文化を守り健康を回復するために先住民の食べ物を受け入れる

食品は植民地化の影響から解放されます。先住民の食品は自然食品です。これは、地面または動物から直接得られ、加工されていないことを意味します。

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私たちはメディアや健康トレンドに夢中な社会に住んでいます。どの食べ物を食べるべきか、どの食べ物を食べてはいけないかについてのメッセージが殺到するのはよくあることです。

もちろん、オンラインで情報を検索するのは大変なことです。

#HealthyTok または Facebook グループは健康的な食生活を目的としており、その可能性は十分にあります。同じ成分が何度も画面に表示されることになります。

文字通り、すぐに手に入る情報が豊富にありますが、社会から疎外された声や体験が非常に簡単に影を潜めてしまいます。

このため、たとえ状況が変わっても、最も普及しているものだけが利用可能な唯一の選択肢であるという考えが生まれます。それは栄養と食事に関係します。

しかし、正確に何が健康とみなされるのでしょうか?もっと重要なのは、誰が決めたのですか？

植民地化が私たちの食べ物の選択にどのような影響を与えたのか、本当に先住民の食べ物とみなされるものは何なのか、そしてそれを家庭のキッチンでどのように取り入れるかについて詳しく見ていきましょう。

食品も植民地化の影響から免除されるわけではありません

何が「健康的な食品」と考えられているかという考えに異議を唱えるには、まず私たちがいる土地と、私たちの国や大陸の本当の歴史を認識する必要があります。

米国、カナダ、そしてヨーロッパは、植民地化の遺産、つまりすでに占領されていた先住民の土地の占領の影響を大きく受けています。

現在の米国の先住民の土地に侵入したスペイン人は、パンやワインなどの食料品を先住民地域に導入し、先住民の食べ物を積極的に脇に押しやりましたが、同時に先住民の農業知識を活用して個人の成長を促進しました。

この悲惨な歴史のせいで、植民地化の影響は私たちの生活のあらゆる側面に浸透しています。それらは全身レベルでアクティブなままです。

私たちが毎日食べる食べ物も例外ではありません。

「健康的な食べ物」と考えられている概念に挑戦するには、まず私たちがいる土地とその環境を認識する必要があります。私たちの国と大陸の本当の歴史。

何先住民族の食べ物としてカウントされますか?

固有の食品は各地域に固有の食品であるため、お住まいの地域によって異なります。

先住民の食べ物は自然食品です。それはWhole30ダイエットや食料品店チェーンのことを意味するものではありません。これは、地面または動物から直接得られる食品を意味します。

その定義の外にあるものは植民地化以前には存在しませんでした。

たとえば、食は力だのシェア:

大麦や小麦などの植物は他の地域から持ち込まれたものです。

牛や鶏などの動物は、ヨーロッパ人が侵略した土地には生息していませんでした。

動物の乳搾りは新しいことではありませんでしたが、先住民コミュニティでは一般的な行為ではありませんでした。

あらゆる加工された食品、自然な状態にないもの、および先住民族以外の動植物も例として挙げられます。

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スー族シェフのストーリー

米国、カナダ、メキシコ各地から来た数人の先住民族が、食を通じて自分たちの文化を尊重しています。彼らは、取り組みを主導したり、教育したり、レストランを経営したりしています (またはその 3 つすべて!)

一例としては、受賞歴のあるシェフのショーンシャーマン氏、オグラララコタ氏、そしてスー族のシェフ。

シャーマンは食の教育者および仕出し業者としてビジネスを開始し、後に現在のレストラン、オワムニ。 Owamni は、北米とミネソタ地域の先住民料理を提供するフルサービスのレストランです。

私は「先住民の食事には健康上の利点がたくさんあることに気づいたので、本当に変化を起こしたいと思っていました。西ヨーロッパの入植者と比べて、植物の多様性は非常に豊富です。」

シャーマンは、政府の計画を通じて地域社会に提供される食料の質の悪さなど、居留地で育った自身の経験を共有しました。粉ミルクや低品質のチーズなどが定番でした。

彼は、これらの食品の高度に加工された性質は、先住民コミュニティにおける対応するレベルの慢性的な健康状態に起因していると考えています。

「これは、まさに私たちが過去 1 世紀にわたってさらされてきたものです」と彼は言いました。

先住民の食べ物を再発見する

シャーマンは、食について学ぶうちに、先住民族の文化や影響についての会話がほとんどないことに気づきました。また、先住民の食べ物や料理の紹介もほとんどありません。

「私はかなり若い頃にミネアポリスでシェフになり、さまざまな料理をたくさん学びました」と彼は言います。「ある日、私は、世の中には、そして私自身の教育の中にさえ、先住民の食べ物がまったく存在していないことに気づきました。」

保留地で育った先住民族でさえ、シャーマンさんは伝統的な食事方法に精通していませんでした。

「私自身の伝統的な食べ物についても、あまり知りませんでした」と彼は言いました。と言う。「だから、それが存在しないことに本当に驚きました。」

オワムニのメニューは変わり、昨年のオープン以来、予約は満席です。

乳製品、大豆、グルテン、砂糖は一切含まれていません。また、野生のジビエと健康的な脂肪も強調しています。

「私たちは過去を再現しようとしているわけではありません」と彼は言います。「私たちは、すでにあるものを現代化し、将来の先住民の食品がどのようなものになるかを定義し、その健康の多くを保持しようとしているだけです。」

キッチンで先住民料理を取り入れる

簡単に手に入るもの以外で食事をする方法を見つけることは、必ずしも簡単ではありません。これは、インフレによる食費の上昇を考慮すると特に当てはまります。

地元の肉屋の野生のジビエは予算内にないかもしれません。あなたはベジタリアンで、豆類やチーズが主なタンパク質源である可能性があります。

現在の状況が何であれ、まずは皿に盛られた食べ物の起源をもっと意識することから始めましょう。

部族の土地、部族の食べ物

現在どこの土地にいますか?あなたの地域にはどのようなハーブ、果物、野菜が自生していますか?

Native Land Digital を使用して、あなたが住んでいる土地にもともとどの部族が住んでいたかを調べます。

周囲の部族について調べてみると、先住民族の食道にたどり着くかもしれません。また、伝統的な先住民の生活様式について学び、権利擁護に参加できる文化センターがある場合もあります。

小さな変化を起こす

地元産であることを確認するために、果物や野菜をファーマーズマーケットからのみ購入するなど、小さな変化を起こすことを検討してください。

たとえば、肉や乳製品の摂取量を毎日ではなく週に 2 回に減らすなどの実験もできます。

その他解決方法

もしかしたら、食事を変えることがあなたにとって正しい行動だとは思えないかもしれません。大丈夫です。

先住民コミュニティに焦点を当てた食品正義の活動を行う組織を支援することを検討してください。

フードエンパワーメントプロジェクト

FEP は、食べ物が持つ力を理解することに焦点を当てている有色人種の女性によって設立された組織で、私たちの食生活における植民地主義の役割について議論しています。

FEP の活動は食卓に並ぶ食品だけにとどまらず、食料アクセスに関する報告書や政策、文化的に適切で倫理的なビーガニズムの推進、農場労働者の権利の推進なども含まれます。

I-Collective

I-Collective も4 つの主要な原則に触発されて、食の正義を中心とした取り組みを行っています:

先住民族

インスピレーション

革新的

独立系

この集団は、先住民のシェフ、活動家、薬草学者などで構成されており、過去と現在の先住民文化を高めるために活動しています。

彼らは、先住民族の貢献の埋もれた歴史に焦点を当て、農業と芸術における先住民族の革新を促進する新しい物語を作成することに焦点を当てています。

北米の伝統的な先住民族の食品システム

NATIFS、ジェイクシャーマンによって設立The Sioux Chef は、先住民コミュニティにおける植民地主義のトラウマを回復することに焦点を当てた組織です。 NATIFS にとって、食事はその仕事の中心です。

彼らは以下に焦点を当てています:

研究と開発

先住民族の食品の特定、収集、栽培、調理

成分先住民の伝統と先住民の食べ物に基づいた料理ビジネスを成功させる

もちろん、シャーマンや他の先住民料理に重点を置くシェフのような人々が住んでいる地域に住んでいる、または旅行している場合は、いつでも予約できます。

結論

食べ物と自分の関係を捉える別の方法を探しているなら、それは素晴らしい始まりです。時間をかけて自分のいる土地を調査し認識することは、正しい方向への一歩です。

非先住民族の場合は、自分の住んでいる土地が入植者によってどのように形成され形成されてきたのか、または以前に来た人たちがどのようにして事実上歴史から抹消されてきたのかを振り返ることができます。

シャーマンは最もよく言います。重要なのは、先住民族と食の歴史と現在進行中の関係を尊重することです。

「これは、人々が私たちが住んでいる場所ともう少しよくつながるのに役立ちます。また、先住民族が今日も生きていくために学び、経験しなければならなかったすべてのことに感謝することにもつながります。」と彼は言います。

タニーシャホワイト (彼女/彼女)、英語を卒業し、ジェンダー、セクシュアリティ、女性研究を専門とする彼女は、言葉、異端審問、コミュニティを愛する黒人クィアであり、文学と組織の両方の領域での役割を利用して、しばしば脇に追いやられたり、沈黙させられたり、無視されたりする人々に余地を与えてきました。メンタルヘルスに加えて、彼女のその他の執筆、編集、感性コンサルティングの仕事では、黒人、肥満、クィアネス、活動主義、生殖に関する正義の交差点に関連するさまざまなトピックを扱いました。タニーシャは、疎外された声を拡大し、交差性を中心に据え、メンタルヘルスの偏見を取り除くというこの取り組みを続けることに興奮しています。

投稿しました : 2024-08-29 10:50

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