Nutzung einheimischer Lebensmittel zur Erhaltung der Kultur und zur Wiederherstellung der Gesundheit

Lebensmittel können von den Auswirkungen der Kolonisierung verschont bleiben. Einheimische Lebensmittel sind Vollwertkost. Das heißt, sie stammen direkt aus der Erde oder von einem Tier und werden nicht verarbeitet.

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Wir leben in einer Gesellschaft, die von Medien- und Gesundheitstrends besessen ist. Eine Flut von Nachrichten darüber, welche Lebensmittel Sie essen oder nicht essen sollten, kommt häufig vor.

Natürlich ist die Erfahrung, online nach Informationen zu suchen, eine Herausforderung.

Wenn Sie auf #HealthyTok oder wenn Sie einem Lebensmittel sind nicht von den Auswirkungen der Kolonisierung ausgenommen

Um die Idee, was als „gesundes Essen“ gilt, in Frage zu stellen, muss man zunächst das Land, auf dem wir leben, und die wahre Geschichte unserer Länder und Kontinente anerkennen.

Diejenigen von uns in den USA, Kanada, und Europa sind stark vom Erbe der Kolonialisierung beeinflusst – der Übernahme eines bereits besetzten indigenen Landes.

Die Spanier, die in das Land der Ureinwohner auf dem Gebiet der heutigen USA eindrangen, führten Lebensmittel wie Brot und Wein in die Ureinwohnerregionen ein und verdrängten aktiv die indigene Nahrung, nutzten aber gleichzeitig das landwirtschaftliche Wissen der Ureinwohner, um ihr persönliches Wachstum zu fördern.

Aufgrund dieser schmutzigen Geschichte sind die Auswirkungen der Kolonialisierung in jeden Aspekt unseres Lebens eingedrungen. Sie bleiben auf systemischer Ebene aktiv.

Die Lebensmittel, die wir jeden Tag essen, sind keine Ausnahme.

Um die Idee, was als „gesunde Lebensmittel“ gilt, in Frage zu stellen, muss man zunächst das Land anerkennen, in dem wir uns befinden, und das wahre Geschichte unserer Länder und Kontinente.

Was zählt als indigenes Essen?

Indigene Lebensmittel sind in jeder Region heimisch und variieren daher je nach Standort.

Indigene Lebensmittel sind Vollwertkost. Damit ist nicht die Whole30-Diät oder die Lebensmittelkette gemeint. Damit sind Nahrungsmittel gemeint, die direkt aus der Erde oder einem Tier stammen.

Alles außerhalb dieser Definition gab es vor der Kolonialisierung nicht.

Zum Beispiel Essen ist Macht teilt:

Pflanzen wie Gerste und Weizen wurden aus anderen Regionen mitgebracht.

Tiere wie Kühe und Hühner waren in den von den Europäern besetzten Ländern nicht heimisch.

Obwohl das Melken von Tieren nichts Neues war, war dies keine übliche Praxis für indigene Gemeinschaften.

Alle Lebensmittelprodukte, die verarbeitet werden , oder nicht in ihrem natürlichen Zustand, sowie nichteinheimische Pflanzen und Tiere sind ebenfalls Beispiele.

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Die Sioux Geschichte des Kochs

Mehrere indigene Völker aus den USA, Kanada und Mexiko würdigen ihre Kultur durch Essen. Sie leiten entweder Initiativen, bilden aus oder betreiben Restaurants (oder alle drei!)

Ein Beispiel ist der preisgekrönte Koch Sean Sherman, Oglala Lakota und Gründer von The Sioux Chef.

Sherman begann sein Unternehmen als Lebensmittelpädagoge und Caterer und expandierte später in sein aktuelles Restaurant, Owamni. Owamni ist ein Full-Service-Restaurant, das einheimische Küche aus Nordamerika und der Region Minnesota anbietet.

Ich „wollte unbedingt etwas ändern, weil mir klar wurde, dass eine einheimische Ernährung so viele gesundheitliche Vorteile hat. Die Pflanzenvielfalt ist im Vergleich zu den westeuropäischen Kolonisten immens größer.“

Sherman erzählte von seinen Erfahrungen, als er in einem Reservat aufwuchs, einschließlich der schlechten Qualität der Lebensmittel, die seiner Gemeinde durch staatliche Programme zur Verfügung gestellt wurden. Dinge wie Milchpulver und minderwertiger Käse waren Grundnahrungsmittel.

Er führt den stark verarbeiteten Charakter dieser Lebensmittel auf das entsprechende Ausmaß an chronischen Gesundheitsproblemen in den Gemeinschaften der Ureinwohner zurück.

„Das ist genau das, was uns im letzten Jahrhundert ausgesetzt war“, sagte er.

Indigene Lebensmittel wiederentdecken

Als Sherman etwas über Essen lernte, stellte er fest, dass über die Kultur und den Einfluss der Ureinwohner kaum gesprochen wird. Auch indigene Lebensmittel und Gerichte werden kaum präsentiert.

„Ich wurde schon in jungen Jahren Koch in Minneapolis und lernte viele verschiedene Küchen kennen“, sagt er. „Dann wurde mir eines Tages klar, dass es da draußen und sogar in meiner eigenen Ausbildung überhaupt kein einheimisches Essen gibt.“

Selbst als indigener Mensch, der in einem Reservat aufwuchs, war Sherman mit traditionellen Essgewohnheiten nicht vertraut.

„Ich wusste nicht einmal so viel über meine eigene traditionelle Küche“, sagte er sagt. „Es fiel mir wirklich auf, dass es einfach nicht da war.“

Das Owamni-Menü wechselt und die Buchungen sind seit der Eröffnung im letzten Jahr voll.

Alles ist immer frei von Milchprodukten, Soja, Gluten und zugesetztem Zucker. Außerdem werden Wild und gesunde Fette hervorgehoben.

„Wir versuchen nicht, die Vergangenheit wiederherzustellen“, sagt er. „Wir versuchen lediglich, das Bestehende zu modernisieren und zu definieren, wie unsere einheimischen Lebensmittel für die Zukunft aussehen werden, und einen Großteil dieser Gesundheit beizubehalten.“

Einheimische Küche in Ihre Küche integrieren

Es ist nicht immer einfach, Möglichkeiten zu finden, außerhalb des verfügbaren Angebots zu essen. Dies gilt insbesondere angesichts der inflationsbedingt steigenden Lebensmittelkosten.

Wild von einem örtlichen Metzger ist möglicherweise nicht in Ihrem Budget enthalten. Möglicherweise sind Sie Vegetarier und Hülsenfrüchte und Käse sind möglicherweise Ihre Hauptproteinquellen.

Wie auch immer Ihre aktuelle Situation ist, Sie können damit beginnen, sich der Herkunft der Lebensmittel auf Ihrem Teller bewusster zu werden.

Stammesländer, Stammesspeisen

Auf welchem Land befinden Sie sich derzeit? Welche Kräuter, Früchte und Gemüse sind in Ihrer Region heimisch?

Sie können ein Tool wie Native Land Digital, um herauszufinden, welche Stämme ursprünglich das Land bewohnten, auf dem Sie leben.

Ein Blick auf die Stämme in Ihrer Umgebung kann Sie zurück zu indigenen Ernährungsgewohnheiten führen. Möglicherweise verfügen sie auch über Kulturzentren, in denen Sie mehr über die traditionelle Lebensweise der Ureinwohner erfahren und sich für die Interessenvertretung engagieren können.

Nehmen Sie kleine Änderungen vor

Erwägen Sie kleine Änderungen, wie zum Beispiel den Kauf von Obst und Gemüse nur auf dem Bauernmarkt, um sicherzustellen, dass es lokal angebaut wird.

Sie können beispielsweise auch damit experimentieren, Ihren Fleisch- oder Milchkonsum auf zweimal pro Woche statt jeden Tag zu reduzieren.

Sonstiges Möglichkeiten, um zu helfen

Vielleicht scheint eine Umstellung Ihrer Ernährung nicht die richtige Vorgehensweise für Sie zu sein. Das ist in Ordnung.

Erwägen Sie die Unterstützung von Organisationen, die sich für Lebensmittelgerechtigkeit einsetzen und sich dabei auf indigene Gemeinschaften konzentrieren.

Food Empowerment Project

FEP, eine von einer farbigen Frau gegründete Organisation, die sich darauf konzentriert, die Macht Ihrer Lebensmittel zu verstehen, diskutiert die Rolle des Kolonialismus in unserer Ernährung.

Die Arbeit von FEP geht über das Essen auf dem Tisch hinaus und umfasst Berichte und Richtlinien zum Zugang zu Nahrungsmitteln, die Förderung von kulturell kompetentem und ethischem Veganismus und das Eintreten für die Rechte von Landarbeitern.

I-Collective

Das I-Collective ist ebenfalls dabei Arbeit rund um Lebensmittelgerechtigkeit, inspiriert von vier Grundprinzipien:

Indigen

Inspiriert

Innovativ

Unabhängig

Dieses Kollektiv besteht aus indigenen Köchen, Aktivisten, Kräuterkundigen und anderen, die alle daran arbeiten, die indigene Kultur in Vergangenheit und Gegenwart zu verbessern.

Sie konzentrieren sich darauf, eine neue Erzählung zu schaffen, die die verborgene Geschichte indigener Beiträge hervorhebt und indigene Innovationen in der Landwirtschaft und den Künsten fördert.

Traditionelle indigene Ernährungssysteme in Nordamerika

NATIFS, gegründet von Jake Sherman von The Sioux Chef ist eine Organisation, die sich darauf konzentriert, das Trauma des Kolonialismus in indigenen Gemeinschaften umzukehren. Für NATIFS steht das Essen im Mittelpunkt dieser Arbeit.

Sie konzentrieren sich auf:

Forschung und Entwicklung

Identifizierung, Sammlung, Anbau und Zubereitung einheimischer Lebensmittel

der Komponenten ein erfolgreiches kulinarisches Unternehmen zu führen, das auf einheimischen Traditionen und indigenen Lebensmitteln basiert

Wenn Sie in Gegenden leben oder dorthin reisen, in denen Leute wie Sherman und andere auf indigene Küche spezialisierte Köche leben, können Sie natürlich jederzeit eine Reservierung vornehmen.

Das Endergebnis

Wenn Sie nach Alternativen suchen, um Ihre Beziehung zum Essen zu betrachten, ist das ein guter Anfang. Sich die Zeit zu nehmen, das Land, auf dem man sich befindet, zu recherchieren und anzuerkennen, ist ein Schritt in die richtige Richtung.

Für Nicht-Indigene können Sie darüber nachdenken, wie das Land, auf dem Sie leben, von Kolonisatoren geformt und geformt wurde oder wie diejenigen, die davor kamen, praktisch aus der Geschichte gelöscht wurden.

Sherman sagt am meisten Ein wichtiger Teil ist die Würdigung der Geschichte und der anhaltenden Beziehung zwischen indigenen Völkern und Lebensmitteln.

„Es hilft den Menschen, sich ein bisschen besser mit unserem Wohnort zu verbinden und auch alles wertzuschätzen, was die indigenen Völker gelernt haben und durchmachen mussten, um heute noch am Leben zu sein“, sagt er.

Taneasha White (sie/sie), Absolventin der Anglistik und Gender, Sexuality, and Women's Studies, ist eine schwarze, queere Liebhaberin von Worten, Inquisition und Gemeinschaft und hat ihre Rolle sowohl in literarischen als auch in organisatorischen Bereichen genutzt, um Platz für Menschen zu schaffen, die oft beiseite geschoben, zum Schweigen gebracht oder übersehen werden. Neben der psychischen Gesundheit befasste sich ihre weitere Arbeit als Autorin, Herausgeberin und Sensibilisierungsberaterin mit verschiedenen Themen im Zusammenhang mit den Schnittstellen von Blackness, Fatness und Queerness, Aktivismus und reproduktiver Gerechtigkeit. Taneasha freut sich, diese Arbeit zur Verstärkung marginalisierter Stimmen, zur Fokussierung der Intersektionalität und zur Entstigmatisierung der psychischen Gesundheit fortzusetzen.

Gesendet : 2024-08-29 10:50

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