Adopter les aliments autochtones pour préserver la culture et restaurer la santé

La nourriture peut être libérée de l'impact de la colonisation. Les aliments autochtones sont des aliments entiers, ce qui signifie qu'ils proviennent directement du sol ou d'un animal et ne sont pas transformés.

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Nous vivons dans une société obsédée par les médias et les tendances en matière de santé. Être inondé de messages sur les aliments que vous devriez ou ne devriez pas manger est un phénomène courant.

Bien sûr, l'expérience de recherche d'informations en ligne est un véritable casse-tête.

Si vous êtes sur #HealthyTok ou si vous avez rejoint un Groupe Facebook visant à une alimentation saine, il y a de fortes chances vous voyez les mêmes ingrédients apparaître encore et encore sur votre écran.

Il y a une multitude d'informations littéralement à portée de main, mais il est également exceptionnellement facile pour les voix et les expériences marginalisées d'être éclipsées.

Cela crée l'idée que ce qui prévaut sont les seules options disponibles, même lorsque il s’agit de nutrition et d’alimentation.

Mais qu'est-ce qui est exactement considéré comme sain ? Plus important encore, qui a décidé ?

Examinons comment la colonisation a affecté nos choix alimentaires, ce qui compte vraiment comme nourriture autochtone et comment l'adopter dans votre propre cuisine.

La nourriture n'est pas à l'abri de l'impact de la colonisation

Remettre en question l'idée de ce qui est considéré comme une « alimentation saine » nécessite d'abord une reconnaissance du territoire sur lequel nous vivons et de la véritable histoire de nos pays et de nos continents.

Ceux d'entre nous aux États-Unis, au Canada, et l'Europe sont fortement influencées par l'héritage de la colonisation — la conquête d'une terre autochtone déjà occupée.

Les Espagnols qui ont envahi les terres autochtones dans ce qui est aujourd'hui les États-Unis ont introduit des produits alimentaires comme le pain et le vin dans les régions autochtones, mettant activement de côté la nourriture autochtone tout en utilisant simultanément les connaissances agricoles autochtones pour favoriser leur croissance personnelle.

En raison de cette histoire sordide, les effets de la colonisation se sont infiltrés dans tous les aspects de nos vies. Ils restent actifs au niveau systémique.

Les aliments que nous consommons chaque jour ne font pas exception.

Remettre en question l'idée de ce qui est considéré comme une « alimentation saine » nécessite d'abord une reconnaissance du territoire sur lequel nous vivons et des véritable histoire de nos pays et de nos continents.

Quoi compte-t-il comme aliment autochtone ?

Les aliments autochtones sont ceux qui sont originaires de chaque région, ils varient donc en fonction de votre emplacement.

Les aliments autochtones sont des aliments entiers. Cela ne signifie pas le régime Whole30 ou la chaîne d’épiceries. Cela signifie des aliments qui proviennent directement du sol ou d'un animal.

Tout ce qui ne correspond pas à cette définition n'existait pas avant la colonisation.

Par exemple, La nourriture, c'est le pouvoir partage :

Des plantes comme l'orge et le blé ont été importées d'autres régions.

Les animaux comme les vaches et les poulets n'étaient pas originaires des terres envahies par les Européens.

Bien que la traite des animaux ne soit pas nouvelle, ce n'était pas une pratique courante dans les communautés autochtones.

Tous les produits alimentaires transformés , ou non à l'état naturel, ainsi que les plantes et animaux non indigènes en sont également des exemples.

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Les Sioux L'histoire du chef

Plusieurs peuples autochtones des États-Unis, du Canada et du Mexique honorent leur culture à travers la nourriture. Soit ils mènent des initiatives, éduquent ou gèrent des restaurants (ou les trois !)

Un exemple est celui du chef primé Sean Sherman, Oglala Lakota et fondateur de Le chef Sioux.

Sherman a démarré son entreprise en tant qu'éducateur culinaire et traiteur, avant de développer son restaurant actuel, Owamni. Owamni est un restaurant à service complet qui propose une cuisine autochtone d'Amérique du Nord et de la région du Minnesota.

Je « voulais vraiment faire un changement parce que j'ai réalisé qu'un régime alimentaire autochtone présentait de nombreux avantages pour la santé. Il y a énormément plus de diversité végétale que celle des colons d'Europe occidentale. »

Sherman a partagé son expérience d'enfance dans une réserve, notamment la mauvaise qualité de la nourriture fournie à sa communauté par le biais des programmes gouvernementaux. Des produits comme le lait en poudre et le fromage de mauvaise qualité étaient des produits de base.

Il attribue la nature hautement transformée de ces aliments aux niveaux correspondants de problèmes de santé chroniques dans les communautés autochtones.

«C'est exactement ce à quoi nous avons été soumis au cours du siècle dernier», a-t-il déclaré.

Redécouvrir les aliments autochtones

En se renseignant sur la nourriture, Sherman s'est rendu compte qu'il y avait très peu de discussions sur la culture et l'influence autochtones. Les aliments et la cuisine autochtones sont également très peu mis en valeur.

« Je suis devenu chef à Minneapolis assez jeune et j'ai appris beaucoup de cuisines différentes », dit-il. "Puis un jour, j'ai réalisé l'absence totale d'aliments indigènes là-bas et même dans ma propre éducation."

Même en tant qu'Autochtone ayant grandi dans une réserve, Sherman n'était pas familier avec les façons traditionnelles de manger.

« Je n'en savais même pas grand-chose sur ma propre nourriture ancestrale », a-t-il déclaré. dit. « Donc, cela m’a vraiment frappé de constater que ce n’était tout simplement pas là. »

Le menu Owamni change et les réservations sont complètes depuis leur ouverture l'année dernière.

Tout est toujours sans produits laitiers, soja, gluten et sucres ajoutés. Il met également en valeur le gibier sauvage et les graisses saines.

« Nous n’essayons pas de recréer le passé », dit-il. "Nous essayons simplement de moderniser ce qui existe déjà et de définir ce que seront nos aliments autochtones pour le futur, tout en préservant une grande partie de cette santé."

Adopter la cuisine autochtone dans votre cuisine

Trouver des moyens de manger en dehors de ce qui est facilement disponible n'est pas toujours accessible. Cela est particulièrement vrai à la lumière de la hausse des coûts alimentaires due à l'inflation.

Le gibier sauvage d'un boucher local n'est peut-être pas dans votre budget. Vous êtes peut-être végétarien et les légumineuses et le fromage peuvent être vos principales sources de protéines.

Quelle que soit votre situation actuelle, vous pouvez commencer par prendre davantage conscience de l'origine des aliments dans votre assiette.

Terres tribales, aliments tribaux

Sur quel terrain êtes-vous actuellement ? Quelles herbes, fruits et légumes sont originaires de votre région ?

Vous pouvez utiliser un outil comme Native Land Digital pour découvrir quelles tribus occupaient à l'origine la terre sur laquelle vous vivez.

Enquêter sur les tribus de votre région environnante peut vous ramener aux habitudes alimentaires autochtones. Ils peuvent également avoir des centres culturels où vous pourrez en apprendre davantage sur les modes de vie traditionnels des autochtones et vous impliquer dans des activités de défense des intérêts.

Faites de petits changements

Envisagez de faire de petits changements, comme acheter uniquement des fruits et légumes au marché fermier pour vous assurer qu'ils sont cultivés localement.

Vous pouvez également essayer de réduire votre consommation de viande ou de produits laitiers à deux fois par semaine au lieu de chaque jour, par exemple.

Autre façons d'aider

Peut-être que modifier votre régime alimentaire ne vous semble pas être la bonne solution pour vous. Ce n'est pas grave.

Envisagez de soutenir les organisations qui mènent un travail de justice alimentaire axé sur les communautés autochtones.

Projet d'autonomisation alimentaire

FEP, une organisation fondée par une femme de couleur qui se concentre sur la compréhension du pouvoir que détient votre nourriture, discute du rôle du colonialisme dans notre alimentation.

Le travail de la FEP s'étend au-delà de la nourriture sur la table et comprend des rapports et des politiques sur l'accès à la nourriture, la promotion d'un véganisme culturellement compétent et éthique et la défense des droits des travailleurs agricoles.

I-Collective

Le I-Collective est également faire un travail autour de la justice alimentaire inspiré par quatre principes fondamentaux :

Autochtone

Inspiré

Innovateur

Indépendant

Ce collectif est composé de chefs autochtones, d'activistes, d'herboristes et bien plus encore, qui travaillent tous à élever la culture autochtone, passée et présente.

Ils se concentrent sur la création d'un nouveau récit mettant en lumière l'histoire enfouie des contributions autochtones et promouvant les innovations autochtones dans les domaines de l'agriculture et des arts.

Systèmes alimentaires autochtones traditionnels d'Amérique du Nord

NATIFS, fondé par Jake Sherman of The Sioux Chef, est une organisation qui vise à inverser le traumatisme du colonialisme dans les communautés autochtones. Pour NATIFS, la nourriture est au centre de ce travail.

Ils se concentrent sur :

la recherche et le développement

l'identification, la collecte, la culture et la préparation des aliments autochtones

les composants de diriger une entreprise culinaire prospère basée sur les traditions et les aliments autochtones

Bien sûr, si vous vivez ou voyagez dans des régions où vivent des gens comme Sherman et d'autres chefs spécialisés dans la cuisine autochtone, vous pouvez toujours faire une réservation.

L'essentiel

Si vous cherchez des alternatives pour considérer votre relation avec la nourriture, c'est un bon début. Prendre le temps de rechercher et de reconnaître le territoire sur lequel vous vous trouvez est un pas dans la bonne direction.

Pour les non-autochtones, vous pouvez réfléchir à la façon dont la terre sur laquelle vous vivez a été façonnée et façonnée par les colonisateurs, ou à la façon dont ceux qui les ont précédés ont été pratiquement effacés de l'histoire.

Sherman dit le plus une partie importante est d'honorer l'histoire et la relation continue entre les peuples autochtones et la nourriture.

"Cela aide les gens à se connecter un peu mieux à l'endroit où nous vivons et à apprécier tout ce que les peuples autochtones ont appris et dû traverser pour être encore en vie aujourd'hui", dit-il.

Taneasha White (elle), diplômée d'anglais et Genre, sexualité et études sur les femmes, est une noire et queer amoureuse des mots, de l'inquisition et de la communauté, et a utilisé son rôle dans les espaces littéraires et organisationnels pour faire de la place à des personnes qui sont souvent mises de côté, réduites au silence ou négligées. En plus de la santé mentale, ses autres travaux d'écriture, d'édition et de conseil en sensibilité couvraient des sujets variés liés aux intersections de la noirceur, de l'embonpoint et de l'homosexualité, de l'activisme et de la justice reproductive. Taneasha est ravie de poursuivre ce travail visant à amplifier les voix marginalisées, à centrer l'intersectionnalité et à déstigmatiser la santé mentale.

Publié : 2024-08-29 10:50

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