Memelihara Makanan Orang Asli untuk Memelihara Budaya dan Memulihkan Kesihatan

Makanan boleh bebas daripada kesan penjajahan. Makanan asli ialah makanan keseluruhan., yang bermaksud ia datang terus dari tanah atau haiwan dan tidak diproses.

Kongsi di Pinterest

Kita hidup dalam masyarakat yang taksub dengan media dan trend kesihatan. Dilimpahi dengan pemesejan tentang makanan yang anda patut atau tidak patut makan adalah perkara biasa.

Sudah tentu, pengalaman mencari maklumat dalam talian adalah sesuatu yang melambungkan.

Jika anda menggunakan #HealthyTok atau jika anda telah menyertai Kumpulan Facebook bertujuan untuk pemakanan sihat, ada peluang yang baik anda melihat bahan yang sama muncul pada skrin anda berulang kali.

Terdapat keluasan maklumat secara literal di hujung jari anda, tetapi ia juga sangat mudah untuk suara dan pengalaman terpinggir dibayangi.

Ini mewujudkan idea bahawa perkara yang paling lazim ialah satu-satunya pilihan yang tersedia, walaupun apabila ia datang kepada pemakanan dan makanan.

Tetapi apakah sebenarnya yang dikira sebagai sihat? Lebih penting lagi, siapa yang membuat keputusan?

Mari kita selidiki bagaimana penjajahan telah menjejaskan pilihan makanan kita, perkara yang benar-benar dikira sebagai makanan asli dan cara menerimanya di dapur anda sendiri.

Makanan tidak terkecuali daripada kesan penjajahan

Mencabar idea tentang apa yang dianggap sebagai "makanan sihat" terlebih dahulu memerlukan pengiktirafan tentang negara kita dan sejarah sebenar negara dan benua kita.

Kita yang berada di A.S., Kanada, dan Eropah banyak dipengaruhi oleh warisan penjajahan — memintas tanah Orang Asli yang sudah diduduki.

Orang Sepanyol yang menyerang tanah Orang Asli di kawasan yang kini A.S. memperkenalkan bahan makanan seperti roti dan wain ke kawasan Orang Asli, secara aktif menolak makanan Orang Asli tetapi pada masa yang sama menggunakan pengetahuan pertanian Orang Asli untuk memajukan pertumbuhan peribadi mereka.

Disebabkan sejarah keji ini, kesan penjajahan telah meresap ke dalam setiap aspek kehidupan kita. Mereka kekal aktif pada tahap sistemik.

Makanan yang kita makan setiap hari juga tidak terkecuali.

Mencabar idea tentang apa yang dianggap sebagai “makanan sihat” terlebih dahulu memerlukan pengiktirafan tentang tanah yang kita tinggali dan sejarah sebenar negara dan benua kita.

Apakah dikira sebagai makanan Orang Asli?

Makanan orang asli ialah makanan yang berasal dari setiap rantau, jadi ia berbeza-beza bergantung pada lokasi anda.

Makanan asli ialah makanan keseluruhan. Itu tidak bermakna diet Whole30 atau rangkaian kedai runcit. Ia bermaksud makanan yang datang terus dari tanah atau haiwan.

Apa-apa sahaja di luar definisi itu tidak wujud sebelum penjajahan.

Sebagai contoh, Food is Power perkongsian:

Tumbuhan seperti barli dan gandum dibawa dari kawasan lain.

Haiwan seperti lembu dan ayam bukan asli di tanah yang diserang oleh Eropah.

Walaupun memerah susu haiwan bukanlah perkara baharu, ini bukan amalan biasa bagi komuniti Orang Asli.

Mana-mana produk makanan yang diproses , atau tidak dalam keadaan semula jadinya, serta tumbuhan dan haiwan bukan asli adalah contoh juga.

Kongsi di Pinterest

The Sioux Kisah tukang masak

Beberapa orang Asli dari seluruh A.S., Kanada dan Mexico menghormati budaya mereka melalui makanan. Mereka sama ada mengetuai inisiatif, mendidik atau menjalankan restoran (atau ketiga-tiganya!)

Salah satu contoh ialah chef yang memenangi anugerah Sean Sherman, Oglala Lakota dan pengasas The Sioux Chef.

Sherman memulakan perniagaannya sebagai pendidik makanan dan katerer, kemudian berkembang ke restoran semasanya, kelas Owamni. Owamni ialah restoran perkhidmatan penuh yang menawarkan masakan Orang Asli ke Amerika Utara dan kawasan Minnesota.

Saya "benar-benar ingin membuat perubahan kerana saya menyedari bahawa diet orang asli mempunyai banyak manfaat kesihatan. Terdapat lebih banyak kepelbagaian tumbuhan berbanding dengan penjajah Eropah Barat.”

Sherman berkongsi pengalamannya membesar dalam tempahan, termasuk kualiti makanan yang tidak baik yang disediakan kepada komunitinya melalui pengaturcaraan kerajaan. Perkara seperti susu tepung dan keju berkualiti rendah adalah makanan ruji.

Beliau mengaitkan sifat makanan yang sangat diproses ini dengan tahap keadaan kesihatan kronik yang sepadan dalam komuniti Orang Asli.

“Itulah yang kami hadapi sejak abad yang lalu,” katanya.

Menemu semula makanan Orang Asli

Dalam mempelajari tentang makanan, Sherman menyedari terdapat sedikit perbualan tentang budaya dan pengaruh Orang Asli. Terdapat juga sedikit mempamerkan makanan dan masakan Orang Asli.

"Saya menjadi tukang masak di Minneapolis pada usia yang agak muda dan mempelajari banyak masakan yang berbeza," katanya. “Kemudian suatu hari, saya menyedari ketiadaan makanan asli di luar sana dan juga dalam pendidikan saya sendiri.”

Walaupun sebagai orang Asli yang dibesarkan dalam tempahan, Sherman tidak biasa dengan cara makan tradisional.

“Saya tidak begitu mengetahui tentang makanan warisan saya sendiri,” dia berkata. "Jadi, ia benar-benar menarik perhatian saya bahawa ia tidak ada di sana."

Menu Owamni berputar dan tempahan telah penuh sejak dibuka tahun lepas.

Semuanya sentiasa bebas daripada tenusu, soya, gluten dan gula tambahan. Ia juga menyerlahkan permainan liar dan lemak yang sihat.

“Kami tidak cuba mencipta semula masa lalu,” katanya. “Kami hanya cuba untuk memodenkan apa yang sedia ada dan menentukan jenis makanan asli kami untuk masa hadapan, dan berpegang pada banyak kesihatan itu.”

Memeluk masakan asli di dapur anda

Mencari cara untuk makan di luar apa yang sedia ada tidak selalu boleh diakses. Ini benar terutamanya memandangkan peningkatan kos makanan akibat inflasi.

Permainan liar daripada tukang daging tempatan mungkin tidak berada dalam belanjawan anda. Anda mungkin vegetarian dan kekacang dan keju mungkin merupakan sumber protein utama anda.

Walau apa pun situasi semasa anda, anda boleh mulakan dengan lebih mengetahui asal usul makanan di dalam pinggan anda.

Tanah suku, makanan suku

Di tanah manakah anda sekarang? Apakah herba, buah-buahan dan sayur-sayuran yang berasal dari kawasan anda?

Anda boleh menggunakan alat seperti Native Land Digital untuk mengetahui suku kaum yang asalnya menduduki tanah tempat anda tinggal.

Melihat suku kaum di kawasan sekitar anda boleh membawa anda kembali ke laluan makanan Orang Asli. Mereka juga mungkin mempunyai pusat kebudayaan di mana anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang cara hidup Orang Asli tradisional dan terlibat dalam advokasi.

Buat perubahan kecil

Pertimbangkan untuk membuat perubahan kecil, seperti hanya membeli buah-buahan dan sayur-sayuran dari pasar tani untuk memastikan ia ditanam secara tempatan.

Anda juga boleh bereksperimen dengan mengurangkan penggunaan daging atau tenusu anda kepada dua kali seminggu dan bukannya setiap hari, contohnya.

Lain-lain cara untuk membantu

Mungkin menukar diet anda tidak terasa seperti tindakan yang sesuai untuk anda. Itu OK.

Pertimbangkan untuk menyokong organisasi yang melakukan kerja keadilan makanan yang memfokuskan pada komuniti Orang Asli.

Projek Pemerkasaan Makanan

FEP, sebuah organisasi yang diasaskan oleh seorang wanita kulit berwarna yang menumpukan pada memahami kuasa makanan anda, membincangkan peranan kolonialisme dalam diet kita.

Kerja FEP melangkaui makanan di atas meja dan termasuk laporan dan dasar mengenai akses makanan, mempromosikan veganisme yang cekap dari segi budaya dan beretika serta mendesak hak pekerja ladang.

I-Collective

I-Collective juga melakukan kerja di sekitar keadilan makanan yang diilhamkan oleh empat prinsip utama:

Asli

Berinspirasi

Inovatif

Berdikari

Kolektif ini terdiri daripada tukang masak Orang Asli, aktivis, pakar herba dan banyak lagi, semuanya berusaha untuk memartabatkan budaya Orang Asli, dahulu dan sekarang.

Mereka menumpukan pada mencipta naratif baharu yang menonjolkan sejarah terkubur sumbangan Orang Asli dan mempromosikan inovasi Orang Asli dalam pertanian dan kesenian.

Sistem Makanan Orang Asli Tradisional Amerika Utara

NATIFS, diasaskan oleh Jake Sherman The Sioux Chef, ialah sebuah organisasi yang memfokuskan untuk membalikkan trauma penjajahan dalam komuniti Orang Asli. Untuk NATIFS, makanan adalah di tengah-tengah kerja itu.

Mereka menumpukan pada:

penyelidikan dan pembangunan

Pengenalpastian, pengumpulan, penanaman dan penyediaan makanan asli

komponen menjalankan perniagaan kulinari yang berjaya berdasarkan tradisi Orang Asli dan makanan Orang Asli

Sudah tentu, jika anda tinggal di atau sedang melancong ke kawasan tempat tinggal orang seperti Sherman dan cef tertumpu makanan Orang Asli yang lain, anda sentiasa boleh membuat tempahan.

Intinya

Jika anda mencari alternatif untuk melihat hubungan anda dengan makanan, itu adalah permulaan yang bagus. Meluangkan masa untuk menyelidik dan mengakui tanah tempat anda berada adalah satu langkah ke arah yang betul.

Bagi orang bukan peribumi, anda boleh memikirkan cara tanah yang anda tinggali telah dibentuk dan dibentuk oleh penjajah, atau bagaimana mereka yang datang sebelum ini telah hampir dipadamkan daripada sejarah.

Sherman berkata yang paling bahagian penting ialah menghormati sejarah dan hubungan berterusan orang Asli dan makanan.

“Ia membantu orang ramai berhubung dengan tempat tinggal kami dengan lebih baik sedikit dan juga menghargai segala yang dipelajari dan terpaksa dilalui oleh orang asli untuk terus hidup hari ini,” katanya.

Taneasha White (dia), lulusan Bahasa Inggeris dan Jantina, Seksualiti dan Pengajian Wanita, ialah seorang yang berkulit hitam, pencinta kata-kata, inkuisisi dan komuniti, dan telah menggunakan peranannya dalam kedua-dua ruang sastera dan organisasi untuk memberi ruang kepada orang yang sering diketepikan, disenyapkan atau diabaikan. Selain kesihatan mental, kerja perundingan penulisan, penyuntingan dan kepekaannya yang lain meliputi pelbagai topik yang berkaitan dengan persimpangan Kegelapan, kegemukan & Kecemasan, aktivisme dan keadilan reproduktif. Taneasha teruja untuk meneruskan kerja menguatkan suara terpinggir, memusatkan persimpangan dan merendahkan kesihatan mental.

Disiarkan : 2024-08-29 10:50

Baca lagi

Penafian

Segala usaha telah dilakukan untuk memastikan bahawa maklumat yang diberikan oleh Drugslib.com adalah tepat, terkini -tarikh, dan lengkap, tetapi tiada jaminan dibuat untuk kesan itu. Maklumat ubat yang terkandung di sini mungkin sensitif masa. Maklumat Drugslib.com telah disusun untuk digunakan oleh pengamal penjagaan kesihatan dan pengguna di Amerika Syarikat dan oleh itu Drugslib.com tidak menjamin bahawa penggunaan di luar Amerika Syarikat adalah sesuai, melainkan dinyatakan sebaliknya secara khusus. Maklumat ubat Drugslib.com tidak menyokong ubat, mendiagnosis pesakit atau mengesyorkan terapi. Maklumat ubat Drugslib.com ialah sumber maklumat yang direka bentuk untuk membantu pengamal penjagaan kesihatan berlesen dalam menjaga pesakit mereka dan/atau memberi perkhidmatan kepada pengguna yang melihat perkhidmatan ini sebagai tambahan kepada, dan bukan pengganti, kepakaran, kemahiran, pengetahuan dan pertimbangan penjagaan kesihatan pengamal.

Ketiadaan amaran untuk gabungan ubat atau ubat yang diberikan sama sekali tidak boleh ditafsirkan untuk menunjukkan bahawa gabungan ubat atau ubat itu selamat, berkesan atau sesuai untuk mana-mana pesakit tertentu. Drugslib.com tidak memikul sebarang tanggungjawab untuk sebarang aspek penjagaan kesihatan yang ditadbir dengan bantuan maklumat yang disediakan oleh Drugslib.com. Maklumat yang terkandung di sini tidak bertujuan untuk merangkumi semua kemungkinan penggunaan, arahan, langkah berjaga-jaga, amaran, interaksi ubat, tindak balas alahan atau kesan buruk. Jika anda mempunyai soalan tentang ubat yang anda ambil, semak dengan doktor, jururawat atau ahli farmasi anda.