Abraçando os alimentos indígenas para preservar a cultura e restaurar a saúde

Os alimentos podem estar livres do impacto da colonização. Alimentos indígenas são alimentos integrais, o que significa que vêm diretamente do solo ou de um animal e não são processados.

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Vivemos em uma sociedade obcecada pela mídia e pelas tendências de saúde. Ser inundado com mensagens sobre quais alimentos você deve ou não comer é uma ocorrência comum.

É claro que a experiência de pesquisar informações on-line é difícil.

Se você estiver no #HealthyTok ou se você se inscreveu em um grupo do Facebook voltado para alimentação saudável, há uma boa chance você vê os mesmos ingredientes aparecendo na tela repetidamente.

Há uma variedade de informações literalmente ao seu alcance, mas também é excepcionalmente fácil que vozes e experiências marginalizadas sejam ofuscadas.

Isso cria a ideia de que o que prevalece são as únicas opções disponíveis, mesmo quando se trata de nutrição e alimentação.

Mas o que exatamente é considerado saudável? Mais importante ainda, quem decidiu?

Vamos nos aprofundar em como a colonização afetou nossas escolhas alimentares, o que realmente conta como comida indígena e como adotá-la em sua própria cozinha.

A comida não está isenta do impacto da colonização

Desafiar a ideia do que é considerado “alimentação saudável” requer primeiro o reconhecimento do país em que estamos e da verdadeira história de nossos países e continentes.

Nós, que moramos nos EUA, no Canadá, e a Europa são fortemente influenciadas pelo legado da colonialização – a tomada de terras indígenas já ocupadas.

Os espanhóis que invadiram terras nativas onde hoje são os EUA introduziram alimentos como pão e vinho nas regiões nativas, deixando de lado ativamente a comida indígena, mas ao mesmo tempo utilizando o conhecimento agrícola indígena para promover seu crescimento pessoal.

Devido a esta história sórdida, os efeitos da colonização infiltraram-se em todos os aspectos das nossas vidas. Eles permanecem ativos em nível sistêmico.

Os alimentos que comemos todos os dias não são exceção.

Desafiar a ideia do que é considerado “comida saudável” requer primeiro um reconhecimento da terra em que estamos e do a verdadeira história de nossos países e continentes.

O que conta como comida indígena?

Os alimentos indígenas são aqueles nativos de cada região, por isso variam dependendo da sua localização.

Os alimentos indígenas são alimentos integrais. Isso não significa a dieta Whole30 ou a rede de supermercados. Significa alimentos que vêm diretamente do solo ou de um animal.

Qualquer coisa fora dessa definição não existia antes da colonização.

Por exemplo, Comida é poder compartilha:

Plantas como a cevada e o trigo foram trazidas de outras regiões.

Animais como vacas e galinhas não eram nativos das terras invadidas pelos europeus.

Embora a ordenha de animais não fosse novidade, essa não era uma prática comum nas comunidades indígenas.

Qualquer produto alimentício processado , ou não em seu estado natural, bem como plantas e animais não indígenas também são exemplos.

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Os Sioux História do chef

Vários povos indígenas dos EUA, Canadá e México estão honrando sua cultura por meio da comida. Eles estão liderando iniciativas, educando ou administrando restaurantes (ou todos os três!)

Um exemplo é o premiado chef Sean Sherman, Oglala Lakota e fundador da O Chef Sioux.

Sherman começou seu negócio como educador alimentar e fornecedor de serviços de bufê, posteriormente expandindo para seu restaurante atual, Owamni. Owamni é um restaurante de serviço completo que oferece culinária indígena da América do Norte e da região de Minnesota.

Eu “realmente queria fazer uma mudança porque percebi que uma dieta indígena traz muitos benefícios à saúde. Há imensamente mais diversidade de plantas em comparação com os colonos da Europa Ocidental.”

Sherman partilhou a sua experiência de crescer numa reserva, incluindo a má qualidade dos alimentos fornecidos à sua comunidade através de programas governamentais. Coisas como leite em pó e queijo de baixa qualidade eram básicos.

Ele atribui a natureza altamente processada desses alimentos aos níveis correspondentes de condições crônicas de saúde nas comunidades nativas.

“É exatamente a isso que fomos submetidos durante o século passado”, disse ele.

Redescobrindo os alimentos indígenas

Ao aprender sobre comida, Sherman percebeu que há muito pouca conversa sobre a cultura e influência indígena. Também há muito pouca exibição de comida e culinária indígena.

“Tornei-me chef em Minneapolis ainda muito jovem e aprendi muitas culinárias diferentes”, diz ele. “Então, um dia, percebi a completa ausência de alimentos indígenas por aí e até mesmo na minha própria educação.”

Mesmo sendo um indígena que cresceu em uma reserva, Sherman não estava familiarizado com as formas tradicionais de alimentação.

“Eu nem sabia muito sobre minha própria alimentação tradicional”, ele diz. “Então, realmente me ocorreu que simplesmente não estava lá.”

O cardápio do Owamni é rotativo e as reservas estão lotadas desde sua inauguração no ano passado.

Tudo está sempre livre de laticínios, soja, glúten e açúcares adicionados. Também destaca caça selvagem e gorduras saudáveis.

“Não estamos tentando recriar o passado”, diz ele. “Estamos apenas tentando modernizar o que já existe e definir quais serão nossos alimentos indígenas para o futuro, e manter grande parte dessa saúde.”

Adotar a culinária indígena em sua cozinha

Encontrar maneiras de comer fora do que está disponível nem sempre é acessível. Isto é especialmente verdadeiro à luz do aumento dos custos dos alimentos devido à inflação.

A caça selvagem de um açougue local pode não estar no seu orçamento. Você pode ser vegetariano e os legumes e o queijo podem ser suas principais fontes de proteína.

Seja qual for a sua situação atual, você pode começar por se tornar mais consciente da origem dos alimentos no seu prato.

Terras tribais, alimentos tribais

Em que terreno você está atualmente? Quais ervas, frutas e vegetais são nativos da sua região?

Você pode usar uma ferramenta como Native Land Digital para descobrir quais tribos ocuparam originalmente a terra em que você vive.

Examinar as tribos ao seu redor pode levá-lo de volta aos hábitos alimentares indígenas. Eles também podem ter centros culturais onde você pode aprender mais sobre os modos de vida tradicionais dos nativos e se envolver na defesa de direitos.

Faça pequenas mudanças

Considere fazer pequenas mudanças, como comprar apenas frutas e vegetais no mercado do produtor para garantir que sejam cultivados localmente.

Você também pode experimentar reduzir o consumo de carne ou laticínios para duas vezes por semana, em vez de todos os dias, por exemplo.

Outros maneiras de ajudar

Talvez mudar sua dieta não pareça o curso de ação certo para você. Tudo bem.

Considere apoiar organizações que realizam trabalho de justiça alimentar com foco nas comunidades indígenas.

Projeto de Empoderamento Alimentar

FEP, uma organização fundada por uma mulher negra que se concentra na compreensão do poder que a comida tem, discute o papel do colonialismo em nossas dietas.

O trabalho da FEP vai além da comida na mesa e inclui relatórios e políticas sobre acesso aos alimentos, promovendo o veganismo ético e culturalmente competente e defendendo os direitos dos trabalhadores rurais.

I-Collective

O I-Collective também é trabalhando em torno da justiça alimentar inspirado em quatro princípios primários:

Indígena

Inspirado

Inovador

Independente

Este coletivo é composto por chefs indígenas, ativistas, fitoterapeutas e muito mais, todos trabalhando para elevar a cultura indígena, do passado e do presente.

Eles estão focados em criar uma nova narrativa que destaque a história enterrada das contribuições indígenas e promova inovações indígenas na agricultura e nas artes.

Sistemas Alimentares Indígenas Tradicionais da América do Norte

NATIFS, fundada por Jake Sherman do The Sioux Chef, é uma organização focada em reverter o trauma do colonialismo nas comunidades indígenas. Para a NATIFS, a alimentação está no centro desse trabalho.

Eles se concentram em:

pesquisa e desenvolvimento

identificação, coleta, cultivo e preparação de alimentos indígenas

nos componentes de administrar um negócio culinário de sucesso baseado em tradições nativas e alimentos indígenas

Claro, se você mora ou está viajando para áreas onde vivem pessoas como Sherman e outros chefs focados em comida indígena, você sempre pode fazer uma reserva.

O resultado final

Se você está procurando alternativas para ver sua relação com a comida, esse é um ótimo começo. Reservar um tempo para pesquisar e reconhecer o terreno em que você está é um passo na direção certa.

Para os não-indígenas, você pode refletir sobre como a terra em que vivem foi moldada pelos colonizadores ou como aqueles que vieram antes foram praticamente apagados da história.

Sherman diz mais parte importante é honrar a história e a relação contínua entre os povos indígenas e a comida.

“Isso ajuda as pessoas a se conectarem um pouco melhor com o local onde vivemos e também a apreciar tudo o que os povos indígenas aprenderam e tiveram que passar para ainda estarem vivos hoje”, diz ele.

Taneasha White (ela/ela), formada em inglês e Gênero, Sexualidade e Estudos da Mulher, é uma negra e queer amante das palavras, da inquisição e da comunidade, e tem usado seu papel tanto em espaços literários quanto organizacionais para abrir espaço para pessoas que muitas vezes são deixadas de lado, silenciadas ou ignoradas. Além da saúde mental, seus outros trabalhos de redação, edição e consultoria de sensibilidade cobriram diversos tópicos relacionados às interseções entre negritude, gordura e queerness, ativismo e justiça reprodutiva. Taneasha está entusiasmada em continuar este trabalho de amplificar vozes marginalizadas, centralizar a interseccionalidade e desestigmatizar a saúde mental.

Postou : 2024-08-29 10:50

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