Abbracciare i cibi indigeni per preservare la cultura e ripristinare la salute

Il cibo può essere libero dall'impatto della colonizzazione. Gli alimenti indigeni sono alimenti integrali, il che significa che provengono direttamente dalla terra o da un animale e non vengono trasformati.

Condividi su Pinterest

Viviamo in una società ossessionata dai media e dalle tendenze sanitarie. Essere inondati di messaggi su quali cibi dovresti o non dovresti mangiare è un evento comune.

Naturalmente, l'esperienza di ricerca di informazioni online è un gioco da ragazzi.

Se sei su #HealthyTok o se ti sei iscritto a un gruppo Facebook mirato all'alimentazione sana, ci sono buone probabilità vedi gli stessi ingredienti apparire sullo schermo ancora e ancora.

C'è una vasta gamma di informazioni letteralmente a portata di mano, ma è anche eccezionalmente facile che le voci e le esperienze emarginate vengano messe in ombra.

Ciò crea l'idea che ciò che prevale sono le uniche opzioni disponibili, anche quando si tratta di nutrizione e cibo.

Ma cosa conta esattamente come sano? Ma soprattutto, chi ha deciso?

Approfondiamo il modo in cui la colonizzazione ha influenzato le nostre scelte alimentari, cosa conta veramente come cibo indigeno e come adottarlo nella propria cucina.

Il cibo non è esente dall'impatto della colonizzazione

Sfidare l'idea di ciò che è considerato "cibo sano" richiede innanzitutto il riconoscimento del territorio in cui ci troviamo e della vera storia dei nostri paesi e continenti.

Quelli di noi negli Stati Uniti, in Canada, e l'Europa sono fortemente influenzati dall'eredità della colonializzazione, ossia il subentro di una terra indigena già occupata.

Gli spagnoli che invasero la terra dei nativi in quelli che oggi sono gli Stati Uniti introdussero prodotti alimentari come pane e vino nelle regioni dei nativi, mettendo da parte attivamente il cibo indigeno ma allo stesso tempo utilizzando le conoscenze agricole indigene per favorire la loro crescita personale.

A causa di questa sordida storia, gli effetti della colonizzazione si sono diffusi in ogni aspetto della nostra vita. Rimangono attivi a livello sistemico.

I cibi che mangiamo ogni giorno non fanno eccezione.

Sfidare l'idea di ciò che è considerato "cibo sano" richiede innanzitutto il riconoscimento del territorio in cui ci troviamo e del vera storia dei nostri paesi e continenti.

Cosa conta come cibo indigeno?

I cibi indigeni sono quelli originari di ciascuna regione, quindi variano a seconda della tua posizione.

I cibi indigeni sono cibi integrali. Ciò non significa la dieta Whole30 o la catena di negozi di alimentari. Significa alimenti che provengono direttamente dalla terra o da un animale.

Tutto ciò che non rientra in questa definizione non esisteva prima della colonizzazione.

Ad esempio, Il cibo è potere condivide:

Piante come l'orzo e il grano furono portate da altre regioni.

Animali come mucche e polli non erano originari delle terre invase dagli europei.

Sebbene la mungitura degli animali non fosse una novità, questa non era una pratica comune per le comunità indigene.

Qualsiasi prodotto alimentare trasformato , o non nel loro stato naturale, così come piante e animali non indigeni ne sono esempi.

Condividi su Pinterest

I Sioux La storia dello chef

Diversi indigeni provenienti da tutti gli Stati Uniti, Canada e Messico stanno onorando la loro cultura attraverso il cibo. Conducono iniziative, istruiscono o gestiscono ristoranti (o tutte e tre le cose!)

Un esempio è il pluripremiato chef Sean Sherman, Oglala Lakota e fondatore di Lo chef Sioux.

Sherman ha iniziato la sua attività come educatore alimentare e ristoratore, per poi espandersi nel suo attuale ristorante, Owamni. Owamni è un ristorante a servizio completo che offre cucina indigena del Nord America e dell'area del Minnesota.

Volevo davvero fare un cambiamento perché mi sono reso conto che una dieta indigena ha moltissimi benefici per la salute. La diversità vegetale è immensamente maggiore rispetto ai coloni dell'Europa occidentale."

Sherman ha condiviso la sua esperienza di crescita in una riserva, inclusa la scarsa qualità del cibo fornito alla sua comunità attraverso la programmazione governativa. Cose come il latte in polvere e il formaggio di bassa qualità erano gli alimenti base.

Attribuisce la natura altamente trasformata di questi alimenti ai livelli corrispondenti di condizioni di salute croniche nelle comunità native.

"È proprio ciò a cui siamo stati sottoposti nel secolo scorso", ha affermato.

Riscoprire i cibi indigeni

Approfondendo le sue conoscenze sul cibo, Sherman si è reso conto che si parla molto poco della cultura e dell'influenza degli indigeni. C'è anche pochissima vetrina per i cibi e la cucina indigeni.

"Sono diventato chef a Minneapolis in giovane età e ho imparato molte cucine diverse", afferma. "Poi un giorno mi sono reso conto della completa assenza di cibi indigeni là fuori e anche nella mia stessa educazione."

Anche essendo un indigeno cresciuto in una riserva, Sherman non aveva familiarità con i modi di mangiare tradizionali.

"Non sapevo nemmeno molto del mio cibo tradizionale", ha affermato dice. "Quindi, mi ha davvero colpito il fatto che semplicemente non fosse lì."

Il menu di Owamni ruota e le prenotazioni sono state piene sin dalla sua apertura l'anno scorso.

Tutto è sempre privo di latticini, soia, glutine e zuccheri aggiunti. Mette in risalto anche la selvaggina e i grassi sani.

"Non stiamo cercando di ricreare il passato", afferma. "Stiamo solo cercando di modernizzare ciò che già esiste e di definire quali saranno i nostri cibi indigeni per il futuro, e di mantenere gran parte di quella salute."

Abbraccia la cucina indigena nella tua cucina

Trovare modi per mangiare al di fuori di ciò che è prontamente disponibile non è sempre accessibile. Ciò è particolarmente vero alla luce dell'aumento dei costi alimentari dovuto all'inflazione.

La selvaggina selvatica proveniente da un macellaio locale potrebbe non rientrare nel tuo budget. Potresti essere vegetariano e legumi e formaggio potrebbero essere le tue principali fonti di proteine.

Qualunque sia la tua situazione attuale, puoi iniziare diventando più consapevole delle origini degli alimenti nel tuo piatto.

Terre tribali, cibi tribali

Su quale terreno ti trovi attualmente? Quali erbe, frutta e verdure sono originarie della tua regione?

Puoi utilizzare uno strumento come Native Land Digital per scoprire quali tribù occupavano originariamente la terra in cui vivi.

Esaminare le tribù nella tua zona circostante può riportarti ai modi di mangiare indigeni. Potrebbero anche avere centri culturali dove puoi imparare di più sugli stili di vita tradizionali dei nativi e partecipare alla difesa dei diritti.

Apporta piccoli cambiamenti

Considera di apportare piccole modifiche, come acquistare solo frutta e verdura dal mercato del contadino per assicurarti che siano coltivate localmente.

Puoi anche provare a ridurre il consumo di carne o latticini a due volte a settimana anziché ogni giorno, ad esempio.

Altro modi per aiutarti

Forse cambiare la tua dieta non ti sembra la cosa giusta da fare. Va bene.

Prendi in considerazione la possibilità di sostenere le organizzazioni che si occupano di giustizia alimentare concentrandosi sulle comunità indigene.

Progetto di empowerment alimentare

FEP, un'organizzazione fondata da una donna di colore che si concentra sulla comprensione del potere che detiene il cibo, discute il ruolo del colonialismo nelle nostre diete.

Il lavoro della FEP va oltre il cibo in tavola e comprende rapporti e politiche sull'accesso al cibo, la promozione del veganismo etico e culturalmente competente e la promozione dei diritti dei lavoratori agricoli.

I-Collective

Anche I-Collective è lavorare sulla giustizia alimentare ispirandosi a quattro principi fondamentali:

Indigeno

Ispirato

Innovativo

Indipendente

Questo collettivo è composto da chef, attivisti, erboristi indigeni e altro ancora, che lavorano tutti per elevare la cultura indigena, passata e presente.

Si concentrano sulla creazione di una nuova narrativa che evidenzi la storia sepolta dei contributi indigeni e promuova le innovazioni indigene nell'agricoltura e nelle arti.

Sistemi alimentari indigeni tradizionali nordamericani

NATIFS, fondata da Jake Sherman di The Sioux Chef, è un'organizzazione focalizzata sull'inversione del trauma del colonialismo nelle comunità indigene. Per NATIFS il cibo è al centro di questo lavoro.

Si concentrano su:

ricerca e sviluppo

identificazione, raccolta, coltivazione e preparazione degli alimenti indigeni

componenti di gestire un'attività culinaria di successo basata sulle tradizioni native e sui cibi indigeni

Naturalmente, se vivi o stai viaggiando in aree in cui vivono persone come Sherman e altri chef specializzati nella cucina indigena, puoi sempre effettuare una prenotazione.

Il risultato finale

Se stai cercando alternative per visualizzare il tuo rapporto con il cibo, è un ottimo inizio. Prendersi il tempo per ricercare e riconoscere la terra in cui ti trovi è un passo nella giusta direzione.

Per le persone non indigene, puoi riflettere sul modo in cui la terra in cui vivi è stata modellata e plasmata dai colonizzatori o su come coloro che sono venuti prima sono stati praticamente cancellati dalla storia.

Sherman dice di più una parte importante è onorare la storia e il rapporto continuo tra gli indigeni e il cibo.

"Aiuta le persone a connettersi un po' meglio con il luogo in cui viviamo e anche ad apprezzare tutto ciò che le popolazioni indigene hanno imparato e hanno dovuto affrontare per essere ancora vive oggi", afferma.

Taneasha White (lei/lei), laureata in inglese e Studi su genere, sessualità e donne, è una nera, queer amante delle parole, dell'inquisizione e della comunità, e ha usato il suo ruolo all'interno di spazi sia letterari che organizzativi per fare spazio a persone che vengono spesso messe da parte, messe a tacere o trascurate. Oltre alla salute mentale, i suoi altri lavori di scrittura, editing e consulenza sulla sensibilità hanno coperto vari argomenti relativi alle intersezioni tra Blackness, grassezza e Queerness, attivismo e giustizia riproduttiva. Taneasha è entusiasta di continuare questo lavoro volto ad amplificare le voci degli emarginati, centrare l'intersezionalità e destigmatizzare la salute mentale.

Pubblicato : 2024-08-29 10:50

Per saperne di più

Disclaimer

È stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni fornite da Drugslib.com siano accurate, aggiornate -datati e completi, ma non viene fornita alcuna garanzia in tal senso. Le informazioni sui farmaci qui contenute potrebbero essere sensibili al fattore tempo. Le informazioni su Drugslib.com sono state compilate per l'uso da parte di operatori sanitari e consumatori negli Stati Uniti e pertanto Drugslib.com non garantisce che l'uso al di fuori degli Stati Uniti sia appropriato, se non diversamente indicato. Le informazioni sui farmaci di Drugslib.com non sostengono farmaci, né diagnosticano pazienti né raccomandano terapie. Le informazioni sui farmaci di Drugslib.com sono una risorsa informativa progettata per assistere gli operatori sanitari autorizzati nella cura dei propri pazienti e/o per servire i consumatori che considerano questo servizio come un supplemento e non come un sostituto dell'esperienza, dell'abilità, della conoscenza e del giudizio dell'assistenza sanitaria professionisti.

L'assenza di un'avvertenza per un determinato farmaco o combinazione di farmaci non deve in alcun modo essere interpretata come indicazione che il farmaco o la combinazione di farmaci sia sicura, efficace o appropriata per un dato paziente. Drugslib.com non si assume alcuna responsabilità per qualsiasi aspetto dell'assistenza sanitaria amministrata con l'aiuto delle informazioni fornite da Drugslib.com. Le informazioni contenute nel presente documento non intendono coprire tutti i possibili usi, indicazioni, precauzioni, avvertenze, interazioni farmacologiche, reazioni allergiche o effetti avversi. Se hai domande sui farmaci che stai assumendo, consulta il tuo medico, infermiere o farmacista.