Los expertos dicen que no hay una cantidad segura de carne procesada

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por I. Edwards Healthday Reporter

Médicamente revisado por Drugs.com

a través de la salud

Jueves, 10 de julio de 2025 - Un nuevo estudio encuentra que comer incluso un poco de carne procesada, beber refrescos o consumir grasas trans lo pone en riesgo de serios problemas de salud.

La investigación, publicada recientemente en la revista Naturaleza Medicina , analizó más de 60 estudios anteriores sobre cómo la dieta afecta el riesgo de Tipo 2 diabetes , cáncer de colon y enfermedad cardíaca .

“El consumo habitual de incluso pequeñas cantidades de carne procesada, bebidas azucaradas y ácidos grasos trans está relacionado con el mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, cardiopatía isquémica y cáncer colorrectal", autor principal Demewoz Haile , un científico de investigación del Instituto de Metrics y Evaluación de Metras de Salud en Seattle, dijo CNN. de cáncer de colon que aquellos que no tenían ninguno.

Beber aproximadamente un refresco de 12 onzas al día aumentó el riesgo de diabetes tipo 2 en un 8% y un riesgo de enfermedad cardíaca en un 2%, encontraron los investigadores.

Dos expertos que no están involucrados en la investigación le dijeron a CNN que las conclusiones de esta investigación son claras.

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no hay "cantidad segura", dijo nita forouhi , un experto en nutrición en la universidad de Cambridge en el U. rel = "nofollow" href = "https://hsph.harvard.edu/profile/mingyang-onging/"> Mingyang Song , profesor asociado en el Harvard T.H. Chan School of Public Health.

Pero, agregó: "Cuando observamos los datos reales allí, es realmente notablemente consistente y notablemente fuerte, e incluso en la dosis más baja de consumo, aún podemos ver un mayor riesgo de enfermedad".

Los investigadores utilizaron un método llamado carga de prueba a prueba.

Pero los expertos advierten que estos estudios solo pueden mostrar un vínculo, no probar que un alimento realmente causó la enfermedad.

Dijeron que hay muchas razones por las cuales los alimentos estudiados podrían causar problemas de salud.

La canción señaló que las bebidas azucaradas y las carnes procesadas pueden elevar la inflamación en el cuerpo, lo que juega un papel en muchas enfermedades.

Las carnes procesadas como el tocino, los perros calientes y el salami a menudo se curan con nitritas, que se convierten en nitrosaminas que causan cáncer en el estómago, Gunter Kuhnle , profesor de nutrición en la Universidad de Reading en el Reino Unido, dijo a CNN.

Meanwhile, he said, sugary drinks flood the body with sugar quickly. Eso puede conducir a un aumento de peso y afectar la forma en que el cuerpo maneja el azúcar en la sangre y el colesterol.

kuhnle agregó que las grasas trans, que se encuentran en algunos alimentos envasados y fritos, un colesterol más bajo y elevar el colesterol malo, lo que puede conducir a arterias obstruidas.

Otros factores también pueden desempeñar un papel, dijo Kuhnle.

Las personas que comen más alimentos procesados a menudo tienen otros riesgos para la salud, como fumar, bajos ingresos o falta de acceso a la atención médica.

Los expertos dicen que reducir estos alimentos es un movimiento inteligente.

"Mi consejo general: no se asuste", dijo Kuhnle a CNN en un correo electrónico. "La comida no es solo (a) fuente de nutrientes: juega un papel central en la cultura, el placer, la vida familiar y la conexión social. Reducirlo únicamente a una lista de riesgos para la salud pierde el panorama general".

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él y otros expertos recomiendan una dieta equilibrada que incluya frutas, verduras, granos enteros, nueces, legumbres y yogurt.

"El objetivo no debe ser perfección sino un patrón dietético sano y sensible que permite espacio para el disfrute", dijo Kuhnle.

fuentes

  • cnn, julio, 2025

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    Fuente: HealthDay

    Al corriente : 2025-07-11 00:00

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