Merangkul Pangan Asli untuk Melestarikan Budaya dan Memulihkan Kesehatan

Makanan bisa bebas dari dampak penjajahan. Makanan pribumi adalah makanan utuh, artinya berasal langsung dari tanah atau hewan dan tidak diolah.

Bagikan di Pinterest

Kita hidup dalam masyarakat yang terobsesi dengan media dan tren kesehatan. Kebanjiran pesan tentang makanan apa yang boleh atau tidak boleh dimakan adalah hal yang biasa terjadi.

Tentu saja pengalaman mencari informasi secara online adalah sebuah tantangan.

Jika Anda berada di #HealthyTok atau jika Anda telah bergabung dengan Grup Facebook yang ditujukan untuk makan sehat, ada peluang bagus Anda melihat bahan yang sama muncul di layar berulang kali.

Ada banyak sekali informasi yang bisa Anda akses, namun juga sangat mudah untuk menutupi suara dan pengalaman yang terpinggirkan.

Hal ini menciptakan gagasan bahwa apa yang paling umum adalah satu-satunya pilihan yang tersedia, bahkan ketika itu menyangkut nutrisi dan makanan.

Tetapi apa sebenarnya yang dianggap sehat? Lebih penting lagi, siapa yang memutuskan?

Mari selami bagaimana penjajahan memengaruhi pilihan makanan kita, apa yang sebenarnya dianggap sebagai makanan asli, dan bagaimana menerapkannya di dapur Anda sendiri.

Makanan tidak terkecuali dari dampak penjajahan

Menantang gagasan tentang apa yang dianggap sebagai “makanan sehat” terlebih dahulu memerlukan pengakuan atas wilayah tempat kita berada dan sejarah sebenarnya dari negara dan benua kita.

Kami yang berada di A.S., Kanada, dan Eropa sangat dipengaruhi oleh warisan kolonialisasi — perampasan tanah Pribumi yang sudah diduduki.

Orang-orang Spanyol yang menginvasi tanah Pribumi di tempat yang sekarang disebut A.S. memperkenalkan makanan seperti roti dan anggur ke wilayah Pribumi, secara aktif menyingkirkan makanan Pribumi namun sekaligus memanfaatkan pengetahuan pertanian Pribumi untuk memajukan pertumbuhan pribadi mereka.

Karena sejarah kotor ini, dampak penjajahan telah meresap ke dalam setiap aspek kehidupan kita. Mereka tetap aktif pada tingkat sistem.

Makanan yang kita makan setiap hari tidak terkecuali.

Menantang gagasan tentang apa yang dianggap sebagai “makanan sehat” terlebih dahulu memerlukan pengakuan terhadap lahan tempat kita berada dan lingkungan sekitar. sejarah nyata negara dan benua kita.

Apa termasuk makanan Pribumi?

Makanan asli adalah makanan asli setiap daerah, sehingga berbeda-beda tergantung lokasi Anda.

Makanan pribumi adalah makanan utuh. Itu tidak berarti diet Whole30 atau jaringan toko kelontong. Artinya makanan yang berasal langsung dari tanah atau hewan.

Apa pun di luar definisi tersebut tidak ada sebelum penjajahan.

Misalnya, Makanan adalah Kekuatan berbagi:

Tanaman seperti jelai dan gandum dibawa dari daerah lain.

Hewan seperti sapi dan ayam bukanlah hewan asli dari wilayah yang diserbu orang Eropa.

Meskipun memerah susu hewan bukanlah hal baru, hal ini bukanlah praktik yang umum dilakukan oleh masyarakat adat.

Setiap produk makanan yang diproses , atau tidak dalam keadaan aslinya, serta tumbuhan dan hewan non-pribumi juga merupakan contohnya.

Bagikan di Pinterest

Suku Sioux Kisah koki

Beberapa masyarakat Pribumi dari seluruh AS, Kanada, dan Meksiko menghormati budaya mereka melalui makanan. Mereka memimpin inisiatif, mendidik, atau menjalankan restoran (atau ketiganya!)

Salah satu contohnya adalah koki pemenang penghargaan Sean Sherman, Oglala Lakota, dan pendiri Koki Sioux.

Sherman memulai bisnisnya sebagai pendidik dan katering makanan, kemudian berkembang menjadi restorannya saat ini, kelas Aduh. Owamni adalah restoran dengan layanan lengkap yang menawarkan masakan Pribumi Amerika Utara dan wilayah Minnesota.

Saya “sangat ingin melakukan perubahan karena saya menyadari bahwa pola makan asli memiliki banyak manfaat kesehatan. Keanekaragaman tumbuhan jauh lebih banyak dibandingkan dengan penduduk koloni di Eropa Barat.”

Sherman berbagi pengalamannya tumbuh di daerah reservasi, termasuk buruknya kualitas makanan yang diberikan kepada komunitasnya melalui program pemerintah. Hal-hal seperti susu bubuk dan keju berkualitas rendah adalah makanan pokok.

Dia mengaitkan sifat makanan yang diproses secara berlebihan dengan tingkat kondisi kesehatan kronis yang sama di komunitas Pribumi.

“Itulah yang telah kita alami selama satu abad terakhir,” katanya.

Menemukan kembali makanan Pribumi

Dalam mempelajari tentang makanan, Sherman menyadari bahwa hanya ada sedikit pembicaraan tentang budaya dan pengaruh Pribumi. Makanan dan masakan Pribumi juga sangat sedikit ditampilkan.

“Saya menjadi koki di Minneapolis pada usia yang cukup muda dan mempelajari banyak masakan berbeda,” katanya. “Lalu suatu hari, saya menyadari tidak adanya makanan asli di luar sana dan bahkan di pendidikan saya sendiri.”

Bahkan sebagai masyarakat Pribumi yang tumbuh di daerah reservasi, Sherman tidak akrab dengan cara makan tradisional.

“Saya bahkan tidak tahu banyak tentang makanan warisan saya,” katanya mengatakan. “Jadi, saya benar-benar terkejut bahwa hal itu tidak ada.”

Menu Owamni berputar dan pemesanan sudah penuh sejak dibuka tahun lalu.

Semuanya selalu bebas susu, kedelai, gluten, dan gula tambahan. Ini juga menyoroti hewan liar dan lemak sehat.

“Kami tidak mencoba menciptakan kembali masa lalu,” katanya. “Kami hanya mencoba memodernisasi apa yang sudah ada dan mendefinisikan makanan asli kami di masa depan, dan menjaga kesehatan.”

Merangkul masakan asli di dapur Anda

Menemukan cara makan di luar apa yang tersedia tidak selalu dapat diakses. Hal ini terutama berlaku mengingat kenaikan harga pangan akibat inflasi.

Perburuan liar dari tukang daging setempat mungkin tidak sesuai dengan anggaran Anda. Anda mungkin seorang vegetarian dan kacang-kacangan serta keju mungkin merupakan sumber protein utama Anda.

Apa pun situasi Anda saat ini, Anda dapat memulainya dengan menjadi lebih sadar akan asal usul makanan yang ada di piring Anda.

Tanah suku, makanan suku

Di tanah manakah Anda saat ini? Tumbuhan, buah-buahan, dan sayuran apa yang berasal dari daerah Anda?

Anda dapat menggunakan alat seperti Native Land Digital untuk mengetahui suku apa yang awalnya menempati tanah tempat Anda tinggal.

Melihat suku-suku di sekitar Anda dapat membawa Anda kembali ke kuliner Pribumi. Mereka mungkin juga memiliki pusat kebudayaan di mana Anda dapat belajar lebih banyak tentang cara hidup tradisional penduduk asli dan terlibat dalam advokasi.

Lakukan perubahan kecil

Pertimbangkan untuk melakukan perubahan kecil, seperti hanya membeli buah dan sayuran dari pasar petani untuk memastikan buah dan sayuran tersebut ditanam secara lokal.

Anda juga dapat bereksperimen dengan mengurangi konsumsi daging atau produk susu menjadi dua kali seminggu, bukan setiap hari, misalnya.

Lainnya cara untuk membantu

Mungkin mengubah pola makan sepertinya bukan tindakan yang tepat untuk Anda. Tidak apa-apa.

Pertimbangkan untuk mendukung organisasi yang melakukan upaya keadilan pangan yang berfokus pada komunitas Pribumi.

Proyek Pemberdayaan Pangan

FEP, sebuah organisasi yang didirikan oleh seorang wanita kulit berwarna yang berfokus pada pemahaman tentang kekuatan yang dimiliki makanan Anda, membahas peran kolonialisme dalam pola makan kita.

Pekerjaan FEP tidak hanya mencakup masalah pangan dan mencakup laporan dan kebijakan mengenai akses pangan, mempromosikan veganisme yang kompeten secara budaya dan etis, serta mendorong hak-hak pekerja pertanian.

I-Collective

I-Collective juga melakukan upaya keadilan pangan yang terinspirasi oleh empat prinsip utama:

Pribumi

Terinspirasi

Inovatif

Mandiri

Kolektif ini terdiri dari koki Pribumi, aktivis, ahli herbal, dan masih banyak lagi, semuanya bekerja untuk meningkatkan budaya Pribumi, dulu dan sekarang.

Mereka fokus menciptakan narasi baru yang menyoroti sejarah terkubur kontribusi masyarakat adat dan mempromosikan inovasi masyarakat adat di bidang pertanian dan seni.

Sistem Pangan Masyarakat Adat Tradisional Amerika Utara

NATIFS, didirikan oleh Jake Sherman dari The Sioux Chef, adalah organisasi yang berfokus untuk membalikkan trauma kolonialisme di komunitas Pribumi. Bagi NATIFS, makanan adalah inti dari pekerjaan tersebut.

Mereka fokus pada:

penelitian dan pengembangan

Identifikasi, pengumpulan, budidaya, dan persiapan pangan asli

komponennya menjalankan bisnis kuliner yang sukses berdasarkan tradisi Pribumi dan makanan Pribumi

Tentu saja, jika Anda tinggal atau bepergian ke daerah tempat tinggal orang-orang seperti Sherman dan koki yang berfokus pada makanan Pribumi lainnya, Anda selalu dapat membuat reservasi.

Intinya

Jika Anda mencari alternatif selain melihat hubungan Anda dengan makanan, itu adalah awal yang baik. Meluangkan waktu untuk meneliti dan mengakui lahan yang Anda tinggali adalah langkah ke arah yang benar.

Bagi masyarakat non-pribumi, Anda dapat merenungkan bagaimana tanah tempat Anda tinggal dibentuk dan dibentuk oleh penjajah, atau bagaimana mereka yang datang sebelumnya telah terhapus dari sejarah.

Sherman mengatakan hal yang paling banyak bagian pentingnya adalah menghormati sejarah dan hubungan berkelanjutan antara masyarakat adat dan makanan.

“Hal ini membantu masyarakat terhubung dengan tempat tinggal kita dengan lebih baik dan juga mengapresiasi segala sesuatu yang dipelajari dan harus dilalui oleh masyarakat adat agar tetap bisa hidup hingga saat ini,” ujarnya.

Taneasha White (dia), lulusan bahasa Inggris dan Gender, Seksualitas, dan Studi Wanita, adalah seorang pecinta kata-kata, inkuisisi, dan komunitas berkulit hitam dan aneh, dan telah menggunakan perannya dalam ruang sastra dan organisasi untuk memberi ruang bagi orang-orang yang sering dikesampingkan, dibungkam, atau diabaikan. Selain kesehatan mental, karya tulis, penyuntingan, dan konsultasi sensitivitasnya yang lain mencakup berbagai topik yang berkaitan dengan titik temu antara Blackness, fatness, & Queerness, aktivisme, dan keadilan reproduksi. Taneasha bersemangat untuk melanjutkan upaya memperkuat suara-suara yang terpinggirkan, memusatkan interseksionalitas, dan mendestigmatisasi kesehatan mental.

Diposting : 2024-08-29 10:50

Baca selengkapnya

Penafian

Segala upaya telah dilakukan untuk memastikan bahwa informasi yang diberikan oleh Drugslib.com akurat, terkini -tanggal, dan lengkap, namun tidak ada jaminan mengenai hal tersebut. Informasi obat yang terkandung di sini mungkin sensitif terhadap waktu. Informasi Drugslib.com telah dikumpulkan untuk digunakan oleh praktisi kesehatan dan konsumen di Amerika Serikat dan oleh karena itu Drugslib.com tidak menjamin bahwa penggunaan di luar Amerika Serikat adalah tepat, kecuali dinyatakan sebaliknya. Informasi obat Drugslib.com tidak mendukung obat, mendiagnosis pasien, atau merekomendasikan terapi. Informasi obat Drugslib.com adalah sumber informasi yang dirancang untuk membantu praktisi layanan kesehatan berlisensi dalam merawat pasien mereka dan/atau untuk melayani konsumen yang memandang layanan ini sebagai pelengkap, dan bukan pengganti, keahlian, keterampilan, pengetahuan, dan penilaian layanan kesehatan. praktisi.

Tidak adanya peringatan untuk suatu obat atau kombinasi obat sama sekali tidak boleh ditafsirkan sebagai indikasi bahwa obat atau kombinasi obat tersebut aman, efektif, atau sesuai untuk pasien tertentu. Drugslib.com tidak bertanggung jawab atas segala aspek layanan kesehatan yang diberikan dengan bantuan informasi yang disediakan Drugslib.com. Informasi yang terkandung di sini tidak dimaksudkan untuk mencakup semua kemungkinan penggunaan, petunjuk, tindakan pencegahan, peringatan, interaksi obat, reaksi alergi, atau efek samping. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang obat yang Anda konsumsi, tanyakan kepada dokter, perawat, atau apoteker Anda.