Gli esperti dicono che non c'è quantità sicura di carne trasformata

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di I. Edwards HealthDay Reporter

rivisto medico da droga.com

Via HealthDay

Giovedì 10 luglio 2025 - Un nuovo studio rileva che mangiare anche un po 'di carne trasformata, bere soda o consumare grassi trans mette a rischio per gravi problemi di salute.

La ricerca, pubblicata di recente sulla rivista natura Medicina , ha esaminato più di 60 studi precedenti su come la dieta influisce sul rischio di Tipo 2 Diabetes , Cancro del colon e malattie cardiache .

"Il consumo abituale di piccole quantità di carne trasformata, bevande zuccherate e acidi grassi trans è collegato all'aumento del rischio di sviluppare diabete di tipo 2, cardiopatia ischemica e carcinoma del colon -retto", autore principale Demewoz Haile Rischio di cancro del colon rispetto a quelli che non ne avevano.

bere circa una soda da 12 once al giorno ha aumentato il rischio di diabete di tipo 2 dell'8% e un rischio di malattie cardiache del 2%, i ricercatori hanno scoperto.

Due esperti non coinvolti nella ricerca hanno riferito alla CNN che i takeaway di questa ricerca sono chiari.

Non esiste un "importo sicuro", ha detto Nita forouhi , un esperto di nutrizione presso l'Università di Cambridge nell'U.K. rel = "nofollow" href = "https://hsph.harvard.edu/profile/mingyang-song/"> Mingyang Song , professore associato all'Harvard T.H. Chan School of Public Health.

Ma, ha aggiunto, "Quando guardiamo i dati reali lì, sono davvero notevolmente coerenti e straordinariamente forti, e persino nella dose inferiore di consumo, possiamo ancora vedere un aumento del rischio di malattia."

I ricercatori hanno usato un metodo chiamato Burden of-Aftel

Ma gli esperti avvertono che questi studi possono solo mostrare un collegamento, non dimostrare che un alimento ha effettivamente causato la malattia.

Hanno detto che ci sono molte ragioni per cui gli alimenti studiati potrebbero causare problemi di salute.

Song ha osservato che le bevande zuccherate e le carni trasformate possono sollevare infiammazioni nel corpo, che svolge un ruolo in molte malattie.

carne trasformata come pancetta, hot dog e salame sono spesso guariti con nitriti, che si trasformano in nitrosamine che causano il cancro nello stomaco, Gunter Kuhnle , ha detto alla CNN.

Nel frattempo, ha detto, le bevande zuccherate inondano rapidamente il corpo di zucchero. Ciò può portare all'aumento di peso e influenzare il modo in cui il corpo gestisce lo zucchero nel sangue e il colesterolo.

Kuhnle ha aggiunto che i grassi trans, trovati in alcuni cibi confezionati e fritti, abbassano il colesterolo buono e aumentano il colesterolo cattivo, che può portare a arterie intasate.

Altri fattori possono anche svolgere un ruolo, ha detto Kuhnle.

Le persone che mangiano più alimenti trasformati hanno spesso altri rischi per la salute, come il fumo, il basso reddito o la mancanza di accesso alle cure sanitarie.

Gli esperti dicono che il taglio di questi alimenti è una mossa intelligente.

"Il mio consiglio generale: non farti prendere dal panico", ha detto Kuhnle alla CNN in una e -mail. "Il cibo non è solo (a) fonte di nutrienti: svolge un ruolo centrale nella cultura, nel piacere, nella vita familiare e nella connessione sociale. Riducarlo esclusivamente a un elenco di rischi per la salute manca il quadro più ampio."

lui e altri esperti raccomandano una dieta equilibrata che includa frutta, verdura, cereali integrali, noci, legumi e yogurt.

"L'obiettivo non dovrebbe essere la perfezione ma piuttosto un modello dietetico sano e sensibile che permette spazio al divertimento", ha detto Kuhnle.

Fonti

  • CNN, luglio 2, luglio 25 Disclaimer: I dati statistici negli articoli medici forniscono tendenze generali e non riguardano le persone. I singoli fattori possono variare notevolmente. Cerca sempre una consulenza medica personalizzata per le decisioni di assistenza sanitaria individuali.

    Fonte: Healthday

    Pubblicato : 2025-07-11 00:00

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