face ensoleillés pour l'agrafe de petit-déjeuner souvent maliné.

Les œufs sont couramment censés augmenter le risque de maladie cardiaque en augmentant le taux de cholestérol des gens.

Mais les personnes qui ont mangé deux œufs par jour ont connu des réductions de leurs «mauvais» taux de cholestérol LDL, tant que le reste de leur alimentation est resté faible en graisses saturées, ont rapporté les chercheurs dans le numéro de juillet du American Journal of Clinical Nutrition.

Indeed, the amount of saturated fat in a person’s diet tended to increase their LDL cholesterol levels, not the cholesterol found in eggs, Les résultats montrent.

"Vous pourriez dire que nous avons livré des preuves durs pour la défense de l'humble œuf", chercheur principal Jon Buckley , un professeur à l'Université de l'Australie du Sud, a déclaré dans un petit déjeuner. Les œufs dont vous devez vous soucier - c'est le service supplémentaire du bacon ou le côté de la saucisse qui est plus susceptible d'avoir un impact sur la santé de votre cœur », a ajouté Buckley.

Les œufs sont un aliment unique, en ce sens qu'ils sont riches en cholestérol mais faibles en graisses saturées, a-t-il dit.

"Pourtant, c'est leur taux de cholestérol qui a souvent amené les gens à remettre en question leur place dans une alimentation saine", a déclaré Buckley.

Pour la nouvelle étude, les chercheurs ont recruté 61 adultes de 18 à 60 ans avec un taux de cholestérol LDL moyen de 105.

Les niveaux de cholestérol LDL supérieurs à 100 sont considérés comme «à risque» pour les maladies cardiaques, et 160 et plus sont «dangereux», selon le Cleveland Clinic . Ce type de cholestérol contribue aux plaques qui peuvent bloquer les artères et provoquer des crises cardiaques ou Stroke .

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Les participants ont tourné à tour de rôle trois types différents de régimes pendant cinq semaines chacun:

  • un régime de graisses élevé et à faible saturation avec deux œufs par jour.
  • un régime de graisses à faible teneur en cholestérol et riche en matières grasses sans œufs.
  • Un régime de graisses riche en cholestérol riche en cholestérol qui comprenait un œuf par semaine.

    • "À ce jour, aucune étude n'a directement comparé les effets d'un régime en matières grasses élevé et riche en cholestérol, comme cela est courant dans les régimes occidentaux, avec un régime de graisses à faible teneur en cholestérol et à faible saturation ou un régime de graisses à faible teneur en cholestérol et à haute saturation", les chercheurs ont connu dans leur rapport. Des échantillons de sang ont été prélevés après chaque cycle, pour voir comment les différents régimes ont affecté leur cholestérol LDL.

    Le cholestérol LDL des gens est tombé lorsque le régime à deux œufs, par rapport aux deux autres modèles alimentaires, montrent les résultats. Ils se sont retrouvés avec des niveaux moyens de cholestérol LDL d'un peu moins de 104, contre 108 et 109 pour les deux autres régimes.

    "Dans cette étude, nous avons séparé les effets du cholestérol et des graisses saturées, constatant que le cholestérol alimentaire élevé ne fait pas un mauvais niveau de cholestérol", a déclaré Buckley.

    "Au lieu de cela, ce sont les graisses saturées qui étaient le véritable conducteur de l'élévation du cholestérol", a-t-il noté.

    spécifiquement, chaque augmentation de 1 gramme des graisses saturées a été associée à une augmentation de 0,35 point du cholestérol LDL, dit l'étude.

    Mais aucune relation significative n'a été trouvée entre l'apport au cholestérol et les taux de cholestérol LDL d'une personne, les résultats montrent.

    "Les œufs ont longtemps été craqués par des sources diététiques obsolètes", a conclu Buckley.

    2025

    Avertissement: Les données statistiques dans les articles médicaux fournissent des tendances générales et ne concernent pas les individus. Les facteurs individuels peuvent varier considérablement. Recherchez toujours des conseils médicaux personnalisés pour les décisions de santé individuelles.

    Source: Healthday

    Publié : 2025-07-22 00:00

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