Het omarmen van inheemse voedingsmiddelen om de cultuur te behouden en de gezondheid te herstellen

Voedsel kan vrij zijn van de gevolgen van de kolonisatie. Inheemse voedingsmiddelen zijn volwaardige voedingsmiddelen, wat betekent dat ze rechtstreeks van de grond of van een dier komen en niet zijn verwerkt.

Deel op Pinterest

We leven in een samenleving die geobsedeerd is door media- en gezondheidstrends. Het komt vaak voor dat je overspoeld wordt met berichten over welk voedsel je wel of niet moet eten.

Natuurlijk is de ervaring van het online zoeken naar informatie een gooi.

Als u zich op #HealthyTok of als u lid bent van een Facebook groep gericht op gezond eten, grote kans je ziet steeds weer dezelfde ingrediënten op je scherm verschijnen.

Er is een enorme hoeveelheid informatie letterlijk binnen handbereik, maar het is ook uitzonderlijk gemakkelijk dat gemarginaliseerde stemmen en ervaringen overschaduwd worden.

Dit creëert het idee dat wat het meest voorkomt de enige beschikbare opties zijn, zelfs als het gaat om voeding en eten.

Maar wat telt nu precies als gezond? Belangrijker nog: wie heeft dat beslist?

Laten we eens kijken hoe de kolonisatie onze voedselkeuze heeft beïnvloed, wat echt telt als inheems voedsel, en hoe je dit kunt omarmen in je eigen keuken.

Voedsel is niet vrijgesteld van de gevolgen van de kolonisatie

Het ter discussie stellen van het idee van wat als ‘gezond voedsel’ wordt beschouwd, vereist eerst erkenning van het land waar we ons bevinden en van de ware geschiedenis van onze landen en continenten.

Degenen onder ons in de VS, Canada, en Europa worden sterk beïnvloed door de erfenis van de kolonialisering – de overname van een reeds bezet inheems land.

De Spanjaarden die het inheemse land binnenvielen in wat nu de VS is, introduceerden voedselproducten zoals brood en wijn in de inheemse regio's, waarbij ze actief het inheemse voedsel opzij duwden, maar tegelijkertijd de inheemse landbouwkennis gebruikten om hun persoonlijke groei te bevorderen.

Als gevolg van deze smerige geschiedenis zijn de gevolgen van de kolonisatie in elk aspect van ons leven doorgedrongen. Ze blijven actief op systemisch niveau.

Het voedsel dat we elke dag eten is daarop geen uitzondering.

Het uitdagen van het idee van wat als 'gezond voedsel' wordt beschouwd, vereist eerst erkenning van het land waarop we ons bevinden en de ware geschiedenis van onze landen en continenten.

Wat geldt als inheems voedsel?

Inheemse voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen die inheems zijn in elke regio, dus ze variëren afhankelijk van uw locatie.

Inheemse voedingsmiddelen zijn volwaardige voedingsmiddelen. Dat betekent niet het Whole30-dieet of de supermarktketen. Het betekent voedsel dat rechtstreeks uit de grond of van een dier komt.

Alles buiten deze definitie bestond vóór de kolonisatie niet.

Bijvoorbeeld Eten is macht aandelen:

Planten zoals gerst en tarwe werden uit andere regio's overgebracht.

Dieren zoals koeien en kippen waren niet inheems in de landen die Europeanen binnenvielen.

Hoewel het melken van dieren niet nieuw was, was dit geen gangbare praktijk voor inheemse gemeenschappen.

Alle voedselproducten die zijn verwerkt , of niet in hun natuurlijke staat, maar ook niet-inheemse planten en dieren zijn voorbeelden.

Deel op Pinterest

De Sioux Het verhaal van de chef

Verschillende inheemse volkeren uit de hele VS, Canada en Mexico eren hun cultuur door middel van voedsel. Ze leiden initiatieven, geven onderwijs of runnen restaurants (of alle drie!)

Een voorbeeld is de bekroonde chef-kok Sean Sherman, Oglala Lakota, en oprichter van De Sioux-chef.

Sherman begon zijn bedrijf als voedingsvoorlichter en cateraar, en breidde later uit naar zijn huidige restaurant, Owamni. Owamni is een full-service eetcafé dat inheemse gerechten biedt uit Noord-Amerika en de regio Minnesota.

Ik “wilde echt iets veranderen omdat ik besefte dat een inheems dieet zoveel gezondheidsvoordelen heeft. Er is enorm veel meer plantendiversiteit vergeleken met de West-Europese kolonisten.’

Sherman deelde zijn ervaringen toen hij opgroeide in een reservaat, inclusief de slechte kwaliteit van het voedsel dat aan zijn gemeenschap werd verstrekt via overheidsprogramma’s. Dingen als melkpoeder en kaas van lage kwaliteit waren de basisproducten.

Hij schrijft de sterk bewerkte aard van deze voedingsmiddelen toe aan overeenkomstige niveaus van chronische gezondheidsproblemen in inheemse gemeenschappen.

“Het is precies waar we de afgelopen eeuw aan zijn blootgesteld”, zei hij.

Inheemse voedingsmiddelen herontdekken

Toen hij over eten leerde, realiseerde Sherman zich dat er heel weinig gepraat wordt over de inheemse cultuur en invloed. Er is ook heel weinig aandacht voor inheemse gerechten en keukens.

“Ik werd op vrij jonge leeftijd chef-kok in Minneapolis en leerde veel verschillende keukens kennen”, zegt hij. “Toen besefte ik op een dag de volledige afwezigheid van inheems voedsel, zelfs in mijn eigen opleiding.”

Zelfs als inheemse persoon die opgroeide in een reservaat, was Sherman niet bekend met traditionele manieren van eten.

"Ik wist niet eens zoveel over mijn eigen erfgoedvoedsel", zegt hij zegt. "Dus het viel me echt op dat het er gewoon niet was."

Het Owamni-menu wisselt en de boekingen zijn sinds de opening vorig jaar vol.

Alles is altijd vrij van zuivel, soja, gluten en toegevoegde suikers. Het benadrukt ook vrij wild en gezonde vetten.

"We proberen niet het verleden opnieuw te creëren", zegt hij. “We proberen gewoon te moderniseren wat al is en te definiëren wat ons inheemse voedsel voor de toekomst zal zijn, en een groot deel van die gezondheid vast te houden.”

Het omarmen van de inheemse keuken in je keuken

Het vinden van manieren om te eten buiten wat direct beschikbaar is, is niet altijd toegankelijk. Dit geldt vooral in het licht van de stijgende voedselkosten als gevolg van de inflatie.

Vrij wild van een plaatselijke slager past mogelijk niet binnen uw budget. Mogelijk bent u vegetariër en zijn peulvruchten en kaas uw belangrijkste bronnen van eiwitten.

Wat uw huidige situatie ook is, u kunt beginnen door u meer bewust te worden van de oorsprong van het voedsel op uw bord.

Stamlanden, stamvoedsel

Op welk land bevindt u zich momenteel? Welke kruiden, fruit en groenten komen oorspronkelijk uit uw regio?

Je kunt een tool gebruiken zoals Native Land Digital om erachter te komen welke stammen oorspronkelijk het land bewoonden waarop je woont.

Als je naar de stammen in je omgeving kijkt, kun je teruggaan naar inheemse voedselwegen. Ze hebben misschien ook culturele centra waar je meer kunt leren over de traditionele inheemse manier van leven en betrokken kunt raken bij belangenbehartiging.

Breng kleine veranderingen aan

Overweeg kleine veranderingen door te voeren, zoals alleen fruit en groenten kopen op de boerenmarkt om er zeker van te zijn dat ze lokaal geteeld zijn.

Je kunt ook experimenteren met het verminderen van je vlees- of zuivelconsumptie tot bijvoorbeeld twee keer per week in plaats van elke dag.

Overig manieren om te helpen

Misschien voelt het veranderen van uw dieet niet als de juiste handelwijze voor u. Dat is oké.

Overweeg om organisaties te ondersteunen die werk doen aan voedselrechtvaardigheid en zich richten op inheemse gemeenschappen.

Voedselempowermentproject

FEP, een organisatie opgericht door een gekleurde vrouw die zich richt op het begrijpen van de macht die voedsel in zich heeft, bespreekt de rol van het kolonialisme in onze voeding.

Het werk van FEP reikt verder dan alleen het voedsel op tafel en omvat rapporten en beleid over de toegang tot voedsel, het bevorderen van cultureel competent en ethisch veganisme en het aandringen op de rechten van landarbeiders.

I-Collective

Het I-Collective is ook werk doen rond voedselrechtvaardigheid, geïnspireerd door vier primaire principes:

Inheems

Geïnspireerd

Innovatief

Onafhankelijk

Dit collectief bestaat uit inheemse chef-koks, activisten, kruidendokters en meer, die allemaal werken aan het naar een hoger niveau tillen van de inheemse cultuur, vroeger en nu.

Ze zijn gericht op het creëren van een nieuw verhaal waarin de verborgen geschiedenis van inheemse bijdragen wordt benadrukt en inheemse innovaties op het gebied van landbouw en kunst worden gepromoot.

Noord-Amerikaanse traditionele inheemse voedselsystemen

NATIFS, opgericht door Jake Sherman van The Sioux Chef, is een organisatie die zich richt op het ongedaan maken van het trauma van het kolonialisme in inheemse gemeenschappen. Voor NATIFS staat voedsel centraal in dat werk.

Ze richten zich op:

onderzoek en ontwikkeling

Inheemse voedselidentificatie, -verzameling, -teelt en -bereiding

de componenten van het runnen van een succesvol culinair bedrijf gebaseerd op inheemse tradities en inheemse voedingsmiddelen

Als je in gebieden woont of reist naar gebieden waar mensen als Sherman en andere op inheemse gerechten gerichte chef-koks wonen, kun je natuurlijk altijd een reservering maken.

Waar het op neerkomt

Als u alternatieven onderzoekt om uw relatie met eten te bekijken, is dat een goed begin. De tijd nemen om onderzoek te doen en het land waarop u zich bevindt te erkennen, is een stap in de goede richting.

Voor niet-inheemse mensen kun je nadenken over de manier waarop het land waarop je leeft is gevormd en gekneed door kolonisten, of hoe degenen die eerder kwamen vrijwel uit de geschiedenis zijn gewist.

Sherman zegt het meest Een belangrijk onderdeel is het eren van de geschiedenis en de voortdurende relatie tussen inheemse volkeren en voedsel.

"Het helpt mensen een beetje beter contact te maken met waar wij leven en ook alles te waarderen wat de inheemse volkeren hebben geleerd en hebben moeten doormaken om vandaag de dag nog steeds te leven", zegt hij.

Taneasha White (zij/haar), afgestudeerd in Engels en Gender, Sexuality, and Women's Studies, is een zwarte, queer-liefhebber van woorden, inquisitie en gemeenschap, en heeft haar rol binnen zowel literaire als organisatorische ruimtes gebruikt om ruimte te maken voor mensen die vaak aan de kant worden gezet, tot zwijgen worden gebracht of over het hoofd worden gezien. Naast geestelijke gezondheid omvatte haar andere werk op het gebied van schrijven, redigeren en gevoeligheidsadvies uiteenlopende onderwerpen die verband hielden met de kruispunten van zwartheid, dikheid en queerheid, activisme en reproductieve rechtvaardigheid. Taneasha is enthousiast om dit werk voort te zetten, namelijk het versterken van gemarginaliseerde stemmen, het centraal stellen van intersectionaliteit en het destigmatiseren van de geestelijke gezondheid.

Geplaatst : 2024-08-29 10:50

Lees verder

Disclaimer

Er is alles aan gedaan om ervoor te zorgen dat de informatie die wordt verstrekt door Drugslib.com accuraat en up-to-date is -datum en volledig, maar daarvoor wordt geen garantie gegeven. De hierin opgenomen geneesmiddelinformatie kan tijdgevoelig zijn. De informatie van Drugslib.com is samengesteld voor gebruik door zorgverleners en consumenten in de Verenigde Staten en daarom garandeert Drugslib.com niet dat gebruik buiten de Verenigde Staten gepast is, tenzij specifiek anders aangegeven. De geneesmiddeleninformatie van Drugslib.com onderschrijft geen geneesmiddelen, diagnosticeert geen patiënten of beveelt geen therapie aan. De geneesmiddeleninformatie van Drugslib.com is een informatiebron die is ontworpen om gelicentieerde zorgverleners te helpen bij de zorg voor hun patiënten en/of om consumenten te dienen die deze service zien als een aanvulling op en niet als vervanging voor de expertise, vaardigheden, kennis en beoordelingsvermogen van de gezondheidszorg. beoefenaars.

Het ontbreken van een waarschuwing voor een bepaald medicijn of een bepaalde medicijncombinatie mag op geen enkele manier worden geïnterpreteerd als een indicatie dat het medicijn of de medicijncombinatie veilig, effectief of geschikt is voor een bepaalde patiënt. Drugslib.com aanvaardt geen enkele verantwoordelijkheid voor enig aspect van de gezondheidszorg die wordt toegediend met behulp van de informatie die Drugslib.com verstrekt. De informatie in dit document is niet bedoeld om alle mogelijke toepassingen, aanwijzingen, voorzorgsmaatregelen, waarschuwingen, geneesmiddelinteracties, allergische reacties of bijwerkingen te dekken. Als u vragen heeft over de medicijnen die u gebruikt, neem dan contact op met uw arts, verpleegkundige of apotheker.