Использование продуктов коренных народов для сохранения культуры и восстановления здоровья

Еда может быть свободна от воздействия колонизации. Продукты коренных народов представляют собой цельные продукты. Это означает, что они получены непосредственно из земли или животного происхождения и не подвергаются обработке.

Поделиться на Pinterest

Мы живем в обществе, которое одержимо тенденциями в сфере СМИ и здравоохранения. Заваливание сообщениями о том, какие продукты следует или не следует есть, — обычное явление.

Конечно, опыт поиска информации в Интернете — это непросто.

Если вы используете #HealthyTok или если вы присоединились к группа Facebook, направленная на здоровое питание, есть хороший шанс вы снова и снова видите на экране одни и те же ингредиенты.

Огромная информация буквально у вас под рукой, но маргинализированные голоса и опыт чрезвычайно легко затмить.

Это создает идею о том, что наиболее распространенными являются единственные доступные варианты, даже если речь идет о питании и еде.

Но что именно считается здоровым? И самое главное: кто решил?

Давайте углубимся в то, как колонизация повлияла на наш выбор продуктов питания, что на самом деле считается местной едой и как использовать ее на собственной кухне.

Продукты питания не застрахованы от воздействия колонизации

Чтобы бросить вызов идее о том, что считается «здоровой пищей», сначала необходимо признать землю, на которой мы находимся, и истинную историю наших стран и континентов.

Те из нас, кто живет в США, Канаде, и Европа находится под сильным влиянием наследия колонизации — захвата уже оккупированных земель коренных народов.

Испанцы, вторгшиеся на территорию коренных народов на территории нынешних США, привезли в регионы коренных народов такие продукты питания, как хлеб и вино, активно оттесняя еду коренных народов, но одновременно используя сельскохозяйственные знания коренных народов для дальнейшего личностного роста.

Из-за этой отвратительной истории последствия колонизации проникли во все аспекты нашей жизни. Они остаются активными на системном уровне.

Продукты, которые мы едим каждый день, не являются исключением.

Чтобы бросить вызов идее о том, что считается «здоровой пищей», сначала необходимо осознать, на какой земле мы находимся, и истинная история наших стран и континентов.

Что считается едой коренных народов?

Коренные продукты питания — это те, которые являются родными для каждого региона, поэтому они различаются в зависимости от вашего местоположения.

Продукты коренных народов – это цельные продукты. Это не означает диету Whole30 или сеть продуктовых магазинов. Это означает пищу, полученную непосредственно из земли или животного происхождения.

До колонизации не было ничего, что выходило бы за рамки этого определения.

Например, Еда — сила:

Такие растения, как ячмень и пшеница, были привезены из других регионов.

Животные, такие как коровы и куры, не были местными для земель, в которые вторглись европейцы.

Хотя доение животных не было чем-то новым, это не было обычной практикой среди коренных народов.

Любые переработанные пищевые продукты , или не в их естественном состоянии, а также неместные растения и животные.

Поделиться на Pinterest

Сиу История шеф-повара

Несколько коренных народов со всех концов США, Канады и Мексики чтят свою культуру посредством еды. Они либо возглавляют инициативы, либо обучают, либо управляют ресторанами (или все сразу!)

Одним из примеров являются удостоенный наград шеф-повар Шон Шерман, Оглала Лакота и основатель Шеф-повар сиу.

Шерман начал свой бизнес как преподаватель кулинарии и поставщик общественного питания, а затем открыл свой нынешний ресторан Овамни. Owamni — это ресторан с полным спектром услуг, предлагающий кухню коренных народов Северной Америки и Миннесоты.

Мне «действительно хотелось что-то изменить, потому что я понял, что местная диета приносит огромную пользу для здоровья. Здесь гораздо больше разнообразия растений по сравнению с западноевропейскими колонистами».

Шерман поделился своим опытом детства в резервации, в том числе опытом низкого качества продуктов питания, предоставляемых его сообществу в рамках правительственных программ. Такие вещи, как сухое молоко и сыр низкого качества, были основными продуктами питания.

Он объясняет высокую степень переработки этих продуктов соответствующими уровнями хронических заболеваний в общинах коренных народов.

«Это именно то, чему мы подвергались на протяжении прошлого столетия», — сказал он.

Вновь открывая для себя еду коренных народов

Изучая еду, Шерман понял, что о культуре и влиянии коренных народов говорят очень мало. Также очень мало демонстрируются блюда и кухня коренных народов.

«Я стал шеф-поваром в Миннеаполисе в довольно молодом возрасте и изучил много разных кухонь», — говорит он. «Однажды я осознал полное отсутствие местных продуктов питания, даже в моем собственном образовании».

Даже будучи коренным жителем, выросшим в резервации, Шерман не был знаком с традиционными способами питания.

«Я даже не так уж много знал о своей традиционной еде», — он говорит. «Итак, меня действительно поразило то, что его просто не было».

Меню Owamni меняется, и с момента его открытия в прошлом году все заказы были заполнены.

Все всегда не содержит молочных продуктов, сои, глютена и добавленного сахара. Он также подчеркивает важность дичи и полезных жиров.

«Мы не пытаемся воссоздать прошлое», — говорит он. «Мы просто пытаемся модернизировать то, что уже есть, и определить, какими будут наши местные продукты питания в будущем, и сохранить большую часть этого здоровья».

Приготовьте местную кухню на своей кухне

Не всегда можно найти способы поесть помимо того, что есть в наличии. Это особенно актуально в свете роста цен на продукты питания из-за инфляции.

Дичь от местного мясника может оказаться не в вашем бюджете. Вы можете быть вегетарианцем, а бобовые и сыр могут быть вашими основными источниками белка.

Какова бы ни была ваша текущая ситуация, вы можете начать с того, чтобы лучше узнать происхождение продуктов на вашей тарелке.

Племенные земли, племенная еда

На какой земле вы сейчас находитесь? Какие травы, фрукты и овощи являются родными для вашего региона?

Вы можете использовать такой инструмент, как Native Land Digital, чтобы узнать, какие племена изначально занимали землю, на которой вы живете.

Изучение племен в окрестностях может привести вас обратно к еде коренных народов. У них также могут быть культурные центры, где вы можете узнать больше о традиционном образе жизни коренных народов и принять участие в пропагандистской деятельности.

Внесите небольшие изменения

Рассмотрите возможность внесения небольших изменений, например, покупайте фрукты и овощи только на фермерском рынке, чтобы убедиться, что они выращены на местном уровне.

Вы также можете поэкспериментировать и сократить потребление мяса или молочных продуктов, например, до двух раз в неделю, а не каждый день.

Другое способы помощи

Возможно, изменение диеты кажется вам неподходящим решением. Это нормально.

Рассмотрите возможность поддержки организаций, занимающихся продовольственной справедливостью и ориентированных на коренные народы.

Проект по расширению прав и возможностей в области продовольствия

FEP, организация, основанная цветной женщиной и занимающаяся изучением силы, которую несет в себе еда, обсуждает роль колониализма в нашем рационе.

Работа FEP выходит за рамки еды на столе и включает в себя отчеты и политику в области доступа к продовольствию, пропаганду культурно компетентного и этического веганства, а также защиту прав сельскохозяйственных рабочих.

I-Collective

Также I-Collective работа над обеспечением продовольственной справедливости, вдохновленная четырьмя основными принципами:

Коренные

Вдохновленные

Инновационные

Независимые

В этот коллектив входят повара, активисты, травники и многие другие представители коренных народов, которые работают над развитием культуры коренных народов в прошлом и настоящем.

Они сосредоточены на создании нового повествования, освещающего скрытую историю вклада коренных народов и продвигающего инновации коренных народов в сельском хозяйстве и искусстве.

Традиционные системы питания коренных народов Северной Америки

NATIFS, основан Джейком Шерманом The Sioux Chef — это организация, деятельность которой направлена на устранение травм колониализма в общинах коренных народов. Для NATIFS питание находится в центре этой работы.

Они сосредоточены на:

исследованиях и разработках;

выявлении, сборе, выращивании и приготовлении продуктов питания коренных народов;

компонентах. ведения успешного кулинарного бизнеса, основанного на местных традициях и продуктах коренных народов

Конечно, если вы живете или путешествуете в районы, где живут такие люди, как Шерман и другие повара, специализирующиеся на кухне коренных народов, вы всегда можете сделать предварительный заказ.

Итог

Если вы ищете альтернативный взгляд на свои отношения с едой, это отличное начало. Потратить время на исследование и признание земли, на которой вы находитесь, — это шаг в правильном направлении.

Люди, не принадлежащие к коренным народам, могут поразмышлять о том, как колонизаторы сформировали и сформировали землю, на которой вы живете, или о том, как те, кто пришел раньше, были практически стерты из истории.

Шерман говорит больше всего важной частью является уважение к истории и постоянным отношениям коренных народов и еды.

"Это помогает людям лучше понять то место, где мы живем, а также ценить все, чему коренные народы научились и через что пришлось пройти, чтобы выжить сегодня", - говорит он.

Танеша Уайт (она/она), выпускница факультета английского языка и Гендер, сексуальность и женские исследования - чернокожая странная любительница слов, инквизиции и сообщества. Она использовала свою роль как в литературном, так и в организационном пространстве, чтобы освободить место для людей, которых часто отвергают, заставляют замолчать или игнорируют. Помимо психического здоровья, ее другая работа по написанию, редактированию и консультированию по вопросам чувствительности охватывала различные темы, связанные с пересечением черноты, полноты и гомосексуализма, активизма и репродуктивной справедливости. Танеаша рада продолжить работу по усилению маргинальных голосов, сосредоточению внимания на интерсекциональности и дестигматизации психического здоровья.

Опубликовано : 2024-08-29 10:50

Читать далее

Отказ от ответственности

Мы приложили все усилия, чтобы гарантировать, что информация, предоставляемая Drugslib.com, является точной и соответствует -дата и полная информация, но никаких гарантий на этот счет не предоставляется. Содержащаяся здесь информация о препарате может меняться с течением времени. Информация Drugslib.com была собрана для использования медицинскими работниками и потребителями в Соединенных Штатах, и поэтому Drugslib.com не гарантирует, что использование за пределами Соединенных Штатов является целесообразным, если специально не указано иное. Информация о лекарствах на сайте Drugslib.com не рекламирует лекарства, не диагностирует пациентов и не рекомендует терапию. Информация о лекарствах на сайте Drugslib.com — это информационный ресурс, предназначенный для помощи лицензированным практикующим врачам в уходе за своими пациентами и/или для обслуживания потребителей, рассматривающих эту услугу как дополнение, а не замену опыта, навыков, знаний и суждений в области здравоохранения. практики.

Отсутствие предупреждения для данного препарата или комбинации препаратов никоим образом не должно быть истолковано как указание на то, что препарат или комбинация препаратов безопасны, эффективны или подходят для конкретного пациента. Drugslib.com не несет никакой ответственности за какой-либо аспект здравоохранения, администрируемый с помощью информации, предоставляемой Drugslib.com. Информация, содержащаяся в настоящем документе, не предназначена для охвата всех возможных вариантов использования, направлений, мер предосторожности, предупреждений, взаимодействия лекарств, аллергических реакций или побочных эффектов. Если у вас есть вопросы о лекарствах, которые вы принимаете, проконсультируйтесь со своим врачом, медсестрой или фармацевтом.