احتضان الأطعمة الأصلية للحفاظ على الثقافة واستعادة الصحة

يمكن أن يكون الغذاء خاليًا من تأثير الاستعمار. الأطعمة الأصلية هي أطعمة كاملة، مما يعني أنها تأتي مباشرة من الأرض أو من الحيوان ولا تتم معالجتها.

المشاركة على موقع Pinterest

نحن نعيش في مجتمع مهووس بالاتجاهات الإعلامية والصحية. يعد الحصول على سيل من الرسائل حول الأطعمة التي يجب عليك تناولها أو التي لا ينبغي عليك تناولها أمرًا شائعًا.

بالطبع، تعد تجربة البحث عن المعلومات عبر الإنترنت بمثابة إهمال.

إذا كنت على #HealthyTok أو إذا كنت قد انضممت إلى مجموعة فيسبوك تهدف إلى الأكل الصحي، هناك فرصة جيدة فإنك ترى نفس المكونات تظهر على شاشتك مرارًا وتكرارًا.

هناك قدر كبير من المعلومات في متناول يدك، ولكن من السهل جدًا أيضًا أن يتم التعتيم على الأصوات والتجارب المهمشة.

وهذا يخلق فكرة مفادها أن الخيارات الأكثر شيوعًا هي الخيارات الوحيدة المتاحة، حتى عندما يتعلق الأمر بالتغذية والغذاء.

ولكن ما الذي يعتبر صحيًا بالضبط؟ والأهم من ذلك، من قرر؟

دعونا نتعمق في كيفية تأثير الاستعمار على خياراتنا الغذائية، وما يعتبر حقًا طعامًا أصليًا، وكيفية احتضانه في مطبخك.

الغذاء ليس معفى من تأثير الاستعمار

يتطلب تحدي فكرة ما يعتبر "طعامًا صحيًا" أولاً الاعتراف بالأرض التي نعيش عليها والتاريخ الحقيقي لبلداننا وقاراتنا.

أولئك منا في الولايات المتحدة، وكندا، وتتأثر أوروبا بشدة بإرث الاستعمار - الاستيلاء على أرض السكان الأصليين المحتلة بالفعل.

قام الإسبان الذين غزوا أراضي السكان الأصليين فيما يعرف الآن بالولايات المتحدة بإدخال مواد غذائية مثل الخبز والنبيذ إلى مناطق السكان الأصليين، مما أدى إلى دفع طعام السكان الأصليين جانبًا ولكن في نفس الوقت استخدموا المعرفة الزراعية للسكان الأصليين لتعزيز نموهم الشخصي.

وبسبب هذا التاريخ الدنيء، تسربت آثار الاستعمار إلى كل جانب من جوانب حياتنا. وتظل نشطة على المستوى النظامي.

الأطعمة التي نتناولها كل يوم ليست استثناءً.

إن تحدي فكرة ما يعتبر "طعامًا صحيًا" يتطلب أولاً الاعتراف بالأرض التي نعيش عليها والأرض التي نعيش عليها التاريخ الحقيقي لبلداننا وقاراتنا.

ماذا يعتبر طعامًا أصليًا؟

الأطعمة الأصلية هي تلك التي تنتمي إلى كل منطقة، لذا فهي تختلف حسب موقعك.

الأطعمة الأصلية هي أطعمة كاملة. هذا لا يعني النظام الغذائي Whole30 أو سلسلة متاجر البقالة. ويقصد بها الأطعمة التي تأتي مباشرة من الأرض أو الحيوان.

أي شيء خارج هذا التعريف لم يكن موجودًا قبل الاستعمار.

على سبيل المثال، الغذاء قوة المشاركات:

تم جلب نباتات مثل الشعير والقمح من مناطق أخرى.

لم تكن الحيوانات مثل الأبقار والدجاج موطنًا للأراضي التي غزاها الأوروبيون.

على الرغم من أن حلب الحيوانات لم يكن أمرًا جديدًا، إلا أنه لم يكن ممارسة شائعة لدى مجتمعات السكان الأصليين.

أي منتجات غذائية تتم معالجتها ، أو ليست في حالتها الطبيعية، وكذلك النباتات والحيوانات غير الأصلية هي أمثلة أيضًا.

مشاركة على موقع Pinterest

The Sioux قصة الشيف

يكرم العديد من السكان الأصليين من جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا والمكسيك ثقافتهم من خلال الطعام. إنهم إما يقودون المبادرات، أو يقومون بالتثقيف، أو يديرون المطاعم (أو الثلاثة معًا!)

أحد الأمثلة على ذلك هو الشيف شون شيرمان الحائز على جوائز، وأوجلالا لاكوتا، ومؤسس شيف سيوكس.

بدأ شيرمان عمله كمعلم طعام ومقدم طعام، وتوسع لاحقًا إلى مطعمه الحالي، أومني. Owamni هو مطعم متكامل الخدمات يقدم المأكولات الأصلية لأمريكا الشمالية ومنطقة مينيسوتا.

"أردت حقًا إجراء تغيير لأنني أدركت أن النظام الغذائي للسكان الأصليين له فوائد صحية كبيرة. هناك تنوع نباتي أكبر بكثير مقارنة بالمستعمرين الأوروبيين الغربيين."

شارك شيرمان تجربته أثناء نشأته في محمية، بما في ذلك سوء نوعية الطعام المقدم لمجتمعه من خلال البرامج الحكومية. كانت أشياء مثل الحليب المجفف والجبن منخفض الجودة من العناصر الأساسية.

وهو يعزو الطبيعة العالية المعالجة لهذه الأطعمة إلى المستويات المقابلة من الحالات الصحية المزمنة في المجتمعات الأصلية.

وقال: "هذا ما تعرضنا له طوال القرن الماضي".

إعادة اكتشاف الأطعمة الأصلية

أثناء التعرف على الطعام، أدرك شيرمان أن هناك القليل جدًا من المحادثات حول ثقافة السكان الأصليين وتأثيرهم. هناك أيضًا القليل جدًا من عرض الأطعمة والمأكولات الخاصة بالسكان الأصليين.

يقول: "لقد أصبحت طاهيًا في مينيابوليس في سن مبكرة إلى حد ما وتعلمت الكثير من المأكولات المختلفة". "ثم في أحد الأيام، أدركت الغياب التام للأطعمة الأصلية هناك وحتى في تعليمي."

حتى كشخص من السكان الأصليين نشأ في محمية، لم يكن شيرمان على دراية بالطرق التقليدية لتناول الطعام.

"لم أكن أعرف الكثير عن الطعام التراثي الخاص بي"،" يقول. "لذا، أذهلني حقًا أنه لم يكن موجودًا."

تتغير قائمة Owamni وقد امتلأت الحجوزات منذ افتتاحها العام الماضي.

كل شيء دائمًا خالي من منتجات الألبان وفول الصويا والجلوتين والسكريات المضافة. كما يسلط الضوء على الطرائد البرية والدهون الصحية.

"نحن لا نحاول إعادة خلق الماضي"، كما يقول. "نحن نحاول فقط تحديث ما هو موجود بالفعل وتحديد ما ستكون عليه الأطعمة المحلية لدينا في المستقبل، والتمسك بالكثير من تلك الصحة."

احتضان المأكولات الأصلية في مطبخك

لا يمكن دائمًا الوصول إلى طرق لتناول الطعام خارج ما هو متاح بسهولة. وينطبق هذا بشكل خاص في ضوء ارتفاع تكاليف الغذاء بسبب التضخم.

قد لا تكون الطرائد البرية التي يقدمها جزار محلي ضمن ميزانيتك. قد تكون نباتيًا وقد تكون البقوليات والجبن هي مصادرك الرئيسية للبروتين.

مهما كان وضعك الحالي، يمكنك البدء بأن تصبح أكثر وعيًا بأصول الأطعمة الموجودة في طبقك.

الأراضي القبلية والأطعمة القبلية

ما هي الأرض التي تتواجد فيها حاليًا؟ ما هي الأعشاب والفواكه والخضروات الأصلية في منطقتك؟

يمكنك استخدام أداة مثل Native Land Digital لمعرفة القبائل التي احتلت الأرض التي تعيش عليها في الأصل.

إن البحث عن القبائل في المنطقة المحيطة بك يمكن أن يعيدك إلى طرق الطعام الأصلية. وقد يكون لديهم أيضًا مراكز ثقافية حيث يمكنك معرفة المزيد عن طرق الحياة التقليدية للسكان الأصليين والمشاركة في المناصرة.

قم بإجراء تغييرات صغيرة

فكر في إجراء تغييرات صغيرة، مثل شراء الفواكه والخضروات من سوق المزارعين فقط للتأكد من أنها مزروعة محليًا.

يمكنك أيضًا تجربة تقليل استهلاك اللحوم أو منتجات الألبان إلى مرتين في الأسبوع بدلاً من كل يوم، على سبيل المثال.

أخرى طرق للمساعدة

ربما لا يبدو تغيير نظامك الغذائي هو المسار الصحيح بالنسبة لك. لا بأس بذلك.

فكر في دعم المنظمات التي تقوم بأعمال العدالة الغذائية التي تركز على مجتمعات السكان الأصليين.

مشروع التمكين الغذائي

FEP، وهي منظمة أسستها امرأة ملونة تركز على فهم القوة التي يحملها طعامك، وتناقش دور الاستعمار في نظامنا الغذائي.

يمتد عمل FEP إلى ما هو أبعد من مجرد الطعام على المائدة، ويتضمن تقارير وسياسات بشأن الوصول إلى الغذاء، وتعزيز الكفاءة الثقافية والأخلاقية، والضغط من أجل حقوق عمال المزارع.

I-Collective

إن I-Collective هو أيضًا العمل على تحقيق العدالة الغذائية مستوحى من أربعة مبادئ أساسية:

السكان الأصليون

الملهمون

المبتكر

المستقل

تتألف هذه المجموعة من طهاة وناشطين وأخصائيي أعشاب من السكان الأصليين وغيرهم، ويعملون جميعًا على الارتقاء بثقافة السكان الأصليين في الماضي والحاضر.

إنهم يركزون على إنشاء سرد جديد يسلط الضوء على التاريخ المدفون لمساهمات السكان الأصليين وتعزيز ابتكارات السكان الأصليين في الزراعة والفنون.

أنظمة الغذاء التقليدية للسكان الأصليين في أمريكا الشمالية

NATIFS، أسسها جيك شيرمان من The Sioux Chef، هي منظمة تركز على عكس صدمة الاستعمار في مجتمعات السكان الأصليين. بالنسبة لـ NATIFS، يقع الطعام في مركز هذا العمل.

يركزون على:

البحث والتطوير

تحديد الأغذية الأصلية وجمعها وزراعتها وإعدادها

المكونات لإدارة أعمال الطهي الناجحة على أساس التقاليد الأصلية والأطعمة الأصلية

بالطبع، إذا كنت تعيش في مناطق يعيش فيها أشخاص مثل شيرمان وغيره من الطهاة الذين يركزون على الطعام الأصلي، أو تسافر إليها، فيمكنك دائمًا إجراء الحجز.

خلاصة القول

إذا كنت تبحث عن بدائل لعرض علاقتك بالطعام، فهذه بداية رائعة. إن أخذ الوقت الكافي للبحث والاعتراف بالأرض التي تتواجد عليها يعد خطوة في الاتجاه الصحيح.

بالنسبة للأشخاص غير الأصليين، يمكنك التفكير في الطرق التي شكل بها المستعمرون الأرض التي تعيش عليها، أو كيف تم محو أولئك الذين جاءوا من قبل من التاريخ تقريبًا.

يقول شيرمان أكثر من غيره الجزء المهم هو تكريم التاريخ والعلاقة المستمرة بين السكان الأصليين والطعام.

"إنها تساعد الناس على التواصل بشكل أفضل قليلًا مع المكان الذي نعيش فيه، كما أنها تساعدهم على تقدير كل ما تعلمته الشعوب الأصلية وما كان عليهم أن يمروا به حتى يظلوا على قيد الحياة اليوم"، كما يقول.

تانياشا وايت (هي/لها)، خريجة اللغة الإنجليزية و النوع الاجتماعي والجنس ودراسات المرأة، هي عاشقة سوداء ومحببة للكلمات ومحاكم التفتيش والمجتمع، وقد استخدمت دورها في كل من المساحات الأدبية والتنظيمية لإفساح المجال للأشخاص الذين غالبًا ما يتم إهمالهم أو إسكاتهم أو تجاهلهم. بالإضافة إلى الصحة العقلية، غطت أعمالها الأخرى في الكتابة والتحرير والاستشارات المتعلقة بالحساسية موضوعات متنوعة تتعلق بالتقاطعات بين السواد والسمنة والشذوذ الجنسي والنشاط والعدالة الإنجابية. تانيشا متحمسة لمواصلة هذا العمل المتمثل في تضخيم الأصوات المهمشة، وتركيز التقاطعية، وإزالة وصمة العار عن الصحة العقلية.

نشر : 2024-08-29 10:50

اقرأ أكثر

إخلاء المسؤولية

تم بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات المقدمة من Drugslib.com، وتصل إلى -تاريخ، وكامل، ولكن لا يوجد ضمان بهذا المعنى. قد تكون المعلومات الدوائية الواردة هنا حساسة للوقت. تم تجميع معلومات موقع Drugslib.com للاستخدام من قبل ممارسي الرعاية الصحية والمستهلكين في الولايات المتحدة، وبالتالي لا يضمن موقع Drugslib.com أن الاستخدامات خارج الولايات المتحدة مناسبة، ما لم تتم الإشارة إلى خلاف ذلك على وجه التحديد. معلومات الأدوية الخاصة بموقع Drugslib.com لا تؤيد الأدوية أو تشخص المرضى أو توصي بالعلاج. معلومات الأدوية الخاصة بموقع Drugslib.com هي مورد معلوماتي مصمم لمساعدة ممارسي الرعاية الصحية المرخصين في رعاية مرضاهم و/أو لخدمة المستهلكين الذين ينظرون إلى هذه الخدمة كمكمل للخبرة والمهارة والمعرفة والحكم في مجال الرعاية الصحية وليس بديلاً عنها. الممارسين.

لا ينبغي تفسير عدم وجود تحذير بشأن دواء معين أو مجموعة أدوية بأي حال من الأحوال على أنه يشير إلى أن الدواء أو مجموعة الأدوية آمنة أو فعالة أو مناسبة لأي مريض معين. لا يتحمل موقع Drugslib.com أي مسؤولية عن أي جانب من جوانب الرعاية الصحية التي يتم إدارتها بمساعدة المعلومات التي يوفرها موقع Drugslib.com. ليس المقصود من المعلومات الواردة هنا تغطية جميع الاستخدامات أو التوجيهات أو الاحتياطات أو التحذيرات أو التفاعلات الدوائية أو ردود الفعل التحسسية أو الآثار الضارة المحتملة. إذا كانت لديك أسئلة حول الأدوية التي تتناولها، استشر طبيبك أو الممرضة أو الصيدلي.