Přijímání domorodých potravin pro zachování kultury a obnovení zdraví

Potraviny mohou být bez vlivu kolonizace. Původní potraviny jsou plnohodnotné potraviny, což znamená, že pocházejí přímo ze země nebo zvířete a nejsou zpracované.

Sdílet na Pinterestu

Žijeme ve společnosti, která je posedlá médii a zdravotními trendy. Zaplavení zpráv o tom, jaké potraviny byste měli nebo neměli jíst, je běžným jevem.

Samozřejmě, že vyhledávání informací na internetu je k ničemu.

Pokud jste na #HealthyTok nebo pokud jste se připojili k Facebooková skupina zaměřená na zdravé stravování, je tu velká šance na obrazovce se znovu a znovu objevují stejné přísady.

Širokou škálu informací máte doslova na dosah ruky, ale je také výjimečně snadné zastínit marginalizované hlasy a zkušenosti.

To vytváří představu, že to, co je nejrozšířenější, jsou jediné dostupné možnosti, i když jde o výživu a jídlo.

Co přesně se ale považuje za zdravé? A co je důležitější, kdo rozhodl?

Pojďme se ponořit do toho, jak kolonizace ovlivnila náš výběr potravin, co se skutečně považuje za domorodé jídlo a jak to přijmout ve své vlastní kuchyni.

Jídlo není osvobozeno od vlivu kolonizace

Zpochybnit myšlenku toho, co je považováno za „zdravé jídlo“, vyžaduje nejprve uznání země, na které se nacházíme, a skutečnou historii našich zemí a kontinentů.

Ti z nás v USA, Kanadě, a Evropa je silně ovlivněna dědictvím kolonizace – předjetím již okupované původní země.

Španělé, kteří napadli domorodou půdu na území dnešních USA, přinesli do původních oblastí potraviny, jako je chléb a víno, aktivně odsouvali domorodé potraviny stranou, ale současně využívali domorodé zemědělské znalosti k podpoře svého osobního růstu.

Kvůli této špinavé historii pronikly účinky kolonizace do všech aspektů našich životů. Zůstávají aktivní na systémové úrovni.

Jídla, která jíme každý den, nejsou výjimkou.

Zpochybnit myšlenku toho, co je považováno za „zdravé jídlo“, vyžaduje nejprve uznání země, na které se nacházíme, a skutečná historie našich zemí a kontinentů.

Co počítá se jako původní jídlo?

Původní potraviny jsou ty, které pocházejí z každého regionu, takže se liší v závislosti na vaší lokalitě.

Původní potraviny jsou plnohodnotné potraviny. To neznamená dietu Whole30 nebo řetězec obchodů s potravinami. To znamená potraviny, které pocházejí přímo ze země nebo zvířete.

Cokoli mimo tuto definici nebylo před kolonizací.

Například Food is Power sdílí:

Rostliny jako ječmen a pšenice byly přivezeny z jiných oblastí.

Zvířata jako krávy a kuřata nepocházela ze zemí, do kterých Evropané vtrhli.

Dojení zvířat sice nebylo novinkou, ale pro domorodé komunity to nebylo běžnou praxí.

Jakékoli zpracované potravinářské produkty , nebo ne v jejich přirozeném stavu, stejně jako nepůvodní rostliny a zvířata jsou také příklady.

Sdílet na Pinterestu

Siouxové Příběh šéfkuchaře

Několik domorodých obyvatel z celých USA, Kanady a Mexika ctí svou kulturu prostřednictvím jídla. Buď vedou iniciativy, vzdělávají nebo provozují restaurace (nebo všechny tři!)

Jedním příkladem je oceněný šéfkuchař Sean Sherman, Oglala Lakota a zakladatel Šéfkuchař Sioux.

Sherman začal podnikat jako potravinový pedagog a catering, později se rozšířil do své současné restaurace, třída Owamni. Owamni je restaurace s kompletními službami, která nabízí kuchyni pocházející ze Severní Ameriky a oblasti Minnesota.

Opravdu jsem chtěl udělat změnu, protože jsem si uvědomil, že domorodá strava má tolik zdravotních výhod. Ve srovnání se západoevropskými kolonisty je zde mnohem větší rozmanitost rostlin.“

Sherman se podělil o své zkušenosti, když vyrůstal v rezervaci, včetně špatné kvality jídla poskytované jeho komunitě prostřednictvím vládních programů. Základem byly věci jako sušené mléko a nekvalitní sýr.

Vysoce zpracovanou povahu těchto potravin připisuje odpovídajícím úrovním chronických zdravotních stavů v domorodých komunitách.

„Je to přesně to, čemu jsme byli vystaveni v minulém století,“ řekl.

Znovuobjevování domorodých potravin

Při poznávání jídla si Sherman uvědomil, že o kultuře a vlivu domorodců se mluví jen velmi málo. Je zde také velmi málo ukázek domorodých jídel a kuchyně.

„Stal jsem se kuchařem v Minneapolis v poměrně mladém věku a naučil jsem se spoustu různých kuchyní,“ říká. "Jednoho dne jsem si uvědomil, že tam venku a dokonce i v mém vlastním vzdělávání chybí domorodé potraviny."

Dokonce jako domorodý člověk, který vyrostl v rezervaci, Sherman neznal tradiční způsoby stravování.

„Ani jsem toho nevěděl tolik o svém vlastním tradičním jídle,“ řekl. říká. "Takže mě opravdu zarazilo, že to tam prostě nebylo."

Jídelní lístek Owamni se otáčí a rezervace jsou od jejich loňského otevření plné.

Vše je vždy bez mléčných výrobků, sóji, lepku a přidaných cukrů. Vyzdvihuje také divokou zvěř a zdravé tuky.

„Nesnažíme se znovu vytvořit minulost,“ říká. „Snažíme se pouze modernizovat to, co již je, a definovat, jaké budou naše původní potraviny pro budoucnost, a hodně si toho zdraví udržet.“

Přijetí domorodé kuchyně ve vaší kuchyni

Najít způsoby, jak jíst mimo to, co je snadno dostupné, není vždy dostupné. To platí zejména ve světle rostoucích cen potravin v důsledku inflace.

Divoká zvěř od místního řezníka nemusí být ve vašem rozpočtu. Možná jste vegetariáni a luštěniny a sýr mohou být vašimi hlavními zdroji bílkovin.

Ať je vaše současná situace jakákoli, můžete začít tím, že si více uvědomíte původ potravin na vašem talíři.

Kmenové země, kmenová jídla

Na jaké zemi se aktuálně nacházíte? Jaké bylinky, ovoce a zelenina pocházejí z vašeho regionu?

Můžete použít nástroj jako Native Land Digital a zjistěte, jaké kmeny původně obývaly zemi, na které žijete.

Pohled na kmeny ve vašem okolí vás může přivést zpět k domorodým potravinám. Mohou mít také kulturní centra, kde se můžete dozvědět více o tradičních domorodých způsobech života a zapojit se do advokacie.

Proveďte malé změny

Zvažte provedení malých změn, jako je nákup ovoce a zeleniny pouze na farmářském trhu, abyste měli jistotu, že jsou vypěstovány místně.

Můžete také experimentovat se snížením spotřeby masa nebo mléčných výrobků na dvakrát týdně místo každý den, například.

Jiné způsoby, jak pomoci

Možná vám změna jídelníčku nepřipadá jako správný postup. To je v pořádku.

Zvažte podporu organizací provádějících práci v oblasti potravinové spravedlnosti, která se zaměřuje na domorodé komunity.

Projekt Food Empowerment

FEP, organizace založená ženou jiné barvy pleti, která se zaměřuje na pochopení síly, kterou má vaše jídlo, pojednává o roli kolonialismu v naší stravě.

Práce FEP přesahuje jídlo na stole a zahrnuje zprávy a politiku o přístupu k potravinám, propagaci kulturně kompetentního a etického veganství a prosazování práv farmářů.

I-Collective

I-Collective je také dělat práci kolem potravinové spravedlnosti inspirovanou čtyřmi základními principy:

Původní

Inspirovaní

Inovativní

Nezávislí

Tento kolektiv se skládá z domorodých kuchařů, aktivistů, bylinkářů a dalších, kteří všichni pracují na povznesení domorodé kultury, minulosti i současnosti.

Zaměřují se na vytvoření nového příběhu zdůrazňujícího pohřbenou historii domorodých příspěvků a propagují domorodé inovace v zemědělství a umění.

Severoamerické tradiční domorodé potravinové systémy

NATIFS, kterou založil Jake Sherman of The Sioux Chef, je organizace zaměřená na zvrácení traumatu kolonialismu v domorodých komunitách. Pro NATIFS je jídlo středobodem této práce.

Zaměřují se na:

výzkum a vývoj

identifikaci, sběr, pěstování a přípravu domácích potravin

komponenty provozování úspěšného kulinářského podniku založeného na původních tradicích a domorodých potravinách

Samozřejmě, pokud žijete nebo cestujete do oblastí, kde žijí lidé jako Sherman a další kuchaři zaměření na domorodé jídlo, vždy si můžete udělat rezervaci.

Sečteno a podtrženo

Pokud hledáte alternativy pohledu na váš vztah k jídlu, je to skvělý začátek. Udělat si čas na průzkum a uznání země, na které se nacházíte, je krok správným směrem.

U nepůvodních lidí se můžete zamyslet nad tím, jak byla země, na které žijete, utvářena a utvářena kolonizátory, nebo jak byli ti, kteří přišli dříve, prakticky vymazáni z historie.

Sherman říká nejvíce důležitou součástí je ctít historii a pokračující vztah domorodých obyvatel a jídla.

„Pomáhá lidem spojit se s místem, kde žijeme, o něco lépe, a také si vážit všeho, co se domorodé národy naučily a čím si musely projít, aby byly dodnes naživu,“ říká.

Taneasha White (ona/ona), absolventka angličtiny a Gender, sexualita a ženská studia je černošská, divná milovnice slov, inkvizice a komunity a využila své role v literárním i organizačním prostoru, aby vytvořila prostor pro lidi, kteří jsou často odsunuti stranou, umlčeni nebo přehlíženi. Kromě duševního zdraví se její další psaní, editace a poradenství v oblasti citlivosti týkalo různých témat souvisejících s průsečíky černoty, tloušťky a divnosti, aktivismu a reprodukční spravedlnosti. Taneasha je nadšená, že může pokračovat v této práci na zesilování marginalizovaných hlasů, centrování intersekcionality a destigmatizaci duševního zdraví.

Vyslán : 2024-08-29 10:50

Přečtěte si více

Odmítnutí odpovědnosti

Vynaložili jsme veškeré úsilí, abychom zajistili, že informace poskytované na webu Drugslib.com jsou přesné a aktuální -datum a úplné, ale v tomto smyslu není poskytována žádná záruka. Informace o léčivech zde uvedené mohou být časově citlivé. Informace Drugslib.com byly sestaveny pro použití zdravotnickými lékaři a spotřebiteli ve Spojených státech, a proto Drugslib.com nezaručuje, že použití mimo Spojené státy jsou vhodné, pokud není výslovně uvedeno jinak. Informace o drogách na webu Drugslib.com nepodporují léky, nediagnostikují pacienty ani nedoporučují terapii. Informace o lécích na webu Drugslib.com jsou informačním zdrojem, který má pomáhat licencovaným lékařům v péči o jejich pacienty a/nebo sloužit spotřebitelům, kteří tuto službu vnímají jako doplněk, a nikoli náhradu za odborné znalosti, dovednosti, znalosti a úsudek zdravotní péče. praktikující.

Neexistence varování pro daný lék nebo lékovou kombinaci by v žádném případě neměla být vykládána tak, že naznačuje, že lék nebo léková kombinace je pro daného pacienta bezpečná, účinná nebo vhodná. Drugslib.com nepřebírá žádnou odpovědnost za jakýkoli aspekt zdravotní péče poskytované s pomocí informací, které poskytuje Drugslib.com. Informace obsažené v tomto dokumentu nejsou určeny k pokrytí všech možných použití, pokynů, opatření, varování, lékových interakcí, alergických reakcí nebo nežádoucích účinků. Máte-li otázky týkající se léků, které užíváte, zeptejte se svého lékaře, zdravotní sestry nebo lékárníka.