La FDA si muove per ridurre ulteriormente i livelli di sale negli alimenti

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Revisionato dal punto di vista medico da Carmen Pope, BPharm. Ultimo aggiornamento: 15 agosto 2024.

Di Ernie Mundell HealthDay Reporter

GIOVEDI 15 agosto 2024 -- Incoraggiata dal successo dei suoi sforzi iniziali volti a ridurre l'assunzione di sale nella dieta da parte degli americani, la Food and Drug Administration statunitense ha annunciato giovedì Fase II dell'iniziativa.

Stati Uniti Le linee guida dietetiche raccomandano che una persona consumi non più di 2.300 milligrammi (mg) di sodio al giorno, l'equivalente di circa un cucchiaino di sale.

L'assunzione eccessiva di sale è un forte fattore di rischio per ipertensione, malattie cardiache e ictus.

Tuttavia, gli americani in genere assumono quantità molto più elevate di quelle raccomandate, con una media di circa 3.400 mg al giorno prima del 2021, ha osservato la FDA a comunicato stampa.

La fase 1 degli obiettivi volontari di riduzione del sodio della FDA per l'industria alimentare è stata emanata nel 2021 e secondo l'agenzia "i dati preliminari del 2022 mostrano che circa il 40% degli obiettivi iniziali della Fase I sono molto vicini o sono già stati raggiunti, indicando il successo iniziale di questo sforzo."

Questo livello di successo ha spinto l'agenzia ad iniziare la Fase II.

"Se finalizzata, la nuova serie di obiettivi volontari sosterrebbe la riduzione dell'assunzione media individuale di sodio a circa 2.750 milligrammi al giorno", ha affermato la FDA.

La nuova iniziativa dovrebbe coincidere con il Dipartimento degli Stati Uniti. degli sforzi dell'agricoltura per limitare il sodio nei pasti scolastici.

"La riduzione del sodio nell'approvvigionamento alimentare ha il potenziale per diventare una delle iniziative di salute pubblica più importanti di una generazione," Jim Jones, vice commissario della FDA per gli alimenti umani, ha dichiarato nella dichiarazione dell'agenzia. "I primi successi che stiamo vedendo con la riduzione del livello di sodio in alcuni alimenti sono incoraggianti e indicativi dell'impatto che crediamo che il nostro approccio nutrizionale complessivo possa avere sul benessere della società."

L'agenzia rileva che il 70% del sodio che le persone ingeriscono ogni giorno non proviene dalle saliere, ma dal sodio aggiunto al cibo durante la produzione e come parte della preparazione alimentare commerciale.

"Forti prove scientifiche supportano la riduzione dell'assunzione di sodio rispetto ai livelli attuali", ha affermato la FDA. "La riduzione dell'assunzione di sodio può potenzialmente prevenire centinaia di migliaia di morti premature e malattie nei prossimi anni, contribuendo a ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus."

Secondo l'American Heart Association (AHA), anche il limite raccomandato di 2.300 mg di sodio al giorno potrebbe essere troppo alto per alcune persone.

"Il limite ideale non è superiore a 1.500 al giorno per la maggior parte degli adulti, soprattutto per quelli con pressione alta", afferma AHA ha detto. "Eliminare solo 1.000 milligrammi al giorno può migliorare la pressione sanguigna e la salute del cuore."

Se puoi, scegli sempre cibi freschi piuttosto che cibi trasformati, perché gli alimenti altamente trasformati sono spesso ricchi di sale aggiunto.

Alcuni degli alimenti più ricchi di sodio includono alcuni dei preferiti americani: hamburger, burritos, tacos, salumi, pizza, piatti a base di pollo, primi piatti, zuppe commerciali e ovviamente patatine e altri snack salati.

Tuttavia, esistono diversi modi semplici per ridurre l'apporto giornaliero di sodio, afferma l'AHA:

  • Cerca le versioni degli alimenti a "basso contenuto di sodio"
  • Leggi le etichette, cercando "soda", "sodio" e il simbolo "Na" sulle etichette degli articoli come zuppe in scatola, ketchup e altri condimenti, in particolare
  • Idealmente, procurati frutta e verdura fresche e, se le compri in scatola o congelate, assicurati che contengano la dicitura "a basso contenuto di sale" sulla confezione
  • Scegli frutta secca non salata , semi, fagioli secchi, piselli e lenticchie
  • Parla con il tuo medico dei prodotti commerciali sostitutivi del sale, che spesso contengono alti livelli di potassio anziché di sodio
  • Chiedi piatti a basso contenuto di sodio nei menu dei ristoranti quando mangi fuori
  • La cosa più importante è togliere la saliera dal tavolo e resistere alla tentazione di aggiungere sale agli alimenti durante la cottura. Le spezie e le erbe aromatiche possono spesso fornire agli alimenti un sapore eccezionale, senza alcun rischio per la salute

    "Potrebbe essere necessario un po' di tempo prima che le papille gustative si adattino a una dieta a basso contenuto di sodio", ha affermato l'AHA. "Ma ci sono deliziose opzioni per pasti a basso contenuto di sodio."

    • Fonti

  • Food and Drug Administration statunitense, comunicato stampa, agosto 2019. 15, 2024
  • American Heart Association

    • Disclaimer: i dati statistici negli articoli medici forniscono tendenze generali e non riguardano singoli individui. I fattori individuali possono variare notevolmente. Cerca sempre una consulenza medica personalizzata per le decisioni sanitarie individuali.

    Fonte: HealthDay

    Pubblicato : 2024-08-16 01:15

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