La FDA décide de réduire davantage les niveaux de sel dans les aliments

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Évalué médicalement par Carmen Pope, BPharm. Dernière mise à jour le 15 août 2024.

Par Ernie Mundell HealthDay Reporter

JEUDI 15 août 2024 – Encouragée par le succès de ses efforts initiaux visant à réduire la consommation de sel alimentaire des Américains, la Food and Drug Administration des États-Unis a annoncé jeudi Phase II de l'effort.

États-Unis Les directives diététiques recommandent qu'une personne ne consomme pas plus de 2 300 milligrammes (mg) de sodium par jour, l'équivalent d'environ une cuillère à café de sel.

La consommation excessive de sel est un facteur de risque important pour hypertension artérielle, maladies cardiaques et accidents vasculaires cérébraux.

Cependant, les Américains consomment généralement des quantités bien plus élevées que celles recommandées, en moyenne environ 3 400 mg/jour avant 2021, a noté la FDA dans un communiqué de presse.

La phase 1 des objectifs volontaires de réduction du sodium de la FDA pour l'industrie alimentaire a été publiée en 2021, et selon l'agence "les données préliminaires de 2022 montrent qu'environ 40 % des objectifs initiaux de la phase I sont très proches ou ont déjà été atteints, ce qui indique le succès précoce de cet effort."

Ce niveau de succès a incité l'agence à entamer la phase II.

"S'il est finalisé, le nouvel ensemble d'objectifs volontaires soutiendrait la réduction de l'apport individuel moyen en sodium à environ 2 750 milligrammes par jour", a déclaré la FDA.

La nouvelle initiative devrait coïncider avec celle du département américain. du ministère de l'Agriculture pour limiter le sodium dans les repas scolaires.

« La réduction du sodium dans l'approvisionnement alimentaire a le potentiel de devenir l'une des initiatives de santé publique les plus importantes depuis une génération », Jim Jones, commissaire adjoint de la FDA pour les aliments humains, a déclaré dans le communiqué de l'agence. "Les premiers succès que nous constatons avec la réduction du niveau de sodium dans certains aliments sont encourageants et révélateurs. de l'impact que nous pensons que notre approche nutritionnelle globale peut avoir sur le bien-être de la société."

L'agence note que 70 % du sodium ingéré chaque jour ne provient pas des salières, mais du sodium ajouté aux aliments. pendant la fabrication et dans le cadre de la préparation commerciale des aliments.

"De solides preuves scientifiques soutiennent la réduction de l'apport en sodium par rapport aux niveaux actuels", a déclaré la FDA. "Réduire l'apport en sodium pourrait potentiellement prévenir des centaines de milliers de décès prématurés et de maladies dans les années à venir en contribuant à réduire le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral."

Selon l'American Heart Association (AHA), même la limite recommandée de 2 300 mg de sodium par jour peut être trop élevée pour certaines personnes.

"La limite idéale n'est pas supérieure à 1 500 par jour pour la plupart des adultes, en particulier ceux souffrant d'hypertension artérielle", indique le AHA a dit. "Supprimer seulement 1 000 milligrammes par jour peut améliorer la tension artérielle et la santé cardiaque."

Choisissez toujours des aliments frais plutôt que des aliments transformés si vous le pouvez, car les aliments hautement transformés sont souvent riches en sel ajouté.

Certains des aliments les plus riches en sodium comprennent cependant certains des favoris américains : hamburgers, burritos, tacos, charcuteries, pizzas, plats de poulet, plats de pâtes, soupes commerciales et bien sûr chips et autres collations salées.

Cependant, il existe un certain nombre de moyens simples de réduire votre consommation quotidienne de sodium, a déclaré l'AHA :

  • Recherchez les versions d'aliments « à faible teneur en sodium »
  • Lisez les étiquettes en recherchant « soda », « sodium » et le symbole « Na » sur les étiquettes des articles. comme les soupes en conserve, le ketchup et autres condiments, notamment
  • Idéalement, procurez-vous des fruits et légumes frais, et si vous les achetez en conserve ou surgelés, assurez-vous qu'ils portent la mention « faible teneur en sel » sur l'emballage.
  • Optez pour des noix non salées. , graines, haricots secs, pois et lentilles
  • Parlez à votre médecin des produits commerciaux de substitution du sel, qui contiennent souvent des niveaux élevés de potassium au lieu de sodium
  • Demandez des plats à faible teneur en sodium sur les menus des restaurants lorsque vous dînez au restaurant.
  • Plus important encore, retirez la salière de votre table et résistez à l'envie d'ajouter du sel aux aliments pendant que vous cuisinez. Les épices et les herbes peuvent souvent donner des aliments savoureux, sans aucun risque pour la santé.

    "Vos papilles gustatives peuvent mettre un certain temps à s'adapter à un régime pauvre en sodium", a déclaré l'AHA. "Mais il existe de délicieuses options pour les repas à faible teneur en sodium."

    • Sources

  • U.S. Food and Drug Administration, communiqué de presse, août 2014. 15 janvier 2024
  • American Heart Association

    • Avertissement : Les données statistiques contenues dans les articles médicaux fournissent des tendances générales et ne concernent pas les individus. Les facteurs individuels peuvent varier considérablement. Demandez toujours un avis médical personnalisé pour les décisions individuelles en matière de soins de santé.

    Source : HealthDay

    Publié : 2024-08-16 01:15

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